貴州蔬菜生態(tài)化栽培技術(shù)

朱守亮，張紹剛*，毛妃鳳，王 婭，王一伊，董曉慶

(1.貴州省果樹蔬菜工作站，貴州 貴陽 550001；2.白云區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，貴州 貴陽550014；3.貴州大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，貴州 貴陽 550025)

蔬菜是貴州產(chǎn)銷規(guī)模最大、覆蓋范圍最廣、受益農(nóng)戶最多的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要的作用。近年來，貴州蔬菜在高速發(fā)展的同時，也逐步顯現(xiàn)出一些問題。如主產(chǎn)區(qū)茬口安排不合理，種植品種單一，連作障礙、病蟲害嚴(yán)重，經(jīng)濟效益不高等。為解決上述問題，立足于發(fā)展綠色、優(yōu)質(zhì)、高效現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，各地進行了大量的探索，逐漸形成了系列生態(tài)化栽培技術(shù)模式，取得了良好成效。為幫助廣大蔬菜技術(shù)推廣人員、企業(yè)和菜農(nóng)正確理解和應(yīng)用蔬菜生態(tài)栽培技術(shù)，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進程，推動貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，筆者對貴州蔬菜生態(tài)化栽培技術(shù)進行了歸納總結(jié)，以期為實際生產(chǎn)和技術(shù)推廣提供指導(dǎo)。

1 蔬菜生態(tài)化栽培的基本理念

生產(chǎn)方式從單純的生產(chǎn)力提高轉(zhuǎn)變?yōu)榘ú∠x害綠色防控與生物多樣性保護及持續(xù)利用，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)物循環(huán)利用與農(nóng)林牧漁復(fù)合生態(tài)模式建設(shè)，精量施肥(測土配方施肥和專用肥技術(shù))與有機肥應(yīng)用，耕作和栽培措施改進，控制水土流失等，強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展可持續(xù)性。

2 蔬菜生態(tài)化栽培的基本要求

生產(chǎn)過程中禁止或限量使用化學(xué)合成品，產(chǎn)品中有害物質(zhì)的含量應(yīng)該符合國家限量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)活動過程對生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境保護有積極貢獻(xiàn)，有產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)定、認(rèn)證，因地制宜采用先進適用技術(shù)。

3 蔬菜生態(tài)化栽培的基本技術(shù)

3.1 優(yōu)良品種選用

結(jié)合各區(qū)域目標(biāo)市場和高效種植模式，選用經(jīng)試驗篩選推廣的優(yōu)質(zhì)、多抗、高產(chǎn)的雜交品種和優(yōu)良地方品種，提高單位面積產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟效益。如綏陽縣風(fēng)華鎮(zhèn)樂金承村經(jīng)項目帶動，選用“遵辣9號”辣椒雜交種，平均產(chǎn)量達(dá)到了1 620 kg/667m2，比非項目區(qū)增產(chǎn)574.56 kg/667m2，增產(chǎn)54%，有效促進了農(nóng)民增收。威寧縣草海鎮(zhèn)推廣抗根腫病的“云大3號”大白菜品種，產(chǎn)量突破9 000 kg/667m2，提高了單位面積的經(jīng)濟效益。

3.2 集約化育苗

蔬菜集約化育苗主要應(yīng)用塑料單體大棚或連棟大棚作為設(shè)施，采用穴盤育苗或漂盤育苗方式。相比傳統(tǒng)的營養(yǎng)土育苗，單位面積育苗量增加1倍以上，提高適時供苗能力，用種量可減少10%，苗期減少用藥1～2次，定植后緩苗期短，可提早成熟5～7 d，增產(chǎn)10%以上，可抵抗氣象災(zāi)害，預(yù)防蔬菜重大病害，節(jié)本增效作用突出[1]。

3.3 高廂覆膜

菜田經(jīng)過深翻、平整、耙細(xì)等作業(yè)后，修造畦溝，畦面培整成龜背形，蔬菜定植或播種在較地面略高的畦面上，并覆蓋地膜。貴州省雨季降雨集中，高畦利于菜田排水，特別適合淺根性的辣椒等蔬菜種植，可有效防止因田間積水導(dǎo)致漚根，降低根系病害。覆蓋地膜，可保持土壤濕度，提高土壤溫度，促進盡早緩苗，減少雜草，改善土壤微環(huán)境。此種模式在貴州各地的茄果類蔬菜中應(yīng)用較多。

3.4 膜下滴灌

鋪設(shè)滴灌管(帶)后覆蓋地膜。膜下滴灌可通過滴灌管帶以滴水或緩慢細(xì)流的方式濕潤蔬菜根際土壤，可以同時注入肥料和農(nóng)藥，實現(xiàn)水肥一體化，可節(jié)水50%以上，避免肥料淋溶，大幅提高肥料利用率，節(jié)肥30%以上，省工50%以上[2]。同時，還可降低菜田濕度，大幅減少葉部病害發(fā)生，減少農(nóng)藥用量。

3.5 避雨栽培

順坡搭建寬1.2～1.5 m棚架，頂部覆蓋塑料薄膜，可減輕雨水對植株和地面沖擊，避免強光暴曬，可起到降濕避澇、遮光降溫、保持土壤含水量、避免土壤干旱板結(jié)，改善菜田小氣候，優(yōu)化生長環(huán)境作用[1]。避雨栽培可顯著減輕蔬菜病害，大幅減少農(nóng)藥使用，提高蔬菜質(zhì)量安全水平，同時提高蔬菜?；ū９芰?，增加產(chǎn)量和效益。目前，貴州省在番茄種植上采用避雨栽培較多。

3.6 聚雨蓄灌

貴州中高海拔蔬菜生產(chǎn)區(qū)季節(jié)性干旱時有發(fā)生，可采用聚雨蓄灌方式。即在菜地上方建蓄水窖，蓄集間歇性雨水，再利用自然高差在蔬菜需水和干旱時進行補充灌溉，節(jié)水保土增產(chǎn)效果明顯[3]。威寧等中高海拔地區(qū)春旱較易發(fā)生的地方采用此種方式較多。

3.7 土壤保育

受耕地條件限制，部分地區(qū)菜地連作嚴(yán)重，容易發(fā)生產(chǎn)量下降、病蟲害嚴(yán)重、土壤板結(jié)、酸化、有機質(zhì)下降等連作障礙。一些菜農(nóng)通過增施農(nóng)家肥、生物有機肥，采用測土配方施肥、調(diào)酸補鈣、種植綠肥、水旱輪作等措施恢復(fù)土壤微生態(tài)環(huán)境，抑制有害微生物的生長，促進土壤微量元素與土壤有機質(zhì)的分解與釋放，改善土壤理化性質(zhì)，改善植物營養(yǎng)狀況，增加植物抗病和抗逆能力，進而提高作物品質(zhì)和產(chǎn)量[3]。

3.8 廢棄物生物轉(zhuǎn)化處理

貴州菜田廢棄物因交通條件限制比較難處理，可以通過在蔬菜廢棄物中添加功能微生物發(fā)酵的方式將蔬菜廢棄物快速降解轉(zhuǎn)變?yōu)槌浞指斓膬?yōu)質(zhì)有機肥料[3]，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用。如威寧縣部分蔬菜種植合作社采用此方法有效解決了當(dāng)?shù)厥卟藦U棄物無法處理的問題，增加了土壤肥力。

3.9 清園深耕

蔬菜收獲后，病菌附在蔬菜殘體上散落田間，進入土壤，容易成為下茬蔬菜的浸染源。因此，要在前茬蔬菜收獲后，徹底清除田間殘體，深翻土壤40 cm，利用低溫或太陽紫外線等方式殺死部分土傳病菌。有條件的可在夏季換茬間隙，深耕灌水覆膜進行高溫消毒。

3.10 高效接茬

結(jié)合各區(qū)域目標(biāo)市場、氣候和生態(tài)特征，根據(jù)不同種類蔬菜生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求和相互間關(guān)系，突出優(yōu)勢茬口，選用適合不同海拔的不同作物合理輪作，可提高作物抗逆能力，提高單茬和全年種植效益。如采用羅甸縣“冬春果菜套白菜-水稻-秋冬果菜”，“辣椒(番茄、茄子)-白菜(花菜)-萵筍”等高效接茬模式。

3.11 精量施肥與有機肥應(yīng)用

采用測土配方施肥和專用肥等精量施肥技術(shù)，大力推廣無害化處理的農(nóng)家有機肥、沼液、作物秸稈有機肥和專用生物肥等，減少化肥用量。

3.12 殺蟲燈

根據(jù)昆蟲有趨光性的特點，將殺蟲燈的波長設(shè)定在目標(biāo)害蟲最佳趨性范圍內(nèi)，可有效防治銀紋夜蛾、棉鈴蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、豆莢螟等鱗翅目害蟲，使蟲口、落卵量減少達(dá)60%[1]。目前，貴州的標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地應(yīng)用太陽能殺蟲燈較多。

3.13 粘蟲色板

利用害蟲對色彩的趨性來防控害蟲的一種簡易裝置。目前使用的粘蟲板以黃色和藍(lán)色為主，使用粘蟲膠把飛來的害蟲粘住，達(dá)到降低種群數(shù)量的目的。粘蟲板還可附著性誘劑增加害蟲的趨性。粘蟲色板對粉虱、斑潛蠅、薊馬、蚜蟲等害蟲誘集效果明顯，能夠有效降低種群數(shù)量[4]。

3.14 植物源農(nóng)藥和昆蟲病毒殺蟲劑

采用植物源農(nóng)藥和昆蟲病毒殺蟲劑等生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害，相比化學(xué)農(nóng)藥具有無殘留、無公害、不污染環(huán)境，能專一性作用于靶標(biāo)。目前，因生產(chǎn)成本因素，植物源農(nóng)藥和昆蟲病毒殺蟲劑在貴州的使用還不是太廣泛，但隨著有機蔬菜需求增加，此類方式防治蔬菜病蟲害會越來越受到重視。

3.15 性誘劑

昆蟲性誘劑是一種綠色環(huán)保、高效的生物誘捕劑，主要原理是通過人工合成雌蛾性成熟后釋放的性信息素(雌性激素)的化學(xué)成分，吸引尋求交配的雄蛾，將其誘殺在誘捕器中，使雌蟲失去交配的機會，從而降低后代種群數(shù)量，達(dá)到防治的目的[5]。因價格較低，防治效果明顯，采用此種方式防治害蟲已在貴州標(biāo)準(zhǔn)化基地廣泛應(yīng)用。