濟(jì)源市富硒紅谷綠色標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

陳麗，王梅，申國喜，張春榮，邊景景

（濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南濟(jì)源 454650）

谷子是起源我國的傳統(tǒng)特色作物，是旱作生態(tài)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的主栽作物，在農(nóng)作物中被列為小雜糧之首，有“百谷之長(zhǎng)”之稱[1]。谷子具有耗水少、抗旱耐瘠、營養(yǎng)豐富均衡、糧飼兼用、農(nóng)耕文明深厚等特點(diǎn)[2-6]，未來谷子特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展將助推鄉(xiāng)村振興并帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展[7]。富硒谷子是在無污染生態(tài)環(huán)境下，外源噴施硒肥將無機(jī)硒通過作物吸收代謝轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒積累至可食部分的策略[8-9]，施硒可以有效提高作物品質(zhì)。硒是人體必需的微量元素之一，又被稱為生命元素，具有提高人體免疫力、抗衰老等許多作用。膳食中缺乏硒元素，會(huì)導(dǎo)致心臟病、克山病和近視等多種疾病[10]。

濟(jì)源市地處河南省西北部太行山南麓，與山西省毗鄰，屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，光、熱、水資源豐富。春季氣溫回升快，多風(fēng)少雨、干旱頻發(fā)，特別是山區(qū)丘陵地帶，適合種植抗旱作物。紅谷是谷子的一種，殼紅色，去殼后是黃黏米，晶瑩剔透，營養(yǎng)豐富，香糯可口，最近幾年很受大家歡迎。近年來濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院不斷探索，堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，從綠色農(nóng)業(yè)到功能農(nóng)業(yè)，從吃得安全到吃得健康，研究富硒紅谷綠色標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，以期為濟(jì)源市富硒谷子種植提供理論依據(jù)。

1 選地整地

1.1 選地

選擇土壤質(zhì)地良好、排灌方便的地塊，忌重茬，不迎茬。春播谷子與煙葉、花生作物輪作最好；夏播，前茬以十字花科制種地為最好，其次為甘薯等地，建立良好的輪作制度。

1.2 整地

紅谷種子較小，抗旱耐貧瘠，要深耕細(xì)耙，精細(xì)整地，可根據(jù)地塊肥力情況合理施肥，保持墑情。精細(xì)整地能防旱、保墑，有利于谷子苗期扎根，并增強(qiáng)其根系吸收能力，使谷子生長(zhǎng)期健壯，抗倒伏。在4 月中旬開始深犁，旋地、耙實(shí)，達(dá)到地平、土松、上虛下實(shí)。播種前土壤田間持水量保持在75%左右。

1.3 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)達(dá)到綠色食品植物生長(zhǎng)地的空氣質(zhì)量、水質(zhì)量（達(dá)到灌溉水標(biāo)準(zhǔn)）和土壤環(huán)境質(zhì)量。

2 適期播種

2.1 種子選擇

應(yīng)選擇籽粒整齊、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、米黃品質(zhì)好等特色地方資源作為種子播種，發(fā)芽率不低于85%。

2.2 種子處理

播種前太陽底下晾曬2 d，沒包衣的谷種用50%多菌靈可濕性粉劑按種子重量的5%拌種，可有效防治黑穗病。

2.3 播種時(shí)間

紅谷種子發(fā)芽最適溫度在15℃左右，幼苗不耐低溫，因此氣溫穩(wěn)定在10℃才可播種。濟(jì)源丘陵地區(qū)，春播一般在5 月中上旬為宜，春播谷子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營養(yǎng)物質(zhì)積累較多，產(chǎn)量和品質(zhì)較好；夏播谷子選擇在6 月20 號(hào)前完成播種，播種過晚影響生物學(xué)產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.4 播種量

根據(jù)種子發(fā)芽率、千粒重、土壤肥力等確定播種量。濟(jì)源丘陵以條播為主，春播條播，山區(qū)機(jī)械播種播量在4.5～6.0 kg/hm2；人工播種播量在7.5～9.0 kg/hm2，留苗3.0 萬～3.5 萬株；夏播留苗3.5 萬～4.0 萬株。

2.5 播種方法

行距30～40 cm，播種深度0.3 cm 左右。丘陵山地當(dāng)墑情不足時(shí)可以適當(dāng)深播，但不應(yīng)超過0.5 cm，播后鎮(zhèn)壓、保墑。

3 田間管理

3.1 幼苗期管理

主要是間苗、定苗，當(dāng)苗3 kg 左右時(shí)開始間苗，5～6 kg時(shí)進(jìn)行定苗。清除多余雜株、病株，留下整齊健壯苗。間苗要早，即拿上手就間苗，防止苗過密，幼苗較弱，不易形成次生根。機(jī)械播種不需要間苗，節(jié)約人力勞動(dòng)，減少生產(chǎn)成本。間苗時(shí)用手鋤清除雜草，松土保墑，誘發(fā)次生生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗旱、抗風(fēng)能力。

3.2 紅谷施硒方式和施硒時(shí)間

3.2.1 施硒方式。紅谷以葉面噴施富硒肥為主，有傳統(tǒng)人工施硒和無人機(jī)噴施2 種。

3.2.2 施硒時(shí)間?？梢赃x擇齊穗期或灌漿期單獨(dú)噴施富硒液，每個(gè)時(shí)期噴施1 次。傳統(tǒng)人工施硒適用于山區(qū)丘陵地段，噴施硒肥30 桶/hm2（15 L/ 桶），每桶加入農(nóng)硒寶60 mL；無人機(jī)施硒根據(jù)作業(yè)速度和噴施量，農(nóng)硒寶用量應(yīng)控制在1 500 mL/hm2。谷子施硒一般在8 月中旬，應(yīng)避開正午烈日，防止灼傷谷葉。選擇晴天無風(fēng)天氣，用噴霧器向谷子莖葉均勻噴施，無人機(jī)施硒霧化效果最好。

3.3 灌水與排澇

紅谷苗期比較耐旱，需水較少。拔節(jié)到抽穗期是需水的高峰期，紅谷開花以后，需水量減少。在洼地排澇要及時(shí)，紅谷是一種耐旱不耐澇的作物，抽穗以后根系生活能力開始減弱，如果地內(nèi)積水，根系會(huì)窒息死亡，出現(xiàn)早枯。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 化學(xué)防治。濟(jì)源市獨(dú)特的地理位置，為谷子提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，紅谷品種在濟(jì)源又有多年的種植歷史，具有抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。在谷子整個(gè)生育期病蟲害較少，目前主要發(fā)現(xiàn)以谷銹病為主，如果在谷子抽穗期、灌漿期出現(xiàn)嚴(yán)重干旱，谷子會(huì)出現(xiàn)“卡脖旱”。

谷銹病發(fā)病初期用20%三唑酮乳油1 000～1 500 倍液防治。

谷子生長(zhǎng)后期，如果小規(guī)模種植鳥害嚴(yán)重，應(yīng)做好防鳥工作。濟(jì)源市谷子生長(zhǎng)后期雨水較多，應(yīng)做好谷子抗倒伏工作，防止谷子減產(chǎn)。

3.4.2 生物防治。利用及釋放天敵控制有害生物發(fā)生；保護(hù)天敵，選擇對(duì)天敵殺傷力小的低毒性化學(xué)農(nóng)藥或生物源農(nóng)藥，避開自然天敵對(duì)農(nóng)藥的敏感期，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境。

3.4.3 物理防治。采用食誘劑、頻振式殺蟲燈、黃色板、性誘劑等物理裝置誘殺谷地害蟲。

3.5 收獲

當(dāng)穗部籽粒進(jìn)入蠟熟、籽粒變硬、谷子葉片發(fā)黃時(shí)即可適時(shí)收獲。收割過早會(huì)影響籽粒后熟，過遲收割時(shí)掉粒嚴(yán)重，影響產(chǎn)量。收獲后不要立即脫粒，堆放7～10 d 再脫粒，以利用后熟提高產(chǎn)量。防止收獲雨后谷，易造成谷子色澤灰暗，影響商品價(jià)值。

4 檔案管理

生產(chǎn)者應(yīng)以合作社為單位建立文件管理的規(guī)章制度。文件包括谷子生長(zhǎng)期記錄、質(zhì)量控制等。

谷子生長(zhǎng)期應(yīng)詳細(xì)記錄的內(nèi)容有土壤選擇情況、前茬作物種植情況、種子及處理方式、灌溉情況、所施肥料記載、病蟲害防治所用藥品及次數(shù)、收獲、貯藏等，所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性。文件記錄應(yīng)保存3 年，檔案資料有專人保管。

5 包裝和貯藏

5.1 包裝

包裝袋符合綠色食品包裝材料要求，標(biāo)志清楚，清潔牢固，密封嚴(yán)實(shí)，不能給產(chǎn)品帶來污染，不能貯藏期間產(chǎn)生異味，影響口感。根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行隨時(shí)脫殼碾米，不長(zhǎng)時(shí)間存放脫殼小米，保證米粒的新鮮。

5.2 貯藏

脫粒后晾曬至含水量13%以下，進(jìn)行谷子貯藏，篩選分級(jí)，剔除雜物，選擇通風(fēng)、防潮的倉庫保存。