基于工程教育專業(yè)認(rèn)證的畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)改革初探
——以四川輕化工大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)為例

周永杰 ，代 露，華 進(jìn)，周亞賓，2

（1. 四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院，四川宜賓 644000；2. 四川輕化工大學(xué)釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川宜賓 644000）

《華盛頓協(xié)議》是國(guó)際上最具影響力的工程教育學(xué)位互認(rèn)的協(xié)議，其目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)成員國(guó)間的專業(yè)學(xué)位互認(rèn)和教育實(shí)質(zhì)等效[1]。2016 年中國(guó)加入《華盛頓協(xié)議》成為第18 位成員國(guó)，標(biāo)志著中國(guó)工程教育以國(guó)際工程教育標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求本科生，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)及畢業(yè)提出全面的要求。

工程教育專業(yè)認(rèn)證以《華盛頓協(xié)議》 為基準(zhǔn)，由中國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)提出申請(qǐng)的學(xué)校和專業(yè)按照環(huán)節(jié)逐步核查。待學(xué)校提出申請(qǐng)的專業(yè)所有環(huán)節(jié)都滿足認(rèn)證要求后通過(guò)專業(yè)認(rèn)證，并按要求定時(shí)向中國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證協(xié)會(huì)提交專業(yè)進(jìn)展情況和專業(yè)改進(jìn)情況[2]。

工程認(rèn)證的3 個(gè)基本理念是學(xué)生中心理念、成果導(dǎo)向理念和持續(xù)改進(jìn)理念。成果導(dǎo)向作為核心理念，突出要求工程教育須關(guān)注“教育產(chǎn)出”而非“教育輸入”[3]。結(jié)合教育內(nèi)部需求和社會(huì)外部需求，建立學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，以目標(biāo)出發(fā)，逆向地完善培養(yǎng)計(jì)劃和確定階段性教學(xué)成果。教學(xué)中心從傳統(tǒng)的教師轉(zhuǎn)向?qū)W生，激發(fā)學(xué)生有效學(xué)習(xí)和主動(dòng)學(xué)習(xí)，教學(xué)過(guò)程突出學(xué)生深度參與和實(shí)踐體驗(yàn)的緊密結(jié)合，讓學(xué)生從之前僅有的課堂教學(xué)拓展開(kāi)來(lái)，在思考和實(shí)踐中更多地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題和解決問(wèn)題[4]。作為本科工程教育中最有驗(yàn)證效果的環(huán)節(jié)，畢業(yè)設(shè)計(jì)是學(xué)生走向社會(huì)的模擬，目的是讓學(xué)生在整個(gè)過(guò)程中對(duì)所學(xué)知識(shí)能熟練的應(yīng)用到實(shí)際，加強(qiáng)綜合分析實(shí)際問(wèn)題的能力和熟悉實(shí)際生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)[5]?，F(xiàn)在是新工科建設(shè)的初期，高校的畢業(yè)設(shè)計(jì)具有一定局限性，尚有不少問(wèn)題急需解決。

1 畢業(yè)設(shè)計(jì)工作現(xiàn)狀

1.1 單一指導(dǎo)教師的局限性

現(xiàn)在本科畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)模式多為一位教師輔導(dǎo)多名學(xué)生，教師學(xué)術(shù)研究的局限使得單一輔導(dǎo)教師難以指導(dǎo)本科畢業(yè)生的整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程。以四川輕化工大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的指導(dǎo)教師為例，教師們絕大多數(shù)的研究方向與植物學(xué)、生物學(xué)和食品物性學(xué)相關(guān)，大多不具備在食品企業(yè)的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，也不了解具體的食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)工程技術(shù)的方法，缺乏工程實(shí)踐性[6]。畢業(yè)設(shè)計(jì)中的圖紙繪制部分的指導(dǎo)，對(duì)指導(dǎo)教師來(lái)說(shuō)是很大的挑戰(zhàn)。

1.2 學(xué)生的主動(dòng)參與不足

大多教師和學(xué)生對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)不重視，認(rèn)為把資料拿來(lái)按部就班就能過(guò)關(guān)[7]。畢業(yè)設(shè)計(jì)的課題來(lái)自一些實(shí)際問(wèn)題，但對(duì)于問(wèn)題分析的深入程度未做具體要求，對(duì)設(shè)計(jì)成果的實(shí)際可操作性缺乏驗(yàn)證，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)相關(guān)問(wèn)題并未深入，設(shè)計(jì)成果與現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)要求存在較大差距，不能解決實(shí)際工程問(wèn)題[8]。這種現(xiàn)狀又導(dǎo)致了教師和學(xué)生認(rèn)為既然不會(huì)真正運(yùn)用于實(shí)際建設(shè)，更不愿花更多精力去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題，進(jìn)而導(dǎo)致了學(xué)生的設(shè)計(jì)成果質(zhì)量不高，陷入惡性循環(huán)。

1.3 畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)間規(guī)劃不太合理

越來(lái)越多的學(xué)生參加研究生考試，大多學(xué)生開(kāi)始著手畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)已到了學(xué)院規(guī)定的最后期限。學(xué)生對(duì)于自己要設(shè)計(jì)的內(nèi)容主動(dòng)了解很少，大多是在短時(shí)間內(nèi)倉(cāng)促?zèng)Q定，還有學(xué)生缺乏主觀能動(dòng)性，被動(dòng)接受導(dǎo)師任命的題目[9]。對(duì)于整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)中各個(gè)環(huán)節(jié)的完成節(jié)點(diǎn)沒(méi)有安排，基本以學(xué)院安排的最后期限為準(zhǔn)，導(dǎo)致整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中時(shí)間利用不高效，目的性不強(qiáng)。

1.4 學(xué)生缺乏足夠的制圖能力

食品質(zhì)量與安全專業(yè)要求學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)展示成果中須有圖紙，但圖紙的繪制過(guò)程對(duì)于食品質(zhì)量與安全專業(yè)的絕大部分學(xué)生來(lái)講是一種挑戰(zhàn)。學(xué)生在大一學(xué)習(xí)工程制圖，期末考核沒(méi)有將考試作為最后的考核形式，使得學(xué)生對(duì)于制圖技能不重視，沒(méi)有掌握相關(guān)知識(shí)點(diǎn)[10]。加之絕大多數(shù)的學(xué)生自我要求不高，最終導(dǎo)致整體學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)完成質(zhì)量一般。

2 畢業(yè)設(shè)計(jì)滿足工程教育認(rèn)證的對(duì)策

依據(jù)中國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證協(xié)會(huì)與2017 年修訂的《工程教育認(rèn)證辦法》[11]和2017 年教育部辦公廳發(fā)布的《關(guān)于推薦新工科研究與實(shí)踐項(xiàng)目的通知》[12]，提出以下可行性強(qiáng)的對(duì)策與可操作強(qiáng)的措施，期望能夠給畢業(yè)設(shè)計(jì)輔導(dǎo)教師和學(xué)校及學(xué)院管理者提供參考。

2.1 多專業(yè)導(dǎo)師參與設(shè)計(jì)過(guò)程

工程教育的目的在于培養(yǎng)能運(yùn)用于實(shí)際生產(chǎn)的復(fù)合型人才，其需要掌握的技能也更全面、深入。一個(gè)指導(dǎo)教師的參與要想解決所有的實(shí)際工程問(wèn)題不現(xiàn)實(shí)，畢業(yè)設(shè)計(jì)工程可采取跨學(xué)院、跨學(xué)科組合式輔導(dǎo)組[13]，針對(duì)學(xué)生不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)和不同知識(shí)需求進(jìn)行專業(yè)性輔導(dǎo)。以圖紙的繪制過(guò)程為例，學(xué)生對(duì)于整個(gè)涉及的理論知識(shí)已經(jīng)了解，但對(duì)于實(shí)際的制圖問(wèn)題尚有疑惑，在這一環(huán)節(jié)學(xué)生需要有實(shí)際制圖經(jīng)驗(yàn)的機(jī)械學(xué)院專業(yè)教師參加輔導(dǎo)。加強(qiáng)學(xué)院交流，使各學(xué)院教師的專業(yè)能力分時(shí)間先后給學(xué)生提供更好的指導(dǎo)。各學(xué)院成立專門的輔導(dǎo)小組，在畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，根據(jù)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，每個(gè)學(xué)院對(duì)專業(yè)教師的指導(dǎo)時(shí)間進(jìn)行安排，當(dāng)學(xué)生在設(shè)計(jì)過(guò)程中遇到了問(wèn)題方便向教師進(jìn)行咨詢[14]。

2.2 加強(qiáng)監(jiān)督審核，端正學(xué)生態(tài)度

工程認(rèn)證的目的是落實(shí)復(fù)合型實(shí)踐人才的培養(yǎng)措施，以滿足國(guó)際互認(rèn)的工程教育標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范專業(yè)畢業(yè)生。輔導(dǎo)教師和學(xué)生都應(yīng)了解到專業(yè)的建設(shè)目的，落實(shí)培養(yǎng)方案，讓學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)中清楚實(shí)際工程生產(chǎn)的現(xiàn)狀[15]。不能因?yàn)椴皇侵苯油瓿蓪?shí)際工程項(xiàng)目就忽視，將畢業(yè)設(shè)計(jì)當(dāng)成實(shí)際工程生產(chǎn)的一次模擬，清楚實(shí)際生產(chǎn)的重要性，對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)有責(zé)任感[16]。學(xué)院也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)的監(jiān)督工作，對(duì)學(xué)生的各個(gè)階段進(jìn)行打分并記錄，讓學(xué)生和導(dǎo)師認(rèn)真對(duì)待畢業(yè)設(shè)計(jì)每個(gè)環(huán)節(jié)。當(dāng)一屆畢業(yè)生完成所有畢業(yè)工作后，專業(yè)開(kāi)展總結(jié)交流，對(duì)輔導(dǎo)方式進(jìn)行改進(jìn)，推動(dòng)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的不斷提高。

2.3 細(xì)化各個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)間分配

由于時(shí)間問(wèn)題，學(xué)生在整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)中的參與感不強(qiáng)。學(xué)?？筛鶕?jù)學(xué)生的未來(lái)規(guī)劃不同而提出不同的前期準(zhǔn)備工作。對(duì)于要考研的學(xué)生，在大三結(jié)束后學(xué)生就開(kāi)始對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)準(zhǔn)備，讓學(xué)生可以根據(jù)自身情況考慮自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題，安排與輔導(dǎo)教師的交流，盡快完成前期工作的準(zhǔn)備及開(kāi)題報(bào)告的提交[17]。對(duì)于不考研的學(xué)生，在大四上學(xué)期的后半學(xué)期就提前進(jìn)入準(zhǔn)備工作。讓學(xué)生有充分的思考，是學(xué)生高質(zhì)量完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的前提。在完成開(kāi)題報(bào)告后，按照學(xué)生的時(shí)間安排，學(xué)生定期向教師匯報(bào)并提交已完成的成果，對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)整個(gè)過(guò)程有效監(jiān)督[18]。讓學(xué)生有緊迫感，按計(jì)劃高效地完成畢業(yè)設(shè)計(jì)，學(xué)院也要規(guī)定時(shí)間讓學(xué)生將已完成成果上交，做好記錄。提高學(xué)生完成效率的同時(shí)，也杜絕了學(xué)生學(xué)術(shù)造假的可能。

2.4 重視制圖能力培養(yǎng)

工程制圖作為制圖的基礎(chǔ)能力培養(yǎng)方法，學(xué)院可統(tǒng)一開(kāi)展，適當(dāng)增加教師的教學(xué)深度，為以后進(jìn)行更深層次學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。增加學(xué)生制圖相關(guān)的實(shí)踐，計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)是工程教育必要的能力[19]。在教授寬泛的工程制圖的基礎(chǔ)上，食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)及發(fā)展方向培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)的制圖能力，并提供足夠的機(jī)會(huì)讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)以致用，為畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備。學(xué)院之間也應(yīng)加強(qiáng)交流，讓有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的機(jī)械學(xué)院的教師對(duì)學(xué)生的不規(guī)范制圖按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及要求進(jìn)行指正。

3 結(jié)語(yǔ)

工程認(rèn)證對(duì)于中國(guó)新時(shí)代工程實(shí)踐人才的培養(yǎng)制定了必要標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合現(xiàn)在的社會(huì)背景，社會(huì)對(duì)于操作人才的需求越來(lái)越大，且在新工科從理論轉(zhuǎn)向行動(dòng)這樣的關(guān)鍵時(shí)期，高校應(yīng)認(rèn)真結(jié)合自身的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，制定符合工程認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)且對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)執(zhí)行度強(qiáng)的培養(yǎng)方案，科學(xué)性地對(duì)現(xiàn)有問(wèn)題進(jìn)行改革，實(shí)際和高效地為社會(huì)輸入新型實(shí)踐人才。