水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化路徑研究①

張家鈺 劉陽(yáng)

（上海工程技術(shù)大學(xué) 上海 201620）

長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著重要地位，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化指從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的過(guò)程和手段，是人們一直關(guān)注的問(wèn)題。當(dāng)前，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化存在一定的問(wèn)題，在一定程度上制約了農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，如今“生態(tài)熱”“休閑熱”為農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了一個(gè)契機(jī)。我國(guó)農(nóng)村人口眾多，土地資源豐富，自然景觀(guān)優(yōu)美獨(dú)特，近年來(lái)，我國(guó)一直致力于將旅游業(yè)與農(nóng)村農(nóng)業(yè)結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)［1］。目前，水果采摘與鄉(xiāng)村旅游深受廣大游客的喜愛(ài)，不少地區(qū)出臺(tái)了一系列政策法規(guī)，支持水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)，很多地區(qū)通過(guò)種植水果蔬菜，投資旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)新旅游業(yè)態(tài)，加快農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的綜合發(fā)展，在為游客提供吃喝玩樂(lè)休閑旅游的同時(shí)，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的開(kāi)發(fā)，使水果采摘和鄉(xiāng)村旅游的完美結(jié)合成為旅游市場(chǎng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。然而，在水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)過(guò)程中，也存在惡性競(jìng)爭(zhēng)、環(huán)境破壞等問(wèn)題。如何充分開(kāi)發(fā)與利用水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化資源，對(duì)于滿(mǎn)足當(dāng)前旅游市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的需求具有重要意義。

1 水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化意義

1.1 經(jīng)濟(jì)意義

不同的果樹(shù)具有不同的生物學(xué)特性和物候期，在不同的季節(jié)有不同的景觀(guān)，形態(tài)各異的果樹(shù)景觀(guān)能給游客帶來(lái)愉悅感。利用當(dāng)?shù)氐乩砗蜌夂驐l件，建立適合當(dāng)?shù)貤l件的果園，并利用自然景觀(guān)開(kāi)發(fā)旅游業(yè)。水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)可通過(guò)使用高新農(nóng)業(yè)科技發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低能耗、無(wú)污染的綠色農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)以資源為基礎(chǔ)的發(fā)展向以利用農(nóng)業(yè)技術(shù)為基礎(chǔ)發(fā)展的轉(zhuǎn)變［2］。同時(shí)，通過(guò)采摘果園與當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀(guān)的有機(jī)結(jié)合，將水果采摘與鄉(xiāng)村旅游業(yè)緊密聯(lián)系起來(lái)，輻射周邊地區(qū)，拉動(dòng)當(dāng)?shù)胤?wù)業(yè)、土特產(chǎn)加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.2 生態(tài)意義

水果采摘與鄉(xiāng)村旅游的有機(jī)結(jié)合促進(jìn)了農(nóng)村地區(qū)或郊區(qū)土地資源的有效利用，同時(shí)采摘觀(guān)光果園的多樣性有利于美化環(huán)境，降低粉塵、廢氣、噪音等污染，有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境［3］。同時(shí)，水果采摘與鄉(xiāng)村旅游的有機(jī)結(jié)合可促進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展，有利于改善各地生態(tài)環(huán)境，減少資源浪費(fèi)。

1.3 社會(huì)意義

隨著水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化，各地游客涌入農(nóng)村不僅給農(nóng)民帶來(lái)了可觀(guān)的經(jīng)濟(jì)利益，而且豐富了農(nóng)民的科技文化知識(shí)，可以看出，水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是實(shí)現(xiàn)不同地區(qū)資源環(huán)境與社會(huì)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的絕佳結(jié)合點(diǎn)［4］。水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)滿(mǎn)足了人們對(duì)娛樂(lè)、休閑、旅游的需求，緩解了繁忙的城市生活帶來(lái)的緊張和壓力。通過(guò)自己動(dòng)手，充分發(fā)揮人們的主觀(guān)能動(dòng)性。

2 水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化存在的問(wèn)題

2.1 特色不明顯

鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)村為依托的旅游和休閑方式，充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。鄉(xiāng)村可口的食物、應(yīng)季的水果、優(yōu)美的自然風(fēng)光、獨(dú)特的民俗風(fēng)情、悠閑自在的生活方式等都可能是吸引城市游客的重要因素。但不同地區(qū)，擁有的資源（歷史背景、自然景觀(guān)、氣候、民風(fēng)民情等）也不盡相同，一體化情況會(huì)存在差異.由于水果采摘和鄉(xiāng)村旅游業(yè)起步遲，發(fā)展慢，缺乏早期規(guī)劃，資源沒(méi)有得到充分利用。在許多地區(qū)，鄉(xiāng)村旅游的主要形式是農(nóng)家樂(lè)，其中大多是由農(nóng)民個(gè)體經(jīng)營(yíng)，規(guī)模較小，功能單一，沒(méi)有很好地與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然景觀(guān)、人文景觀(guān)相結(jié)合，缺乏自身特色，沒(méi)有形成持久吸引力［5］。此外，由于沒(méi)有深入挖掘當(dāng)?shù)匚幕烧c鄉(xiāng)村旅游一體化過(guò)程中，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。

2.2 資金缺乏，基礎(chǔ)設(shè)施滯后

大多數(shù)采摘園位于郊區(qū)和農(nóng)村。由于沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)劃，投資吸引力不大，加之資金缺乏，水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)水平無(wú)法滿(mǎn)足游客多樣化需求，影響了采摘旅游質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展。水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化發(fā)展需要一定的資金，旅游資源的開(kāi)發(fā)、旅游市場(chǎng)的擴(kuò)大、旅游基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)以及旅游服務(wù)能力的提高都需要資金投入，然而農(nóng)村，特別是在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村，資金投入能力明顯不夠，許多地方的鄉(xiāng)村旅游由第三方機(jī)構(gòu)投資，農(nóng)民很難從中受益，沒(méi)有太大興趣，積極性也不高。實(shí)力強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)旅游投資人不多，早期開(kāi)發(fā)項(xiàng)目少，產(chǎn)品單一沒(méi)有特色，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，阻礙鄉(xiāng)村旅游的高質(zhì)量發(fā)展。

2.3 宣傳不夠

農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)主體缺乏拓展遠(yuǎn)程客源的技術(shù)能力和保障措施，對(duì)旅游產(chǎn)品宣傳不夠。政府相關(guān)部門(mén)對(duì)本地水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化營(yíng)銷(xiāo)力度不大，難以形成品牌效應(yīng)。鄉(xiāng)村旅游是當(dāng)?shù)孛耖g文化傳播的重要途徑，優(yōu)秀獨(dú)特的民俗文化是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的精神支撐，在水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化宣傳過(guò)程中并沒(méi)有結(jié)合民俗文化，導(dǎo)致缺乏吸引力和關(guān)注度。

2.4 人才缺乏，服務(wù)水平低

盡管我國(guó)每年培訓(xùn)許多旅游管理專(zhuān)業(yè)人員，但實(shí)際從事旅游業(yè)的人員不到一半，留在農(nóng)村就業(yè)人員更少。鄉(xiāng)村旅游人才缺乏阻礙了旅游資源的開(kāi)發(fā)、旅游市場(chǎng)的拓展和旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、推廣以及旅游服務(wù)提升等，使得鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品只是簡(jiǎn)單模仿和重復(fù)，發(fā)展速度緩慢。加之大多數(shù)采摘園都是由農(nóng)民自己經(jīng)營(yíng)，管理經(jīng)驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)水平較低，服務(wù)設(shè)施不完善，不能很好地滿(mǎn)足公眾的需求［6］。由于采摘園和旅游業(yè)未完全整合，不僅經(jīng)濟(jì)效益低下，也無(wú)法促進(jìn)自身發(fā)展，無(wú)法推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，不能形成輻射驅(qū)動(dòng)效應(yīng)。我國(guó)城鄉(xiāng)差距較大，農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平低，交通、環(huán)境等硬件設(shè)施以及語(yǔ)言、服務(wù)等軟件設(shè)施都無(wú)法更好地滿(mǎn)足游客需求，在不同程度上阻礙了水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化的發(fā)展。

3 水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化的實(shí)現(xiàn)路徑

3.1 因地制宜，突出特色

根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件、市場(chǎng)需求、地理位置等特征，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)采摘園，通過(guò)展示當(dāng)?shù)靥厣坝^(guān)、人文歷史、民俗風(fēng)情、名人軼事等，將采摘水果和鄉(xiāng)村旅游有機(jī)地結(jié)合在一起，綜合考慮不同年齡、文化水平游客的不同需求，最終形成采摘旅游一體化體系。

3.2 加大政府調(diào)控力度，保障資金投入

水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)離不開(kāi)政府的引導(dǎo)和扶持。借鑒前人經(jīng)驗(yàn)，制定和實(shí)施強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策和激勵(lì)辦法，進(jìn)一步加大扶持發(fā)展力度。同時(shí)，調(diào)動(dòng)各方力量加大對(duì)鄉(xiāng)村采摘旅游的資金投入。教育局安排一定專(zhuān)項(xiàng)基金，通過(guò)與林業(yè)局合作，在農(nóng)事節(jié)氣時(shí)期，開(kāi)展“課外活動(dòng)”讓學(xué)生們參與其中，如田間作業(yè)、賞花摘果、拔草植樹(shù)、澆水施肥等，這些農(nóng)事活動(dòng)加深了學(xué)生對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育、種植管理相關(guān)知識(shí)，有助于走出學(xué)生課本，走進(jìn)生活［7］。

3.3 加大宣傳

宣傳鄉(xiāng)村旅游的好模式，好經(jīng)驗(yàn)和好方法，推廣精品鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，打造特色旅游品牌，通過(guò)多種渠道，全方位宣傳鄉(xiāng)村旅游。首先，可以在主要道路上設(shè)置旅游宣傳語(yǔ)和指示牌，發(fā)放旅游宣傳手冊(cè)，提供線(xiàn)上線(xiàn)下咨詢(xún)服務(wù)，引導(dǎo)人們采摘旅游。其次，可以與各媒體合作，線(xiàn)上線(xiàn)下推出旅游宣傳專(zhuān)欄、小程序等。再次，實(shí)時(shí)更新采摘旅游相關(guān)信息，學(xué)習(xí)借鑒水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化發(fā)展較佳地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)。最后，利用當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)鄉(xiāng)村旅游的認(rèn)同，打造良好的口碑，發(fā)揮口碑宣傳效用，不斷提高當(dāng)?shù)夭烧糜萎a(chǎn)品的知名度。

3.4 加大人才支撐力度，提高服務(wù)質(zhì)量和水平

加快水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)，不僅需要加強(qiáng)當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，還需要不斷提高鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。人才是發(fā)展鄉(xiāng)村采摘旅游業(yè)的重要?jiǎng)恿?，相關(guān)部門(mén)需要制定相關(guān)政策，增加本地旅游人才的吸引力，通過(guò)各種形式吸引高水平人才加盟鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)本土從業(yè)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展。另外，盡快出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)，完善采摘旅游標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范采摘旅游管理和服務(wù)，提高采摘旅游服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)采摘旅游園周邊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)施鄉(xiāng)村旅游管理、監(jiān)督和評(píng)估一體化，嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入門(mén)檻，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游更好更快發(fā)展［8］。良好的生態(tài)環(huán)境是鄉(xiāng)村旅游吸引游客的重要因素，為了實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展，有必要建立鄉(xiāng)村旅游辦公室，加強(qiáng)對(duì)地區(qū)生態(tài)環(huán)境的治理和監(jiān)管，不斷提高鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量和水平，為游客提供良好的農(nóng)旅體驗(yàn)。

隨著人們收入的增加，城市居民不再僅僅喜歡大城市的熱鬧與喧囂，更愿意去擁抱自然、欣賞田園風(fēng)光、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活。鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展使得以休閑娛樂(lè)為中心的多功能農(nóng)旅業(yè)將得到進(jìn)一步發(fā)展，通過(guò)統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)，鄉(xiāng)村休閑旅游功能將進(jìn)一步完善，為人們提供休閑、度假、旅游、學(xué)習(xí)和娛樂(lè)場(chǎng)所，進(jìn)一步提高了旅游質(zhì)量。采摘旅游業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，推進(jìn)水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)，帶動(dòng)周邊地區(qū)運(yùn)用高新農(nóng)業(yè)技術(shù)走高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、低耗綠色食品的新道路，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游由農(nóng)業(yè)資源型轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)科技型發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一［9］。由于水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)面臨很多困境，如特色不明顯、資金缺乏、宣傳不足、經(jīng)營(yíng)能力不足等，要促進(jìn)水果采摘與鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)，必須充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)和文化優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)鄉(xiāng)村旅游投入，不斷完善地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；同時(shí)開(kāi)拓新興產(chǎn)業(yè)，不斷提高鄉(xiāng)村旅游吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力，改善當(dāng)?shù)厝嗣裆顥l件。發(fā)展鄉(xiāng)村采摘農(nóng)旅業(yè)，把握鄉(xiāng)村旅游帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇，加強(qiáng)水果采摘和鄉(xiāng)村旅游一體化建設(shè)，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，加大宣傳力度，改善鄉(xiāng)村旅游生態(tài)環(huán)境，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。