優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)

陳劍忠 福建省仙游縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 福建仙游 351200

中國肉雞的品種有很多，根據(jù)它們不同的生長速度和肉質(zhì)，可以分為快大型肉雞和優(yōu)質(zhì)型肉雞?？齑笮腿怆u主要特點(diǎn)是生產(chǎn)成本低、長速快、經(jīng)濟(jì)效益高，但是肉質(zhì)和風(fēng)味相對(duì)較差，比較適合快餐類。優(yōu)質(zhì)型肉雞的主要特點(diǎn)是生長速度慢、飼料報(bào)酬較低，但是適應(yīng)能力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮嫩、口感風(fēng)味較好。目前市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)肉雞，大部分是由肉用或肉蛋兼用型地方雞種或國外快大型肉雞與本地雞雜交培育的品種（如817 肉雞、WOD168、天露麻雞等）。

1 選擇優(yōu)質(zhì)的品種與雞苗

優(yōu)質(zhì)品種的肉雞，免疫能力強(qiáng)、存活率高，因此，要選用優(yōu)良品種（如817 肉雞、WOD168、天露麻雞、青腳雞、仙居雞、雁蕩土雞、三黃雞、麻花雞、宮廷雞羅曼等）。在選擇良種的基礎(chǔ)上，也要加強(qiáng)個(gè)體選擇，要觀察雛雞的生長發(fā)育狀態(tài)，選擇的雛雞應(yīng)活潑喜動(dòng)、鳴聲響亮、臍部愈合等。應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件等因素來選擇適應(yīng)性最佳的雞種進(jìn)行培育養(yǎng)殖，以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的肉雞產(chǎn)品。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 飼養(yǎng)密度 飼養(yǎng)密度太大，會(huì)導(dǎo)致雞的活動(dòng)空間變狹小，氧含量供應(yīng)不足，單位面積產(chǎn)生的氨等有害物質(zhì)濃度增加，直接影響飲水量和采食量，生長速度會(huì)受到影響，免疫抵抗能力變差，發(fā)生啄肛、啄羽的幾率加大；飼養(yǎng)密度太小則直接造成飼養(yǎng)成本增加。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)根據(jù)不同日齡采用不同的飼養(yǎng)密度（見表1）。

表1 不同日齡優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)密度

2.2 合理控制雞舍溫度 夏季雞舍溫度過高可能會(huì)引起雞呼吸困難，出現(xiàn)中暑現(xiàn)象，而冬季溫度過低，雞又容易遭受風(fēng)寒感冒侵蝕。只有適合的舍內(nèi)溫度才有利于雞的健康成長，降低料肉比、提高產(chǎn)蛋率。雛雞的絨毛稀疏，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能較差，1～10 日齡的雛雞，無法自我調(diào)節(jié)其體溫，適應(yīng)外界溫度變化的能力差。因此，要控制好舍內(nèi)溫度，育雛期的溫度控制在28 ℃左右。過了育雛期之后，溫度要調(diào)低，控制在20～25 ℃。在飼養(yǎng)過程中，通過觀察雞的行為狀態(tài)來調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，如出現(xiàn)雞群堆積、呼吸急促等多為溫度夠高；手摸雞體發(fā)涼或者腿部顏色變青多為溫度偏低導(dǎo)致。

2.3 通風(fēng)管理 通風(fēng)不足會(huì)讓舍內(nèi)空氣質(zhì)量變差，特別是氧含量減少，二氧化碳、氨、硫化氫濃度等相應(yīng)增加，舍內(nèi)溫度、濕度發(fā)生變化，可能給細(xì)菌繁殖提供可乘之機(jī)，所以，做好通風(fēng)管理至關(guān)重要。每天控制好開門窗通風(fēng)的時(shí)間和次數(shù)、定期更換墊草和清掃雞糞。對(duì)于封閉雞舍可采用風(fēng)機(jī)進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，將舍內(nèi)的空氣環(huán)境調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。

2.4 光照條件 光照中的紫外線可以讓雞表皮的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)骨骼發(fā)育，促進(jìn)生長發(fā)育。光照時(shí)間過短，影響雛雞的正常發(fā)育，體成熟和性成熟都會(huì)滯后；光照時(shí)間過長會(huì)使雞性成熟提前，雞還沒有達(dá)到體成熟而性成熟。不同日齡光照時(shí)間參考如下：1～7 日齡，22～23 h/d；8～14 日齡，19～21 h/d；15 日齡至出欄，21～22 h/d。為規(guī)避因突然停電使雞舍瞬間黑暗而出現(xiàn)“炸群”情況，在肉雞飼養(yǎng)管理階段，可以選定合適的時(shí)間段停電1～2 次，使肉雞能適應(yīng)突然停電導(dǎo)致的環(huán)境條件。有條件的場(chǎng)可以配備發(fā)電機(jī)，一旦停電，立即啟用備用燈恢復(fù)正常生產(chǎn)，有效防止因停電產(chǎn)生的應(yīng)激和“炸群”現(xiàn)象。

3 飼料營養(yǎng)

3.1 喂料 整個(gè)飼養(yǎng)期建議使用高溫制熟的顆粒料，采用自由采食方式，根據(jù)不同日齡雞的采食和體重增加情況來確定飼喂次數(shù)。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)控制好采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

3.2 增強(qiáng)抗應(yīng)激能力 一是夏季在飲水中添加小蘇打，可以起到消暑作用，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力；二是適量添加膽汁酸，促進(jìn)肉雞機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，幫助肉雞在應(yīng)激期間可更好地適應(yīng)環(huán)境；三是飼料中添加電解多維，特別是維生素C，維生素C 是合成糖皮質(zhì)激素的重要原料，肉雞在熱應(yīng)激情況下其體內(nèi)會(huì)分泌大量糖皮質(zhì)激素，加入適量電解多維，可大大降低或緩解肉雞熱應(yīng)激。

4 生物安全防控

4.1 糞污資源化利用 白羽肉雞、蛋雞養(yǎng)殖推行現(xiàn)代化工藝，推廣設(shè)施化養(yǎng)殖，實(shí)行自動(dòng)喂料，自動(dòng)飲水和智能化環(huán)境控制。白羽肉雞出欄后，一次性清欄，雞糞和墊料同時(shí)收集并進(jìn)行資源化利用；蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)生雞糞，使用傳送帶收集并資源化利用。積極推廣雞糞發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥資源化利用模式，試點(diǎn)推廣燃燒發(fā)電等資源化利用模式。一是生產(chǎn)有機(jī)肥模式。采用谷殼墊料養(yǎng)殖，清欄后谷殼、雞糞集中收集運(yùn)送到發(fā)酵車間，或通過傳送帶收集運(yùn)至發(fā)酵車間，加入原輔料、菌種（枯草芽孢桿菌）入槽發(fā)酵或條垛式發(fā)酵。二是燃燒發(fā)電模式。采用谷殼墊料養(yǎng)殖，清欄后谷殼、雞糞集中收集運(yùn)送到發(fā)電廠燃燒發(fā)電，殘?jiān)糜谥谱饔袡C(jī)肥或作為有機(jī)肥生產(chǎn)的添加料。

4.2 制定科學(xué)的疫苗接種制度 7～8 日齡，采用滴鼻點(diǎn)眼接種雞新城疫疫苗；12～14 日齡，采用全群飲水或者滴口方式免疫法氏囊病疫苗；15 日齡，肌肉注射禽流感滅活苗0.5 mL，條件允許的養(yǎng)殖場(chǎng)可在接種疫苗15～20 d 后隨機(jī)抽取檢測(cè)抗體，對(duì)于抗體檢測(cè)不合格的要及時(shí)做好補(bǔ)免工作。注意接種前后不使用抗病毒類藥物，可在飲水中加入多維等抗應(yīng)激。

4.3 嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度 根據(jù)不同消毒劑的不同特點(diǎn)，合理選用不同類別消毒劑進(jìn)行交替使用，嚴(yán)格按照消毒配比，現(xiàn)用現(xiàn)配，不要隨意調(diào)整消毒劑配比，以保證消毒效果最大化。一般配備兩種以上消毒液，防止細(xì)菌對(duì)消毒液產(chǎn)生耐藥性。帶雞消毒時(shí)，建議在上午10∶30 至下午15∶30 時(shí)段進(jìn)行消毒。建立雞場(chǎng)與外界的物理隔離，建立完整的圍墻與其它養(yǎng)禽場(chǎng)隔離。對(duì)人員、車輛嚴(yán)格管控，非經(jīng)允許，外來人員禁止入內(nèi)；外來車輛禁入。本場(chǎng)管理人員及相關(guān)技術(shù)人員需經(jīng)過消毒、更衣等方可進(jìn)入；進(jìn)入雞舍、辦公室等不同場(chǎng)所須更換不同顏色的鞋；料車須經(jīng)消毒后進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。定期進(jìn)行防鳥、滅鼠與殺蟲，對(duì)病死、淘汰雞在化尸池進(jìn)行無害化處理。

5 小 結(jié)

雞場(chǎng)想要取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，需要從源頭抓起，做好優(yōu)質(zhì)品種雞苗的選擇培育，注重各個(gè)階段的飼養(yǎng)管理方法，抓好各個(gè)階段的飼料營養(yǎng)搭配，做好雞場(chǎng)的生物安全防控，環(huán)環(huán)相扣，至關(guān)重要。做好各個(gè)環(huán)節(jié)才能降低飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)效益，形成良性循環(huán)。