新疆兵團鮮食葡萄輕簡化栽培技術(shù)

蘇學德 李鵬程 楊湘 夏勁松 張漢勤 張春蘭

新疆兵團墾區(qū)是我國鮮食葡萄主要栽培區(qū)域之一，不僅種植面積大，而且果實品質(zhì)優(yōu)良。隨著該產(chǎn)區(qū)鮮食葡萄發(fā)展，出現(xiàn)了葡萄著色差、風味淡、成熟期延后等問題[1-3]。近年來，科研人員和生產(chǎn)者對該產(chǎn)區(qū)鮮食葡萄栽培技術(shù)進行了進一步研究和實踐，總結(jié)了一套適合兵團墾區(qū)鮮食葡萄的輕簡化栽培技術(shù)，重點從確定鮮食葡萄目標產(chǎn)量、簡化樹形架式、土肥水管理技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)、安全越冬等一系列技術(shù)進行推廣應用。通過對該系統(tǒng)技術(shù)推廣應用，不僅能增產(chǎn)、增效，而且能提升果實品質(zhì)、增加抗病能力、減少投入成本。用最低的投入獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效產(chǎn)品，來順應新疆兵團墾區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求。

1 目標產(chǎn)量

根據(jù)兵團鮮食葡萄墾區(qū)自然條件，經(jīng)過多年的理論研究和生產(chǎn)實踐，證明在保證果實品質(zhì)的前提條件下，兵團葡萄產(chǎn)區(qū)主栽葡萄產(chǎn)量應控制在以下范圍內(nèi)：克瑞森無核目標產(chǎn)量控制在18噸/公頃;弗雷無核目標產(chǎn)量控制在18噸/公頃;紅地球目標產(chǎn)量控制在22.5噸/公頃。

2 簡化樹形架式

2.1 架式檢修

在葡萄出土之前，整修破損、歪斜的架桿，以及失效的地錨，完成鐵絲的架設(shè)和補充。

2.2 立柱選擇與設(shè)置

立柱間距為5～6 米，每行首、尾兩根直立柱長×寬×高為15厘米×15厘米×280厘米，中間直立柱長×寬×高為10厘米×10厘米×280厘米，立柱為鋼筋水泥結(jié)構(gòu)。

2.3 架面布設(shè)

離地面垂直距離90～100厘米處設(shè)置一道拉絲，方便幼苗定植后的引縛;離地面垂直距離170～180厘米處設(shè)置一道拉絲，作為承重絲;離地面垂直距離200±10厘米處設(shè)置一個橫擔，材料為角鐵，長度為260～280厘米，橫擔正中間通過U型卡固定在直立柱上，每行首尾立柱兩側(cè)的橫擔上分別焊接3個鋼環(huán)，主要用于固定拉絲，3個鋼環(huán)距離立柱中心的距離分別為30、70、130厘米。每行中間立柱兩側(cè)的橫擔上分別設(shè)置3個凹槽，主要用于控制拉絲在橫擔上的位置，3個凹槽距離立柱中心的距離分別為30、70、130厘米，布設(shè)成弓棚架架面。

3 出土技術(shù)

葡萄出土完成時間一般在4月中旬到下旬。分兩次進行，第一次在氣溫達到12 ℃時，利用機械除去部分覆土或揭掉保溫被，使枝條似露非露，第二次在芽吐絨球時進行，除去剩余覆土或彩條布，枝條全部露出。

完成出土和揭保溫被后，及時進行葡萄溝的平整，一般滴灌葡萄園溝寬80～100厘米，深10～20厘米。滴灌帶的布設(shè)采用雙帶，一條置于定植溝內(nèi)距葡萄定植行20～30厘米處，另一條布置在棚架下、距離第一條滴灌帶60～70厘米處[4]。出土時必須保持嫁接部位露出地面3～5厘米。出土后及時滴灌萌芽水，避免抽干枝蔓。出土后，全園用5波美度石硫合劑消毒一遍，芽已萌動的噴1～3波美度石硫合劑消毒。石硫合劑在中午溫度高于16 ℃時進行噴施[2]。

4 生長季枝梢管理技術(shù)

4.1 枝蔓上架

單蔓斜拉30°～45°向上延伸，綁縛到170～180厘米處的第二層水平鋼筋上，與下一株水平架面上的龍干相接，龍干主蔓形成在第二層鋼筋上各株結(jié)果部位首尾相連。

4.2 除萌定芽

發(fā)芽后，根據(jù)發(fā)芽情況和密度進行除萌定芽，一般情況下每結(jié)果母枝選留1個健壯新梢，每隔10～15厘米均勻分布在水平主蔓上。

4.3 枝梢綁縛

從新梢生長至60厘米以上時開始綁縛新梢，盡量使選留的新梢在棚架面上呈魚刺狀向承重絲兩邊分布使其向兩側(cè)伸展，排列在弓棚架架面上，形成“飛鳥”形葉幕[2]，見圖1。

4.4 摘心

根據(jù)鮮食葡萄品種特性進行摘心，對歐亞種葡萄新梢一律不摘心，待新梢長至棚架部分第三道鐵絲130厘米以外時，將第三道鐵絲以外下垂的新梢全部一次性剪除，保證兩行葡萄間留有1～1.2米的通風帶。對歐美種品種采用花前4～6片葉摘心，頂端副梢長到第三道鐵絲130厘米以外下垂時全部一次性剪除。

5 花果管理技術(shù)

5.1 定穗

在果穗7～10厘米長時副穗分支角度為20°～40°進行定穗。為使保留的果穗盡可能穗形良好，在第一次定穗時可多留1～2穗，在疏果時再疏去過多果穗， 過弱枝不留果穗， 每個結(jié)果枝只留一個果穗，延長枝不留果穗[4]。

5.2 果穗整形

歐亞種葡萄在開花前5～7天從果穗1/3～1/4處去除穗尖，促進分枝發(fā)育，果粒發(fā)育一致，整齊。歐美種葡萄在開花前5～7天采用捋穗法留長度3～6厘米的穗尖。

5.3 疏果

坐果后，在生理落果期結(jié)束后開始疏果，10天內(nèi)疏完。疏果方法：對歐亞種去除歧肩穗，對留下的小穗在中間部分間隔去除2～3個（盡量使其互相之間成120°角），對于最上面的兩個較大的小穗，提起后剪去腋下果粒。疏果完成后，每穗果留8～10個小穗，紅地球葡萄每穗留果粒60～80粒，其余品種留100～120粒。對歐美種通過留單層果，果穗整形時不同部位小穗上根據(jù)品種確定果粒排列方式和留果粒數(shù)，一般疏掉內(nèi)膛果和朝下的果，采用分層疏果法，陽光玫瑰葡萄每穗留果粒60～70粒。

5.4 套袋

所有鮮食葡萄必須套袋，套袋具有降低農(nóng)藥殘留、保證果品安全、減輕日灼、減少果銹、保持果實潔凈美觀等作用[2]。

5.4.1 套袋種類 克瑞森無核、弗雷無核和夏黑無核葡萄選用無紡布袋;紅地球葡萄可選用白色紙袋，為減少套袋后的日灼以及因其導致的果粒生長緩慢，也建議選用無紡布袋。陽光玫瑰葡萄選用藍色紙袋。

5.4.2 套袋前準備 在完成葡萄疏果和生長調(diào)節(jié)劑處理、噴一次殺菌劑后立即進行套袋，套袋過程中如遇雨，必須重新噴殺菌劑，等待果面干透后進行[2]。

5.4.3 套袋時間 從6月底至7月初開始，半月內(nèi)結(jié)束。具體時間在上午11點以前和下午6點以后，避開中午高溫時間。避免雨后套袋。

5.4.4 去袋 套紙袋的著色品種在采收前10～15天去袋，陽光玫瑰綠色品種可帶袋采收。

6 土肥水管理技術(shù)

目前，新疆兵團墾區(qū)鮮食葡萄80%以上采用水肥一體化技術(shù)灌水施肥，根據(jù)鮮食葡萄需水需肥規(guī)律和產(chǎn)量進行灌水施肥（圖2）。

6.1 基肥

9月底至10月上旬施基肥，每公頃施有機肥5000～7500千克。有機肥追施在滴管帶下，離主干50厘米處，穴施不能太深，深40～50厘米即可。

6.2 追肥

追肥主要分兩個時期進行，花前和果實膨大期。結(jié)合滴灌進行隨水施肥。氮肥分3次施完，磷鉀肥各分4次施完，建議多追施葡萄滴灌專用肥。

6.3 葉面肥

從花前新梢生長期開始，葉面噴施0.2%的尿素加0.15%的磷酸二氫鉀，0.05%～0.1%硼砂，0.2%～0.3%的硫酸鋅，0.3%的硫酸亞鐵，間隔10～15天噴1次，連噴3～4次。特別是在套袋前結(jié)合噴藥噴施1次10～12克/升硝酸鈣。

6.4 灌水

鮮食葡萄在不同生育時期對水分的要求不同。從發(fā)芽到開花前灌水量比較大，要保證全部葡萄發(fā)芽;花期控制灌水，便于促進正常開花，防止落花落果;果實膨大期需水量增加，60天內(nèi)的耗水量約占總耗水量的一半以上，為果實正常生長、花芽分化創(chuàng)造條件，是葡萄的水分臨界期;果實著色期適量控制灌水，封凍期要大量灌水。建議新疆北疆墾區(qū)鮮食葡萄灌水量控制在3750～4200米3/ 公頃，新疆南疆墾區(qū)鮮食葡萄灌水控制在4500～4800米3/ 公頃?？傊鶕?jù)當?shù)氐臍夂驐l件和葡萄品種類別，適當調(diào)整灌水量。

7 病蟲害綠色防控技術(shù)

葡萄病蟲害的防治，必須貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。做到“抓早、抓少、抓住各種病蟲害防治的關(guān)鍵時期進行統(tǒng)防統(tǒng)治”[5-6]。堅持農(nóng)業(yè)防治、物理防治及生物防治相結(jié)合的綜合防治辦法[7-8]。提倡使用迷霧式噴藥機械。重點加強葡萄霜霉病、白粉病、毛氈病及薊馬、粉蚧、蚜蟲、金龜子的防治工作。

8 冬季簡化修剪技術(shù)

從秋季初霜后開始至封凍前結(jié)束，時間在10月中下旬。在高度170～180厘米水平主蔓上，間隔10～15厘米留一個結(jié)果枝，在粗度0.8厘米的飽滿芽處剪截，一般采用短梢修剪和單枝更新的方式。

9 清園消毒技術(shù)

將修剪下來的葡萄枯枝落葉和園中雜草清出園外，深埋或消毒二次利用。用石硫合劑或波爾多液對植株及全園消毒處理，中午溫度高于16 ℃時采用石硫合劑，低于16 ℃時采用波爾多液。

10 地布覆蓋技術(shù)

10.1 地布特征

常規(guī)使用的地布主要是黑色，地布材料由抗紫外線、抗老化的PP或者PE扁絲編織而成，一般使用壽命在5年以上，成本每年在3750～6000元/公頃。

10.2 地布寬度

地布的寬幅與種植株行距、鋪設(shè)方式和數(shù)量有關(guān)，為減少裁剪而造成的工時損失和材料損失，應根據(jù)葡萄種植行距與廠家溝通，盡量按照葡萄種植行距作為幅寬生產(chǎn)地布，如果廠家不能滿足種植行距，應以每行地布最少塊為原則，設(shè)計好幅寬。鋪設(shè)幅寬一般為1.5～3.5米。

10.3 地布鋪設(shè)

整理地面后，開始鋪設(shè)地布。葡萄園采用行間全覆蓋或定植行的兩側(cè)鋪設(shè)，即沿著葡萄行間，順著行向把地布拉展、壓土、鋪平，然后每隔1.0～1.5米用土壓實或用地布釘釘進土壤固定（圖3）。

11 安全越冬技術(shù)

根據(jù)不同的區(qū)域，一般氣溫降到5 ℃時進行埋土和覆蓋保溫被等處理。

11.1 塑料薄膜覆蓋法

先埋土30厘米厚，后覆蓋厚0.01厘米、寬1.5～2.0米塑料薄膜，最后用土封嚴膜邊。

11.2 彩條布覆蓋法

將葡萄枝蔓順溝壓好后，將彩條布覆蓋到葡萄枝蔓上，然后覆土（厚度在30厘米以上）。

11.3 保溫被覆蓋法

將葡萄枝蔓順溝壓好后，將彩條布覆蓋到葡萄枝蔓上，后覆蓋3厘米厚保溫材料，如玻璃棉、無膠棉等（圖4）。

參 考 文 獻

[1]? 蘇學德， 李鵬程， 郭紹杰，等. 鮮食葡萄樹體簡化管理技術(shù)[J]. 林業(yè)科技通訊， 2016（11）： 58-59.

[2]? 蘇學德， 郭紹杰，李銘，等. 鮮食葡萄水平連棚架“傾斜主干水平龍干”樹形改造技術(shù)和應用[J]. 中外葡萄與葡萄酒， 2016（6）： 41-43.

[3]? 蘇學德，李鵬程，郭紹杰，等. 不同樹形對鮮食葡萄品質(zhì)、產(chǎn)量影響和 經(jīng)濟效益評價的研究[J]. 中外葡萄與葡萄酒， 2017（3）： 44-47.

[4]? 張光華，劉湘江，管雪強，等. 三年生以上葡萄栽培技術(shù)[J].新疆農(nóng)墾科技， 2010（4）： 71-72.

[5]? 李興紅 ，燕繼曄.圖說葡萄病蟲害防治關(guān)鍵技術(shù) [M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2012.

[6]? 楊會光.清水縣高山旱區(qū)葡萄病蟲害防治技術(shù)淺析 [J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù)， 2018（4）： 72-72.

[7]? 李紅陽，陳志誼，周步海，等.設(shè)施葡萄病蟲害防治規(guī)程[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，2013，41（2）：129-130.

[8]? 吉沐祥，李國平，芮東明，等.江蘇省鮮食葡萄病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程 [J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，2015，43（7）：107-109.