有機蔬菜種植技術(shù)要點及其發(fā)展對策

華貝貝 劉 媛 蔣 振

（1.臨沂市河?xùn)|區(qū)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)管理委員會，山東 臨沂 273300；2.山東金種子農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，山東 濟南 250101）

培育有機蔬菜不僅有利于提高食品安全質(zhì)量、保障人民飲食健康、維持我國農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，而且具有極高的經(jīng)濟價值。其已經(jīng)被市場廣泛接受，發(fā)展空間巨大。然而，種植有機蔬菜需要符合有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對栽培技術(shù)要求非常高。因此，在有機蔬菜種植過程中，要明確種植要點，將合理化種植與規(guī)范化管理相結(jié)合，保障有機蔬菜的品質(zhì)，促進有機蔬菜種植產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

1 有機蔬菜概述

有機蔬菜具有純天然、無污染、高品質(zhì)、安全質(zhì)量全程可追溯的特點。有機蔬菜種植是生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展衍生出的新型蔬菜種植方式，在種植上有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，需要生產(chǎn)基地具備良好的生態(tài)環(huán)境。在有機蔬菜生產(chǎn)過程中，要選擇高質(zhì)量的栽培品種，按照作物的自然生長習(xí)性，采用先進的栽培管理技術(shù)，嚴(yán)禁使用農(nóng)藥及化學(xué)肥料，要為有機蔬菜創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的生長發(fā)育條件。目前，我國有機蔬菜種植技術(shù)仍處于初級發(fā)展階段，在種植標(biāo)準(zhǔn)建立、生產(chǎn)過程監(jiān)管等方面還不夠完善。因此，要大力發(fā)展有機蔬菜種植技術(shù)，完善宣傳、監(jiān)管措施，以促進我國有機蔬菜種植業(yè)快速發(fā)展［1］。

2 有機蔬菜種植存在的問題

2.1 種植管理不規(guī)范

我國的有機蔬菜種植技術(shù)相對落后，管理標(biāo)準(zhǔn)把控不嚴(yán)。要想有效提高有機蔬菜的種植質(zhì)量，需要不斷改進和完善有機蔬菜種植技術(shù)，制定嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)。但在實際生產(chǎn)中，許多公司和農(nóng)民缺乏先進的種植管理經(jīng)驗，對蔬菜種子的選擇不夠仔細，缺少合理的有機蔬菜種植計劃及有效的病蟲害防治預(yù)案，使發(fā)生病蟲害的風(fēng)險增加。這些情況不僅導(dǎo)致有機蔬菜的產(chǎn)量降低，而且對其品質(zhì)也會產(chǎn)生重大影響。此外，種植方式及種植環(huán)境也會影響有機蔬菜的品質(zhì)。例如，將有機蔬菜與常規(guī)蔬菜不合理地混合種植，將有機蔬菜種植在人口稠密或有污染源的地區(qū)等，均不利于有機蔬菜的健康生長，會對有機蔬菜的品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。

2.2 監(jiān)管防控措施不足

有機蔬菜生產(chǎn)的每個過程均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，但目前相關(guān)監(jiān)督體系不完善，在種植過程中缺乏全面的跟蹤機制，導(dǎo)致生產(chǎn)者無法及時發(fā)現(xiàn)種植過程中出現(xiàn)的問題，監(jiān)管者無法全面監(jiān)測有機蔬菜的質(zhì)量安全，消費者不能完全信任有機蔬菜的質(zhì)量，大大降低了有機蔬菜種植的經(jīng)濟效益。

3 有機蔬菜相關(guān)種植技術(shù)

3.1 品種與種子的選擇

品種與種子的質(zhì)量與有機蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量直接相關(guān)。選擇有機蔬菜品種與種子時，應(yīng)根據(jù)相關(guān)的種植標(biāo)準(zhǔn)進行選擇。首先，不能選用轉(zhuǎn)基因品種。其次，不可選用經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的種子。最后，要注意品種的適栽性及抗病蟲性。選擇有機蔬菜品種與種子時，需充分考慮以上標(biāo)準(zhǔn)。這樣才可以培育出壯苗、無病蟲害苗，使有機蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量達到相關(guān)要求［2］。

3.2 生長環(huán)境的選擇

良好的生長環(huán)境不僅可以保證有機蔬菜的產(chǎn)量，而且可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，在種植前，要根據(jù)種植作物的生長特性，選擇適宜的生產(chǎn)設(shè)施，確保環(huán)境溫度、大氣濕度及土壤條件等因素滿足有機蔬菜種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為有機蔬菜創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。因為有機蔬菜栽培要求禁止使用合成農(nóng)藥和肥料，所以，所選用的地塊及其周邊土壤及水源要完全無污染。同時，要掌握周邊地塊的作物種植情況和病蟲害發(fā)生情況，做好病蟲害預(yù)防工作，保證有機蔬菜的生長環(huán)境優(yōu)良。

3.3 肥料的科學(xué)使用

有機蔬菜生長過程中要求完全使用有機肥。有機肥的使用，能夠有效提升土壤物理、化學(xué)性質(zhì)，從而有利于有機蔬菜根系生長。追肥時，要對有機蔬菜的實際生長條件和需肥特性進行科學(xué)研究，選擇適宜的有機肥料，并根據(jù)蔬菜生長需要確定施肥量，為蔬菜的生長提供充足養(yǎng)分［3］。

3.4 病蟲害防治問題

因有機蔬菜的種植不允許使用合成農(nóng)藥，因此，對于病蟲害的防治，要從培養(yǎng)壯苗、提高蔬菜自身抵御病蟲害能力以及科學(xué)進行栽培管理等多方面入手。一是要選擇病蟲害發(fā)生較輕、排水條件良好、適宜有機蔬菜生長的區(qū)域進行種植。二是要采取合理的種植方式，如可采用輪作的方式，選擇幾種有機蔬菜品種輪流種植，或選擇具有特殊氣味的有機蔬菜品種混合種植。這些方法均可以有效減少病蟲害的發(fā)生。三是要采取科學(xué)的種植管理方法，如通過建高壟來促進排水，使種植環(huán)境濕度適宜，減少病蟲害的發(fā)生。

4 有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 加強宣傳推廣

相關(guān)部門工作人員需要充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)等平臺，有效宣傳推廣有機蔬菜種植技術(shù)，使農(nóng)民充分認(rèn)識有機蔬菜種植技術(shù)對未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要性，以及有機蔬菜種植能夠帶給農(nóng)民的經(jīng)濟利益，從而促進農(nóng)民自主學(xué)習(xí)有機蔬菜種植技術(shù)。與此同時，需要對有機蔬菜產(chǎn)品進行大力推廣。例如，可以在超市和大型市場中建立專門的有機蔬菜產(chǎn)品展銷專柜，向消費者傳播有機蔬菜的相關(guān)知識，使消費者更加全面地了解有機蔬菜的優(yōu)點，增加有機蔬菜的銷量，提高其市場競爭力，使人們認(rèn)識到有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，從而有效促進有機蔬菜產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

4.2 政府制定支持政策

政府的政策及財政資源支持，可以有效促進有機蔬菜種植產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。但目前，關(guān)于有機蔬菜的支持政策尚不全面，不能充分滿足農(nóng)民和企業(yè)的發(fā)展需求，有關(guān)部門在執(zhí)行支持政策方面成效不顯著。為了更好地推廣和發(fā)展有機蔬菜產(chǎn)業(yè)，政府應(yīng)不斷制定完善相關(guān)支持政策。首先，要基于當(dāng)?shù)貙嶋H情況制定支持有機蔬菜技術(shù)提升與推廣的政策，保證農(nóng)民和企業(yè)獲得可觀的經(jīng)濟收益。例如，政府為促進有機蔬菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可設(shè)置專項支持資金，同時為種植有機蔬菜的農(nóng)民減少稅收［4］。其次，政府可通過放寬專門從事有機農(nóng)業(yè)的公司和實體的融資條件來鼓勵其發(fā)展有機蔬菜產(chǎn)業(yè)，從而促進有機蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.3 加強技術(shù)創(chuàng)新

我國在有機蔬菜種植技術(shù)研究方面相對滯后，存在許多問題。因此，有關(guān)部門要與科研機構(gòu)及各組織部門通力合作，提高有機蔬菜種植技術(shù)的研究能力，積極學(xué)習(xí)國外有機蔬菜種植技術(shù)，并結(jié)合實際情況，對原有種植技術(shù)加以改造、優(yōu)化。要注重培養(yǎng)有機蔬菜種植技術(shù)方面的專業(yè)人才，擴展技術(shù)研究與推廣團隊，推進有機蔬菜種植技術(shù)的推廣。建立有機蔬菜示范基地，分析當(dāng)?shù)赜袡C蔬菜生產(chǎn)過程中存在的問題，研究適宜于當(dāng)?shù)氐姆N植技術(shù)，創(chuàng)建有機蔬菜區(qū)域品牌；示范有機蔬菜新品種、栽培管理新技術(shù)等，為人們學(xué)習(xí)種植蔬菜技術(shù)創(chuàng)造機會，不斷提高農(nóng)民對有機蔬菜種植技術(shù)的認(rèn)識，使其掌握更先進的有機蔬菜栽培管理技術(shù)。

4.4 制定有機蔬菜種植規(guī)范

規(guī)范化的行業(yè)準(zhǔn)則有利于提升種植的規(guī)范性及專業(yè)性，從而能夠更好地把控有機蔬菜的質(zhì)量。有機蔬菜生產(chǎn)過程包括蔬菜栽培管理、采收包裝、貯存運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)，必須建立起一套完整、嚴(yán)格、有效的質(zhì)量管理體系，以確保生產(chǎn)各環(huán)節(jié)以及肥料、藥劑等關(guān)鍵控制點符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求［5］。目前，我國有機蔬菜種植缺乏比較完整的行業(yè)規(guī)范和種植守則。在當(dāng)前市場經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的背景下，有關(guān)部門需要制定有機蔬菜種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并要與我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來，借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗，在充分調(diào)查研究、聽取多方反饋和建議的基礎(chǔ)上，制定有效的法規(guī)來促進有機蔬菜種植向?qū)I(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。要加大法規(guī)的執(zhí)行力度，確保所有員工，包括研究人員、技術(shù)人員、供應(yīng)商等，均能夠嚴(yán)格遵守既定的行業(yè)法規(guī)。

5 結(jié)語

有機蔬菜的生產(chǎn)全過程無污染、無危害，其更符合我國農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)發(fā)展的趨勢。發(fā)展有機蔬菜有利于改善和提升我國的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，有利于提高食品質(zhì)量安全、促進經(jīng)濟社會發(fā)展。因此，政府應(yīng)鼓勵農(nóng)戶開展種植有機蔬菜，同時政府及相關(guān)部門應(yīng)給予適當(dāng)?shù)闹С终?，并采取有效的管理措施，為有機蔬菜的種植提供人力、物力、財力等相關(guān)支持。對有機蔬菜的種植過程嚴(yán)格監(jiān)控，大力發(fā)展有機蔬菜種植技術(shù)，為有機蔬菜種植農(nóng)戶提供專業(yè)知識，以標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化為種植目標(biāo)，提高有機蔬菜產(chǎn)量，推動生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。