推進(jìn)福州市食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的對(duì)策建議*

吳敏文

（福州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)站，福建 福州 350026）

食用菌是福州市優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，福州市委、市政府十分重視食用菌的發(fā)展，把食用菌產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入和加快山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的一項(xiàng)戰(zhàn)略舉措，在政府推動(dòng)和市場(chǎng)帶動(dòng)下，福州市食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，優(yōu)勢(shì)日益突出，對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和脫貧攻堅(jiān)發(fā)揮了積極作用。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年增加

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年福州市食用菌產(chǎn)值在全市種植業(yè)中位于蔬菜、水果、糧食后排第4位[1]。2000年以來(lái)福州市食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，分別從2000年的產(chǎn)量3.44萬(wàn)噸（干品、鮮品）、產(chǎn)值5.25億元，增加到2019年的產(chǎn)量23.9萬(wàn)噸（干品、鮮品），產(chǎn)值25.7億元，分別增長(zhǎng)了601.8%、389.5%[1]。產(chǎn)量占全省的18.0%，居全省第2位，僅次于漳州市；產(chǎn)值占全省的11.2%，成為全省食用菌主產(chǎn)區(qū)之一[2]。全市產(chǎn)值上億的縣達(dá)3個(gè)（羅源縣、閩侯縣、閩清縣）[3]；有30多家以干香菇為主的出口企業(yè)，年出口值超1億美元，成為我國(guó)最大的干香菇出口口岸[4]。

1.2 栽培品種不斷豐富

目前全市除秀珍菇（Pleurotus geesteranus）、香菇 （Lentinula edodes）、雙孢蘑菇 (Agaricus bisporus）、繡球菌 （Sparassis latifolia）、海鮮菇 （Hypsizygus marmoreus）、草菇 （Volvariella volvacea）、金針菇 （Flammulina filiformis）、銀耳 （tremella fuci－formis）、黑木耳 （Auricularia heimuer）、竹蓀 （Dictyophora indusiata）、靈芝 （Ganoderma lucidum）等栽培的品種外，近幾年，還新引進(jìn)了珍稀的食用菌類，如牛樟芝 （Antrodia cinnamomea）、蛹蟲草（Cordyceps militaris）、黑皮雞（Oudemansiella raphanipies）、大球蓋菇 （Stropharia rugosoannulata）、羊肚菌（Morchella importuna）等具有發(fā)展?jié)摿Φ脑耘嗥贩N，極大地豐富了福州市食用菌種類。據(jù)本研究調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前，福州市食用菌栽培種類近20種，其中栽培規(guī)模為全國(guó)最大的有2種，即秀珍菇、繡球菌。目前全市秀珍菇年栽培規(guī)模達(dá)1億多袋，產(chǎn)量超過(guò)4.5萬(wàn)噸，約占全省70%、全國(guó)60%，羅源縣成為我國(guó)最大的秀珍菇生產(chǎn)基地，形成了一個(gè)涵蓋菌包生產(chǎn)、設(shè)施栽培、市場(chǎng)營(yíng)銷、初級(jí)加工在內(nèi)較完整的秀珍菇產(chǎn)業(yè)鏈。被譽(yù)為“萬(wàn)菇之王”的繡球菌近年來(lái)發(fā)展迅猛，全市年產(chǎn)量達(dá)3 500 t，約占全省80%以上，居全省乃至全國(guó)第一。

1.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)

福州市大力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，做強(qiáng)做大龍頭企業(yè)，規(guī)?；?、集約化不斷發(fā)展，工廠化生產(chǎn)逐步實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化、周年化和品種多樣化。目前，全市食用菌規(guī)模栽培企業(yè)（合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)）約60家，其中，省級(jí)龍頭企業(yè)6家、市級(jí)龍頭企業(yè)12家；全市食用菌工廠化生產(chǎn)規(guī)模企業(yè)8家，生產(chǎn)品種涉及繡球菌、海鮮菇、牛樟芝、蛹蟲草、黑皮雞等[5]。食用菌加工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，凍干產(chǎn)品、干片產(chǎn)品、方便食品、即食食品等加工龍頭企業(yè)嶄露頭角，一些具有保健功能與藥用價(jià)值的珍稀食用菌精深加工企業(yè)不斷涌現(xiàn)。如以靈芝為主的藥用菌加工企業(yè)福建仙芝樓生物科技有限公司，其加工生產(chǎn)的“仙芝樓”牌有機(jī)靈芝系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家（地區(qū)），行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及品牌價(jià)值位居全國(guó)前列[5]。同時(shí)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)聚集而催生的食用菌園區(qū)、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)村也漸成新亮點(diǎn)。羅源縣起步鎮(zhèn)在2013年創(chuàng)建的省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園示范基地的基礎(chǔ)上，2019年7月獲批全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)[6]，成為福州市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎和新動(dòng)能。

1.4 品牌培育方興未艾，提質(zhì)增效日益突顯

圍繞“質(zhì)量興菇、綠色興菇、品牌強(qiáng)菇”的發(fā)展目標(biāo)，推動(dòng)實(shí)施品牌化戰(zhàn)略。據(jù)本研究調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前全市累計(jì)建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)26個(gè)，示范帶動(dòng)全市3 510萬(wàn)袋食用菌采標(biāo)生產(chǎn)；通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定9家、綠色食品標(biāo)志許可使用7家、有機(jī)食品認(rèn)證2家；獲評(píng)福建省名牌產(chǎn)品3個(gè)、福建省著名商標(biāo)5個(gè)、福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品8個(gè)，涌現(xiàn)出“仙芝樓”“容益”等一系列知名品牌商標(biāo)。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌培育取得顯著成效。羅源秀珍菇于2010年10月被農(nóng)業(yè)部登記為地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品后，2020年又入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定首批保護(hù)名錄[7]，2017年品牌價(jià)值達(dá)12.80億元，在2018年中國(guó)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌影響力排行榜食用菌類中排行指數(shù)為66.02，位居全國(guó)第6位[8]。通過(guò)品牌培育帶動(dòng)，有效提高了食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知度和品牌效應(yīng)，促進(jìn)了農(nóng)民增收。目前全縣羅源秀珍菇常年栽培規(guī)模達(dá)1億多袋，總產(chǎn)量超4.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值4.9億元，菇農(nóng)單項(xiàng)人均增收達(dá)4 300元以上，比未申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)前總產(chǎn)值2.3億元和菇農(nóng)單項(xiàng)人均增收3 000元，分別增長(zhǎng)113%和43%；福建仙芝樓科技有限公司采取“公司+基地+農(nóng)民技術(shù)員”的模式，帶動(dòng)分散1 000多農(nóng)戶栽培靈芝，實(shí)現(xiàn)每年每戶均增收約1.5萬(wàn)元，帶動(dòng)貧困地區(qū)農(nóng)民致富。

2 特色與優(yōu)勢(shì)

2.1 生態(tài)優(yōu)勢(shì)

福州市地跨中亞、南亞熱帶，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫暖、雨量充沛，雨熱同期。東南部緯度較低，地勢(shì)平坦，瀕臨海洋；北部與西部緯度較高，多為中、低山，靠近內(nèi)地，構(gòu)成了從南亞熱帶到中亞熱帶山地的多種多樣的氣候帶或氣候類型[9]，發(fā)展食用菌具有得天獨(dú)厚的有利條件。產(chǎn)出的食用菌品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)，在福州市山區(qū)還蘊(yùn)藏著許多未經(jīng)開發(fā)的野生食用菌種質(zhì)資源，為開發(fā)珍稀食用菌奠定了種質(zhì)基礎(chǔ)。

2.2 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

作為省會(huì)城市，福州市轄區(qū)有多所科研院校從事食用菌研究，如農(nóng)業(yè)部食用菌加工研發(fā)分中心、特色食用菌繁育與栽培國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)體系福州綜合試驗(yàn)站、藥用菌栽培與加工國(guó)家地方工程研究中心等國(guó)家級(jí)研發(fā)機(jī)構(gòu)，科技力量雄厚。此外，福州市鄉(xiāng)村還有一大批富有食用菌栽培與管理經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)，種菇基礎(chǔ)深厚，技術(shù)較為先進(jìn)。福州食用菌的品種、技術(shù)、人才和資金已經(jīng)輻射到全國(guó)各地，促進(jìn)了全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

福州食用菌栽培歷史悠久，早在明嘉靖時(shí)期編纂的《羅川志》中就有香菇、木耳的記載[10]，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，擁有全國(guó)最大的秀珍菇生產(chǎn)基地、最大的繡球菌生產(chǎn)基地、最大的干香菇出口口岸，是繡球菌工廠化栽培技術(shù)的發(fā)源地。福建仙芝樓科技開發(fā)有限公司的靈芝深加工技術(shù)創(chuàng)造了多項(xiàng)全國(guó)之最。福州市食用菌生產(chǎn)獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，以及多年的栽培技術(shù)與人才優(yōu)勢(shì)，為福州市食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.4 物流優(yōu)勢(shì)

福州市區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，交通便利，物流發(fā)達(dá)。目前已構(gòu)建形成海陸空三位一體、多層次、多功能的交通網(wǎng)絡(luò)體系。擁有國(guó)際海港和國(guó)際空港，并已建成溫福、福廈、向莆、合福等高速鐵路。同時(shí)，全市所有縣（市）區(qū)都已通達(dá)高速公路，基本形成了以福州為中心、覆蓋全省的“4小時(shí)通達(dá)網(wǎng)”[11]。優(yōu)越的地理位置以及良好的交通條件為食用菌產(chǎn)品流通、保障市場(chǎng)供給提供了便利條件。同時(shí)，福州市正致力于把中國(guó)（福建）食用菌產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)菌博會(huì)打造成“全國(guó)食用菌貿(mào)易集散地”，將為食用菌產(chǎn)品流通發(fā)揮積極作用。

2.5 政策優(yōu)勢(shì)

福州市委、市政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的行動(dòng)計(jì)劃》《關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》[12]《福州市特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展（2018-2020年）行動(dòng)方案》（榕委辦發(fā) [2017]36號(hào)）以及《關(guān)于加快特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展十條措施的通知》 （榕政綜 [2018]214號(hào)）等一系列優(yōu)惠政策，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好氛圍。

3 問(wèn)題與短板

3.1 發(fā)展勢(shì)頭有所減弱

城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，大部分農(nóng)村年青人“棄農(nóng)從工”；勞動(dòng)力成本上升，食用菌生產(chǎn)效益降低；外省特別是西部省份把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的重要舉措，紛紛出臺(tái)扶持政策，在市場(chǎng)、原料、土地要素等方面有很大優(yōu)勢(shì)，成為不少食用菌生產(chǎn)投資的目的地，致使福州市食用菌技術(shù)、人才、資金外流，造成近年全市食用菌發(fā)展勢(shì)頭有所減弱。

3.2 工廠化發(fā)展放緩

福州市永泰縣金針菇工廠化栽培始于1994年[13]，在全國(guó)最早開創(chuàng)了白色金針菇工廠化袋栽模式的先河，全市工廠化生產(chǎn)白色金針菇企業(yè)曾達(dá)到10多家，日產(chǎn)鮮菇達(dá)20萬(wàn)噸以上，約占全省的50%[14]，為全省之最。此后的20多年，全市食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)不斷涌現(xiàn)，產(chǎn)能、品種都不斷擴(kuò)大。最多時(shí)全市食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)曾發(fā)展至20多家。但近年來(lái)，受國(guó)內(nèi)不少省份充分利用原料、市場(chǎng)、土地、區(qū)位等要素優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)，產(chǎn)品同質(zhì)化及市場(chǎng)日趨飽和等影響，擠壓了全市工廠化生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)空間，目前僅剩8家。

3.3 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

第一產(chǎn)業(yè)不夠優(yōu)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市食用菌生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，香菇、黑木耳、蘑菇等大宗菇類占全市總產(chǎn)量65%左右，珍稀菇類占35%左右[1]。據(jù)本研究調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市常規(guī)栽培占比接近80%，以中小農(nóng)戶生產(chǎn)為主，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差、栽培效益不穩(wěn)定，不利于產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)和高質(zhì)量發(fā)展；工廠化生產(chǎn)占比不高，品種相對(duì)單一；珍稀和藥用食用菌栽培技術(shù)瓶頸突出。

第二產(chǎn)業(yè)不夠深。目前全市除靈芝產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展延伸較為充分外，其他大多是初級(jí)產(chǎn)品，加工方式以干制等初加工形式為主，精深加工和產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)創(chuàng)新水平較低，缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)，機(jī)械化裝備水平急待提高。

第三產(chǎn)業(yè)不夠強(qiáng)。倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流存在不少短板，銷售渠道窄，仍以批發(fā)市場(chǎng)、多層級(jí)銷售為主；食用菌產(chǎn)業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)融合還處于嘗試摸索階段，尚未形成規(guī)模，三大產(chǎn)業(yè)融合不緊、不深。

3.4 科技創(chuàng)新與推廣不到位

科技服務(wù)體系相對(duì)薄弱，推廣隊(duì)伍不夠健全，市、縣（市）區(qū)兩級(jí)管理機(jī)構(gòu)缺乏食用菌專業(yè)技術(shù)干部；食用菌生產(chǎn)者文化水平不高，新技術(shù)接受能力有限，不利于提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力?？蒲信c生產(chǎn)聯(lián)系不夠緊密，食用菌精深加工、菌渣高效循環(huán)利用、病蟲害防治等重大關(guān)鍵技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培模式等一些新技術(shù)推廣應(yīng)用緩慢，優(yōu)良菌種推廣困難。

3.5 政策扶持與資金投入有限

食用菌屬于勞動(dòng)、資金、技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。福州市近年雖然加大了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，但與其他地市相比，財(cái)政對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的投入十分有限，致使科研及技術(shù)推廣受到制約，許多生產(chǎn)上的技術(shù)問(wèn)題仍然未能得到及時(shí)解決。特別是隨著食用菌生產(chǎn)逐步規(guī)?；瑢?duì)菇農(nóng)、食用菌龍頭企業(yè)政策扶持力度不夠，缺乏相應(yīng)優(yōu)惠政策。

3.6 品牌意識(shí)不強(qiáng)

目前全市只有秀珍菇、繡球菌、靈芝等形成一定的品牌優(yōu)勢(shì)，總體上對(duì)食用菌加工產(chǎn)品品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣、營(yíng)銷缺乏重視和扶持。如“羅源秀珍菇”地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品雖已初具影響，但市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力有限。

4 對(duì)策與建議

4.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展

建議進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)把食用菌產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措，健全食用菌管理和推廣服務(wù)體系，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的管理和服務(wù)能力。各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，做好“十四五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。為進(jìn)一步促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，研究出臺(tái)推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策措施，推動(dòng)全市食用菌產(chǎn)業(yè)質(zhì)的提升。

4.2 加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式推動(dòng)工廠化發(fā)展

加快食用菌由分散、小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式向工廠化、專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。用工業(yè)的方式來(lái)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步擴(kuò)大工廠化生產(chǎn)比重，提升智能化生產(chǎn)水平。目前，從食用菌工廠化生產(chǎn)品種看，在做大做強(qiáng)繡球菌、秀珍菇的同時(shí)，應(yīng)積極拓展新的可工廠化栽培的品種，不斷鞏固發(fā)展全市工廠化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，要總結(jié)和不斷完善、改進(jìn)食用菌工廠化栽培技術(shù)，做到精細(xì)化管理，提高企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。

4.3 著力調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

4.3.1 做優(yōu)第一產(chǎn)業(yè)

進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，引導(dǎo)有條件縣（市）區(qū)推動(dòng)食用菌特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)和現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園等建設(shè)，實(shí)施一批重點(diǎn)項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)加快集聚發(fā)展，打造高質(zhì)量發(fā)展示范樣板。同時(shí)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，挖掘傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種，加強(qiáng)新品種選育、引進(jìn)及推廣，培育壯大菌種生產(chǎn)企業(yè)，做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)種類規(guī)?；耘啵涌煺湎∑贩N產(chǎn)業(yè)化。如羅源縣、閩清縣、永泰縣、閩侯縣等地區(qū)可重點(diǎn)發(fā)展秀珍菇、香菇、海鮮菇；閩侯、長(zhǎng)樂(lè)、福清等縣（市）可重點(diǎn)發(fā)展繡球菌、雙孢蘑菇；閩清、閩侯、永泰等縣山區(qū)可重點(diǎn)發(fā)展銀耳、木耳和藥用菌。

4.3.2 做深第二產(chǎn)業(yè)

目前福州市部分食用菌已經(jīng)面臨供大于求的局面，需要向第二產(chǎn)業(yè)深化發(fā)展。要加快補(bǔ)齊干燥、冷藏及采后商品化處理方面的短板，扶持建設(shè)一批食用菌采后商品化處理中心，提升鮮凍干品、即食食品等粗加工水平；從資金、技術(shù)、服務(wù)、人才等方面大力扶持龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體，著重培育壯大精深加工產(chǎn)業(yè)龍頭，大力發(fā)展調(diào)味品、食用菌保健品等功能性產(chǎn)品，打造一批科技實(shí)力強(qiáng)、產(chǎn)值過(guò)億的食（藥）菌企業(yè)，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈。

4.3.3 做強(qiáng)第三產(chǎn)業(yè)

針對(duì)目前“批發(fā)多、配送少”的現(xiàn)狀，推動(dòng)市場(chǎng)建設(shè)的升級(jí)和創(chuàng)新，發(fā)展冷鏈物流，降低物流成本。支持建立高效暢通的一站式互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)銷平臺(tái)，讓產(chǎn)品更多、更便捷進(jìn)入高端商超、酒店、餐飲企業(yè)。同時(shí)，充分發(fā)揮福州省會(huì)中心城市龍頭引領(lǐng)作用，進(jìn)一步辦好中國(guó)（福建）食用菌產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，逐步將福州打造成為中國(guó)食用菌行業(yè)內(nèi)外貿(mào)易橋頭堡和集散地。同時(shí)，要積極拓展產(chǎn)業(yè)功能，統(tǒng)籌兼顧產(chǎn)業(yè)功能開發(fā)和生態(tài)資源保護(hù)、生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，大力挖掘食用菌產(chǎn)業(yè)休閑、生態(tài)、文化功能，引導(dǎo)鼓勵(lì)發(fā)展食用菌采摘體驗(yàn)、展示觀光、膳食養(yǎng)生等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，進(jìn)一步培育新增長(zhǎng)點(diǎn)。

4.4 加快科技進(jìn)步推動(dòng)質(zhì)量水平提升

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，要注重依靠科技進(jìn)步。要充分發(fā)揮省會(huì)城市科研技術(shù)優(yōu)勢(shì)，針對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的制約因素和短板，加大科技攻關(guān)。同時(shí)，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，加快推廣先進(jìn)適用的食用菌生產(chǎn)技術(shù)，引進(jìn)、推廣具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的珍稀食用菌，開發(fā)特色產(chǎn)品，提高珍稀菌類的比重和市場(chǎng)占有率。切實(shí)加強(qiáng)食用菌菌種管理，凈化行業(yè)市場(chǎng)，嚴(yán)把菌種質(zhì)量關(guān)。推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+”激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息化手段，推動(dòng)食用菌生產(chǎn)主體建立健全生產(chǎn)和銷售記錄檔案制度，實(shí)行源頭賦碼、一品一碼、標(biāo)識(shí)銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)和產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

4.5 培育“福菌”品牌

實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加大“福菌”品牌宣傳推介，提高福州市食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加快推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)菇棚建設(shè)，創(chuàng)建規(guī)模較大、自動(dòng)化程度較高的標(biāo)準(zhǔn)化菇棚生產(chǎn)基地。抓緊制訂并推廣主要珍稀菌類的地方標(biāo)準(zhǔn)和栽培生產(chǎn)操作規(guī)范，逐步實(shí)現(xiàn)主栽食用菌品種全部按標(biāo)生產(chǎn)。支持開展食用菌產(chǎn)品“三品一標(biāo)”、GAP認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)登記工作。重點(diǎn)加強(qiáng)區(qū)域公共品牌創(chuàng)建，進(jìn)一步擴(kuò)大羅源秀珍菇等區(qū)域品牌知名度，提升繡球菌、靈芝等地方特色產(chǎn)品品牌的美譽(yù)度。充分利用報(bào)刊、廣播電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，加強(qiáng)食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值的宣傳，營(yíng)造發(fā)展“福菌”品牌的輿論氛圍。支持食用菌企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外知名展會(huì)，不斷提升“福菌”品牌影響力。