浙江湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)桑樹(shù)栽培管理技術(shù)＊

彭勇強(qiáng)，吳懷民，樓黎靜，王 莉＊

（1.湖州荻港徐緣生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)有限公司，浙江南潯313017；2.湖州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心，浙江湖州313000）

中國(guó)傳統(tǒng)桑基魚(yú)塘系統(tǒng)主要分布在長(zhǎng)江下游與珠江三角洲地區(qū)。分別于2014年和2017年被正式認(rèn)定為中國(guó)和全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的湖州桑基魚(yú)塘系統(tǒng)，至今仍運(yùn)轉(zhuǎn)正常并發(fā)揮著其生態(tài)循環(huán)效率，堪稱(chēng)中國(guó)傳統(tǒng)桑基魚(yú)塘系統(tǒng)的典范，也是世界傳統(tǒng)循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。

2500年前，太湖流域的長(zhǎng)江以南至錢(qián)塘江以北靠近東海的廣闊地域是一片低洼濕地，湖州地區(qū)的勞動(dòng)人民為了解決生存問(wèn)題，挖低填高，經(jīng)過(guò)歷代的改造、完善，逐步形成了低作塘、高作桑的“塘-?！?、“魚(yú)-蠶”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。在這個(gè)循環(huán)系統(tǒng)中各生物個(gè)體之間在人類(lèi)的干預(yù)、調(diào)控下，既相生又相克，相互滋養(yǎng)，和諧共生，實(shí)現(xiàn)了能量的轉(zhuǎn)換又最大限度地降低了對(duì)土壤、水體、空氣的污染。

浙江湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)是帶著典型的江南地理、氣候、文化特色的，在長(zhǎng)期適應(yīng)性選擇后，形成了既有著與其它區(qū)域環(huán)境相同又具有地方特征的桑樹(shù)栽培、桑園管理模式。

1 桑樹(shù)栽種

1.1 土地準(zhǔn)備

栽植桑樹(shù)的土地原則上以選擇酸堿度中性、能排能灌、無(wú)土壤污染的壤土、沙壤土為宜。而?；~(yú)塘系統(tǒng)中桑樹(shù)栽種于形成的塘基之上，因此，一般順勢(shì)而為，選擇余地較少。

1.1.1 塘基比例

既已形成的桑基魚(yú)塘，塘基比例并不規(guī)整，也不可能加以改變。如果新建，塘基比例建議塘基比以4︰6或5︰5為宜，這樣的比例有利于系統(tǒng)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)平衡。

1.1.2 土地整理

在栽植前，為便于農(nóng)作、物料輸送等方便，需要根據(jù)地形、地勢(shì)劃塊平整土地并預(yù)留進(jìn)出道路。塘基較寬又地勢(shì)低畦的要開(kāi)溝理渠。為有利于排水順暢，溝渠的走向應(yīng)與魚(yú)塘垂直。土地貧瘠的要施足農(nóng)家肥等有機(jī)肥，并視土壤酸堿度用石灰等加以調(diào)整。

1.2 桑品種選擇

桑樹(shù)品種的選擇應(yīng)遵循當(dāng)?shù)貧夂?、土質(zhì)、勞作習(xí)慣。湖州桑基魚(yú)塘系統(tǒng)適宜栽培的品種主要是湖桑系列。綜合各方面因素，新建塘基建議栽種湖桑197與農(nóng)桑14號(hào)，如考慮休閑、觀(guān)光可選栽果桑品種粵椹大10、白玉王等。

1.3 桑樹(shù)定植

1.3.1 桑苗準(zhǔn)備

苗木要求選擇粗細(xì)均勻、根系發(fā)達(dá)，無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害的嫁接桑。苗木移栽要及時(shí)，輕載快運(yùn)，采用覆蓋濕沙、濕稻草等方法防止苗干、根系失水，同時(shí)要防止霉變，以提高成活率。

1.3.2 栽植密度與形式

塘基種桑一般隨塘埂面積的大小而定，株行距不規(guī)則，葉用桑折合每667 m2栽約500～600株，約1株/m2。果用桑折合每667 m2栽250株左右，約2.5～3株/m2。設(shè)計(jì)栽植形式時(shí)，要考慮盡可能使每株桑樹(shù)都占有比較相等的空間，為有利于排水及桑園與魚(yú)塘物質(zhì)交換，行的設(shè)置應(yīng)與魚(yú)塘垂直。

1.3.3 栽植時(shí)期

湖州地區(qū)桑樹(shù)栽種最早在農(nóng)歷年底開(kāi)始，最遲要求在清明前完成栽種。過(guò)早或過(guò)遲都影響栽種成活率。

1.3.4 栽種方法

桑樹(shù)栽種可以溝栽也可穴栽。一般無(wú)干密植桑采用溝栽，而湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)內(nèi)的桑樹(shù)一般皆采用穴栽。無(wú)論溝栽或穴栽，都應(yīng)施足充分發(fā)酵腐熟的廄肥、堆肥，垃圾以及各種雜肥等基肥。為避免根系直接與基肥接觸而灼傷根系，要求在基肥表面上蓋一層表土。桑苗栽后壅土踏實(shí)，以使土壤與根系密接。

2 桑園管理

2.1 苗期管理

桑苗栽植后，必須抓好管理工作，以提高成活率和促進(jìn)生長(zhǎng)。主要工作有適時(shí)定干、疏芽、追肥、除草。梅雨季節(jié)要注意排水，秋季干旱要及時(shí)澆水。

2.2 樹(shù)型養(yǎng)成

為便于桑葉收獲和桑園管理，要根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)藝操作習(xí)慣來(lái)決定樹(shù)型養(yǎng)成。湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)內(nèi)桑樹(shù)樹(shù)型一般以中干為主。前二年春伐，第三年開(kāi)始每年在枝條基部進(jìn)行夏伐養(yǎng)成中干桑。成林桑樹(shù)形一般主干離地50 cm～70 cm，主干上留分枝3～4個(gè)并在其離地80 cm～100 cm處留拳。

2.3 桑葉收獲

合理的桑葉收獲是為保證樹(shù)勢(shì)的同時(shí)又能持續(xù)高產(chǎn)，以發(fā)揮桑樹(shù)最大的產(chǎn)出效率。

2.3.1 春葉的收獲

春蠶1～2齡期選采新梢上部適熟葉，3～4齡期采摘止芯芽葉，5齡期剪取新梢直接條桑飼蠶或?qū)⑷~片采下再飼蠶。

2.3.2 夏、秋葉的收獲

夏、秋期一般應(yīng)根據(jù)養(yǎng)蠶時(shí)間采摘適熟葉片，除3齡前采用上部葉片外，一般先采用中下部葉片，以免老化損失。掌握原則是留適量上部葉片，切忌采葉過(guò)度，以免影響翌年春葉產(chǎn)量。一般中秋蠶結(jié)束（9月中下旬）留枝條上部葉片8～10片，晚秋蠶結(jié)束（10月中下旬）留枝條上部葉片4～5片。采摘過(guò)程盡量摘葉留柄，避免腋芽損傷而流失養(yǎng)分。

2.4 溉施肥

2.4.1 灌溉

湖州地區(qū)一般春期不需要灌溉，而夏秋往往出現(xiàn)“伏旱”，如遇長(zhǎng)期干旱天氣，就需要對(duì)桑樹(shù)進(jìn)行灌溉抗旱。桑基魚(yú)塘系統(tǒng)有充足的水源，且灌溉操作方便，傳統(tǒng)方法有直接潑水、跳水澆灌等。

由于塘基明顯高于魚(yú)塘，具有自然排水的優(yōu)點(diǎn)，一般不需要人工排水。但在雨量集中的季節(jié)和地勢(shì)低洼的桑園，應(yīng)該及時(shí)人工開(kāi)溝排水。

2.4.2 施肥

桑基魚(yú)塘系統(tǒng)內(nèi)桑園施肥除了與其他地區(qū)相同外，有其得天獨(dú)厚的條件。

（1）塘泥肥桑。一般每隔二年清一次塘泥，將魚(yú)塘淤泥轉(zhuǎn)送至桑園。時(shí)間一般在年末至翌年3月，清淤入園的方法有抽干魚(yú)塘取泥與水中捻泥或機(jī)械抽吸兩種。由于人工成本較高，目前無(wú)論干塘與否多數(shù)采用機(jī)械泵吸。一般清淤入園這一年基本不用施化肥，如果當(dāng)年沒(méi)有於泥，則需要施其他有機(jī)肥和化肥（施肥量參照常規(guī)施肥方法即可）。

（2）蠶沙入園。桑基魚(yú)塘系統(tǒng)內(nèi)傳統(tǒng)施肥方法之一就是充分利用系統(tǒng)循環(huán)，將蠶沙或其他養(yǎng)蠶廢棄物作有機(jī)肥直接施用于桑園。這些有機(jī)質(zhì)經(jīng)雨水或土壤滲透作用部分流至魚(yú)塘成為生物的食料。為減少病菌傳播與昆蟲(chóng)、家蠶交叉?zhèn)魅?，建議先將蠶沙等制作堆肥，待充分發(fā)酵、腐熟后再施入桑園。

2.5 防病治蟲(chóng)

2.5.1 病蟲(chóng)種類(lèi)

湖州桑基魚(yú)塘系統(tǒng)內(nèi)主要病害有桑萎縮病、桑疫病、褐斑病、葉枯病、赤銹病、膏藥病、炭疽病、芽枯病、白粉病、及果桑菌核病等；主要蟲(chóng)害以鱗翅目昆蟲(chóng)為主，有野蠶、桑螟、桑尺蠖、桑毛蟲(chóng)，以及桑薊馬、紅蜘蛛、桑象蟲(chóng)等。

2.5.2 防治方法

防治方法可參照常規(guī)，一般春季不建議施用農(nóng)藥。為保護(hù)系統(tǒng)內(nèi)生物多樣性特別是魚(yú)塘水生動(dòng)物，嚴(yán)格禁用菊酯類(lèi)、有機(jī)氮類(lèi)、阿維菌素類(lèi)等高毒、長(zhǎng)效農(nóng)藥。

3 其他管理

春蠶結(jié)束全部夏伐，冬季修枝整理，翌年春芽發(fā)芽前進(jìn)行強(qiáng)剪稍。

由于塘泥入地待其龜裂、干結(jié)后需要翻耕。一般全年翻耕兩次。第一次春耕在桑樹(shù)發(fā)芽前進(jìn)行，結(jié)合除草代替春耕，一般僅把土塊打碎耙平即可，深度10 cm左右。第二次冬耕在桑樹(shù)落葉后至土壤封凍前進(jìn)行，與施用有機(jī)肥結(jié)合，深度15 cm～17 cm。夏秋季視情鋤草淺耕。