蔬菜種子加工工藝簡述

張 偉，王 洲，宋翔宇，陳立升

（天津科潤蔬菜研究所，天津 300380）

1 蔬菜種子加工作用與意義

隨著農業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化發(fā)展，對蔬菜種子質量提出了更高的要求，一般從田間收獲后的種子必須經(jīng)過加工處理，才能投入生產(chǎn)。種子加工指對收獲的種子采取清選、精選分級、干燥、種子處理、種子包裝等處理工序，將種子加工成商品種子的工藝過程。經(jīng)過加工處理后篩選出的蔬菜種子飽滿、大小均勻、雜質少、種子發(fā)芽率高、含水量低、凈度好，可以提高蔬菜產(chǎn)量，特別是包衣的種子，可防治病蟲害的侵蝕；在田間播種時，作物出苗和生長的整齊度更好，而且有利于機械化作業(yè)，提高勞動效率。

2 蔬菜種子清選與精選工藝

蔬菜種子通過清選，可以減少或者清除混入其中的雜草、碎石、沙粒以及植物的根、莖、葉碎渣等雜質，從而提高種子的純凈度，提高種子質量。

種子經(jīng)過精選分級加工工藝，可以有效除去混入的異物雜質，除去種子中顆粒不飽滿、干癟或劣變的雜質種子，提高蔬菜種子的純度。合理選擇和利用對種子進行精選分級加工的工藝，可以有效提高種子的純度、發(fā)芽率和種子活力。精選分級是利用不同種子和其雜質的物理性差異，將種子及其雜質的物理性進行分離，從而有效達到對種子進行精選分級的目的。目前市場上采用的主要精選分級工藝和方法有4 種。

2.1 隨機種子分級風選機

通過充分利用現(xiàn)代空氣分子動力學的分子原理技術進行分級，利用種子中不同品種組分臨界風速的差異，將對應的組分通過隨機精選技術進行種子分級。

2.2 種子篩選機

根據(jù)種子孔寬度和直徑尺寸的不同特性進行種子分離，比如按種子直徑寬度的不同，分離可使用雙圓孔長筒篩；按不同種子直徑厚度，分離可使用雙蜂窩長孔篩；按不同種子直徑及其長度的不同，分離可使用雙蜂窩眼筒長孔篩。

2.3 種子的重力密度篩選

通過重力密度進行種子的分離，不同種子因其種類、飽滿度、含水量等物理學和化學特性不同而存在密度差異，種子與其他雜質間的密度差異更大，密度差異越大，則密度分離的效果就越好。

2.4 色選機

根據(jù)種子的顏色特性進行分離，即利用種子的顏色差異，選出更具有活力的種子。

3 蔬菜種子干燥工藝

種子干燥的方法一般有日光干燥法、機械干燥法、紅外線干燥法 3 種。

3.1 日光干燥法

利用陽光曬干新收獲或潮濕的種子。種子不能直接置于水泥曬場暴曬，以免因場地源溫度過髙而殺傷種子。

3.2 機械干燥法

在陰雨天時，空氣濕度大，如有大批種子急需干燥處理，可采用烘干機或風干機進行干燥。

3.3 紅外線干燥法

以紅外線為熱源，對種子進行干燥處理，這種方法烘干均勻，可避免種子烘焦，還能滅菌，效率高，但成本也相對較高。

4 蔬菜種子包衣工藝

種子包衣是利用粘著劑或種子成膜劑，將殺菌劑、殺蟲劑、微肥、植物生長調節(jié)劑、著色劑或種子填充粘著劑等化學材料噴涂包裹在蔬菜種子外表面，可有效地使蔬菜種子成為半球形或基本保持蔬菜種子原有的形狀，提高蔬菜種子發(fā)芽和生長質量的技術。種子包衣是一種能有效地防控蔬菜在育苗期的病蟲害、能有效促進蔬菜幼苗的生長、能有效增加蔬菜產(chǎn)量、減少環(huán)境污染、省種省藥、降低成本的工藝。

4.1 種子包衣方法

4.1.1 種子丸化 種子丸化是利用種子粘著劑，將殺菌劑、殺蟲劑、染料、填充劑等非種子化學物質直接粘著在單粒種子外表面，可以做成在球形單粒大小和種子形狀上沒有明顯種子單位差異的球形單粒種子單位，如胡蘿卜、蔥類、白菜、甘藍和甜菜等種子，以方便精量播種。

4.1.2 種子包膜 種子包膜是指利用種子成熟的膜劑，將天然殺菌劑、殺蟲劑、微肥、染料等非天然形成種子體的化學物質混合制成的天然薄膜，緊密地直接包裹在天然種子外面，形成另外一層厚度均勻的種子薄膜，經(jīng)過在種子內部包裝覆膜后，成為一種可以完全保持原有天然種子整體大小和各種形狀的天然種子體并包裝成膜劑的單位。

4.2 種衣劑理化特性

種衣劑具有合理的細度，種衣劑細度的標準一般為2 ～4 μm。種衣劑細度要求≤2 μm的種衣劑粒子要達到92%以上，≤4 μm 的粒子要達到95%以上。具有適當?shù)膭恿φ扯龋扯纫笫菦Q定一個種衣劑的動力粘著在種子上牢度的關鍵因素，不同種子的動力粘度不同，一般在150 ～400 mPas（動力粘度計量單位）之間。具有適宜的種子酸度，一般pH 值 6.8 ～7.2為宜。具有良好的高純度，所用原料的純度，要求有效成分含量要高。具有良好的固化成膜性，要求種衣劑能迅速地固化成膜，種子不容易產(chǎn)生粘連結塊。

5 蔬菜種子的包裝工藝

5.1 蔬菜種子包裝的要求

蔬菜種子包裝可有效防止散裝種子在貯藏、運輸及各類商品銷售等過程中對種子的混雜、病蟲害種子的感染、吸濕以及回潮，減緩種子的劣變，提高種子商品的特性，保持種子旺盛的活力，保證安全貯藏和運輸，同時可以便于各類商品銷售。另外，規(guī)范的種子包裝有利于提高和增強國內外的市場競爭力，防止假冒偽劣種子商品坑害廣大菜農。種子包裝首先要完全符合對水分和種子凈度的穩(wěn)定性要求，包裝材料需要防濕、清潔、無毒，不易破裂、重量輕；其次，包裝容器的材料和包裝容量的選擇要根據(jù)蔬菜的種類、播種的方法、推廣面積等，視市場因素而自行確定；第三，種子包裝的容器封口必須嚴實；最后，種子包裝容器瓶蓋上應及時加印或粘貼由法定機構的主管部門簽發(fā)的標簽，標明栽培作物、新品種名稱、采種年月、生產(chǎn)單位、重量、種子品質指標、品種栽培技術要點、檢疫許可證號、二維碼等，并粘貼有蔬菜品種的醒目照片。

5.2 蔬菜種子包裝類型

目前，常見蔬菜種子包裝包括：袋裝、罐裝、粒裝等。麻袋、布袋常用于大量生產(chǎn)銷售作物種子的短期儲存貯藏、長途運輸以及縮小后的包裝。多孔針織紙袋或大型針織袋等通常用于大量種子貯存運輸中需要具有較好的隔熱透氣吸水性或者由于種子顆粒數(shù)量大，貯存在干燥或者處于低溫的貯存環(huán)境和工作場所。小袋有紙袋、鋁箔袋或復合袋。

6 蔬菜種子加工機械設備

目前，國內蔬菜種子生產(chǎn)加工的成套設備一般主要包括烘干機、初清機、風篩清選機、窩眼清選機、比重清選機、包衣機、自動包裝機、數(shù)粒機等成套設備。蔬菜種子機械設備的不斷更新，促進了蔬菜種子的生產(chǎn)和加工效率大幅提高。機械設備的質量和使用率越來越高，減少了大量的人工投入，為蔬菜種子企業(yè)節(jié)約了生產(chǎn)成本。