高質(zhì)量背景下新工科視角旅游管理本科教育培養(yǎng)模式創(chuàng)新

龐 華 陳慶文

（華南理工大學(xué)旅游管理系，廣東廣州，510006）

一、新工科的內(nèi)涵

“新工科”（Emerging Engineering Education，3E）是指以立德樹人為引領(lǐng)，以應(yīng)對變化、塑造未來為建設(shè)理念，以繼承與創(chuàng)新、交叉與融合、協(xié)調(diào)與共享為主要途徑，培養(yǎng)未來多元化、創(chuàng)新型卓越工程人才，具有戰(zhàn)略型、創(chuàng)新性、系統(tǒng)化、開放式的特征。知識生產(chǎn)新模式的出現(xiàn)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對知識創(chuàng)新與傳播方式的改變、人工智能引發(fā)的教育革命等，要求高等學(xué)校教育能夠?qū)赢a(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，以學(xué)科交叉融合為核心，以協(xié)同育人為基礎(chǔ)，培養(yǎng)創(chuàng)造性地解決復(fù)雜問題的高等人才。

首先，新工科是基于國際競爭新形勢、國家戰(zhàn)略長遠發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、新舊動能轉(zhuǎn)換的背景下提出的我國工程教育的改革方向，一方面是針對新興產(chǎn)業(yè)和新業(yè)態(tài)打造、建設(shè)一批新興工科專業(yè)，另一方面是在現(xiàn)有工科領(lǐng)域進行創(chuàng)新性拓展與升級。

其次，新工科、新工程教育的內(nèi)涵應(yīng)涉及技術(shù)、經(jīng)濟、社會、文化和政治等方面的知識；重視培養(yǎng)工科學(xué)生設(shè)計思維、工程思維、批判性思維和數(shù)字化思維，提升創(chuàng)新精神，在思想、理念、方法、技術(shù)等方面實現(xiàn)創(chuàng)新突破和高等教育模式創(chuàng)新。

最后，通過立德樹人培養(yǎng)學(xué)生具備包括應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識與核心技能進行工程設(shè)計、解決實際工程問題、創(chuàng)新創(chuàng)造創(chuàng)業(yè)能力、溝通與領(lǐng)導(dǎo)能力、終身學(xué)習(xí)等綜合能力。

二、以新工科思維變革旅游教育的必要性

2020 年初疫情突如其來，文旅行業(yè)首當其沖，景區(qū)景點全面歇業(yè)，所有旅游演藝暫停，收入斷崖式下跌，不少文旅企業(yè)資金鏈斷裂。旅游產(chǎn)業(yè)被稱為跨界廣、綜合性強、文化含量豐富、創(chuàng)意特征顯著的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。旅游企業(yè)經(jīng)歷了生存危機與煎熬。2021 年是“十四五”規(guī)劃布局之年，我國經(jīng)濟正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動力的攻關(guān)期，文旅產(chǎn)業(yè)同樣需要研究高品質(zhì)旅游供給、高質(zhì)量發(fā)展的問題，“雙循環(huán)”新形勢旅游行業(yè)變革與升級進一步對旅游教育提出了新的要求與挑戰(zhàn)。

新一輪科技革命和新場景在顧客體驗、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、行政管理等方面的應(yīng)用，“智慧旅游”逐步實施，如人工智能與無人酒店的誕生、大數(shù)據(jù)與大型景區(qū)人流的實時監(jiān)控、VR 和AR技術(shù)與展示方式的融合，等等，最終形成服務(wù)于公眾、企業(yè)、政府等的面向未來的全新的旅游業(yè)態(tài)。旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，服務(wù)理念、服務(wù)流程、服務(wù)模式等的變革，也倒逼旅游教育環(huán)節(jié)如何融入新工科元素。

三、新工科視角旅游教育變革的原則

第一，以“新工科”發(fā)展戰(zhàn)略作為旅游管理教育變革的理念與范式。體現(xiàn)的是對高素質(zhì)、創(chuàng)新型、復(fù)合型人才的系統(tǒng)培養(yǎng)，是戰(zhàn)略性培養(yǎng)新興領(lǐng)域工程科技人才，其實現(xiàn)路徑有可能是“理工”“工工”結(jié)合，“工醫(yī)”“工農(nóng)”，以及工科與人文社科交叉。這就大大拓展了旅游管理人才的培養(yǎng)模式與培養(yǎng)方案的戰(zhàn)略視野。

第二，以突破傳統(tǒng)慣性思維的局限，實現(xiàn)跨界突破為目標。旅游主要關(guān)注的是客戶體驗，而支撐客戶體驗的技術(shù)、設(shè)備與場景就延伸到工程領(lǐng)域。整合碎片化信息和資源，探求用戶的深度需求，進而思考技術(shù)如何滿足用戶需求的實現(xiàn)，這就從用戶的感性思維切換到了工程師的理性思維。這也從根本上克服了目前旅游管理教學(xué)內(nèi)容陳舊、理論與實踐脫節(jié)、教學(xué)方式單一的弊病。

第三，以樹立工程教育新理念為核心。新工科是一種理念引領(lǐng)，強調(diào)新技術(shù)、新手段、新工具、新材料、現(xiàn)場景、新范式。新工科模式改變劃分專業(yè)過窄過細的弊端，強化跨學(xué)科教育，既強化學(xué)生的科學(xué)基礎(chǔ)理論，又培養(yǎng)學(xué)生對宏大或復(fù)雜工程的系統(tǒng)思維，既能從多學(xué)科的視角審視，又具備人文藝術(shù)情懷和管理素養(yǎng)，提升學(xué)生的工程技術(shù)綜合創(chuàng)新能力。

第四，以變革教學(xué)方式為實現(xiàn)路徑。當代大學(xué)生被稱為“數(shù)字原生代”或“網(wǎng)絡(luò)一代”。他們習(xí)慣在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中尋找信息并建構(gòu)知識，在線社交互動成為學(xué)習(xí)過程的一部分。有的甚至通過游戲來學(xué)習(xí)，工作上擅長多任務(wù)，享受團隊協(xié)同合作，習(xí)慣于同時應(yīng)對眾多的活動與任務(wù)，利用網(wǎng)絡(luò)通信工具建立廣泛的人際關(guān)系。因此，“新工科”背景下教學(xué)方式應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動發(fā)現(xiàn)問題并探究，在解決問題的過程中廣泛涉獵相關(guān)領(lǐng)域知識，建立質(zhì)疑、反思的批判性思維模式。

四、新工科視角旅游管理教育變革的途徑

（一）要堅持寬口徑、厚基礎(chǔ)的培養(yǎng)模式，結(jié)合旅游行業(yè)的未來發(fā)展特色重構(gòu)多維度、復(fù)合型的知識體系

科技賦能旅游產(chǎn)業(yè)，旅游企業(yè)通過差異化產(chǎn)品開發(fā)，促進行業(yè)規(guī)范和研發(fā)能力的提升?！盁o接觸式”或者“少接觸式”服務(wù)，促進了一系列人工智能化服務(wù)的提升。一些企業(yè)應(yīng)用科技化、線上運營等途徑降低運營成本和人力成本，如酒店遠程自助辦理入住、零秒退房、機器人送物等；旅游景區(qū)廣泛利用5G、AR、VR 技術(shù)實現(xiàn)景區(qū)虛擬游、智慧游，通過“文旅+線上”的數(shù)字文旅體驗實現(xiàn)內(nèi)容創(chuàng)造；旅游餐飲利用科技和物流，借助外賣平臺和跨界合作，推動餐飲銷售模式的變革。疫情對景區(qū)、旅行社、酒店的沖擊轉(zhuǎn)化為對實時的智慧化解決方案的依賴。旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展模式的改變，對旅游人才的知識結(jié)構(gòu)提出了新的挑戰(zhàn)，需要兼顧專業(yè)技術(shù)和復(fù)合型知識背景。

在高校旅游管理教育過程中，既要開設(shè)社會科學(xué)領(lǐng)域方面的公共課和通識課，也要覆蓋自然科學(xué)和文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域。結(jié)合學(xué)校的資源優(yōu)勢，與計算機、環(huán)境科學(xué)、工業(yè)設(shè)計、建筑學(xué)等學(xué)科進行融合，通過設(shè)計性課程、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、專題研討、工程倫理等課程模塊的設(shè)置，訓(xùn)練學(xué)生的邏輯思維，以科研項目訓(xùn)練和學(xué)科競賽為驅(qū)動，有針對性地設(shè)計一系列綜合性的創(chuàng)新實踐項目和一體化的工程實踐平臺；培養(yǎng)學(xué)生團隊協(xié)作與運用多學(xué)科交叉融合的方法解決工程實際問題的能力，根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展需求實現(xiàn)知識的跨越與整合。

（二）教學(xué)手段與教學(xué)環(huán)境從以教師為中心轉(zhuǎn)向以學(xué)生為中心的工程教育模式

教師充分利用“互聯(lián)網(wǎng)”、信息技術(shù)和優(yōu)質(zhì)在線教育資源等先進的教學(xué)技術(shù)與手段，發(fā)揮線上線下、課內(nèi)課外、教與學(xué)的互動融合效應(yīng)，運用3D 網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、增強現(xiàn)實和虛擬仿真、人工智能等信息技術(shù)支持研究性學(xué)習(xí)，通過增強信息、身臨其境、加深理解等提高研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)效率和效果。旅游管理教育中需要提升自然科學(xué)和工程科學(xué)知識與方法（如邏輯思維、數(shù)理分析工具）在基礎(chǔ)課程、通識課程中的比重。提供更多關(guān)于人工智能、虛擬現(xiàn)實、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等前沿性專題的科普講座和研究課題，將其成果計入實踐課程和研究型課程。另外，教學(xué)場景突破時空限制，將旅游管理的專業(yè)課程學(xué)習(xí)延伸到課外場地和線上平臺，為學(xué)生搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺。將大數(shù)據(jù)、云計算等信息技術(shù)與教育教學(xué)進行深度融合，構(gòu)建不同專題的旅游實驗室，運用VR、AR 等先進技術(shù)，推廣沉浸式、體驗式教學(xué)方法。

（三）充分利用現(xiàn)有的新媒體工具提供教學(xué)保證，進行合作學(xué)習(xí)，加強師生互動

教師將研究成果及時轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，向?qū)W生介紹學(xué)科研究新進展、實踐發(fā)展新經(jīng)驗，積極探索綜合性課程、問題導(dǎo)向課程、交叉學(xué)科研討課程。現(xiàn)代教育技術(shù)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了更多的學(xué)習(xí)新模式，如交互式協(xié)作/討論、視頻會議、翻轉(zhuǎn)課堂、移動學(xué)習(xí)、虛擬現(xiàn)實、增強現(xiàn)實、慕課、游戲化學(xué)習(xí)等。師生通過社交媒體互相合作，創(chuàng)建學(xué)習(xí)社區(qū)，通過在線學(xué)習(xí)平臺和移動學(xué)習(xí)設(shè)備，可以實現(xiàn)在任何時間、任何地點和任何形式的學(xué)習(xí)活動，也為個人和小組建立廣泛的信息溝通渠道，如多媒體課件共享、論壇、云課堂、熱門網(wǎng)絡(luò)分享站點等，從根本上保證學(xué)生跨專業(yè)跨校學(xué)習(xí)的現(xiàn)實性與學(xué)生學(xué)習(xí)的個性化。

（四）突破本研隔斷，重視本科生科研，盡早引導(dǎo)年輕學(xué)生對未知領(lǐng)域做出探索

學(xué)生通過收集實驗數(shù)據(jù)、統(tǒng)計分析、數(shù)據(jù)可視化的訓(xùn)練過程，自主學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)，學(xué)習(xí)其他專業(yè)領(lǐng)域的知識，解決未來發(fā)展中可能出現(xiàn)的問題，并且對專業(yè)領(lǐng)域的未來發(fā)展做出預(yù)判。在解決實際工程問題上，追求創(chuàng)新的思維稟賦和自我拓展的知識結(jié)構(gòu)、設(shè)計思維及技術(shù)理解力和領(lǐng)導(dǎo)力，培養(yǎng)“學(xué)科交叉融合”的能力，培養(yǎng)探究的興趣與勇氣。

（五）旅游管理教育需要學(xué)科合作，制定多學(xué)科交融、柔性化的專業(yè)培養(yǎng)方案

現(xiàn)代工程問題涉及技術(shù)、經(jīng)濟、社會、文化和政治等因素。如華南理工大學(xué)土木交通學(xué)院承接一個郵輪的設(shè)計與工程制造的項目，而郵輪旅游功能的實現(xiàn)、游客的良好體驗以及設(shè)施日常的維護就涉及旅游運營的環(huán)節(jié)。所以郵輪的設(shè)計制造環(huán)節(jié)與運營、維護、優(yōu)化體驗環(huán)節(jié)就成為面向同一服務(wù)對象、統(tǒng)一協(xié)調(diào)、緊密合作的系統(tǒng)工程。因此，在新工科理念指導(dǎo)下，注重將前沿科技知識和相關(guān)學(xué)科內(nèi)容融入專業(yè)教育課程體系，培養(yǎng)學(xué)生的跨學(xué)科思維和跨界整合能力，不同學(xué)科之間協(xié)同合作，貢獻集體智慧、創(chuàng)造力和精力來共同解決復(fù)雜的現(xiàn)實問題。

（六）構(gòu)建由高校、政府、企業(yè)、科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會等多主體共商、共建、共享的工程教育協(xié)同體系

推進產(chǎn)學(xué)合作、產(chǎn)教融合、科教協(xié)同的責(zé)任共同體，通過校企聯(lián)合制定培養(yǎng)目標和培養(yǎng)方案、共同建設(shè)課程與開發(fā)教程、共建實驗室和實訓(xùn)實習(xí)基地、合作培養(yǎng)培訓(xùn)師資、合作開展研究等，鼓勵行業(yè)企業(yè)參與到教育教學(xué)各個環(huán)節(jié)中，促進人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求緊密結(jié)合，共享協(xié)同育人實踐平臺。從學(xué)校來說，建立跨學(xué)科交融的產(chǎn)業(yè)學(xué)院等方式，優(yōu)化校內(nèi)協(xié)同育人組織模式，改革培養(yǎng)機制，從任務(wù)要求、組織保障、經(jīng)費投入、管理模式和考核評價等方面支持、激勵和保障跨學(xué)科合作教育教學(xué)活動的開展。學(xué)校要努力挖掘政府、科研院所、企事業(yè)單位等相關(guān)資源，搭建創(chuàng)業(yè)孵化基地、科技創(chuàng)業(yè)實習(xí)基地和創(chuàng)客空間等實踐平臺，構(gòu)筑工程教育的新生態(tài)。