發(fā)展林地生態(tài)養(yǎng)雞的意義和飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

陳幫斌，王承義※，周 健，席旭晴，趙 琴，劉 浩

（1.湖南省瀏陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南瀏陽410300；2.湖南省瀏陽市棖沖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，湖南瀏陽410300）

湖南省林地面積約1300萬公頃，森林覆蓋率達(dá)59.82%，2018年全省林業(yè)總產(chǎn)值達(dá)4657億元[1]，林地資源豐富。發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)雞，一方面豐富的林地資源可以被雞群充分利用，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益；另一方面雞群可以為林地積肥、除草、除蟲等，使林地得到更好的養(yǎng)護(hù)。

1 發(fā)展林地養(yǎng)雞的意義

1.1 對(duì)林地養(yǎng)護(hù)的好處

雞群在林間啄食青草、漿果、植物種子、昆蟲等，減少病蟲害對(duì)樹木的侵襲，減少雜草雜木對(duì)林地營養(yǎng)的消耗；雞群在林間活動(dòng)、排泄，通過踩踏使雞糞更充分地與土壤接觸混合，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，為樹木生長提供充足的有機(jī)肥、二氧化碳和水分，同時(shí)使地面表層形成一層薄而較結(jié)實(shí)的土殼，減少土壤中水分的蒸發(fā)流失。有研究發(fā)現(xiàn)：放養(yǎng)雞的林地，其平均樹徑比未放養(yǎng)雞的大4.77厘米[2]。

1.2 對(duì)生態(tài)養(yǎng)雞的好處

將雞群放養(yǎng)在林地間，雜草、昆蟲、泥沙為雞群提供豐富的食料，減少飼料投入，有效降低養(yǎng)殖成本；林間清新的空氣、充足的活動(dòng)空間，能促進(jìn)雞群增強(qiáng)免疫力，提高雞群健康水平，降低防疫成本；生態(tài)放養(yǎng)模式下雞的營養(yǎng)源更豐富，雞肉、雞蛋等產(chǎn)品營養(yǎng)更全面、結(jié)構(gòu)更合理，風(fēng)味更佳，更受市場歡迎。

2 林地養(yǎng)雞需準(zhǔn)備的條件

2.1 品種選擇

林地養(yǎng)雞宜選擇肉蛋兼用型品種，比如：

2.1.1 湘黃雞。湖南省優(yōu)良地方雞種，毛黃、嘴黃、腳黃，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，喜食青草菜葉；肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，高蛋白、低脂肪低膽固醇，富含氨基酸、多種維生素和微量元素。成年體重公雞約1.6千克，母雞約1.3千克；母雞平均年產(chǎn)蛋約160枚。

2.1.2 五黑雞?！拔搴谝痪G”的珍禽極品，“五黑”指毛黑、皮黑、肉黑、骨黑、內(nèi)臟黑，“一綠”指雞蛋殼為綠色。五黑雞喜群居、喜食青草菜葉，抗病力強(qiáng)；雞肉細(xì)嫩，味道鮮美，黑色素、氨基酸和黑色膠體含量豐富；雞蛋中硒、鋅、碘含量高而膽固醇含量低；成年體重公雞1.5～1.8千克，母雞1.1～1.4千克；母雞平均年產(chǎn)蛋約180枚。

另外，白羽烏雞、麻羽雞、珍珠雞等也是不錯(cuò)的選擇。

2.2 場地準(zhǔn)備

主要包括雞舍和圍擋好的林地。

2.2.1 雞舍。林地養(yǎng)雞模式下，雞舍主要用于育雛和放養(yǎng)后雞群的休息、補(bǔ)飼等，可利用原有的舊房改造，也可新建。雞舍內(nèi)應(yīng)選擇有利于隔熱、保溫、通風(fēng)和清潔消毒的一角設(shè)置專用育雛舍，用于飼養(yǎng)4周齡以內(nèi)的雛雞。其它區(qū)域用于放養(yǎng)后的雞群補(bǔ)飼、飲水、休息等。

2.2.1.1 育雛舍規(guī)格：育雛舍高度2.5～2.8米，長度和寬度根據(jù)雞舍實(shí)際情況確定。

2.2.1.2 育雛舍保溫條件：地面要硬化，墊料宜選擇鋸末、刨花、稻草（切段）等；墻壁和天花板應(yīng)設(shè)置隔熱層（如泡沫板、夾層隔熱墻體等），內(nèi)墻墻面應(yīng)全部貼滿瓷磚；窗戶控制在2個(gè)以內(nèi)，窗戶面積最好不超過1平方米。以減少散熱；配備熱風(fēng)機(jī)或電熱傘等升溫設(shè)施。

2.2.2 林地。選擇有樹林或竹林，且草源豐盛的山坡，或果木林、苗圃園等，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

2.2.2.1 林地位置：應(yīng)遠(yuǎn)離主要公路、居民區(qū)、工廠、學(xué)校等人流物流集中的場所。

2.2.2.2 圍擋設(shè)置：用擋板或灌木帶、鋼絲網(wǎng)、竹木桿等做好柵欄，將林地、雞舍等圍起來，在靠近雞舍處設(shè)置一道大門。

2.2.3 養(yǎng)殖設(shè)施：需提前準(zhǔn)備的包括開料盤、大小號(hào)料桶、大小號(hào)飲水器等飼喂設(shè)施；雞花料；雞圈墊料；至少3種消毒劑，消毒機(jī)、疫苗和冰箱、常用藥物；電熱傘、紅外線燈、電風(fēng)扇、排氣扇等溫控通風(fēng)設(shè)施，以及清潔衛(wèi)生、防風(fēng)防雨等工作需要的器械、工具等。

2.3 時(shí)間控制

林地放養(yǎng)也應(yīng)遵循“全出全進(jìn)”原則，放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)考慮以下幾個(gè)因素：

2.3.1 雞的日齡。雞在30日齡、體重約180克時(shí)即可開始室外放養(yǎng)，至5～6月齡、體重1.5千克左右時(shí)結(jié)束放養(yǎng)。結(jié)束放養(yǎng)后，母雞可以轉(zhuǎn)入蛋雞舍生產(chǎn)雞蛋，產(chǎn)蛋高峰期之后再上市銷售；公雞和產(chǎn)蛋率偏低的母雞可以直接上市銷售。不具備育雛條件或技術(shù)的雞場，建議直接購買1～1.5月齡的仔雞，在雞舍內(nèi)圈養(yǎng)5～7天后再入林地放養(yǎng)。

2.3.2 季節(jié)氣候。建議選擇初夏季節(jié)，草木生長比較茂盛時(shí)開始放雞入林，4～5個(gè)月后即秋末冬初草木逐漸凋零時(shí)結(jié)束放養(yǎng)。

2.3.3 草源消耗情況。根據(jù)雞群數(shù)量和生長速度、草源消耗等情況，適時(shí)結(jié)束或延長放養(yǎng)期，既使雞群生長潛力充分發(fā)揮，又確保來年草木復(fù)生不受影響。

3 林地養(yǎng)雞飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

3.1 雞舍消毒和雞群免疫

3.1.1 雞舍消毒。消毒應(yīng)遵循“先清洗，再消毒”“交叉用藥”“全方位無死角”等原則，并注意消毒方式、藥物濃度、作用時(shí)間、消毒頻率等技術(shù)操作要領(lǐng)。

3.1.1.1 機(jī)械清除：遵循“先上后下、由里向外”順序，將雞舍及相關(guān)設(shè)施用房的吊頂、墻壁、圈欄、地面、糞道等處附著的有機(jī)物、蜘蛛網(wǎng)等清掃干凈，再用水沖洗至肉眼看不到有機(jī)物。對(duì)于地面或墻角難以清掃、鏟除的料垢或糞渣等，可潑灑1%～2%氫氧化鈉溶液，1～2小時(shí)后再清掃和沖洗。

3.1.1.2 藥物噴灑消毒：吊頂、墻壁、圈欄、地面等處清洗干凈并干燥后，用高壓霧化消毒機(jī)和消毒藥劑噴灑消毒。一是藥物濃度要合理，如0.5%～0.8%燒堿溶液、0.5%～1%復(fù)合酚溶液、0.5%～1%次氯酸鈉溶液、0.3%～0.5%過氧乙酸以及碘制劑等；二是作用時(shí)間要充足，消毒溶液在物體表面保濕時(shí)間至少30分鐘；三是作用溫度，有條件的盡量用60℃左右熱水稀釋消毒藥，可有效提高消毒效果。每次消毒都應(yīng)選擇不同的消毒藥物。

3.1.1.3 熏蒸消毒：養(yǎng)過雞的老雞舍在機(jī)械清除和藥物噴灑消毒后，還需用熏蒸法對(duì)空氣進(jìn)行消毒，方法是：將門窗關(guān)閉并堵塞所有通風(fēng)口，按每立方米空間42毫升甲醛、21克高錳酸鉀、10.5毫升水準(zhǔn)備好消毒藥和盛藥器皿（建議用塑料盆或桶），先將高錳酸鉀和水充分?jǐn)噭?，再倒入甲醛，操作者立即退出雞舍并關(guān)閉最后一道門。封閉熏蒸24小時(shí)之后，打開門窗通風(fēng)24小時(shí)。

3.1.1.4 工具器械消毒：料桶、飲水器、料勺、掃帚等器械工具，用清水沖洗干凈并晾干后，用消毒藥（參照噴灑消毒濃度）浸泡2小時(shí)，再次沖洗、晾干后備用；或者置于雞舍中熏蒸消毒24小時(shí)。

3.1.1.5 消毒頻率：結(jié)合雞舍、林地等環(huán)境條件，及天氣變化、雞群數(shù)量和健康狀況，根據(jù)門衛(wèi)、人員車輛、雞舍內(nèi)外、器械工具、雞群、活動(dòng)場地、飲水等各個(gè)環(huán)節(jié)不同的消毒方式和頻率，制定并嚴(yán)格執(zhí)行適合本場實(shí)際的衛(wèi)生消毒規(guī)程。

3.1.2 雞群免疫和保健。高致病性禽流感是湖南省規(guī)定的強(qiáng)制免疫病種，必須按時(shí)接種疫苗。雞新城疫是常規(guī)免疫病種，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)卦摬×餍星闆r，及時(shí)接種疫苗。建議免疫和保健程序如下：1～7日齡可用諾氟沙星飲水，或痢特靈、土霉素等拌料，以預(yù)防白?。?日齡接種雞新城疫-傳染性支氣管炎二聯(lián)苗；14日齡接種高致病性禽流感疫苗；21日齡接種法氏囊疫苗；28日齡用氯苯胍、抗球王等抗球蟲藥拌料喂服；35日齡再次接種雞新城疫和法氏囊疫苗，以加強(qiáng)免疫。以上程序僅供參考，且疫苗接種方式和劑量、藥物使用途徑和用量等，均應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書操作。

3.2 育雛階段的飼養(yǎng)管理

雞在1～30日齡為育雛階段，重點(diǎn)要做好飲水、喂料、密度、溫度、濕度、光照及通風(fēng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理。盡量選擇近距離選購雞苗，以減少雛雞在運(yùn)輸、更換環(huán)境當(dāng)中的應(yīng)激。

3.2.1 飲水。雞苗進(jìn)場后先安排飲水，2～3小時(shí)后再開食。飲水最好使用清潔溫開水并按5%比例加入多維葡萄糖，連續(xù)5～7天。飲水器數(shù)量要充足，一般每100只雞需2個(gè)飲水器，或保持每只雞2.5厘米水槽位置。飲水器每天都要清洗和消毒，并更換新鮮飲水。

3.2.2 喂料。最初幾天可使用塑料布或飼料盤、硬紙板等開食，5～7天后改用小料桶，后再改大料桶。育雛期堅(jiān)持每晝夜喂料6～4次，少量勤添以刺激食欲和減少飼料浪費(fèi)。確保每只雞有5厘米以上料位，保證充分進(jìn)食。應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)全價(jià)料，換料時(shí)要逐步過渡。3周齡開始補(bǔ)喂砂礫、青草等，為室外林地放養(yǎng)做準(zhǔn)備。

3.2.3 密度控制。1～7日齡每平方米面積約100羽，以后每周按每平方米約20羽降低密度。

3.2.4 環(huán)境管理。主要管理好雞舍內(nèi)溫度、濕度、光照和通風(fēng)換氣。

3.2.4.1 溫度。1～7日齡32℃～35℃，以后每周降低3℃左右，直至與室溫接近，以21℃～18℃為最佳。一般可根據(jù)小雞的活動(dòng)分布情況來判斷溫度高低而進(jìn)行調(diào)整，如小雞聚堆表示溫度過低，小雞遠(yuǎn)離熱源表示溫度過高，小雞分布均勻表示溫度適中。

3.2.4.2 濕度。1～14日齡控制在60%～65%，14日齡以后50%～60%。

3.2.4.3 光照。育雛期每天保持23～22小時(shí)光照，以增加采食次數(shù)和采食量，促進(jìn)被毛系統(tǒng)發(fā)育等；保持1～2小時(shí)黑暗，使雞群適應(yīng)和習(xí)慣黑暗環(huán)境。光照強(qiáng)度由強(qiáng)變?nèi)酰?～7日齡每平方米3.5瓦，以后每周每平方米降低0.7瓦左右。

3.2.4.4 通風(fēng)換氣。1～7日齡應(yīng)嚴(yán)格控制開窗通風(fēng)時(shí)間（選擇午后13:00～16:00之間），只要保持人在雞舍內(nèi)不感到刺鼻、辣眼睛即可。第2周開始根據(jù)天氣情況，逐步延長開窗通風(fēng)時(shí)間。

3.3 放養(yǎng)階段的飼養(yǎng)管理

雞苗入場育雛30天左右即可開始室外林地放養(yǎng)，應(yīng)做好以下管理：

3.3.1 放養(yǎng)密度。每畝林地適宜放養(yǎng)數(shù)量建議為：1～2月 齡 仔 雞220～160羽，3～4月 齡 中 雞150～90羽，5～6月齡大雞80～60羽。具體應(yīng)根據(jù)林地草源消耗情況適當(dāng)把握、及時(shí)調(diào)整。

3.3.2 放養(yǎng)時(shí)間。剛開始放養(yǎng)的30日齡左右仔雞應(yīng)選擇中午時(shí)分放入林地，傍晚日落時(shí)分回舍。之后根據(jù)雞的日齡增長逐步提早開舍放雞時(shí)間，均在傍晚日落時(shí)分回舍。

3.3.3 隔離防護(hù)。放養(yǎng)林地要用柵欄圍好，只留一道出入口，防止貓狗等其它動(dòng)物進(jìn)入雞舍、林地。

3.3.4 營養(yǎng)控制：雞群開始放養(yǎng)后，以室外林地覓食為主，逐步減少全價(jià)料喂量，直至停止。但每天傍晚應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充稻谷、玉米、小麥等日糧。雞舍內(nèi)和室外平地應(yīng)放置多個(gè)飲水器，及時(shí)更換新鮮飲水，確保飲水充足。林地有山泉小溪的，可充分利用。

3.3.5 轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋期措施。湘黃雞等本地品種母雞在5月齡時(shí)開始產(chǎn)蛋，6.5月齡進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期。雞群放養(yǎng)至5～6月齡時(shí)，可選擇個(gè)體大、產(chǎn)蛋率高的母雞轉(zhuǎn)入蛋雞舍，采取“平養(yǎng)+放養(yǎng)”相結(jié)合模式繼續(xù)飼養(yǎng)，生產(chǎn)土雞蛋。轉(zhuǎn)入蛋雞舍之前限量飼喂2周，并再次安排免疫接種和驅(qū)蟲。產(chǎn)蛋期每天除飼喂稻谷、玉米、小麥外，需適當(dāng)補(bǔ)充豆粕、魚粉等蛋白質(zhì)日糧，并及時(shí)補(bǔ)鈣。

3.4 林地管理和養(yǎng)護(hù)

3.4.1 根據(jù)雞群個(gè)體大小、林間草源消耗等情況及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)密度和放養(yǎng)場地。有條件的可以將林地圍擋成小、中、大三個(gè)單元，小雞階段放養(yǎng)至小單元，中雞階段放養(yǎng)至中單元，大雞階段放養(yǎng)至大單元，以充分利用林地野草和昆蟲資源。

3.4.2 根據(jù)林地草源消耗情況，在草源不能滿足雞群需要，又無法及時(shí)擴(kuò)大放牧面積時(shí)，可從他處采割新鮮牧草、菜葉等適量投放，但應(yīng)先清洗干凈。

3.4.3 雞群出籠后林地空閑時(shí)，應(yīng)及時(shí)翻耙林地表層，使地表雞糞與土壤充分混合。開春前撒播草種，使下一茬草源更充足。冬季和春季晴好天氣時(shí)，可采取潑灑石灰、化學(xué)消毒劑高壓噴霧等方式，對(duì)林地進(jìn)行2～3次地表消毒。

4 小結(jié)

充分利用農(nóng)村廣袤的林地資源和地方雞品種優(yōu)勢(shì)，發(fā)展以林地草源、昆蟲為主，適當(dāng)補(bǔ)充稻谷、玉米等日糧的生態(tài)養(yǎng)雞模式，產(chǎn)出風(fēng)味更佳、營養(yǎng)更全、無有害殘留的雞肉和雞蛋，既符合人們對(duì)動(dòng)物源性食品更營養(yǎng)、更生態(tài)、更安全的消費(fèi)需求，也是當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖集團(tuán)化、規(guī)模化大趨勢(shì)下對(duì)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一種有益補(bǔ)充，對(duì)增加農(nóng)民收入、保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、改善動(dòng)物源性食品供應(yīng)結(jié)構(gòu)等均具有積極意義，值得大力推廣。 □