川西平原稻-蔬-菌輪作高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

馮 慧，董紹斌，王 波，劉勇強(qiáng)，黃 強(qiáng)*，吳孝波，劉育生，楊成明

(1.四川省原子能研究院, 四川 成都 610101；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，四川 成都 610066)

國內(nèi)在稻-菌、菜-菌-糧輪作栽培等模式都有相關(guān)研究報道[1-6]。稻-蔬-菌輪作種植模式是指一年內(nèi)在同一塊田上實行水稻-鮮食玉米-羊肚菌三熟制作物種植模式。目前，川西平原水稻收割后，距小春作物小麥(大麥)、油菜的種植有45～60d的空閑時間土地閑置，距羊肚菌的種植有80d以上的空閑時間土地閑置。稻-蔬-菌輪作種植模式旨在充分利用自然資源，有效解決秋冬季耕地拋荒，提高耕地復(fù)種指數(shù)。羊肚菌的經(jīng)濟(jì)價值高，是一種珍稀的食用菌[7],主要利用冬閑空地栽培，生育期短，與水稻、玉米等多種大春作物的茬口銜接沒有時間沖突,可形成高效菌糧輪作復(fù)合種植模式和水旱輪作模式。稻-蔬-菌輪作種植模式對提高土地利用率、增加單位面積產(chǎn)量、增加農(nóng)民收入等具有重要作用。其技術(shù)的主要關(guān)鍵是上下茬口的銜接以及因地制宜的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 優(yōu)質(zhì)雜交水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1 選擇適宜品種

水稻品種選用廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所、江西現(xiàn)代種業(yè)股份有限公司選育的秈型三系雜交水稻品種泰優(yōu)398[8]，該品種在川西平原種植表現(xiàn)為生育期短(全生育期130～135d左右)、米質(zhì)優(yōu)、食口性好。

1.2 試驗地點(diǎn)

四川省綿竹市新市鎮(zhèn)金蘭村。

1.3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.3.1 播種和育秧 采用三氯異氰尿酸對水稀釋500倍液浸泡種子12h后，用清水淘洗種子干凈后用清水浸泡，每12h換水1次,共浸泡48h，恒溫培養(yǎng)箱催芽24h，3月20～25日播種。采用旱育秧,重施農(nóng)家肥,培育多蘗壯秧。秧田播種量不超過10kg/667m2,要稀播勻播,4月15～20日移栽，秧齡在25d左右，每穴栽插2粒谷秧，采用寬窄行規(guī)格移栽。

1.3.2 肥水管理 施足底肥，早施追肥。底肥以40kg/667m2復(fù)合肥施用，追肥以尿素10kg/667m2施用。水的管理：灌溉上水層護(hù)苗，淺灌勤灌，適當(dāng)露田。分蘗一經(jīng)封行及時排水曬田，控制分蘗，有水孕穗，干濕交替壯籽，后期不要斷水過早，確保幼穗分化和結(jié)實率提高。

1.3.3 蟲害防治 大田期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門病蟲預(yù)報，及時防治稻瘟病、二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等病蟲害。

2 鮮食玉米高效種植技術(shù)

2.1 選擇適宜品種

玉米品種選擇南甜糯601。該品種屬于中熟白色甜糯玉米品種，秋播生育期78～80d，甜糯比1∶3，鮮食軟糯，適口性好。

2.2 試驗地點(diǎn)

四川省綿竹市新市鎮(zhèn)金蘭村。

2.3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.3.1 適期播種，保證壯苗 由于川西平原的光溫條件限制，為了更好接上茬口，同時由于鮮食玉米頂土能力弱，采用育苗移栽方式，同時也能保證苗齊和壯苗，提高果穗商品性，用種量也相應(yīng)減少。育苗時間定在8月1～5日之間，保證早熟水稻收獲后及時移栽。

2.3.2 及時移栽，合理密植 上茬水稻收獲前，及時控水，保證水稻收獲后田塊利于耕作。水稻收獲后，將稻草歸整后，及時翻耕整地，整地要求深耕，保證30cm左右，鮮食玉米苗期長勢相對較弱，保證良好的土壤結(jié)構(gòu)，采取寬窄行移栽，密度2900～3100株/667m2。8月15～20日移栽。

2.3.3 隔離種植，保證品質(zhì) 與其他玉米進(jìn)行空間隔離，隔離距離不少于300m，也可錯期播種。

2.3.4 加強(qiáng)田間管理，科學(xué)施肥 鮮食玉米苗期苗勢較弱，要重視基肥的施用，如有條件在翻耕時候施用發(fā)酵后的農(nóng)家肥。秋玉米前期溫度較高，幼苗生長較快，要重視基肥和苗肥的供應(yīng)。移栽時，施用復(fù)合肥30～40kg/667m2，5～6葉期施用尿素5～8kg/667m2，10葉左右，再施用復(fù)合肥15～20kg，以保證穗肥供應(yīng)；為了減少勞動力成本，也可以根據(jù)苗勢情況在6～8葉期將尿素和復(fù)合肥一并施用。甜玉米和糯玉米由于前期苗勢的不同，可以調(diào)整肥料的施用時期和用量，保證培育壯苗。

川西平原在8月中下旬可能會遇到陰雨天氣，一定要在寬窄行的寬行加深排水溝，保證田間排澇降漬溝的順暢，以防漬害。如苗期遇干旱，排水溝也能夠保證灌溉的需求。為保證苗壯和產(chǎn)量，應(yīng)控制土壤相對含水量在60%～75%之間，尤其是拔節(jié)期后，土壤含水量可以適當(dāng)提高。

2.3.5 合理用藥，防治病蟲害 秋播玉米前期溫度較高，且種植密度相對較高，為保證鮮食玉米品質(zhì)，應(yīng)加強(qiáng)病蟲害的防治。秋玉米的病蟲害主要有根腐病、莖腐病、地老虎、玉米螟、草地貪夜蛾等。苗期重點(diǎn)防治草地貪夜蛾、螟蟲等蛾類害蟲。在育苗和移栽期，應(yīng)重視地老虎的危害，8月中旬至9月初期進(jìn)行蛾類害蟲的防治，由于鮮食玉米是采收鮮果穗，整個生育期用藥一定要使用低毒低殘留的，在中后期應(yīng)謹(jǐn)慎用藥，嚴(yán)禁使用具有長殘效期的高毒藥劑，以防食物中毒。如有條件可以采用生物制劑農(nóng)藥，或安裝誘蟲燈和性誘劑進(jìn)行防治。

2.3.6 適時采收，確保品質(zhì) 鮮食玉米鮮穗采收期比較嚴(yán)格，而秋播玉米后期溫度波動較大，要注意觀察記載，南甜糯601在吐絲后22～25d后采收較為適宜。但是川西平原10月灌漿期溫度逐漸降低變化較大，且夜間溫度較低，灌漿速度可能有所影響，可根據(jù)實際情況適當(dāng)延長收獲期，保證果穗產(chǎn)量和品質(zhì)。

3 羊肚菌的高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 適宜品種選擇

羊肚菌選用川羊肚菌6號(六妹羊肚菌)，來自四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所。該羊肚菌出菇早、整齊、采收期較集中，商品性狀優(yōu)良(菌蓋頂端呈尖頂、菌柄較短)。

3.2 試驗地點(diǎn)

四川省綿竹市新市鎮(zhèn)金蘭村。

3.3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.3.1 栽培季節(jié) 川西平原一般選在11月下旬至12月上旬播栽培種。

3.3.2 場地選擇 選擇地勢平坦，無污染源，確保有充足的清潔水源，排灌方便，土壤疏松透氣、富含有機(jī)質(zhì)的壤土、沙壤土的地塊。一定不要選擇地勢低洼、排水不暢、有浸水的地塊。

3.3.3 建棚搭遮陽網(wǎng) 采用簡易的蔭棚栽培。高拱棚穩(wěn)固、保溫保濕，抗風(fēng)雪能力較強(qiáng)。川西平原應(yīng)選擇3針或4針遮陽網(wǎng)遮陰。

3.3.4 整地作畦

3.3.4.1 翻耕 玉米收割后應(yīng)及時翻耕疏松土壤。場地周圍要疏通排水溝，清除雜草、雜物。

3.3.4.2 作畦 畦面寬度為80～100cm，長度不限；畦面與畦面之間留50～60cm，深15～25cm的排水溝。

3.3.5 播種覆土

3.3.5.1 土壤預(yù)濕 播種前應(yīng)根據(jù)土壤墑情提前進(jìn)行土壤預(yù)濕。以免播種后因土壤干燥導(dǎo)致菌種失水，菌種復(fù)活力降低。預(yù)濕的標(biāo)準(zhǔn)是土壤耕作層呈濕潤狀態(tài)，不影響播種作業(yè)。

3.3.5.2 播種 播種前準(zhǔn)備好干凈的大盆、小盆、勾種工具(可以用鐵鉤、木塊)。播種人員用清水洗凈雙手，將菌種勾到大盆里，用手將大塊菌種掰碎。播種數(shù)量：一般需要容積460mL的菌種500～600瓶/667m2；容積1100mL的菌種200～250瓶/667m2，撒播方式播種。

3.3.5.3 覆土 播種后，在菌種上覆蓋2～3cm厚的細(xì)土(確保菌種不裸露)。覆土可采用人工覆土或機(jī)械覆土。做到廂面平整，或?qū)孀龀墒岜承巍２シN3d后，根據(jù)土壤干濕度情況，適當(dāng)決定是否需要澆水。

3.3.6 擺放營養(yǎng)袋 營養(yǎng)袋的主要成分是小麥和谷殼并添加少量其它物質(zhì)。其主要作用是促進(jìn)菌絲生長，為羊肚菌生長發(fā)育提供營養(yǎng)，是羊肚菌商業(yè)化栽培必不可缺的重要環(huán)節(jié)。羊肚菌播種后，土壤表面形成白色菌霜就可以擺放營養(yǎng)袋，一般川羊肚菌6號(六妹)播種7～10d就可擺放營養(yǎng)袋。用量為1600～2000袋/667m2。營養(yǎng)袋在擺放之前，用木板拍子和3.33cm的釘子做一個打孔器，擺放前先用手捏松，再用打孔器在營養(yǎng)袋上選一側(cè)刺孔10～12個，然后將打孔一面，三排成品字形按壓貼緊土壤表面。

3.3.7 水分管理 羊肚菌從播種到采收的田間管理，小面積種植戶可采用人工噴水，大面積種植戶最好安裝微噴灌系統(tǒng)，以有效調(diào)節(jié)空氣和土壤濕度，霧狀水利于羊肚菌生長，避免產(chǎn)生強(qiáng)水流，沖刷土壤，出菇時泥水濺到子實體，影響商品性狀。水分管理有4個重要節(jié)點(diǎn)。①播種前后水分管理。播種前栽培畦土層15～20cm保持濕潤狀態(tài)，播種后3d，要澆1次“重水”，土壤耕層30cm以上要澆透，濕度偏高于播種前的土層濕度，滿足菌絲體發(fā)菌期的水分需求。②越冬發(fā)菌期水分管理。播種后，羊肚菌菌絲體在土層中發(fā)菌，時值冬季，土壤水分蒸發(fā)量低，根據(jù)天氣變化，見干便噴水，土壤耕層20～30cm保持濕潤狀態(tài)。③催菇期水分管理。春季溫度回升，土壤水分蒸發(fā)量增大，開始進(jìn)入頻繁補(bǔ)水期，適宜的溫濕度促使羊肚菌由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長，土壤耕層20～30cm保持濕潤狀態(tài)，期間注意避免水分過多。期間還要注意通風(fēng)，避免高溫、高濕引發(fā)病蟲危害。④出菇期水分管理。原基形成和幼菇期，土壤水分僅需要維持表面濕潤，每天視情況給予少量多次噴水，每次1～2min。過量噴水特別是下層積水將導(dǎo)致原基和幼菇死亡，同時長時間高濕狀態(tài)將加重病害發(fā)生。子實體成熟階段少量多次補(bǔ)水，增加空氣濕度。出菇早期密切關(guān)注低溫寒潮變化，寒潮來臨時要停止噴水，以免造成低溫疊加危害。出菇后期要注意預(yù)防高溫強(qiáng)光對子實體造成灼傷。⑤采收期水分管理。采收的前2～3d，適當(dāng)控水，避免菌柄呈水浸狀，否則采收后不利于子實體的干制，影響商品性狀。

3.3.8 其它管理 菌絲生長階段可在大棚上加蓋薄膜，或在大棚內(nèi)搭建薄膜小拱棚，或直接在廂面覆蓋薄膜保溫保濕。但一定要加強(qiáng)管理，經(jīng)常檢查，通風(fēng)換氣，防止?jié)穸冗^大。雜草太多的地塊可加黑膜，抑制雜草生長，避免氣溫回升后，雜草叢生，影響出菇。直接在廂面覆蓋的薄膜都要打一些孔透氣。揭膜時間根據(jù)氣溫而定，在氣溫逐漸回升且穩(wěn)定在5℃以上，或者進(jìn)入催菇階段以后，應(yīng)揭去地膜。出菇棚內(nèi)溫度保持在8～20℃之間，空氣濕度維持在95%以上，保持廂面土壤濕潤，光照控制在“半陰半陽”。

3.3.9 采收 3月上旬采收羊肚菌。采收期以市場為導(dǎo)向，羊肚菌出菇期較為集中、脆嫩子實體不便貯運(yùn)，可以干銷為主，鮮銷為輔。羊肚菌的采收標(biāo)準(zhǔn)一般為菌蓋凹坑變大、顏色變深，要求菌柄基部可見空，以利于子實體烘干后保持原有形狀。