飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯中的問(wèn)題及對(duì)策
——評(píng)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》

王 茹，高明麗

（華北理工大學(xué)冀唐學(xué)院，河北唐山 063210）

書(shū)名：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)

作者：陳代文

出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

出版時(shí)間：2015-08

ISBN：9787109174894

定價(jià)：53.50元

在全球經(jīng)濟(jì)背景下，英語(yǔ)在國(guó)際交流中日益重要，各行業(yè)的發(fā)展都需要英語(yǔ)翻譯的支持。我國(guó)作為畜牧大國(guó)，畜禽行業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了飼料行業(yè)的發(fā)展，再加上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷深入，這對(duì)英語(yǔ)翻譯提出了更高的要求。由于飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯的專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)，且句式結(jié)構(gòu)復(fù)雜，無(wú)形中加重了飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯難度，造成我國(guó)飼料行業(yè)在發(fā)展中不可避免地遇到一些問(wèn)題，這在一定程度上制約了飼料行業(yè)的國(guó)際化發(fā)展。所以，應(yīng)積極采取相關(guān)對(duì)策，依托直譯和意譯相結(jié)合的方式培養(yǎng)出高水平的應(yīng)用型人才?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》（陳代文著，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2015年8月版）一書(shū)為英語(yǔ)翻譯問(wèn)題的解決提供了有效參考，影響深遠(yuǎn)。

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教學(xué)用書(shū)，為飼料管理、飼料養(yǎng)殖等技術(shù)人員提供了重要指導(dǎo)?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》一書(shū)堅(jiān)持從實(shí)際崗位能力入手，秉持實(shí)用、適度等原則，突出過(guò)程性知識(shí)的傳授，對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物飼養(yǎng)、動(dòng)物飼料和飼料質(zhì)量檢定等內(nèi)容進(jìn)行分類(lèi)。該書(shū)除緒論外，主要由3篇29章組成：第一篇?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)原理主要介紹了糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)、能量營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)、水的營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物微生態(tài)他營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與畜牧產(chǎn)品等內(nèi)容；第二篇飼料學(xué)著重闡述了動(dòng)物采食量、維持營(yíng)養(yǎng)需要、營(yíng)養(yǎng)需要和飼料標(biāo)準(zhǔn)、繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要、配合飼料與配方設(shè)計(jì)、產(chǎn)蛋禽的營(yíng)養(yǎng)需要多個(gè)內(nèi)容。并且每章都有小結(jié)，提出了復(fù)習(xí)思考題，另外，書(shū)后附有主要參考文獻(xiàn)和屬于中英文對(duì)照。該書(shū)牽涉內(nèi)容專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，實(shí)用價(jià)值高，在知識(shí)和技能培養(yǎng)過(guò)程中突出了飼料行業(yè)的專(zhuān)業(yè)性。

隨著我國(guó)市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的日益提高，我國(guó)飼料行業(yè)的國(guó)家化發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越明顯，這對(duì)飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯提出了新的要求。相比文學(xué)類(lèi)英語(yǔ)翻譯，飼料行業(yè)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)性極強(qiáng)，這體現(xiàn)了飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯的特殊性。從專(zhuān)業(yè)性上看，飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯的專(zhuān)業(yè)性取決于專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，這加重了英語(yǔ)翻譯的難度。所以，這類(lèi)文章旨在分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和內(nèi)部機(jī)制的關(guān)系，文章架構(gòu)有很強(qiáng)的邏輯性。但縱觀當(dāng)前飼料行業(yè)的英語(yǔ)翻譯現(xiàn)狀來(lái)講，存在英語(yǔ)翻譯準(zhǔn)確度不夠、英語(yǔ)語(yǔ)句翻譯等問(wèn)題?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》主要由項(xiàng)目、模塊、任務(wù)等組成，在每個(gè)項(xiàng)目下又設(shè)計(jì)有學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)要求等教學(xué)組織單元，并明確了學(xué)生在理解、應(yīng)用等方面的要求。同時(shí)，學(xué)生可通過(guò)二維碼、知識(shí)拓展、技能訓(xùn)練等形式獲得學(xué)習(xí)資料，有助于課程預(yù)習(xí)。另外，該書(shū)文字凝練、通俗易懂，并融入了現(xiàn)代信息技術(shù)，即學(xué)生通過(guò)掃描二維碼獲得更多學(xué)習(xí)信息，這在無(wú)形中提高了學(xué)生的英語(yǔ)翻譯素養(yǎng)。

在飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯活動(dòng)中，準(zhǔn)確性至關(guān)重要，這就需要翻譯者要公正地翻譯，最大限度減少主觀因素的影響。由于飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯對(duì)專(zhuān)業(yè)性的要求較高，如果缺少相關(guān)的知識(shí)背景很難把控句子翻譯，這可能會(huì)造成譯文偏差。而《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》采用分模塊介紹的方法，有效化解了這一問(wèn)題。在第一模塊中，側(cè)重介紹與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的知識(shí)，如營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等內(nèi)容，詳細(xì)分析了動(dòng)物對(duì)飼料的消化、采食和能量轉(zhuǎn)化等知識(shí)。第二模塊通過(guò)分析飼料原料識(shí)別、利用等知識(shí)，當(dāng)前市場(chǎng)上的飼料種類(lèi)繁多，增強(qiáng)對(duì)原料的甄別，結(jié)合畜牧實(shí)際情況選擇相應(yīng)的飼料。第三模塊主要由配合飼料生產(chǎn)、飼料原料加工調(diào)劑、飼料質(zhì)量檢測(cè)、飼料的開(kāi)發(fā)利用等知識(shí)，通過(guò)把學(xué)科知識(shí)和學(xué)生的實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，在一定程度上提高了英語(yǔ)翻譯的精準(zhǔn)性。

我國(guó)飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯中存在的問(wèn)題主要是翻譯水平不高造成的，飼料行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才可能缺少高水平的英語(yǔ)翻譯能力，而專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)人才或許對(duì)專(zhuān)業(yè)詞匯和背景知識(shí)不甚了解，這在一定程度上影響了英語(yǔ)翻譯的準(zhǔn)確度。所以，重視飼料專(zhuān)業(yè)和英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)相契合的復(fù)合型人才是解決飼料行業(yè)英語(yǔ)翻譯問(wèn)題的關(guān)鍵舉措。《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》一書(shū)知識(shí)零散，理論知識(shí)比較偏，學(xué)生可能會(huì)出現(xiàn)畏難情緒。所以，強(qiáng)化對(duì)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》人才培養(yǎng)模式的改革十分必要。首先，要突出學(xué)生的主體地位，根據(jù)飼料行業(yè)的實(shí)際狀況制定教學(xué)目標(biāo)，并做好與飼料上產(chǎn)崗位所需的知識(shí)和技能教學(xué)。其次，充分發(fā)揮現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，如互動(dòng)教學(xué)、微課教學(xué)、案例教學(xué)等，強(qiáng)化師生間的互動(dòng)，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生問(wèn)題分析和解決的能力。另外，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》教學(xué)應(yīng)使用理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，依托實(shí)例案例闡釋飼料領(lǐng)域的翻譯技巧，真正提高專(zhuān)業(yè)人員的英語(yǔ)翻譯水平。

綜上所述，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》不僅能作為動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教學(xué)用書(shū)，也能作為畜牧獸醫(yī)科研人員、飼料和養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)人員、飼料管理部門(mén)管理人員的參考用書(shū)，兼具學(xué)術(shù)和實(shí)用價(jià)值，堪稱(chēng)一本佳作。