紅陽獼猴桃有機(jī)栽培技術(shù)及發(fā)展前景

伍洪昭，徐子鴻，涂美艷*，何仕松，劉 原，孫淑霞，李 靖

(1.四川省蒼溪縣橋溪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 四川 蒼溪 628400；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西南地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066；3.四川省蒼溪縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 四川 蒼溪 628400；4.四川省蒼溪縣獼猴桃研究所 四川 蒼溪 628400)

紅陽是四川選育的世界首個紅肉獼猴桃品種，于1997年通過四川省農(nóng)作物品種審定委員會審定[1]。經(jīng)過20余年推廣應(yīng)用，已成為我國獼猴桃主栽品種之一[2]。但該品種自然條件下果實(shí)偏小、長勢較弱，對環(huán)境要求嚴(yán)格，生產(chǎn)過程中果農(nóng)為了提高產(chǎn)量在肥水上投入較高，且對植物生長調(diào)節(jié)劑有一定依賴性。為了更好地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)紅陽果品，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，經(jīng)過十余年產(chǎn)學(xué)研協(xié)同研究和探索，總結(jié)出了以科學(xué)選址改土和營養(yǎng)袋脫毒嫁接苗定植為基礎(chǔ)，避雨設(shè)施栽培、大量增施生物有機(jī)肥、充分授粉和延后采收為核心，管道灌溉、葉面誘抗、病蟲害綠色防控等為重要補(bǔ)充的紅陽獼猴桃有機(jī)栽培技術(shù)，在四川省蒼溪縣等地得到規(guī)模化應(yīng)用，生產(chǎn)的有機(jī)果品多次榮獲全國和省品鑒會金獎、最佳外觀獎和最佳風(fēng)味獎，果實(shí)耐貯性和品質(zhì)顯著提高，得到了廣大消費(fèi)者高度認(rèn)可。

1 紅陽有機(jī)栽培技術(shù)

1.1 科學(xué)選址

在四川盆周山區(qū)，宜選擇海拔高度650～850m，晝夜溫差大于10℃，背風(fēng)向陽，年極端最高溫≤40℃、極端最低溫≥0℃，年日照時數(shù)≥1300h，無霜期≥260d，交通方便，排灌良好，年降雨量1300mm左右，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥3%，土層深度≥1m，坡度≤15°，背風(fēng)向陽，pH值5.5～6.5的砂壤土作為園地。

1.2 土壤改良

1.2.1 土地調(diào)形與道路建設(shè) 根據(jù)地形規(guī)劃種植小區(qū)，沿水流方向?qū)F(xiàn)有田塊用挖掘機(jī)調(diào)形成平地或小于15°的斜坡地，同時根據(jù)實(shí)際情況規(guī)劃建設(shè)好園區(qū)道路和排灌水渠。園區(qū)周邊挖溝渠，山水盡量不進(jìn)園。

1.2.2 改土方法 實(shí)施全園性機(jī)械深翻改土方式。先剝離0～20cm表層熟土并集中堆放后，撒施20m3方/667m2藥渣、秸稈等粗有機(jī)物料和5 t有機(jī)肥，用挖掘機(jī)全墾式均勻深挖1m，將撒入的粗有機(jī)物料、肥料與土壤拌和均勻。全園以水流方向放線，實(shí)行“6+1”模式(即廂面寬6m，廂溝寬1m，采用寬廂雙行進(jìn)行挖溝起廂，保證溝深≥60cm)，復(fù)原表土后，撒施腐熟圈肥(牛糞或羊糞)5 t/667m2，用旋耕機(jī)將有機(jī)肥與廂面0～20cm土層充分拌勻。

1.3 苗木定植

1.3.1 苗木要求 選擇生長健壯、根系發(fā)達(dá)、鮮活、無檢疫性病蟲害(潰瘍病、根結(jié)線蟲病)，地徑≥1cm的野生美味系實(shí)生苗做砧木，采集脫毒無病紅陽獼猴桃接穗于12月底嫁接，并定植于直徑≥15cm營養(yǎng)杯中，基質(zhì)體積配方為草炭:珍珠巖:園土=2∶1∶1。

1.3.2 定植方法 沿廂面水流方向栽植兩行，行距3m、株距2m，并按4∶1配置雄株，雄株不占雌株位置單獨(dú)成行且栽植在距離廂溝邊0.7m處。栽植時挖深30cm、直徑40cm定植穴，將營養(yǎng)袋嫁接苗木去袋后放入定植穴中，每株用30kg腐殖土回填，灌好定根水后再整理成直徑1m高度0.2m的樹盤，冬季栽植后用黑色地膜覆蓋樹盤，春季栽植時用稻草或草簾覆蓋樹盤。行間人工種豆培肥。

1.4 避雨設(shè)施栽培

避雨大棚栽培能有效調(diào)節(jié)田間小氣候，預(yù)防潰瘍病發(fā)生，提高獼猴桃品質(zhì)和產(chǎn)量，促進(jìn)獼猴桃健康生長[3]。大棚建設(shè)應(yīng)在栽苗當(dāng)年11月底前完成，并采取棚架一體化方式。大棚頂高4.5～5.0m、跨度6m、肩高2.3～2.8m，立柱間距3m×4m。棚膜為厚度≥0.08mm的PEP無滴薄膜。采用“七線水平棚架結(jié)構(gòu)”，橫梁選用熱鍍鋅鋼鉸線，其余線材選用熱鍍鋅鋼絲，中心主線、拉線Φ3.5mm，輔線Φ2.3mm，圍線Φ5.0mm。

1.5 肥水管理

1.5.1 施肥方法 全部使用腐熟有機(jī)肥和功能菌肥，根據(jù)果園的樹齡大小、結(jié)果量及土壤條件確定施肥量?；试诿磕?0月20日前施用，中等肥力的土壤，施腐熟有機(jī)肥5～10t+功能菌肥5kg/667m2，用量占全年施肥的70%。施肥方法，一是采用挖溝施肥，沿廂面中間水流方向挖溝，溝深40～50cm，溝寬30～50cm，并將有機(jī)肥料撒施在挖起的土輪上，充分拌均勻后回填到溝內(nèi)，達(dá)到施肥和疏松土壤目的，降低根腐病的發(fā)生機(jī)率；二是可以采用肥料撒施在廂面，進(jìn)行全園淺耕，以樹干為中心，從淺到深，深度10～30cm。萌芽肥，在立春前15d，施用水溶性有機(jī)肥20kg+功能菌肥1kg/667m2，施用量占全年的10%。壯果肥，花后5～7d使用，5～7月每間隔20d使用1次，8～9月每月1次，施用量占全年的30%，每次用水溶性有機(jī)肥20kg+功能菌肥1kg/667m2，對水澆灌或者結(jié)合水肥一體化施用。

1.5.2 灌溉和排水 一是深溝排濕，主溝、圍溝深度1m、廂溝深度0.8m。二是生長季節(jié)土壤濕度保持在田間持水量70%～80%為宜，低于60%時應(yīng)及時澆水，高于90%時應(yīng)注意排水。有機(jī)果品生產(chǎn)園區(qū)須配套安裝肥水一體化設(shè)施(以低位吊噴或地面噴灌帶為宜)，才能保證水溶性有機(jī)肥、功能菌肥和果園土壤水分周年及時供應(yīng)到位。

1.6 整形修剪

1.6.1 樹形培養(yǎng)目標(biāo) 培育一干二蔓多側(cè)枝樹形。上架幼樹兩蔓修剪口處枝條粗度須達(dá)到1cm以上。

1.6.2 整形修剪方法 修剪分冬季修剪和夏季修剪。以冬剪為主、夏剪為輔。

冬季修剪：在樹體正常落葉70%后修剪(蒼溪縣一般在11月下旬至12月中旬)，冬剪早，有利于傷口愈合，同時降低潰瘍病菌從傷口侵入風(fēng)險。根據(jù)不同樹齡和不同樹勢，以樹定產(chǎn)，以產(chǎn)定枝，以枝留芽。一般紅陽有機(jī)栽培條件下株產(chǎn)6～13kg，需留結(jié)果蔓40～70枝、結(jié)果母蔓6～8枝。修剪后用油漆或者創(chuàng)愈膏涂抹剪口和傷口，并將分布不合理的枝蔓讓其均勻分布在架面上。

夏季修剪：在樹體萌芽后至冬季落葉前進(jìn)行，又稱生長季修剪。主要及時抹除主干上的潛伏芽，枝條上的背上芽和背下芽。疏除細(xì)弱枝、過密枝、病蟲枝、叢生枝和不能用作次年更新的徒長枝等。5月中下旬對徒長枝進(jìn)行扭枝，促進(jìn)花芽形成。用作次年結(jié)果母蔓的枝條(更新枝)不摘心；其余結(jié)果枝上以最后一個果處留足6～8片葉時短截，枝條頂端明顯變細(xì)、彎曲時淺摘心，避免相互纏繞。新梢長到100～120cm時開始綁蔓，2～3周全園檢查綁縛1次，使新梢在架面上分布均勻。

雄株修剪：在授粉結(jié)束后疏除內(nèi)膛細(xì)弱枝，再將枝蔓適當(dāng)回縮，以此培養(yǎng)健壯新枝條，以備來年之用。

1.7 花果管理

1.7.1 疏蕾 花蕾豌豆大時開始疏蕾，疏除畸形蕾、側(cè)蕾、病蟲蕾、無葉蕾。疏蕾后，每條結(jié)果蔓上保留3～6朵蕾，即強(qiáng)枝4～6朵，中庸枝3～5朵，弱枝2～3朵。

1.7.2 充分授粉 以風(fēng)媒和蜜蜂自然授粉(雌雄株搭配4:1)為主，人工授粉為輔。自制花粉時，在晴天上午5～9點(diǎn)采集鈴鐺花，用篩網(wǎng)式剝花機(jī)制取花藥，在25～28℃干燥環(huán)境條件下爆粉。將爆出的花粉裝在干燥潔凈的棕色玻璃瓶中，用雞絨球點(diǎn)授或電動授粉槍噴授，每朵1次，全園開花25%時授第1次，70%左右授第2次，90%左右授第3次。也可購買優(yōu)質(zhì)商品花粉進(jìn)行人工輔助授粉。但要保證果實(shí)充分發(fā)育，每生產(chǎn)1000kg紅陽有機(jī)果品需至少保障純花粉用量20g以上。

1.7.3 疏果 第1次疏果在謝花后10d；第2次疏果謝花后20～25d進(jìn)行，疏除病蟲果、小果、畸形果和過密的果，按照強(qiáng)勢長果枝留3～4個果，中庸枝留2個果，短果枝留1個果進(jìn)行。

1.7.4 套袋 選用透氣性好、吸水性小的單層黃褐色獼猴桃專用紙袋，在謝花后20～25d開始套袋，套袋前將紙袋浸潤，套袋時將紙袋吹開，套果時不能傷果和套入果柄。

1.8 葉面誘抗

高溫、干旱、低溫等極端天氣來臨前，及時噴施1～2次濃度為1～2mg/L的S-誘抗素，間隔10d，提高植株抗逆能力。在萌芽期、果實(shí)生育期、采果后分別噴施1次濃度為0.67～1mg/L的三十烷醇，提高植株光合能力。

1.9 病蟲害綠色防控

堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合利于綠色、物理、生物等措施，有效防控病蟲害。一是在12月中下旬，用生石灰漿(比例為1.5kg生石灰∶10kg水∶0.15kg食鹽∶0.15kg動物油)沿樹干分枝處向下均勻涂抹，防凍、殺蟲卵；二是在冬季修剪后至萌芽前，全樹普噴2次3°～5°波美度石硫合劑；三是高海拔地區(qū)用稻草綁護(hù)樹桿和樹枝，提高防凍能力；四是用黑光燈或糖醋液(1∶1)誘殺吸果夜蛾等多種蛾類成蟲；五是在園區(qū)周圍種植蓖麻防控金龜子。

1.10 延遲采收

同一園區(qū)，采用有機(jī)栽培技術(shù)生產(chǎn)的紅陽獼猴桃果實(shí)生理成熟期較常規(guī)果要晚1個月左右，在四川蒼溪縣紅陽有機(jī)果的適宜采收期為9月底至10月初，果實(shí)可溶性固性物含量7.5%左右時果實(shí)采后耐貯性和風(fēng)味最好。

2 紅陽有機(jī)果品主要特征

2.1 外觀特征

有機(jī)栽培的果品與常規(guī)果主要是在果形、顏色、硬度、皮孔大小、體積重量以及手感上有較大區(qū)別。表現(xiàn)在有機(jī)果果形兩頭尖中間圓柱形，果頂內(nèi)凹且小，完全成熟后，果皮淡黃泥土色(套袋)或者古銅錢色(沒有套袋)，果皮細(xì)膩、果點(diǎn)小且較平，果肉密度大、硬度高。常規(guī)果一般都是果柄端小果頂端大、甚至呈梨形，果頂平或略凸起、果皮深綠色，果皮粗糙、果點(diǎn)大且明顯凸起，果肉硬度低、密度小。

2.2 口感特征

因常規(guī)果生產(chǎn)過程中會使用適宜濃度的生長調(diào)節(jié)劑促進(jìn)果實(shí)膨大，已有研究表明，其能夠普遍提高果實(shí)糖含量并降低酸含量[4]，因此，紅陽有機(jī)果品的口感與常規(guī)果比較，果實(shí)總酸含量更高，軟熟后糖酸比僅為常規(guī)果的1/3～1/2[5]。有機(jī)果品的黃肉紅心更明顯，口味酸甜適中，柔軟而有韌性，清爽甘甜，品嘗后余香濃郁。常規(guī)紅陽果鮮食口感偏甜[6]，空心較多，果肉有松弛爛膩感覺，CPPU處理果的果心大小變化趨勢基本和自然生長果的一致，但果心總體較大，果心軟化較果肉慢從而出現(xiàn)“硬芯”現(xiàn)象[7]。

2.3 貯藏特征

紅陽采收時間與品質(zhì)、食用性、貯藏性、紅色素等關(guān)系密切。采收過早，紅色素較淡，果實(shí)難以軟化，或者果頂部以及中部軟化而果蒂部不軟化，食之有淀粉味，食用口感粗糙，品質(zhì)低劣，不耐貯藏。采收過晚，紅色素退化變淡，雖容易軟化，但不耐運(yùn)輸和貯藏。通常情況下，四川紅陽獼猴桃的可溶性固形物含量為7%～8%時即可采收。在蒼溪縣，常規(guī)紅陽果一般在9月1日左右采摘，紅陽有機(jī)果品采摘時間比常規(guī)紅陽果采摘時間要推遲1個月左右，一般在國慶節(jié)前后采摘。從果品的貯藏性方面分析，紅陽獼猴桃有機(jī)果品采樣時，其硬度、可溶性固形物均高于常規(guī)果，若在0～4℃貯藏條件下，紅陽有機(jī)果品通常可貯藏至翌年4月份。有機(jī)獼猴桃在存放期間，可溶性固形物、固酸比變化范圍小，說明在常溫存放條件下，其營養(yǎng)成分降解速度慢，能夠較長時間保持良好的食用品質(zhì)[4]。

3 紅陽有機(jī)果品市場前景

常規(guī)紅陽使用植物生長調(diào)節(jié)劑后，一是改變了原紅陽的味道；二是樹體營養(yǎng)嚴(yán)重透支，形成結(jié)果幼樹產(chǎn)量高，成年樹進(jìn)入高產(chǎn)期時間慢，縮短結(jié)果樹的壽命；三是樹干樹枝木質(zhì)化程度低，不利于修剪傷口愈合，病菌容易侵入；四是枝、果、葉、根養(yǎng)分分配不平衡，不利于花芽分化形成，造成樹大小年；五是容易感染褐斑病、黑斑病、根腐病、潰瘍病，早期落葉嚴(yán)重，采果后易發(fā)秋梢，花芽分化差，樹體營養(yǎng)積累不足，影響產(chǎn)量。而紅陽有機(jī)栽培方式更符合該品種生長特性，可有效避免以上不利因素，從而增強(qiáng)樹勢，保障連年豐產(chǎn)，并提高果實(shí)品質(zhì)。

目前，人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和品質(zhì)要求越來越高，有機(jī)紅陽獼猴桃正符合高端消費(fèi)群體需求條件，加之它對自然環(huán)境、種植技術(shù)要求比較嚴(yán)格和產(chǎn)量較低等特點(diǎn)，目前生產(chǎn)的有機(jī)果產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，市場前景廣闊。