考試焦慮大學(xué)生對(duì)高熱量食物的注意偏向研究

墨晗 阮勝勝 趙立 李亞靜 馬紅霞*

（華北理工大學(xué) 心理與精神衛(wèi)生學(xué)院，河北 唐山 063210）

飲品、食品作為生存的必需品對(duì)人類有著特殊的意義，與食物相關(guān)的刺激容易成為注意的對(duì)象。在不同類型的刺激中個(gè)體往往會(huì)優(yōu)先注意與食物相關(guān)的刺激，這種現(xiàn)象被稱為對(duì)食物相關(guān)刺激的注意偏向。

焦慮是一種個(gè)體對(duì)新的刺激和潛在的不良結(jié)果做出反應(yīng)的一種痛苦或生理性的喚醒。在伴隨焦慮之后會(huì)比伴隨其他情緒（憤怒、中立）對(duì)不健康食物，例如薯?xiàng)l、巧克力等，獲得更多的注意偏向。

我國的教育體制非常重視學(xué)生的考試成績，大學(xué)生面對(duì)期末考試、各種考證及考研、考公等，導(dǎo)致考試焦慮的問題越來越嚴(yán)重，產(chǎn)生考試焦慮的人數(shù)越來越多。因此，本研究旨在前人研究的基礎(chǔ)上，利用認(rèn)知行為實(shí)驗(yàn)，通過研究考試焦慮個(gè)體對(duì)高熱量食物的注意偏向來探究焦慮情緒和飲食之間的關(guān)系，進(jìn)一步系統(tǒng)的探討考試焦慮大學(xué)生注意偏向的特點(diǎn)。

一、對(duì)象與方法

（一）研究對(duì)象

72 名華北理工大學(xué)的學(xué)生，刪除正確率低于90%的1 名被試數(shù)據(jù)，有效數(shù)據(jù)為71 人。高考試焦慮組36 人，低考試焦慮組35 人，非心理學(xué)相關(guān)專業(yè)。所有被試身心健康、無心理疾病史、右利手、視力或糾正視力正常。身體質(zhì)量指數(shù)在18.5～23.9范圍內(nèi)，且近期沒有暴飲暴食及節(jié)食現(xiàn)象出現(xiàn)。由于饑餓程度會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，因此實(shí)驗(yàn)時(shí)間安排在早上9 點(diǎn)至11 點(diǎn)，下午14 點(diǎn)至16 點(diǎn)及晚上的19 點(diǎn)至20 點(diǎn)，沒有按時(shí)吃三餐的被試將不被納入?yún)⒓訉?shí)驗(yàn)。素食者及有宗教信仰的被試也不被納入?yún)⒓訉?shí)驗(yàn)。

（二）實(shí)驗(yàn)材料

首先，選取花朵作為中性圖片，其次分別以高熱量食物和低熱量食物為搜索關(guān)鍵詞在谷歌圖片庫和百度圖片庫進(jìn)行搜索選取高熱量食物圖片和低熱量食物圖片各100 張，最后通過問卷星調(diào)查的形式從食物圖片的美味程度、熱量程度和熟悉程度3個(gè)方面進(jìn)行7 點(diǎn)量表評(píng)分。最后篩選出高熱量食物圖片和低熱量食物圖片各30 張。

本研究采用王才康翻譯的美國著名臨床心理學(xué)家Sarason 教授于1978 年編制完成的考試焦慮量表。

（三）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用2（考試焦慮程度：高低）×2（刺激圖片類型：高熱量食物圖片—中性圖片和低熱量食物圖片—中性圖片）×2（點(diǎn)探測位置與刺激圖片一致、不一致）3 因素混合設(shè)計(jì)。組內(nèi)變量為刺激圖片類型和探測點(diǎn)位置，組間變量為考試焦慮的程度。因變量為被試的準(zhǔn)確率和反應(yīng)時(shí)。

（四）實(shí)驗(yàn)流程

正式實(shí)驗(yàn)共3 個(gè)block，540 個(gè)trail 組成，不設(shè)干擾刺激。每個(gè)trail 圖片出現(xiàn)頻率設(shè)為偽隨機(jī)出現(xiàn)。在每個(gè)需要做出按鍵反應(yīng)的trail 中，首先出現(xiàn)持續(xù)500ms“+”注視點(diǎn)(fixation)，隨后屏幕上呈現(xiàn)一對(duì)持續(xù)500ms 的實(shí)驗(yàn)圖片，圖片以左右方式，水平呈現(xiàn)。之后會(huì)在原來圖片位置的中央會(huì)出現(xiàn)“*”，“*”有可能會(huì)出現(xiàn)在屏幕左側(cè)或右側(cè)，被試在看到“*”時(shí)做出按鍵反應(yīng)?！?”隨著按鍵而消失。

（五）數(shù)據(jù)處理

采用SPSS22.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。使用方差分析對(duì)數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行檢驗(yàn)，以P＜0.05 為差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

二、結(jié)果

（一）正確率結(jié)果

數(shù)據(jù)分析描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表1。采用刺激圖片類型×點(diǎn)探測位置×考試焦慮程度三因素重復(fù)測量方差分析對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，刺激圖片類型主效應(yīng)顯著（F(1,69)=6.127,p＜0.05,η2=0.082），高熱量圖片正確率顯著大于低熱量圖片，點(diǎn)探測位置主效應(yīng)不顯著（F(1,69)=0.225,p=0.636），考試焦慮程度主效應(yīng)不顯著（F(1,69)=2.461,p=0.121），所有交互作用均不顯著（ps＞0.2）。

表1 被試在各項(xiàng)反應(yīng)的正確率描述統(tǒng)計(jì)

（二）反應(yīng)時(shí)結(jié)果

在數(shù)據(jù)分析過程中，剔除均值3 個(gè)正負(fù)標(biāo)準(zhǔn)差之外的數(shù)據(jù)及反應(yīng)時(shí)低于170ms的試次，描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表2。采用刺激圖片類型×點(diǎn)探測位置×考試焦慮程度三因素重復(fù)測量方差分析對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，刺激圖片類型主效應(yīng)顯著（F(1,69)=36.680,p＜0.01,η2=0.347，低熱量圖片反應(yīng)時(shí)顯著大于高熱量圖片），點(diǎn)探測位置主效應(yīng)顯著（F(1,69)=41.842,p＜0.01,η2=0.377，不一致條件下反應(yīng)時(shí)顯著大于一致條件），考試焦慮程度主效應(yīng)顯著（F(1,69)=8.921,p＜0.01,η2=0.114，高組被試反應(yīng)時(shí)顯著大于低組），刺激圖片類型×考試焦慮程度交互作用顯著（F(1,69)=5.290,p＜0.05,η2=0.071），點(diǎn)探測位置×考試焦慮程度交互作用顯著（F(1,69)=24.963,p＜0.01,η2=0.266），刺激圖片類型×點(diǎn)探測位置交互作用顯著（F(1,69)=33.944,p＜0.01,η2=0.330），刺激圖片類型×點(diǎn)探測位置×考試焦慮程度交互作用顯著（F(1,69)=22.024,p＜0.01,η2=0.242）。

表2 被試在各項(xiàng)反應(yīng)的反應(yīng)時(shí)描述統(tǒng)計(jì)

進(jìn)一步的刺激圖片類型×點(diǎn)探測位置×考試焦慮程度簡單效應(yīng)分析結(jié)果顯示高熱量圖片一致條件下，高低考試焦慮兩組被試反應(yīng)時(shí)差異不顯著。但其他條件下高考試焦慮組被試反應(yīng)時(shí)均顯著大于低考試焦慮組被試。低考試焦慮組被試在一致條件下，對(duì)低熱量圖片的反應(yīng)時(shí)大于高熱量圖片（邊緣顯著p=0.091）。低考試焦慮組被試在不一致條件下對(duì)高低熱量圖片的反應(yīng)時(shí)差異不顯著。高考試焦慮組被試在一致條件下對(duì)低熱量圖片的反應(yīng)時(shí)顯著大于高熱量圖片，高考試焦慮組被試在不一致條件下對(duì)高熱量圖片的反應(yīng)時(shí)顯著大于低熱量圖片。低考試焦慮組被試在高低熱量圖片條件下，一致不一致兩種條件的反應(yīng)時(shí)差異均不顯著。但高考試焦慮組被試高低熱量圖片條件下，不一致條件反應(yīng)時(shí)均顯著大于一致條件。

三、討論

本研究結(jié)果表明，高考試焦慮程度大學(xué)生對(duì)高熱量食物存在注意偏向，而低考試焦慮大學(xué)生對(duì)高、低熱量食物均不存在注意偏向。這一結(jié)果與Macht 在2008 年提出的一個(gè)包含5 個(gè)層次情緒與飲食關(guān)系的模型一致，即消極的情緒會(huì)增加高糖和高脂肪食物的進(jìn)食量。

先前的研究表明考試焦慮被試對(duì)威脅刺激存在注意偏向的問題。通過對(duì)考試焦慮者注意偏向的研究發(fā)現(xiàn)，考試焦慮者優(yōu)先分配注意資源用以加工對(duì)自身具有威脅性的刺激。食物雖不是對(duì)自身具有威脅性的刺激，但食物和情緒有很多不同的聯(lián)系。一方面是情緒和情緒對(duì)食物的選擇和攝入有影響。情緒通過抑制食物攝入而提高的節(jié)食減肥的心理和情緒效應(yīng)。在正常和超重的人群中，消極情緒和積極情緒(盡管程度較輕，并不是所有情況下)都會(huì)增加食物攝入量，而且這些影響在肥胖者和節(jié)食者中比在非節(jié)食者中更強(qiáng)。另一方面食物也會(huì)對(duì)人的情緒產(chǎn)生影響，甜食、高熱量食物的攝入會(huì)促進(jìn)大腦多巴胺的釋放，以改善情緒和緩解負(fù)性情緒帶來的影響。