中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表(2021 年第32 版)制訂說(shuō)明

熊本海， 羅清堯， 趙 峰， 鄭姍姍

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所/動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)情報(bào)網(wǎng)中心，國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)數(shù)據(jù)中心（動(dòng)物），北京 100193

一、本次修訂版本是在《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表1990年第1 版~2020 年第31 版》的基礎(chǔ)上，結(jié)合：①國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)數(shù)據(jù)中心（動(dòng)物科學(xué)）建設(shè)與運(yùn)行；②動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室自主研究課題；③國(guó)家自然科學(xué)基金、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所與溫氏食品集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程-青年英才計(jì)劃、科技部創(chuàng)新方法工作專項(xiàng)等研究工作成果； 同時(shí)參考了Feedstuffs2021 版飼料成分表、NRC2012 發(fā)布的 《中國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（2020）、法國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)、德固賽AMINODat5.0 等數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上修訂的。 除繼續(xù)完善了飼料中的飼料成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)外，對(duì)部分發(fā)布過(guò)的生物學(xué)效價(jià)數(shù)據(jù)再次進(jìn)行了補(bǔ)充與完善。

二、 為方便讀者, 本版本繼續(xù)保留了通過(guò)飼料原料的化學(xué)成分計(jì)算豬飼料有效能值[總能（GE），消化能（DE），代謝能（ME）及凈能（NE）]的預(yù)測(cè)模型。 相關(guān)計(jì)算公式如下：

飼料總能 （GE）（MJ/kg DM）=[4153+(56×EE)+（15×CP）-(44×Ash)]×0.0041868(Ewan，1989）。

生長(zhǎng)豬飼料消化能 （DE_GP）（MJ/kg DM）=[4168-（91×Ash）+（19×CP）+（39×EE）]×0.0041868（Noblet 和 Perez，1993）。

母豬飼料消化能 （DE_S）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F1，其中 F1 為原料特殊因子，基于 INRA（2004）發(fā)布的飼料能值為基礎(chǔ)。

生長(zhǎng)豬飼料代謝能 （ME_GP）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F2，其中 F2 為原料特殊因子，同樣基于 INRA（2004）發(fā)布的飼料能值為基礎(chǔ)。 一旦INRA（2004）中不含必要的F2 信息，可以參考NRC（2012）發(fā)布的能值數(shù)據(jù)。

母豬飼料代謝能 （ME_S）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F3， 其中 F3 為原料特殊因子， 同樣的， 基于 INRA（2004）發(fā)布的飼料能值為基礎(chǔ)。

生長(zhǎng)豬飼料凈能（NE_GP）可以用以下2 個(gè)公式（NEg4 及NEg5）計(jì)算結(jié)果的均值（Noblet 等，1994）：

NEg4（MJ/kg DM）=[0.703×（DE_GP（kcal/kg DM）]+ (15.8×EE)+（4.7×Starch）-（9.7×CP）-（9.8×CF））×0.0041868；

NEg5（MJ/kg DM）=[0.70×(DE_GP（kcal/kg DM）]+[16.1×EE)+（4.8×Starch）- (9.17×CP)-（8.7×ADF）]×0.0041868；

母豬 的飼料凈能 （NE_S）（MJ/kg DM）=[0.703×(DE_S（kcal/kg DM）]+（15.8×EE）+（4.7×Starch）-（9.7 ×CP）-（9.8 ×CF））×0.0041868。

式中：EE，CP，CF，Ash，Starch，ADF 分別為干物質(zhì)中粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、淀粉及酸性洗滌纖維的含量，單位均為%DM。此外，上述公式計(jì)算的有效能值均為絕干狀態(tài)值，計(jì)算原樣的能值時(shí)，按原樣的干物質(zhì)含量直接折算即可。

雞的代謝能繼續(xù)采用表觀代謝能(AME)，如果雞或家禽營(yíng)養(yǎng)需要量的能值采用氮校正表觀代謝能(AMEn)，則表2 中所有飼料的AME 值， 均需要進(jìn)行換算后才能使用。 建議參考EVONIK Industries（2016）內(nèi)部出版的 AMINO Dat 5.0 中整理的不同飼料的AMEn 計(jì)算公式。

三、該版本繼續(xù)給出飼料氨基酸的消化率數(shù)據(jù)，豬、雞飼料的氨基酸消化率數(shù)據(jù)均為標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率數(shù)據(jù)（表5、表6），即SIDAA 數(shù)據(jù)，更符合本領(lǐng)域的研究趨勢(shì)。

四、 該版本繼續(xù)提供了51 種粗飼料的18 種養(yǎng)分列在表9 中，特別增加菊芋莖稈、葉粉及全株3 種新的飼料資源。 用戶在獲知粗飼料的描述后，并按實(shí)際樣本的干物質(zhì)含量，合理選用本表對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)并按DM 的比例進(jìn)行調(diào)整， 基本上可以滿足牛、羊的TMR 日糧配方設(shè)計(jì)。 此外表9 的附注部分提供了計(jì)算飼料能值的方程。

五、本版本繼續(xù)沿用2015 年第26 版定義的飼料的仿生有效能定義，針對(duì)不同的養(yǎng)殖對(duì)象分別定名為酶水解能值（仿豬）、酶水解能值（仿雞）、酶水解能值（仿鴨），而仿生有效能具體定義見(jiàn)之前發(fā)布的版本。 酶水解物能值（EHGE），其定義為：通過(guò)單胃動(dòng)物仿生消化系統(tǒng) （儀器型號(hào)：SDS-2/SDS-3） 全自動(dòng)模擬飼料在豬胃—小腸—大腸三階段的消化，或全自動(dòng)模擬飼料在雞、鴨胃—小腸兩階段的消化， 獲得未消化殘?jiān)?jīng)脫脂處理后測(cè)定殘?jiān)目偰苤?，由（飼料總能?殘?jiān)偰苤担?飼料重量計(jì)算出EHGE 值（MJ/kg）。

六、本版本修訂的成分表包含12 個(gè)分表，依次為：（1）飼料描述及常規(guī)成分；（2）飼料中有效能值；（3）飼料中氨基酸含量；（4）礦物質(zhì)及維生素含量；（5） 豬用飼料蛋白質(zhì)及氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率；（6）雞用飼料氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率；（7）常量礦物質(zhì)飼料中礦物元素的含量；（8） 無(wú)機(jī)來(lái)源的微量元素和估測(cè)的生物學(xué)利用率；（9）牛、羊常用粗飼料（青綠、青貯及粗飼料）典型養(yǎng)分；（10）鴨用飼料能值的參考值；（11）部分飼料中脂肪酸組成參考值；（12）部分豬、雞、鴨飼料原料的仿生有效能。

七、本次修訂說(shuō)明未闡述之處，可參見(jiàn)《中國(guó)飼料》上發(fā)布的 《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表1990 第1 版 ~ 2020 年第31版》的相關(guān)描述。

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