我國陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及建議

李林章

（寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 寧波 315040）

陽臺蔬菜，顧名思義就是利用陽臺、窗臺、露臺以及樓頂平臺，甚至墻面等物理空間，通過一定的栽培裝置、設(shè)備和技術(shù)，人為地創(chuàng)造滿足作物生長的環(huán)境條件要求，從而實現(xiàn)蔬菜種植收獲的目的。農(nóng)業(yè)是人類生活和自然聯(lián)結(jié)最緊密的方式，然而隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和城市化進程的不斷加快，久居都市的人們被迫中斷了與自然的這份聯(lián)系。如今，陽臺農(nóng)業(yè)的興起重新構(gòu)建起了都市居民與自然的關(guān)系，讓身處鋼筋水泥都市叢林里的人們在陽臺農(nóng)業(yè)的模式中接觸久違的綠色，感受田園的氣息和享受自然的寧靜，實現(xiàn)人與自然的和諧共處。陽臺蔬菜作為一種新穎的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)形式，已經(jīng)成為現(xiàn)代都市休閑農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而融于市民日常生活當(dāng)中[1-2]。本文結(jié)合筆者多年的市場觀察，綜合分析了我國陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在問題，并提出發(fā)展建議，以期對產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展提供建議及參考。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 特點和作用

現(xiàn)代陽臺蔬菜與傳統(tǒng)的庭院農(nóng)業(yè)不同，其更注重高新技術(shù)的綜合應(yīng)用，追求生態(tài)環(huán)保、綠色時尚，著意生活品質(zhì)、人文情趣。在栽培方式上，陽臺蔬菜擺脫了土壤栽培的限制，使用水培、氣霧培、基質(zhì)栽培等無土栽培方式，拒絕了傳統(tǒng)化學(xué)肥料、農(nóng)藥的施用，并用有機微生物肥料替代[3]。在功能作用上，陽臺蔬菜與傳統(tǒng)庭院農(nóng)業(yè)相比，不再僅僅出于單一的經(jīng)濟目的，而具有更豐富的內(nèi)涵。陽臺蔬菜不僅改善、美化了家庭環(huán)境，增添了生活情趣，也帶來了日常蔬菜食用的便利和安全，是主婦們的“美食廚房”；陽臺蔬菜具一定科普教育、親子娛樂的功能，是兒童的“自然課堂”；陽臺蔬菜為退休居家的老年人提供了健康的興趣和活動場所，是老人們的“頤養(yǎng)天地”；對工作緊張而繁忙的上班族，陽臺蔬菜更是一處放松身心、舒緩壓力的“秘密花園”；另外，陽臺蔬菜還可以有效實現(xiàn)家庭廚余垃圾的循環(huán)利用；最后，陽臺蔬菜還具有彌補城市耕地不足、減少城市熱島效應(yīng)、緩解霧霾的生態(tài)作用[4]。可以說，陽臺蔬菜真正實現(xiàn)了將“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”三者有機融為一體，而成為一種全新的生活方式和生活態(tài)度。陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)特別適合作為都市農(nóng)業(yè)的獨特形式而大力發(fā)展，真正實現(xiàn)將田園夢想照進現(xiàn)實。

1.2 發(fā)展歷程

陽臺蔬菜的概念發(fā)端于傳統(tǒng)的庭院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟形式，20世紀80—90年代，農(nóng)村及小城鎮(zhèn)家庭在自家庭院中開展農(nóng)業(yè)種養(yǎng)業(yè)，作為日常生活副食來源的補充，這是陽臺農(nóng)業(yè)的雛形。進入21世紀后，隨著我國城市化進程的迅猛推進，生活節(jié)奏日益加快，人們失去了發(fā)展庭院經(jīng)濟的時間和空間條件；然而，田園生活夢想?yún)s始終根植于人們的心中，從曾經(jīng)火爆一時的QQ農(nóng)場游戲可窺見一斑，甚至一度被商家移植到了現(xiàn)實生活中，至今仍記憶猶新。人們開始利用陽臺、樓面等空間，以及身邊的盆、筐、桶、箱等各種可利用的容器種植蔬菜，此階段陽臺蔬菜栽培模式和方法仍比較傳統(tǒng)，為陽臺農(nóng)業(yè)初步發(fā)展階段。近些年，隨著城市生態(tài)環(huán)境的不斷惡化、食品安全問題的日益加劇、人們生態(tài)低碳環(huán)保意識的逐漸覺醒，綠色健康生活理念漸漸深入人心，人們開始各類陽臺蔬菜新品種及專用栽培裝置的研發(fā)和推廣及陽臺蔬菜智能化管理軟件的設(shè)計和開發(fā)，加上來自政府的大力支持、市場的積極推動以及市民的廣泛參與，共同促進陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)步入了發(fā)展快車道，陽臺蔬菜的概念也得到進一步泛化和延伸。

1.3 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

相較于歐美、日本等發(fā)達國家，我國陽臺農(nóng)業(yè)的發(fā)展起步比較晚，如在日本、歐洲等發(fā)達國家，早就將屋面、樓頂、陽臺等綠化作為重要市政工程項目，政策完善、產(chǎn)業(yè)技術(shù)成熟，很多城市居民都選擇種植陽臺蔬菜，日常食用蔬菜的自給率達到了30%[5]。我國陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展很快，特別是近幾年來，陽臺蔬菜在上海、北京、廣州、深圳、武漢、南京等各大城市悄然興起，相關(guān)新聞被各類媒體爭先報道，網(wǎng)絡(luò)上諸如陽臺農(nóng)業(yè)、社區(qū)農(nóng)園、可食地景、屋頂農(nóng)業(yè)等新興概念層出不窮，有關(guān)陽臺蔬菜的微信公眾號、網(wǎng)絡(luò)論壇、手機App也圈粉無數(shù)，陽臺蔬菜相關(guān)的產(chǎn)品，如種子種苗、專用栽培裝置、基質(zhì)、營養(yǎng)液肥料等出現(xiàn)在了各類花卉園藝市場和淘寶等網(wǎng)購平臺，在大型蔬菜種子博覽會場亦占有一席之地；甚至，菜市場內(nèi)一些聰明的菜販也開始將應(yīng)季蔬菜苗擺上了菜攤。陽臺蔬菜同樣引起了政府層面的關(guān)注，經(jīng)常組織農(nóng)技人員赴街道社區(qū)、中小學(xué)校園、老年大學(xué)等開展推廣普及活動?？傊?，陽臺蔬菜儼然成為都市居民的生活時尚而受追捧，其發(fā)展之迅猛可見一斑[6]。

在品種上，陽臺蔬菜仍以蔥蒜類、葉菜類、根莖類、豆類、茄果類以及瓜類等大眾傳統(tǒng)品種為主，最近市面有新穎的盆栽專用品種出現(xiàn)，如矮生櫻桃番茄、水果辣椒、四季草莓、蘋果西瓜等[7]，品種類型也擴展到食用香草類、野生保健蔬菜[8]、食用菌[9]等；在種植方式上，由于材料的安全衛(wèi)生、輕便易得，陽臺蔬菜正從傳統(tǒng)土壤栽培形式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐曰|(zhì)栽培、水培為主的無土栽培形式，且擺脫了傳統(tǒng)盆、桶、筐等容器限制，種植模式也逐步呈現(xiàn)出多元化，主要得益于各類專用栽培裝置的開發(fā)，如組合式、桌面式、管道式、階梯式、立體花瓣式、墻面壁掛式等[10-11]；在管理上，陽臺蔬菜逐步表現(xiàn)出自動化、智能化，適合無技術(shù)基礎(chǔ)、無空閑時間的現(xiàn)代人，智慧陽臺得益于現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的綜合應(yīng)用，可實現(xiàn)溫、光、水、肥的自動控制以及手機遠程智能化管護等功能[12-13]；在理念上，陽臺蔬菜不再僅僅是為了滿足日常副食來源，作為家庭園藝的一部分，日趨生態(tài)化、景觀化、情趣化，很多相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計與生態(tài)家居、生態(tài)廚房、生態(tài)住宅的場景概念融于一體，未來感十足。

1.4 市場情況及其發(fā)展?jié)摿?/h3>

雖然陽臺蔬菜已不是一個新鮮概念，但與成熟的花卉園藝市場相比，目前其市場還剛起步，在一般的園藝市場，專售陽臺蔬菜的商家仍占比較小，多為附帶搭配銷售。僅就種子種苗而言，目前市場上幾乎沒有陽臺蔬菜專門品類銷售的實體店鋪，一般農(nóng)資種子市場，主要針對的仍是以農(nóng)戶生產(chǎn)種植為主，種子包裝較大，不適合一般市民；然而，這給電商平臺一個非常有利的機會，近年來淘寶平臺“陽臺蔬菜”概念的店鋪發(fā)展異常迅猛，各類種子種苗、基質(zhì)、營養(yǎng)液、肥料、栽培容器裝置及園藝小工具等產(chǎn)品，應(yīng)有盡有，包羅萬象，且從店鋪銷售記錄看，產(chǎn)品十分暢銷，這從側(cè)面反映出目前市民對陽臺蔬菜的種植熱情較高，市場需求相當(dāng)旺盛。由于網(wǎng)絡(luò)市場監(jiān)管力度有限，商家良莠不齊，很多店鋪本身無相關(guān)專業(yè)資質(zhì)，多以小包裝自行分裝銷售為主，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，特別是售后服務(wù)，基本是一片空白。不過，這一市場亂象也在逐漸改善中，目前已有很多專業(yè)的園藝種子公司紛紛以企業(yè)旗艦店的形式進駐了淘寶平臺，相信專業(yè)公司以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，將大大促進電商平臺的整體提升。實體店作為市場短板，仍有待進一步培育，特別是能整合產(chǎn)業(yè)上下游，從規(guī)劃設(shè)計、種子種苗、基質(zhì)、裝置、營養(yǎng)液及后期技術(shù)指導(dǎo)和維護，提供全方位綜合解決方案和服務(wù)的園藝公司，將是未來陽臺蔬菜市場需求的趨勢。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

與市民高漲的種植熱情相比，目前我國陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于初級階段，離成熟還有相當(dāng)一段距離，產(chǎn)業(yè)規(guī)?？傮w較小，產(chǎn)業(yè)技術(shù)不配套，產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，產(chǎn)業(yè)體系不完善。

2.1 公眾對陽臺蔬菜的認識還不夠全面

公眾對陽臺蔬菜的認識仍一知半解，市民更多地停留在對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的認識層面，對陽臺蔬菜種植過程中涉及的新知識、新技術(shù)掌握不足，在實際應(yīng)用中，仍多沿用傳統(tǒng)的栽培方式，加上對身邊材料的創(chuàng)造性利用以及基于對自身有限知識的消化理解，以邊實踐、邊摸索的狀態(tài)，行走在陽臺蔬菜種植的道路上，很多陽臺蔬菜種植新手，在種植管理過程中缺乏經(jīng)驗和指導(dǎo)。

2.2 陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究投入不足

科研院所等研究機構(gòu)受制于科研經(jīng)費有限以及研究規(guī)劃導(dǎo)向缺乏，在陽臺蔬菜這一小眾領(lǐng)域也未能投入專門的人力、物力和財力，在對陽臺農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)性理論研究、陽臺蔬菜專用品種選育、專有配套技術(shù)、設(shè)施設(shè)備研發(fā)等方面缺乏長期研究投入；然而，陽臺蔬菜畢竟受限于特定的空間環(huán)境，在溫、光、水、氣、肥等要素條件上與傳統(tǒng)土耕栽培大為不同，對品種選擇以及配套技術(shù)有一定的要求；因此，專用品種選育是陽臺蔬菜最為關(guān)鍵的一環(huán)，目前市售種子多為大田生產(chǎn)品種，市民選擇余地較少，而淘寶店也多是自行分裝銷售，由于缺乏監(jiān)管，種子質(zhì)量良莠不齊。

2.3 陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈不健全，配套服務(wù)體系不完善

相關(guān)企業(yè)僅僅從陽臺蔬菜市場的某個需求點出發(fā)，如栽培基質(zhì)、專用容器裝置、營養(yǎng)液或肥料等單一產(chǎn)品，缺乏全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)注，沒有對陽臺蔬菜從整體系統(tǒng)設(shè)計、產(chǎn)品配套技術(shù)研發(fā)到后期維護服務(wù)等的綜合解決方案進行考慮。在裝置上，很多企業(yè)開發(fā)的產(chǎn)品理念雖然很先進，融入了很多最新技術(shù)，包括農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)智能看護技術(shù)等，但往往是“看上去很美”，在市民實際使用過程中由于缺少配套的技術(shù)和服務(wù)指導(dǎo)，預(yù)期效果并不理想，產(chǎn)品最終被束之高閣。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加大政策支持與規(guī)劃引導(dǎo)

陽臺農(nóng)業(yè)作為都市農(nóng)業(yè)一種獨特形式，可收獲良好的社會及生態(tài)效益，政府應(yīng)該將陽臺農(nóng)業(yè)發(fā)展作為“生態(tài)城市”建設(shè)的重要一環(huán)納入到城市建設(shè)與規(guī)劃當(dāng)中，對城市住宅建筑陽臺、屋面的荷載、防漏、排水等進行全面評估，建立配套的設(shè)計標準和技術(shù)規(guī)范；同時，政府應(yīng)當(dāng)出臺鼓勵陽臺農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策、措施，安排科研立項和資金支持，鼓勵和扶持科研機構(gòu)以及相關(guān)農(nóng)業(yè)科技企業(yè)共同推動陽臺農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[14]。

3.2 加快陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)的研發(fā)

打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維，將陽臺蔬菜打造成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)集中體現(xiàn)且融合多學(xué)科技術(shù)的高度密集型產(chǎn)業(yè)。從陽臺蔬菜專用品種選育、景觀化設(shè)計、多元化栽培系統(tǒng)模式、溫光水肥自動化控制、有機生態(tài)營養(yǎng)液肥料開發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)遠程智能看護系統(tǒng)等方面進行全方位研究開發(fā)。

3.3 加強社會各界力量的參與

組織開展“陽臺蔬菜”全民普及活動，政府應(yīng)當(dāng)聯(lián)合新聞媒體、科研培訓(xùn)機構(gòu)、街道社區(qū)、學(xué)校以及社會公益組織，共同宣傳、推廣陽臺蔬菜，讓市民充分認識陽臺蔬菜、親身體驗陽臺農(nóng)業(yè)，讓陽臺蔬菜真正走進社區(qū)、走進校園、走進每一個家庭，融入到日常生活中[15]，如上海徐匯區(qū)凌云街道的“一米菜園”項目，英國皇家園藝學(xué)會發(fā)起的“自己種菜”運動以及美國前第一夫人米歇爾·奧巴馬的“白宮菜園”項目等都是非常好的案例。

3.4 完善產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)體系

一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈必然需要完善的配套服務(wù)體系，企業(yè)不僅要研發(fā)產(chǎn)品，更要培養(yǎng)一批精通陽臺蔬菜日常養(yǎng)護的專業(yè)人才隊伍，在提供產(chǎn)品的同時，還要給市民提供全方面的綜合解決方案。企業(yè)應(yīng)加強與農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)的合作，通過微信公眾號、專家在線等多形式開展陽臺蔬菜日?？茖W(xué)養(yǎng)護技術(shù)咨詢和售后服務(wù)[16]。

4 展望

陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，市場前景光明。目前，我國城市化進程正進一步加快，至2030年，我國城市化率將達到70%，僅以寧波為例，截至2018年底，寧波市現(xiàn)有住房建筑面積達到了5.59億m2，以5%計，陽臺面積達2 800萬m2，潛在市場規(guī)模達幾十億元之巨，陽臺蔬菜發(fā)展必然帶來相關(guān)種子種苗、容器裝置、營養(yǎng)液、肥料等強烈市場需求，從而促進帶動整個陽臺蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。