成都市水稻生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用存在的問題及對(duì)策

孫加威，郎 梅

(成都市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，四川 成都 610041)

成都市位于成都平原核心地帶，是四川重要的水稻生產(chǎn)基地。成都市常住人口超過1400萬人，城鎮(zhèn)化率超過70%。成都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已逐步邁入都市農(nóng)業(yè)，水稻生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用正面臨深刻的變革：一方面是對(duì)于水稻產(chǎn)量的要求，另一方面是對(duì)稻米品質(zhì)和生產(chǎn)效率的要求，客觀地看這兩者相互矛盾，需要依靠品種和栽培技術(shù)的改良協(xié)調(diào)兩者的矛盾，這就對(duì)水稻生產(chǎn)技術(shù)的推廣提出了新的要求。在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法中農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣被定義為通過試驗(yàn)、示范、培訓(xùn)、指導(dǎo)以及咨詢服務(wù)等，把農(nóng)業(yè)技術(shù)普及應(yīng)用于農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的活動(dòng)。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣包含了3個(gè)要素：農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)技術(shù)的受眾、農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣者，為此本文就水稻生產(chǎn)技術(shù)存在的問題、水稻生產(chǎn)者進(jìn)行問題的闡述，并針對(duì)存在的問題提出了相應(yīng)的對(duì)策。

1 存在的問題

1.1 目前水稻生產(chǎn)技術(shù)存在的問題

1.1.1 技術(shù)涉及的面廣，對(duì)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的把控不足 水稻生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)生主要包括兩個(gè)方向：一是對(duì)現(xiàn)有和傳統(tǒng)水稻生產(chǎn)技術(shù)的引進(jìn)、改進(jìn)以適宜現(xiàn)有生產(chǎn)狀況，如免耕技術(shù)、水稻直播技術(shù)等。二是針對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)狀況，進(jìn)行的創(chuàng)新性技術(shù)如重穗稀植理論、強(qiáng)化栽培等。水稻生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)有本身的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)決定了該項(xiàng)技術(shù)的成敗。技術(shù)的主要內(nèi)容主要是對(duì)這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)的概括，如水稻免耕技術(shù)主要環(huán)節(jié)就在于免耕整地，重穗稀植主要環(huán)節(jié)就是品種的選擇和密度的配置?，F(xiàn)有的水稻生產(chǎn)技術(shù)涉及面廣對(duì)作物生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的管理措施和技術(shù)要求，雜而多。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程有一定的技術(shù)基礎(chǔ)，技術(shù)環(huán)節(jié)過多往往適得其反。水稻生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)生需要抓住農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中主要矛盾，針對(duì)主要矛盾帶來的問題進(jìn)行技術(shù)的改進(jìn)和創(chuàng)新。農(nóng)業(yè)技術(shù)的生產(chǎn)和改進(jìn)者對(duì)于水稻生產(chǎn)過程中存在問題有不同的角度，但最終目的都是為了解決問題，在這一過程中往往存在抓不住主要的矛盾的情況，由此導(dǎo)致產(chǎn)生的技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用過程中無法解決原本所針對(duì)的問題。

1.1.2 水稻生產(chǎn)技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)的條件針對(duì)性不足 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，環(huán)境變化多樣，不同地域間氣候、土壤等外界環(huán)境條件差異都會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生明顯的影響。農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣必須適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)環(huán)境，任何一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的細(xì)節(jié)被忽略都會(huì)導(dǎo)致該技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中的失敗。此外，各地生產(chǎn)條件如勞動(dòng)力充成本的高低、勞動(dòng)者生產(chǎn)習(xí)慣均是水稻生產(chǎn)技術(shù)在研發(fā)過程中必須考慮的。我市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要位于平壩和淺丘地區(qū)，兩者環(huán)境差異較大，如金堂縣和大邑縣，大邑縣水稻生產(chǎn)主要在平壩地區(qū)，生產(chǎn)的機(jī)械化、規(guī)?；梢缘玫酱竺娣e的應(yīng)用，金堂縣淺丘面積較大，不適宜大型機(jī)械的操作，規(guī)?；a(chǎn)較為困難。此外我市不同區(qū)縣在種植習(xí)慣上也有明顯不同，如彭州市蔬菜種植面積較大，水稻前茬作物為蔬菜茬口，邛崍市水稻前茬作物以油菜和小麥種植面積較大，不同茬口種植水稻在土壤肥力及生育期要求上有較大差異。

1.1.3 水稻生產(chǎn)技術(shù)可操作難度大，水稻生產(chǎn)技術(shù)容錯(cuò)率低 水稻生產(chǎn)技術(shù)的受眾是廣大種植戶和農(nóng)業(yè)從業(yè)人員，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的特點(diǎn)主要是人員素質(zhì)偏低，據(jù)成都市第三次全國農(nóng)業(yè)普查主要數(shù)據(jù)公報(bào)顯示，2016年全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營人員九成以上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者學(xué)歷為初中及以下。統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，2018年全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營人員140.07萬人。此外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式較為粗放，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件如降水、溫度等隨意性較大，導(dǎo)致技術(shù)在實(shí)際操作和預(yù)想的差異偏大，示范應(yīng)用的效果不理想。技術(shù)環(huán)節(jié)越多越復(fù)雜，技術(shù)的容錯(cuò)率就越低，加之生產(chǎn)環(huán)境的不確定性就更容易導(dǎo)致技術(shù)的失敗。相反，技術(shù)的要求越簡(jiǎn)單越能被接受，也容易被推廣應(yīng)用。

1.2 水稻生產(chǎn)技術(shù)的受眾及外界環(huán)境

1.2.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者老齡化趨勢(shì)明顯，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者數(shù)量急劇下降，農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)一步縮減，勞動(dòng)力成本大幅提高，勞動(dòng)力老年化趨勢(shì)明顯 據(jù)成都市第三次全國農(nóng)業(yè)普查主要數(shù)據(jù)公報(bào)顯示，2016年全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營人員中年齡在55歲及以上占38.6%，年齡在35歲及以下僅占11.6%，老齡化趨勢(shì)明顯。此外據(jù)成都市統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，2008年成都市農(nóng)業(yè)從業(yè)人員為276萬人，2018年全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營人員140.7萬人，10年間農(nóng)業(yè)從業(yè)人員減少明顯。農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的減少、農(nóng)業(yè)從業(yè)人員老齡化、農(nóng)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低導(dǎo)致適宜在我市推廣的水稻生產(chǎn)技術(shù)需要更高的機(jī)械化率、更低的勞動(dòng)力投入。

1.2.2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；a(chǎn)日益興起，由此導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理方式更為粗放，對(duì)作物種植效率要求進(jìn)一步提高，效率低下的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)一步被淘汰，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的穩(wěn)產(chǎn)性提出了更高的要求 近年來，隨著土地流轉(zhuǎn)政策的出臺(tái)和完善，資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)土地市場(chǎng)，農(nóng)業(yè)規(guī)?；袌?chǎng)日益興起，農(nóng)業(yè)合作社等生產(chǎn)經(jīng)營組織大幅增加，據(jù)報(bào)道成都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位由2006年的1516個(gè)，增加到2016年的12041個(gè)(不含簡(jiǎn)陽)，且有進(jìn)一步擴(kuò)大趨勢(shì)。這導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中更加注重效益。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有明顯受到氣候影響的特點(diǎn)，種植經(jīng)營大戶為追求效益和資本的安全性對(duì)作物產(chǎn)量求穩(wěn)而不求高。在此前提下農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更為粗放，追求效率。

1.2.3 農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)導(dǎo)向由以前的高產(chǎn)逐步向高產(chǎn)高效穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)過渡 隨著生活水平的提高，老百姓已不僅僅滿足于吃飽，還要吃好，如近年來高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻品種宜香優(yōu)2115、川優(yōu)6203，“雙低”油菜品種倍受種植戶歡迎。但隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積的減少，為盡力維持農(nóng)產(chǎn)品的總量必須要提高作物單產(chǎn)，此外為避免生產(chǎn)資料的浪費(fèi)提倡節(jié)約成本，降低肥料、農(nóng)藥的施用，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。

1.2.4 農(nóng)業(yè)土地面積減少，農(nóng)資浪費(fèi)嚴(yán)重，配置不合理 據(jù)成都市統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2018年成都市水稻面積約為15.3萬hm2，較10年前的種植面積大幅下降。水稻茬口過于集中，麥(油)茬水稻占有較大比例，導(dǎo)致本就缺少的農(nóng)村勞動(dòng)力供求矛盾加劇。麥后插秧越早栽插的水稻產(chǎn)量越好，為保證晚熟品種，如F優(yōu)498能夠在七月底安全抽穗，插秧宜在五月底之前結(jié)束，但目前尚存在因勞動(dòng)力不足或天氣干旱等原因?qū)е虏逖砣掌谕坪?，甚至撂荒的現(xiàn)象。

2 對(duì)策

2.1 明確我市水稻生產(chǎn)過程中存在的主要矛盾

2.1.1 我市水稻生產(chǎn)目前正逐步向規(guī)?；a(chǎn)的方式轉(zhuǎn)變 目前成都市水稻面積約為13.33萬hm2，2016年水稻規(guī)模種植(大于10hm2)面積大約為2.8萬hm2，2020年約為3.4萬hm2，我市機(jī)插秧水稻面積所占比例不足60%，人工栽插水稻占有較大比例，隨著城市化的進(jìn)程的推進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)一步縮減，水稻生產(chǎn)者數(shù)量將會(huì)下降，勞動(dòng)力老年化趨勢(shì)明顯，勞動(dòng)力成本大幅提高。為此全市水稻生產(chǎn)中存在勞動(dòng)力逐年下降和水稻規(guī)?；娣e擴(kuò)展間的矛盾。

2.1.2 成都市城鎮(zhèn)化率超過70%，城市人口總量仍在增加，對(duì)于糧食的供給量在逐年提高，在水稻種植面積逐年下降的壓力下水稻需要進(jìn)一步挖掘生產(chǎn)潛力 同時(shí)隨著人民生活水平的提高對(duì)于糧食品質(zhì)的要求也在提高。目前水稻生產(chǎn)上水稻產(chǎn)量和米質(zhì)間存在一定矛盾，現(xiàn)有的品種和栽培方式仍需改進(jìn)以調(diào)和對(duì)兩者間矛盾。此外，現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)條件下水稻的產(chǎn)量和水稻的生產(chǎn)效率間也存在矛盾，產(chǎn)量和效率往往不可兼得。

2.1.3 各地生態(tài)條件、種植習(xí)慣與現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)不適配的矛盾 水稻是成都市主要的大春糧食作物，但不同的地域間水稻種植的習(xí)慣差異較大，如彭州市蔬菜種植一年的收益比較高，為了提高收益他們一般都會(huì)選用生育期比較早的水稻品種種植，騰出多余的時(shí)間再種一季秋菜。在邛崍大邑等地水稻種植戶會(huì)選擇種植生育期偏長，適宜在9月收獲的水稻品種種植，水稻收獲后種植油菜或小麥形成了稻麥(油)輪作的周年模式。成都市平壩面積約占44%，低丘面積約占33%，在平壩和低丘陵地區(qū)均有水稻種植。但平壩地區(qū)和低丘地區(qū)的生態(tài)條件不同，將會(huì)影響其肥料運(yùn)籌、適宜密度、品種選擇等方面的問題。

2.2 針對(duì)主要矛盾提出相應(yīng)的技術(shù)

2.2.1 重視水稻單產(chǎn)的提高，合理分配水稻生產(chǎn)效率、米質(zhì)的比例 水稻產(chǎn)量的提高一直以來都是農(nóng)業(yè)科技工作者關(guān)心的重要節(jié)點(diǎn)，高產(chǎn)水稻同優(yōu)質(zhì)水稻和高效率水稻生產(chǎn)之間的矛盾長期存在，近年來隨著科技工作者的努力這個(gè)問題正逐步得到解決，如水稻品種宜香優(yōu)2115、川優(yōu)6203等的推出就很好解決了米質(zhì)和產(chǎn)量的問題，水稻機(jī)插秧技術(shù)也正在逐步解決生產(chǎn)效率和產(chǎn)量間的矛盾。

2.2.2 加大高效的農(nóng)業(yè)機(jī)械研發(fā)力度，適宜成都市場(chǎng)，培訓(xùn)農(nóng)機(jī)人員，提高農(nóng)機(jī)操作人員技術(shù)水平，通過購買服務(wù)等多種形式提高水稻生產(chǎn)效率 農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛應(yīng)用是提高水稻生產(chǎn)效率的主要途徑。農(nóng)業(yè)機(jī)械的推廣應(yīng)用需要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件和地理環(huán)境，我市現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)機(jī)械大都是從外地引入改進(jìn)的，不能全部滿足全市各地的生產(chǎn)條件和地理環(huán)境，為此需要在農(nóng)業(yè)機(jī)械的研發(fā)上下功夫，深度結(jié)合全市水稻生產(chǎn)的環(huán)境開發(fā)適合于全市不同地區(qū)的水稻生產(chǎn)機(jī)械。對(duì)比江蘇等沿海地區(qū)的農(nóng)業(yè)機(jī)械操作人員技術(shù)，發(fā)現(xiàn)本地農(nóng)機(jī)操作較不熟練，如外地機(jī)手在機(jī)插秧過程中漂漏秧率可以控制在1%以內(nèi)，這就避免了水稻栽插后補(bǔ)苗的環(huán)節(jié)。提高農(nóng)機(jī)人員的操作技術(shù)是提高機(jī)械化生產(chǎn)水稻產(chǎn)量的關(guān)鍵。此外種植大戶可以采用購買栽插服務(wù)等形式保證栽插環(huán)節(jié)的質(zhì)量，還可提高農(nóng)機(jī)操作人員熟練技術(shù)的積極性。

2.2.3 引導(dǎo)水稻生產(chǎn)者合理地選用生產(chǎn)技術(shù) 在不同地區(qū)水稻生產(chǎn)的成本尤其是勞動(dòng)力成本差異較大。如在農(nóng)村勞動(dòng)力充裕的地區(qū)可選擇手插秧進(jìn)行水稻種植，保證產(chǎn)量的同時(shí)可以降低生產(chǎn)中的風(fēng)險(xiǎn)。在勞動(dòng)力較為匱乏的地區(qū)可以選擇機(jī)插秧、直播等技術(shù)保證水稻田不撂荒，在此前提下盡量提高水稻產(chǎn)量。推廣應(yīng)用不同生育期的油菜和小麥品種，緩解在麥油后水稻生產(chǎn)的勞動(dòng)力供求矛盾。為緩解這一矛盾，需從種植方式和品種間相互配合，優(yōu)化勞動(dòng)力資源配置，盡量延長水稻適宜的播栽時(shí)間，保障種植面積和產(chǎn)量。