榆林市生態(tài)桑模式及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景

張鐘強 袁瑞芬 薛忠民 劉新宇

(1.榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，陜西榆林 719000；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)蠶桑絲綢研究所，陜西楊凌 712100)

桑樹(MorusalbaL.)系?？粕僦参?，具有重要的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價值。榆林市地理環(huán)境特殊，具有生態(tài)多樣性，適合桑樹生長，先后采用多種形式發(fā)展了生態(tài)類型的桑樹，簡稱“生態(tài)?！薄Ｆ涞湫陀刑萏锕∩?、坡地退耕桑、沙地“桑樸子”、川溝大喬桑等[1]。本文結(jié)合近年來蠶桑試驗示范工作實踐，對榆林市生態(tài)桑發(fā)展模式作一回顧總結(jié)，期望對發(fā)展桑產(chǎn)業(yè)有所幫助。

1 榆林市生態(tài)桑主要類型

榆林市位于陜西省最北邊，北部毛烏素沙漠南緣為風(fēng)沙草灘區(qū)，南部為黃土丘陵溝壑區(qū)，年平均溫度8～9 ℃，≧10℃有效積溫2 900～3 600 ℃，日照時數(shù)3 000～2 500 h，無霜期140～190 d，年降雨量350～500 mm。榆林市大力發(fā)展蠶桑生產(chǎn)始于上世紀(jì)五十年代后期，上世紀(jì)七八十年代大規(guī)模地發(fā)展梯田地埂桑，1999年以后實施的退耕還林和“東桑西移”工程，在南部黃土丘陵溝壑區(qū)大面積栽植了實生桑和部分良種桑，形成了現(xiàn)在約2萬hm2的生態(tài)桑區(qū)域和養(yǎng)蠶基地。

1.1 梯田埂桑

梯田埂桑是上世紀(jì)70年代以來發(fā)展蠶桑的主要栽培類型，是陜北黃土丘陵地區(qū)糧、桑間作的成功范例。利用水平梯田在梯田埂栽桑，每埂栽植1行，株距2～3 m，每667 m2約150株，養(yǎng)成中干樹形，每年夏秋兩季采葉或剪條摘葉養(yǎng)蠶。桑品種除吳堡縣以地方優(yōu)良品種吳堡桑為主外，清澗、子洲等縣多為實生桑，90年代以后嫁接改良了一部分，品種有湖桑32號、選792、新一之瀨、陜桑305等。梯田埂桑養(yǎng)蠶是目前的主要利用形式。

1.2 坡地退耕生態(tài)桑

1999年以后實施的退耕還林工程，榆林多數(shù)縣區(qū)選擇桑樹為主要還林樹種，在退耕坡地及小梯田大面積栽植實生桑，總面積達(dá)到2萬hm2。以坡地水平溝(或反坡壟槽)栽桑、坡面種植苜蓿的“桑-草”間作為主要模式。行距3 m左右，株距0.5～1 m，每667 m2栽桑220～440株，小喬木樹形。這些桑樹確實發(fā)揮了顯著的生態(tài)效益，但受到環(huán)境條件及利益因素等限制，桑園普遍管理粗放或棄管，而套種的苜蓿與桑樹爭奪水分和養(yǎng)分激烈，桑樹產(chǎn)葉量不高，全年單株產(chǎn)葉量1 kg左右。

1.3 沙地“桑樸子”

榆林市西、北部古長城沿線毛烏素沙地風(fēng)沙區(qū)，零星分布有特殊的沙地桑資源——桑樸子，是當(dāng)?shù)厝罕娫陂L期與風(fēng)沙斗爭過程中總結(jié)的一種植物防風(fēng)治沙栽培形式。穴栽并成帶狀分布，每年從根部刈割，養(yǎng)成灌木叢式樹型，分蘗力強，根系發(fā)達(dá)。具有防風(fēng)固沙、保護(hù)農(nóng)田生態(tài)效益及地界標(biāo)志，兼有飼料、條編功用，歷經(jīng)上百年仍然生機(jī)勃勃。平均每平米生長桑條34根，條粗0.7～1.0 cm，單條長170 cm，每平米產(chǎn)葉量2.82 kg，折合28 t/ hm2，產(chǎn)葉量非常高。品種有大花桑、灰桑等。

2 榆林市生態(tài)桑發(fā)展模式

經(jīng)過近20年的發(fā)展，榆林市生態(tài)桑產(chǎn)業(yè)基本形成栽桑養(yǎng)蠶、飼料桑、生態(tài)林3種發(fā)展模式和多元化發(fā)展的新格局。

2.1 以養(yǎng)蠶為主業(yè)的發(fā)展模式

2.1.1 建立高標(biāo)準(zhǔn)桑園

要求選擇比較肥沃、平整、水源方便的耕地，有利于高產(chǎn)和機(jī)械化管理作業(yè)，面積13.3 hm2(200畝)以上。桑園密度和桑品種：大蠶用葉桑園1 050株/667 m2，行距1.6 m、株距0.4 m；選用耐寒性強的優(yōu)良桑品種選792等；桑樹培養(yǎng)低干樹形，主干高度0.5 m。小蠶用葉桑園占25%，2 300株/667 m2，寬窄行栽植，行距1.6 m、0.4 m，株距0.3 m；品種為豐馳桑等，無干樹形。單位面積桑葉產(chǎn)量1 500 kg以上，年養(yǎng)蠶2張。

2.1.2 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蠶配套設(shè)施

必須有專門的養(yǎng)蠶房，大蠶、小蠶飼育室分開，并配套貯桑室、儲物室。每批次養(yǎng)蠶100張種需要大蠶房1 200 m2、小蠶房60 m2、貯桑室300 m2。大蠶室搭建4-5層蠶臺，蠶臺寬度1.2 m、長度3 m為宜，每張蠶需要35平米蠶臺。靖邊縣宋渠村就是這樣的發(fā)展模式。

2.1.3 多批次養(yǎng)蠶生產(chǎn)

根據(jù)榆林市的自然氣候特點和桑樹生長規(guī)律，養(yǎng)蠶時間為6—9月。為了合理地充分利用桑葉和養(yǎng)蠶設(shè)施，實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，可養(yǎng)夏蠶2批次、秋蠶3批次，收蟻間隔15 d左右。蠶品種選用華康3號、明豐×春玉等。一定要采用現(xiàn)代先進(jìn)的養(yǎng)蠶設(shè)施和標(biāo)準(zhǔn)化飼育技術(shù)，嚴(yán)格消毒防病，規(guī)范養(yǎng)蠶操作，科學(xué)省力上蔟，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蠶繭。

2.1.4 產(chǎn)物綜合利用

蠶繭可出售或加工絲綿被銷售。優(yōu)質(zhì)蠶糞制作保健枕頭。蠶吃剩下的殘物和剩余桑葉做發(fā)酵飼料。蠶沙用作有機(jī)肥使用。剪伐的桑枝條用于栽培食用菌。菌渣還田改良土壤。

2.2 以飼料為主業(yè)的發(fā)展模式

2.2.1 新發(fā)展飼料?；?/p>

依據(jù)“桑樸子”的生長特性，結(jié)合榆林圣地達(dá)公司、神木純康種養(yǎng)殖公司等多家企業(yè)和經(jīng)營主體近幾年的發(fā)展經(jīng)驗，利用沙區(qū)整理的耕地、丘陵區(qū)整理新修的梯田、礦區(qū)修復(fù)土地等，都可以新發(fā)展飼料桑，667 m2產(chǎn)桑樹鮮枝葉2～3 t，曬干后0.6～1 t。關(guān)鍵技術(shù)是規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化栽植和機(jī)械化管理收獲。

1)土地要求：沙區(qū)整理的耕地土壤層30 cm以上，礦區(qū)修復(fù)土地的土壤層100 cm以上。新耕地最好經(jīng)過種植農(nóng)作物兩年以上熟化，或者每667 m2施有機(jī)肥基肥2 000～3 000 kg。土地平整，面積33.3 hm2(500畝)以上，距離水源較近。

2)品種苗木：飼料桑一般以雜交桑為主，應(yīng)選擇適應(yīng)性強、生長速度快、發(fā)條多、再生能力強、耐剪伐、產(chǎn)量高且蛋白質(zhì)含量較豐富的品種。在榆林地區(qū)宜用比較抗寒、耐瘠薄的優(yōu)良品種冀桑3號、豐馳桑、魯雜1號等。這些雜交桑繁殖快，有直根系，符合栽培要求。桑苗規(guī)格粗度應(yīng)在0.5 cm以上，最好本地苗。

3)栽培技術(shù)：栽植時期為秋季和春季。栽植密度為3 000～4 000株/667 m2，寬窄行栽植，2行或3行為一組，寬行距1.0 m、窄行距0.4 m，株距0.3 m，適合機(jī)械刈割收獲。按行距開挖種植溝，溝深30 cm，溝內(nèi)施入基肥(每畝2 000 kg腐熟有機(jī)肥)。栽植后及時澆定根水，有條件的配套水肥一體化微滴灌設(shè)施，保持土壤墑情。每年秋季施基肥1次，3月和7月初刈割后各追施復(fù)合肥或尿素1次。適時中耕除草，防治病蟲害。

4)收獲利用：飼料桑一般養(yǎng)成無干灌木樹型。榆林市飼料桑每年收獲兩次為宜，刈割時間分別在7月初和9月中下旬。這樣枝條未形成木質(zhì)化,長度在70～100 cm，飼料鮮嫩多汁，可以提高利用率?？刹捎萌斯せ驒C(jī)械平茬收獲枝葉，每次刈割留茬10～15 cm。刈割下來的條?？梢詴窀珊笤偌庸こ娠暳希蛘吡⒓醋銮噘A飼料。為實現(xiàn)飼料桑高效利用，可根據(jù)市場需求開發(fā)桑葉粉、桑葉茶、桑芽菜等高附加值產(chǎn)品。

2.2.2 退耕生態(tài)桑的改造利用

退耕還林工程在退耕坡地及小梯田栽植的2萬hm2實生桑，是發(fā)展飼料桑的巨大資源。改造利用的關(guān)鍵技術(shù)是桑樹“喬改灌”、栽桑水平溝修復(fù)和更換坡面種植的苜蓿為其它牧草，保持“桑-草”間作生態(tài)功能。

“喬改灌”方法：春季從桑樹基部鋸干，促使萌發(fā)新條。疏減株數(shù)密度為株距1 m。加強水肥培護(hù)管理。每年7月初和9月中下旬各刈割收獲條桑1次。每667 m2能收獲鮮桑枝葉500～750 kg，曬干后170～250 kg。

水平溝修復(fù)和更換坡面草種：將有桑的水平溝修復(fù)為反坡壟槽，以便于攔蓄水土，保持水肥。挖除已有苜蓿，改種為便于收割的淺根系牧草，如多年生黑麥草、燕麥草等。也可以像綏德縣李家鹼村那樣種植食藥用菊花。

2.2.3 飼料桑的養(yǎng)殖應(yīng)用

1)營養(yǎng)特性：諸多研究結(jié)果表明，桑枝葉富含蛋白質(zhì)(18%～25%)、動物必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)營養(yǎng)和黃酮、多酚、多糖、生物堿等生物活性物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)飼用價值和保健作用[2]。桑枝葉為無毒物質(zhì)，具有飼喂安全性，可作為牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、兔、魚等的飼料。桑枝葉的加工利用方式主要為鮮喂、制作成桑枝葉粉、青貯飼料、微貯飼料、提取有效成分作為飼料添加劑等。

2)養(yǎng)牛：肉牛飼糧中添加10%～20%的發(fā)酵桑葉粉，或日糧中添加2 kg桑枝葉干粉，能顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率, 改善肉品質(zhì)和增強機(jī)體免疫力。肉質(zhì)礦物質(zhì)和氨基酸含量豐富，蛋白含量高，肉色鮮艷，酸堿度適中，失水率較低，剪切力較低，嫩度較好。牛肉肌內(nèi)脂肪含量較多,脂肪沉積度更好,具有開發(fā)高檔肉品的潛力。

3)養(yǎng)羊：飼養(yǎng)陜北絨山羊、寧夏灘羊、湖羊等肉羊，在基礎(chǔ)日糧中添加15%的混合發(fā)酵飼料，或15%桑枝葉干粉，可以提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，顯著提高肉羊平均日增重，改善羊肉品質(zhì)[3]，肋肉厚和背膘厚有增長的趨勢。以飼料桑與玉米秸稈制成的混合發(fā)酵飼料營養(yǎng)價值較高。

4)養(yǎng)豬：在育肥豬飼糧中添加 10%～15%發(fā)酵桑葉粉，或配合飼料中添加 8%～10% 的桑枝葉干粉，可顯著提高生長性能，縮短生長周期，降低飼料成本以及改善腸道健康，降低豬的背膘厚，改善產(chǎn)品品質(zhì)。在斷奶仔豬飼糧中添加2%～4%的發(fā)酵桑葉粉，可增加飼糧特殊香味和誘食性，能有效治療仔豬病毒性胃腸炎，提高斷奶仔豬的生長性能。

5)養(yǎng)雞鴨：在肉雞飼糧中添加5%～10%的發(fā)酵桑葉粉，有利于提高肉雞免疫功能和抗氧化能力，還具有調(diào)控肉雞脂質(zhì)代謝、改善肉品質(zhì)和促進(jìn)腸道健康功能。蛋雞日糧中添加3%～4%的飼料桑葉粉能提高蛋雞生產(chǎn)性能，并能一定程度上提高蛋品質(zhì)。日糧中添加6%桑葉粉對鳳頭鴨肉質(zhì)顯著改善，肌苷酸、氨基酸和蛋白質(zhì)含量大大高于普通鴨肉，而相應(yīng)降低膽固醇和脂肪含量。

2.3 以生態(tài)環(huán)境建設(shè)為主的發(fā)展模式

2.3.1 梯田埂生態(tài)桑

近些年榆林市土地整理項目新修寬幅梯田有6.7萬hm2，如果發(fā)展梯田埂桑，無論對生態(tài)環(huán)境建設(shè)還是促進(jìn)增收致富都將有不可估量的作用。選用本地優(yōu)良品種吳堡桑、甜桑和外地的選792、湖桑32號、黃格魯?shù)攘忌Ｆ贩N(引進(jìn)桑必須是健壯嫁接苗)。只在梯田邊栽植1行桑樹，秋栽或春栽都行。株距3 m，距離梯田埂邊1 m，栽植坑40 cm見方，施有機(jī)肥5 kg。栽后及時澆定根水。培養(yǎng)中干樹形。初夏和晚秋剪桑條收獲。

桑椹同桑葉一樣食藥兩用，是人們喜愛的水果，可以開發(fā)多種產(chǎn)品，適合梯田埂種植。品種選用紅果1號、紅果2號、黑珍珠、白玉王、夏津白椹等。栽培技術(shù)同上。

2.3.2 沙地生態(tài)桑

在自然沙丘的近低處，挖窩栽植實生桑、大花桑、吳堡桑、雜交桑、冀桑3號等，每窩3株，間距3 m，盡量規(guī)劃成帶狀。自然灌木叢狀生長。3年后，秋季合理平茬收獲。維持生物多樣性。

3 前景展望

3.1 桑樹多元化開發(fā)利用對產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級意義重大

現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，不再是傳統(tǒng)意義上的栽桑養(yǎng)蠶，正在拓展為養(yǎng)蠶業(yè)、飼料產(chǎn)業(yè)、果桑產(chǎn)業(yè)、桑茶業(yè)、林業(yè)等?！傲⑸闃I(yè)，多元發(fā)展”是推動蠶桑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的方向和動力。榆林市生態(tài)桑正在朝著這一方向努力，目前已經(jīng)開始涌現(xiàn)出眾多的飼料桑種養(yǎng)、果桑深加工、桑枝葉綜合開發(fā)利用等企業(yè)和經(jīng)營主體。預(yù)計今后10年內(nèi)，將會是一個嶄新的產(chǎn)業(yè)格局。

3.2 飼料桑開發(fā)對畜牧業(yè)的發(fā)展有促進(jìn)作用

因為桑的高蛋白特性和動物適口性好，20年前聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)就認(rèn)定桑樹是特殊飼料。中國工程院院士向仲懷說，?？梢栽诮】叼B(yǎng)殖和抗生素替代中發(fā)揮獨特作用。國務(wù)院辦公廳(國辦發(fā)2020第19號)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中明確提出，把飼料桑作為新飼料資源開發(fā)利用。我國畜牧業(yè)每年約消耗飼料糧8 000～9 000萬t，高蛋白飼料短缺。對桑枝葉用作畜禽飼料開發(fā)能有效提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和解決飼料短缺問題，對促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，前景廣闊。

3.3 發(fā)展生態(tài)桑對生態(tài)環(huán)境建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有促進(jìn)作用

讓大地穿綠是國策民意。榆林市多種模式發(fā)展生態(tài)桑，生態(tài)效益遠(yuǎn)大于經(jīng)濟(jì)效益，二者也能很好地融合起來。桑樹在南部黃土丘陵上層層泛綠，在北部風(fēng)沙灘地里片片成林，必將為山川秀美工程和生態(tài)環(huán)境建設(shè)做出新的貢獻(xiàn)。