鮮食大豆全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

龔萬(wàn)灼，康澤明，史志明，鐘文娟，牟方生，雍太文

(1.成都市農(nóng)林科學(xué)院，成都 溫江611130；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物育種栽培研究所，成都 青白江 610300； 3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，成都 溫江611130)

大豆作為糧油飼兼用型作物，既是最主要的植物油來(lái)源，也是重要的植物蛋白源。鮮食大豆亦稱為菜用大豆或毛豆，鮮食大豆生產(chǎn)歷史悠久，鮮食大豆是種子未完全成熟，處于鼓粒盛期至初熟期，已經(jīng)發(fā)育到80%～90%豆莢寬度，作為一種蔬菜來(lái)采摘的大豆類型[1]。因鮮食大豆口感好，肉質(zhì)細(xì)糯，有甜味，品質(zhì)優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，人們對(duì)鮮食大豆的需求量也逐年增加，種植面積不斷擴(kuò)大。四川是大豆生產(chǎn)大省，大豆種植面積37.33萬(wàn)hm2，總產(chǎn)約88.8萬(wàn)t。隨著國(guó)內(nèi)大豆需求量迅速增長(zhǎng)，國(guó)家吹響“大豆振興計(jì)劃”的號(hào)角，大豆高質(zhì)高效綠色生產(chǎn)配套技術(shù)的推廣也受到國(guó)家的高度重視。隨著四川省農(nóng)業(yè)種植業(yè)和勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的調(diào)整，鮮食大豆對(duì)機(jī)械化生產(chǎn)水平的要求也越來(lái)越高。然而，由于現(xiàn)有鮮食大豆通常采用人工采摘，采摘豆莢費(fèi)時(shí)長(zhǎng)，效率低，且鮮食大豆適宜采摘期短，因此鮮食大豆的生產(chǎn)成本不斷提高，用機(jī)械化收獲替代手工采摘十分必要[2]。

為更好發(fā)揮鮮食大豆高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高鮮食大豆生產(chǎn)效率，促進(jìn)四川省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣項(xiàng)目支持下，成都市農(nóng)林科學(xué)院聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院實(shí)施鮮食大豆全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)集成與示范，形成了“鮮食大豆全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)”。通過(guò)采用鮮食大豆全程機(jī)械化技術(shù)，選擇適宜機(jī)械化生產(chǎn)和當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，采用整地、播種、施肥、管理、收獲全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)肥水管理和病蟲(chóng)害防治，每667m2可節(jié)省用工10～15個(gè)，其中整地、育苗及移栽環(huán)節(jié)可節(jié)省用工3～5個(gè)，收獲環(huán)節(jié)可節(jié)省用工8～10個(gè)左右，適宜于在株高適宜的鮮食大豆品種上采用，具有較強(qiáng)的可操作性，對(duì)促進(jìn)全省大豆產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展具有重要意義。

1 地塊準(zhǔn)備

鮮食大豆的產(chǎn)地，需要選擇條件適合的種植環(huán)境，選擇符合無(wú)公害、無(wú)污染等的區(qū)域。同時(shí)，針對(duì)栽培需求進(jìn)行，應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、排灌方便的區(qū)域，確保土地足夠肥沃，具備土層疏松等栽培條件，為大豆的科學(xué)種植提供重要的基礎(chǔ)條件。播種前15d以內(nèi)，旋耕20～25cm，可有效改善耕層土壤條件。將耕層土塊晾干、破碎，使得土壤松散、透氣，為大豆出苗提供良好的土壤條件。

2 優(yōu)選良種

選擇豆莢大、豆粒飽滿、表皮質(zhì)地堅(jiān)韌的菜用大豆專用品種，可以降低菜用大豆的機(jī)械化收獲難度，減少收獲損失[3]。為提高鮮食大豆的機(jī)械采收效果，宜選擇株高較高，底莢高較高的品種。推薦選擇株高≥60cm，底莢高度≥15cm，百粒鮮重≥70g，2粒莢長(zhǎng)度≥5.0cm、寬度≥1.3cm的宜機(jī)收品種，如川豆155，川鮮818等，即可符合鮮食大豆專用品種標(biāo)準(zhǔn)[4-5]，也有利于田間全程機(jī)械化技術(shù)的實(shí)施。播前3d選種，剔除秕粒、霉粒、病粒、褐斑粒和雜種，以提高種子發(fā)芽率。

3 適時(shí)播種

四川省鮮食大豆在3～7月均可播種。3月上旬早播可提早上市，獲得較理想的價(jià)格和經(jīng)濟(jì)效益。也可根據(jù)生育期長(zhǎng)短，提前或延遲播種時(shí)間，分批上市，以期獲得較理想的價(jià)格和經(jīng)濟(jì)效益。播種時(shí)機(jī)應(yīng)選擇在田間含水量較高時(shí)搶墑播種。

4 規(guī)范機(jī)播

鮮食大豆播種時(shí)采用精良播種機(jī)播種，實(shí)現(xiàn)播種、施肥、鎮(zhèn)壓一次性完成。播種器行距的設(shè)置應(yīng)與植保車、收獲機(jī)行走參數(shù)一致，以減少后續(xù)植保車、收獲機(jī)機(jī)械碾壓造成的損失。鮮食大豆高產(chǎn)種植要求成株密度1.8萬(wàn)～2.2萬(wàn)株/667m2，鮮食大豆機(jī)播行距45～50cm，穴距6～8cm，播種量6～8kg/667m2。播種后覆土鎮(zhèn)壓3～5cm。

5 水分管理

鮮食大豆種子較大，種子萌發(fā)至大豆幼苗期的需水量高，應(yīng)確保田間充足的水分。尤其四川省發(fā)生概率較高的春季干旱，鮮食大豆在播種后至開(kāi)花期應(yīng)確保灌溉、保證水分充足。同時(shí)在花后多雨季節(jié)也要防止積水漬害，做到排灌通暢，防止田間濕度過(guò)大，造成落花落莢，鼓粒不足?；ê笸寥莱炙勘３衷?0%～80%為宜。

6 科學(xué)施肥

鮮食大豆較耐肥抗倒，為了提高鮮莢的產(chǎn)量，必須氮、磷、鉀三要素配合。播種時(shí)按25kg/667m2復(fù)合肥(15-15-15)施用底肥。鮮食大豆對(duì)氮肥敏感，因此必須增加氮肥施用量，特別是開(kāi)花結(jié)莢期增施氮肥可明顯提高鮮莢產(chǎn)量和品質(zhì)，保持莢色翠綠。根據(jù)鮮食大豆田間長(zhǎng)勢(shì)，在開(kāi)花期至鼓粒期酌情追施尿素3～5kg或磷酸二氫鉀400～600g/667m2?？衫锰镩g灌溉系統(tǒng)采用結(jié)合灌溉追肥，也可采用植保車葉面噴施。

7 病蟲(chóng)草防治

四川省鮮食大豆重點(diǎn)注意豆莢螟、斜紋夜蛾、高隆象、蛞蝓、蝸牛等蟲(chóng)害，優(yōu)先選擇安裝智能LED集成波段太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈，采用性誘劑誘芯裝置誘殺，懸掛黃板等物理方式防治蟲(chóng)害。盡量減少化學(xué)防治措施，必要時(shí)才選用高效低殘留農(nóng)藥及時(shí)防治?；瘜W(xué)防治可采用無(wú)人機(jī)統(tǒng)防1～2次。豆莢螟、斜紋夜蛾可噴施2.5%高效氯氟氰菊酯乳油50mL/667m2，或10%氟蟲(chóng)雙酰胺·阿維菌素45mL防治。高隆象可噴施觸殺性較好的20%三唑磷乳油120mL/667m2，或10%氟蟲(chóng)雙酰胺·阿維菌素45mL防治。蛞蝓、蝸牛等主要在多雨條件下危害，應(yīng)根據(jù)蟲(chóng)情適時(shí)防治，可用10%多聚乙醛顆粒劑600g/667m2，傍晚時(shí)均勻撒施田間植株下部地面。鮮食大豆主要病害為病毒病、根腐病等。病毒病的防治應(yīng)選擇不帶病種子，發(fā)病后關(guān)鍵是防治蚜蟲(chóng)傳播，可噴施10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑20～30g/667m2進(jìn)行防治。根腐病為土傳病害，應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，可通過(guò)輪作倒茬降低病害發(fā)生。草害防控采用農(nóng)業(yè)防治與化學(xué)防治相結(jié)合的策略。通過(guò)實(shí)行輪作倒茬控制雜草?；瘜W(xué)防止可在播后苗前用96%精異丙甲草胺乳油47～56mL，稀釋后封閉除草。在鮮食大豆5～6片葉、闊葉雜草2～5葉期時(shí)，可選用10%精喹禾靈乳油20mL+25%氟磺胺草醚水劑20mL/667m2混配稀釋后噴施。

8 機(jī)械化采收

鮮食大豆鼓粒充分時(shí)及時(shí)收獲。過(guò)早產(chǎn)量較低，且機(jī)收漏采率較高；過(guò)晚破損率較高。鮮食大豆機(jī)收可選擇履帶式聯(lián)合收割機(jī)或全喂入式菜用大豆收割機(jī)，如山東億卓4TD-16、雷肯4YZ-MD等鮮食大豆專用收獲機(jī)具進(jìn)行收獲。收獲機(jī)采收作業(yè)面積1.5m/2m，分別對(duì)應(yīng)收獲3行/4行鮮食大豆。收獲后及時(shí)進(jìn)行豆莢清選、風(fēng)選、剝?；蛉霂?kù)保存。鮮食大豆全程機(jī)械化生產(chǎn)平均鮮莢產(chǎn)量達(dá)600～800kg/667m2，漏采率控制在10%以下，按每天工作10～12h，每天可收獲1.67～2hm2。在平原平壩區(qū)域，推薦采用大型聯(lián)合收割機(jī)；在丘陵山區(qū)等分散種植區(qū)域，也可分段收獲把植株收割集中，利用脫莢機(jī)進(jìn)行脫莢作業(yè)。