“五谷”雜談之二“稻”因“禾”而得嘉名

杭州外國語學(xué)校 楊文玫

“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)??！保ā对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》）“剝棗”即打棗，“獲稻”即割稻。打棗、割稻是為冬釀春酒，以祝賀長壽。這種具有極強(qiáng)儀式感的生產(chǎn)活動(dòng)，說明上古時(shí)期谷物已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖称吩稀，F(xiàn)在我們雖然還無法確切地知道我國到底從什么時(shí)候開始栽培水稻，從什么時(shí)候開始以“稻”為原料釀酒，但從目前出土的文物和有關(guān)文獻(xiàn)來看，先民們從商代開始就制作各式各樣的酒具。可見，當(dāng)時(shí)貴族階層釀酒、飲酒已然成風(fēng)。我國大面積地種植水稻，無疑也是在商代之前。

關(guān)于“稻”字，許慎《說文解字》中有兩條解釋：①“稻，稌也。從禾，舀聲?！雹凇岸?，稻也。從禾，余聲?！痹谠S慎看來，“稌”就是“稻”，“稻”就是“稌”，“稻”“稌”異名同體?！稜栄拧贰稄V韻》等典籍上也都有類似的解釋。但是，后人卻認(rèn)為“稌”是指有黏性的糯稻，“稻”是指不黏的秈稻、粳稻。比如：

“稌，稬（nuò，同‘糯’）稻也，今俗尚稌糜酒?！保ㄋ巍ざ《鹊热司幾氲摹都崱て铰暋罚?/p>

“·稻·稌天所生，曲糵人所制。釀之命為酒，飲之可成醉。剛者使之柔，懦者使之毅。善移造物權(quán)，其功亦不細(xì)。”（宋·邵雍《秋懷三十六首（其十五）》）

從《集韻》對(duì)“稌”字的解釋來看，一方面說明北宋時(shí)人們對(duì)糯稻已經(jīng)有比較清晰的認(rèn)知，另一方面也說明在當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)拿糯米來釀酒。邵雍詩中那用于釀酒的“稻稌”，應(yīng)該就是指糯稻之米。又如：

“下隰種·秔·稌，東原蒔棗栗?！保ㄋ巍ぬK軾《東坡八首（其二）》）

蘇軾把“秔”“稌”和“棗”“栗”兩兩相對(duì)，“秔”同“粳”，本指“粳稻”，“稌”自然就是指“糯稻”。當(dāng)然，這里“秔稌”“棗栗”也可以視為泛指糧食和果蔬。

盡管如此，但是從目前考古發(fā)掘來看，我國早期稻種只有秈稻和粳稻，并沒有糯稻。所以，“稌”所謂“糯稻”，都是后來在糯稻出現(xiàn)之后，人們對(duì)“稌”的詞義衍生的解釋?！岸暋钡谋玖x，可能就像許慎所說的那樣，是“稻”的異名。

所以，有人認(rèn)為“稻”是水稻的通稱，“稌”屬于水稻的方言別稱或古稱。但是，從字形發(fā)展來看，“稌”字最早的字體是小篆。到目前為止，在甲骨文和金文中沒有發(fā)現(xiàn)“稌”的身影，所謂“古稱”這一說法，恐怕也不成立，“稌”最大可能就是水稻的方言別稱。

“稻”字則相當(dāng)古老，它既見于甲骨文，也見于金文。徐中舒先生主編的《甲骨文字典》把、這兩個(gè)符號(hào)解釋為“稻”字，從（米）從，像米放在容器里。這種說法有爭(zhēng)議，但也不無道理。是“米”字的初形，意思是指已去殼的谷實(shí)，這個(gè)符號(hào)中的只是借它來表示谷粒，意思是把稻谷儲(chǔ)存在瘦長的容器中。古人確實(shí)有用陶質(zhì)、銅質(zhì)的容器儲(chǔ)存谷物的習(xí)慣。有時(shí)是用于祭祀，有時(shí)是為了儲(chǔ)存種子。比如，曾伯黍簠（fǔ，古代祭祀時(shí)盛谷物的器具）銘文中就有“用盛稻粱”（見左上圖）之句，意思是說此“簠”用于盛放祭祀時(shí)用的稻和粱。金文字就是出自此“簠”。

但也有人認(rèn)為，“稻”以“舀”為偏旁，可能與水稻種植必須要有“水”有關(guān)，這種說法太牽強(qiáng)，不可靠。且不說稻種中還有旱稻，就拿其他以“舀”為偏旁的字來比較，便一目了然。比如，“慆、韜、轁、嫍、幍、槄、瑫、蹈、滔”等字，均以“舀”為偏旁，但是只有以“氵”為形符的“滔”字與水有關(guān)，其余字的意義和水沒有絲毫關(guān)系。“舀”字用作“舀水”“舀酒”“舀子”都屬于后起之義，以此來推斷“稻”和“水”有關(guān)是沒有道理的。

其實(shí)，“稻”字更值得關(guān)注的是偏旁“禾”字?！昂獭弊謴募坠俏牡阶?，形態(tài)一直比較穩(wěn)定，就像一株獨(dú)立的成熟稻禾，穗、葉、莖、根，一應(yīng)俱全。《說文解字》：“禾，嘉谷也。二月始生，八月而孰，得時(shí)之中，故謂之禾?！薄昂獭迸c“和”同音，許慎用“得時(shí)之中”來解釋“禾”字，顯然是用“音訓(xùn)”（取讀音相同或相近的字來解釋字義。又稱“聲訓(xùn)”）的方式來解釋“禾”字。意思就是說“禾”得天地中和之氣，應(yīng)時(shí)而生，應(yīng)季而熟，所以，稱之為“嘉谷”。這樣解釋，頗具儒家“道中庸”和道家“法自然”的味道，也十分契合中國人的文化心理。但仔細(xì)想想，這些都是基本常識(shí)，自然萬物中又有何物不是“應(yīng)時(shí)而生，應(yīng)季而熟”？除非是“奇葩”或“怪物”，或是現(xiàn)代科技強(qiáng)行干預(yù)的產(chǎn)物。許慎為什么用這種方式解釋“禾”字，并譽(yù)之為“嘉谷”？

相傳周成王同母異父的弟弟唐叔，在他的采邑之地獲得一株奇異之“禾”，“異母同穎”（一作“異畝同穎”），也就是說兩莖共生一串稻穗。古人認(rèn)為，這是“天下和同之象”，是吉祥的征兆。唐叔把這株神奇之“禾”獻(xiàn)給周成王，周成王命令唐叔把它贈(zèng)送給正在東征的周公，并附贈(zèng)《饋禾》一詩；周公接受了欽賜的“禾”，和詩一首，題為《嘉禾》。此事《史記·魯周公世家》和被疑為偽作的《尚書·微子之命》均有記載。班固也曾借此典故創(chuàng)作過《嘉禾歌》：

“后土化育兮四時(shí)行。修靈液養(yǎng)兮元?dú)飧病?/p>

冬同云兮春霡霂（mài mù，微雨飄灑的樣子）。膏澤洽兮殖·嘉·谷?！?/p>

歌詞明顯帶有頌圣的味道。許慎可能就是從“唐叔得禾”的傳說和班固的歌詩中獲得靈感，順勢(shì)做出這般玄乎而奇妙的解釋。同時(shí)，不經(jīng)意間透露了先民們對(duì)“稻禾”的原始崇拜，對(duì)“天下和同”的期待。

“稻”因“禾”而得“嘉谷”“嘉禾”之名，后人亦多以“嘉禾”命名人和物，表達(dá)對(duì)美好生活的期待。在漢語詞匯中“神禾、珍禾、祥禾、命禾、瑞禾”等詞語，其詞義也都指向“嘉禾”。據(jù)明朝崇禎年間刊刻的《嘉興縣志》記載，浙江省嘉興市在秦時(shí)叫“由拳縣”，三國時(shí)曾因“野稻自生”而改名為“禾興”“嘉禾”，后又因避諱太子孫和之名，遂改名為“嘉興”。凡此總總，可見“唐叔得禾”的傳說影響之深遠(yuǎn)。