生物酵素對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

趙光磊 張雅奎 刁琢 徐學(xué)譜 董傳民 梁杰 張立銘 孫超 杜升偉 楊淑華

摘要 以大興安嶺地區(qū)3個(gè)主栽馬鈴薯品種為材料，采用裂區(qū)設(shè)計(jì)，研究生物酵素對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在為大興安嶺地區(qū)馬鈴薯施肥技術(shù)提供理論依據(jù)。結(jié)果表明，噴施生物酵素可提高馬鈴薯的株高、莖粗、商品薯率和產(chǎn)量，但對(duì)馬鈴薯生育期和主莖數(shù)無(wú)影響，對(duì)單株結(jié)薯數(shù)的影響因品種不同而有差異。在對(duì)塊莖品質(zhì)影響方面，噴施生物酵素能提高馬鈴薯塊莖中干物質(zhì)、淀粉、K、Fe和Mg的含量，而對(duì)Zn含量、粗蛋白和Vc含量的影響則因品種不同而有一定的差異。

關(guān)鍵詞 生物酵素;馬鈴薯;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號(hào) S-532? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2021）22-0158-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.22.039

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effects of Biological Enzyme on Yield and Quality of Potato

ZHAO Guang-lei， ZHANG Ya-kui， DIAO Zhuo et al （Daxinganling Academy of Agriculture and Forestry， Jiagedaqi， Heilongjiang 165000）

Abstract Three main potato varieties in Daxinganling Region were used as materials， and split plot design was used to study the effects of biological enzymes on potato yield and quality， in order to provide theoretical basis for potato fertilization technology in Daxinganling Region. The results showed that spraying biological enzyme could increase plant height， stem diameter， commodity rate and yield of potato， but had no effect on the growth period and number of main stem， while the effect on the number of tubers per plant varied with varieties. In terms of the effect on tuber quality， spraying biological enzyme could increase the contents of dry matter， starch， K， Fe and Mg in potato tubers，while the effect on the content of Zn，crude protein and VC content varied with varieties.

Key words Biological enzyme;Potato;Yield;Quality

馬鈴薯是世界第四大糧食作物，是重要的糧菜兼用和工業(yè)原料作物，在保證我國(guó)糧食安全、能源安全和消除貧困中發(fā)揮了重要作用[1]。作為一種喜肥高產(chǎn)作物，馬鈴薯產(chǎn)量的高低和品質(zhì)的好壞與施肥技術(shù)有密切的關(guān)系。多年來(lái)，已有很多學(xué)者對(duì)馬鈴薯施肥技術(shù)進(jìn)行了研究[2-8]，但這些研究大多是從氮磷鉀常規(guī)肥料方面對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，而針對(duì)生物酵素在馬鈴薯生產(chǎn)上的應(yīng)用效果鮮見(jiàn)報(bào)道，為此，筆者研究了生物酵素對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在探究生物酵素在大興安嶺地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)上的應(yīng)用效果，以期為大興安嶺地區(qū)馬鈴薯大田生產(chǎn)及施肥技術(shù)推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 供試生物酵素為“金禾苗”植物酵素營(yíng)養(yǎng)液，購(gòu)自黑龍江田之源農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司。供試品種為大興安嶺地區(qū)主栽馬鈴薯品種，分別為“費(fèi)烏瑞它”“中薯5號(hào)”“尤金”，級(jí)別原種，由大興安嶺地區(qū)農(nóng)林科學(xué)院提供。

1.2 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)在黑龍江省大興安嶺地區(qū)加格達(dá)奇區(qū)河南二隊(duì)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)地土質(zhì)為黑土，土層深厚，堿解氮含量為312.1 mg/kg，速效磷含量為68.5 mg/kg，速效鉀含量為14.23 mg/kg，有機(jī)質(zhì)含量為69.17 g/kg。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 田間試驗(yàn)采用裂區(qū)設(shè)計(jì)，3次重復(fù)。3個(gè)噴施處理（主區(qū)），3個(gè)品種（裂區(qū)），共計(jì)9個(gè)處理，27個(gè)試驗(yàn)小區(qū)。每個(gè)小區(qū)面積為38.4 m 8行區(qū)，行距80 cm，株距0.2 cm，行長(zhǎng)6 m。試驗(yàn)區(qū)總面積（含區(qū)道）1 209.6 m 試驗(yàn)地周圍種植保護(hù)行2行。種薯切塊播種，施肥量為撒可富馬鈴薯專用復(fù)合肥900 kg/hm 其他管理同大田。

酵素處理：稀釋200倍液，分別在幼苗期、現(xiàn)蕾期和塊莖膨大期進(jìn)行葉面噴灑。每次使用1500 g/hm2酵素產(chǎn)品，葉面噴灑于09：00之前或16：00之后。對(duì)照區(qū)同時(shí)噴施清水（表1）。

1.4 測(cè)量項(xiàng)目與方法 生長(zhǎng)期間觀察記載各個(gè)處理的生育期，并于開(kāi)花期每小區(qū)取10株，調(diào)查株高、莖粗、主莖數(shù)。成熟收獲期，每個(gè)小區(qū)取中間4行，每行中段固定長(zhǎng)度（3 m）進(jìn)行收獲測(cè)產(chǎn)，記載收獲株數(shù)、小區(qū)產(chǎn)量、商品薯產(chǎn)量（100 g以上）和塊莖數(shù)量，計(jì)算單株結(jié)薯數(shù)、商品薯率和1 hm2產(chǎn)量。收獲后，測(cè)定塊莖干物質(zhì)含量、淀粉含量、粗蛋白含量、VC含量、礦質(zhì)元素K、Fe、Zn和Mg的含量。塊莖品質(zhì)分析由“農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）”完成。

1.5 數(shù)據(jù)分析 用SPSS 19.0和Excel軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物酵素對(duì)馬鈴薯主要農(nóng)藝性狀的影響 在馬鈴薯生長(zhǎng)期對(duì)各處理的生育期、株高、莖粗和主莖數(shù)進(jìn)行了調(diào)查和測(cè)量，結(jié)果見(jiàn)表2。從表2可以看出，處理A1（施生物酵素的處理）、處理A2（對(duì)照處理）和處理A3（常規(guī)處理）3個(gè)處理下同一馬鈴薯品種之間的生育期無(wú)差異，表明施用生物酵素對(duì)馬鈴薯生育期無(wú)影響。在株高和莖粗性狀方面，在參試的3個(gè)品種中A1均高于A 但差異不顯著，表明施用生物酵素對(duì)提高馬鈴薯的株高和莖粗起到了一定作用。在主莖數(shù)性狀方面，“費(fèi)烏瑞它”和“中薯5號(hào)”2個(gè)品種中A1低于A2和A 而“尤金”中A1高于A2和A 表明施用生物酵素對(duì)馬鈴薯主莖數(shù)的影響無(wú)規(guī)律，可能是由于噴施生物酵素是在馬鈴薯主莖形成以后進(jìn)行的，所以主莖數(shù)不受其影響。

2.2 生物酵素對(duì)馬鈴薯主要產(chǎn)量性狀的影響 收獲時(shí)對(duì)各處理的收獲株數(shù)、總產(chǎn)量、商品薯產(chǎn)量（100 g以上）和塊莖數(shù)量進(jìn)行了記錄和測(cè)定，并計(jì)算出單株結(jié)薯數(shù)、商品薯率和產(chǎn)量，3次重復(fù)的平均值見(jiàn)表3。

從表3可以看出，3個(gè)品種中處理A1的小區(qū)產(chǎn)量和商品薯率均高于各自的處理A2和處理A3。其中參試品種“費(fèi)烏瑞它”中處理A1的產(chǎn)量較處理A2和處理A3分別增產(chǎn)8.28%和2.82%，經(jīng)鄧肯式新復(fù)極差法顯著性測(cè)定，結(jié)果顯示，處理A1與處理A2（對(duì)照區(qū)）產(chǎn)量差異顯著;參試品種“中薯5號(hào)”中處理A1的產(chǎn)量較處理A2和處理A3分別增產(chǎn)2.60%和7.53%，經(jīng)鄧肯式新復(fù)極差法顯著性測(cè)定，結(jié)果顯示，處理A1與處理A3（常規(guī)區(qū)）間產(chǎn)量差異顯著，與處理A2（對(duì)照區(qū)）間產(chǎn)量差異不顯著;參試品種“尤金”中處理A1的產(chǎn)量較處理A2和處理A3分別增產(chǎn)3.97%和4.64%，但處理A1與A2（對(duì)照區(qū)）和處理A3（常規(guī)區(qū)）間產(chǎn)量差異均不顯著。表明施用生物酵素可提高馬鈴薯的商品薯率和產(chǎn)量。通過(guò)計(jì)算單株結(jié)薯數(shù)，發(fā)現(xiàn)參試品種“尤金”中A1的單株結(jié)薯數(shù)高于A 但參試品種“中薯5號(hào)”中處理A1的單株結(jié)薯數(shù)低于A 表明施用生物酵素對(duì)單株結(jié)薯數(shù)的影響因品種不同而有差異。

2.3 生物酵素對(duì)馬鈴薯主要品質(zhì)指標(biāo)的影響

收獲后，將各處理樣品郵寄到“農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）”，對(duì)馬鈴薯塊莖品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行分析，測(cè)定了塊莖干物質(zhì)含量、淀粉含量、粗蛋白含量、VC含量、礦質(zhì)元素K、Fe、Zn和Mg含量。測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表4。

從表4可以看出，參試3個(gè)品種中處理A1的值均高于處理A2和處理A3的指標(biāo)有干物質(zhì)含量、淀粉含量、K含量、Fe含量和Mg含量;在“費(fèi)烏瑞它”和“尤金”品種中A1的粗蛋白和VC含量高于處理A2和處理A 而在“中薯5號(hào)”品種中A1的粗蛋白和VC含量略低于處理A 這可能與品種特性有關(guān)。表明施用生物酵素對(duì)馬鈴薯塊莖品質(zhì)有一定的影響，能提高馬鈴薯塊莖中干物質(zhì)、淀粉、K、Fe和Mg的含量，而對(duì)Zn含量、粗蛋白和VC含量的影響則因品種不同而有一定的差異。

3 討論

近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，加之人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重視和土壤保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，各種新型肥料應(yīng)運(yùn)而生。生物酵素（“金禾苗”植物酵素營(yíng)養(yǎng)液）作為一種新的肥料已在水稻[9]、小麥[10]和大豆[11]等作物上進(jìn)行了應(yīng)用研究，在促進(jìn)作物生長(zhǎng)方面效果顯著，因此，該研究首次在馬鈴薯上開(kāi)展了生物酵素的應(yīng)用效果，研究了生物酵素對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。

該研究結(jié)果表明，噴施生物酵素可提高馬鈴薯的株高和莖粗，但對(duì)馬鈴薯生育期和主莖數(shù)無(wú)影響。在產(chǎn)量性狀方面，噴施生物酵素可提高馬鈴薯的商品薯率和產(chǎn)量，但對(duì)單株結(jié)薯數(shù)的影響因品種不同而有差異。在塊莖品質(zhì)性狀方面，噴施生物酵素能提高馬鈴薯塊莖中干物質(zhì)、淀粉、K、Fe和Mg的含量，同時(shí)，也可導(dǎo)致塊莖中Zn含量的降低，而對(duì)粗蛋白和VC含量的影響則因品種不同而有一定的差異。

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