菜用豌豆—鮮食玉米—烏塌菜一年三茬高效栽培技術(shù)

徐立功，韓太利，孫繼峰，宋銀行，楊曉東，譚金霞

（濰坊市農(nóng)業(yè)科學院，山東 濰坊 261071）

濰坊市位于山東半島中部，氣候四季分明，適宜多種蔬菜作物生長。至2019年，濰坊市蔬菜播種總面積達22.9萬hm2，其中設(shè)施蔬菜16.3萬hm2，露地蔬菜6.7萬hm2。近些年，隨著設(shè)施規(guī)模的擴張，蔬菜種植偏重于茄果類、瓜類等高產(chǎn)、經(jīng)濟效益突出蔬菜的反季節(jié)生產(chǎn)，隨即出現(xiàn)了連作障礙嚴重、生產(chǎn)投入較高、栽培技術(shù)跟不上、食品安全形勢嚴峻等一系列問題。露地蔬菜已呈現(xiàn)出栽培面積逐年減少，種植品種局限于蔥、姜、蒜等鱗莖類和根莖類蔬菜，地理、氣候優(yōu)勢得不到充分發(fā)揮的現(xiàn)象。為此，筆者在山東省良種工程南種北繁等項目支持下，結(jié)合濰坊地區(qū)多年蔬菜生產(chǎn)實踐，設(shè)計了菜用豌豆—鮮食玉米—烏塌菜1年3茬輪作栽培模式。菜用豌豆分軟莢青豌豆和硬莢青豌豆2種，分別以嫩莢和青豆粒為食，其產(chǎn)品收獲后的秸稈是優(yōu)質(zhì)的旱地綠肥。鮮食玉米除即摘即售、搶先上市外，甜玉米還可進行鮮粒速凍加工，秸稈亦可作青貯飼料和綠肥用。烏塌菜為典型的南方葉菜，富含VC和VE，葉片肥嫩，經(jīng)霜雪后品質(zhì)更佳，引種北方后成為調(diào)節(jié)葉菜供應(yīng)的理想蔬菜品種[1-3]。該模式利用經(jīng)濟價值高、生態(tài)效益好的3種作物進行露天輪作，可有效減少下茬病蟲害的發(fā)生，提高土地復(fù)種指數(shù)，增加農(nóng)民收入。該模式自2017年在濰坊寒亭、壽光、高密等地區(qū)示范推廣以來，累計推廣面積在33.3 hm2以上。

1 種植茬口安排

菜用豌豆宜選矮生早熟品種，于3月下旬露地直播，5月底開始收獲，秸稈加菌粉碎后翻入地中作綠肥；鮮食玉米于5月中旬育苗，6月初定植，8月上中旬收獲；烏塌菜于8月初播種育苗，8月底定植，11月初開始收獲。

2 效益分析

菜用豌豆嫩莢平均每667 m2產(chǎn)量820 kg，667 m2產(chǎn)值3 280元；鮮食玉米每667 m2收獲鮮穗4 400個，667 m2產(chǎn)值3 300元；烏塌菜每667 m2平均凈菜產(chǎn)量4 600 kg，667 m2產(chǎn)值5 520元。該輪作模式全年667 m2產(chǎn)值12 100元，加上綠肥施用、病蟲害降低，使得化肥、農(nóng)藥投入量相應(yīng)減少，經(jīng)濟效益和生態(tài)效益顯著。

3 菜用豌豆栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

宜選用無需搭架的矮生、早熟、豐產(chǎn)、抗病的優(yōu)良品種。種子質(zhì)量要求純凈率≥98.0%，雜質(zhì)≤1.0%，水分≤12.0%。

3.2 整地做畦

選土壤疏松肥沃、地勢平坦、便于耕作排灌、2年以上未種植過豆類作物的地塊，于播種前10 d，每667 m2施腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥2 000～3 000 kg、過磷酸鈣30 kg作基肥，施肥后深翻土壤30 cm，土肥混均后做畦，一般畦寬1 m，畦埂高20 cm。

3.3 播種

濰坊地區(qū)春季露地栽培一般于3月下旬播種。播前5 d菜田澆水造墑，曬種2 d來提高種子活力。矮生品種一般采用條播方式，每畦播種3行，株距5～10 cm。每667 m2用種量6 kg左右。

3.4 苗期管理

出苗前如遇干旱，噴小水以促出苗。出現(xiàn)斷壟缺苗時，及時催芽補苗。出苗后適當蹲苗，土壤不干不噴水。幼苗復(fù)葉出土后及時定苗。整個苗期中耕除草2次。

3.5 開花結(jié)莢期管理

3.5.1 肥水管理

開花結(jié)莢期保持土壤濕潤，防止水分不均引起落花落莢。抽蔓始期，每667 m2追施尿素10 kg。嫩莢開始采收時，667 m2追施三元復(fù)合肥15 kg。結(jié)莢期根據(jù)植株長勢，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.1%硼砂溶液，以促進籽粒飽滿。

3.5.2 疏蔓拔草

矮生豌豆品種無需搭架。花期植株生長過盛、分枝過多影響通風透光時，應(yīng)及時打掉部分側(cè)蔓，同時拔除行間雜草。結(jié)莢后期及時摘除下部老、病、殘葉。

3.6 病蟲害防治

豌豆病蟲害主要有白粉病、銹病與潛葉蠅、蚜蟲。病害防治以選用抗病品種、田間疏蔓透光等農(nóng)業(yè)防治為主，化學防治為輔。白粉病可用42%苯菌酮懸浮劑每667 m2按20 mL的用量噴霧防治；銹病用75%百菌清可濕性粉劑每667 m2按200 g的用量噴霧防治。潛葉蠅用25%噻蟲嗪水分散粒劑每667 m2按25 g用量噴霧防治。采收前7～10 d停止施用農(nóng)藥。

3.7 分批適時采收

軟莢品種在花后10 d左右、嫩莢長度7～8 cm、種子尚未發(fā)育或剛剛開始發(fā)育時及時采收；硬莢品種在花后15～20 d、籽粒飽滿、莢色由深綠變淺綠且尚未轉(zhuǎn)黃時采收。不同部位的豆莢成熟期不一致，應(yīng)分期分批采收。采收過程中要保護莖葉免受損傷，以防影響后期產(chǎn)量。

4 鮮食玉米栽培技術(shù)

4.1 品種選擇

宜選用適于當?shù)叵募痉N植的早熟、口感好、抗病蟲的甜糯或甜玉米品種。種子質(zhì)量要求純度≥95.0%，凈度≥99.0%，發(fā)芽率≥85.0%，水分≤13.0%。

4.2 整地做壟

上茬豌豆收獲完成后，用有機質(zhì)發(fā)酵劑噴灑豌豆秸稈。每667 m2施生物有機肥2 500～3 000 kg、三元復(fù)合肥30 kg作基肥，同豌豆秧一起旋耕粉碎，深翻耙平做壟。宜大小行起壟，大行距80 cm，小行距40 cm，壟高30 cm。方圓200 m以內(nèi)的地塊不應(yīng)種植其他玉米品種。

4.3 育苗與移栽

播種前宜曬種2～3 d，隨后進行種子包衣以防病蟲。糯玉米品種宜采用播種機直播，株距25 cm，每穴2～3粒，3～4片葉時第1次間苗，5～6片葉時定苗。甜玉米品種一般發(fā)芽率較低，宜利用128孔穴盤育苗，基質(zhì)配方為草炭、蛭石按體積比2∶1配制。每穴播種1粒，播后覆基質(zhì)、澆足水。苗期注意噴水保濕。苗齡10 d左右即可定植，移栽時葉片垂直壟向，株距保持25 cm。

4.4 田間管理

4.4.1 查苗補苗

甜玉米移栽定植后的前3 d，為避免缺棵斷壟，應(yīng)及時查苗補苗。

4.4.2 水肥管理

鮮食玉米整個生長期土壤宜保持半干半濕狀態(tài)，旱時小水勤澆，有積水及時排出。花期需水量增大，應(yīng)保證土壤含水量達80%。除綠肥和基肥，還需追肥2次。第1次在植株7～8片葉時每667 m2施三元復(fù)合肥15 kg，以助抽雄；第2次在植株10～11片葉時每667 m2施尿素30 kg，以促孕穗。追肥時，覆膜地塊打孔穴施，露天地塊開溝條施，開溝離苗8 cm。追肥后及時澆水。

4.4.3 中耕除草

可利用黑色地膜對草害進行防控。未覆膜地塊2～3葉和4～5葉時應(yīng)各中耕除草1次，盡量不使用除草劑，以免對下茬烏塌菜產(chǎn)生影響。

4.4.4 除蘗去雄

鮮食甜糯玉米分蘗性強，應(yīng)在抽雄吐絲期及時除蘗，只留7葉節(jié)位的1穗，以利于穗粒飽滿。抽雄初期宜將長勢弱的植株去雄，授粉結(jié)束后全部植株去雄。

4.4.5 人工授粉

為減少穗棒缺粒，花期宜人工輔助授粉。一般于晴天09：00后，用竹竿輕拍玉米秸稈，輔助散粉。花絲下垂變褐時，停止輔助授粉。

4.5 病蟲害防治

應(yīng)遵循“以防為主，綠色防控”的植保原則。蠐螬、地老虎、玉米螟等害蟲每667 m2可用5%辛硫磷乳油200 g拌成藥土，撒入田間翻耕防治；蚜蟲可在播種前用70%吡蟲啉進行種子處理，即1 kg種子+6 g藥劑拌種防治。銹病可于大喇叭口期每667 m2用25%三唑酮可濕性粉劑50 g噴霧防治。

4.6 適時采收

糯玉米授粉后25 d，甜玉米授粉后20 d左右，籽粒飽滿有光澤，指掐呈彈性柔韌狀為最佳采收期。鮮穗帶2～3層苞葉采收，隨后按大小穗分級，裝入編織袋新鮮上市。甜玉米亦可鮮穗去苞葉真空包裝，或鮮粒速凍冷藏。

5 烏塌菜栽培技術(shù)

5.1 品種選擇

選擇抗病、耐寒、收獲期較長、品質(zhì)優(yōu)良的塌地型或半塌地型黃心烏或黑心烏品種。種子質(zhì)量要求品種純度≥96.0%，凈度≥98.0%，發(fā)芽率≥95%，水分≤7%。

5.2 穴盤育苗

5.2.1 播期確定

秋季8月初播種育苗，8月底定植，11月上旬開始收獲。

5.2.2 育苗場所

宜向正規(guī)的大型育苗廠家預(yù)定。自行育苗時，宜選擇臨近生產(chǎn)田的日光溫室或塑料大棚，育苗前棚室、苗床和工具應(yīng)使用消毒劑消毒。

5.2.3 穴盤育苗

宜選用50孔穴盤育苗，根據(jù)種植面積和種植密度確定用盤量。基質(zhì)采取草炭、蛭石、珍珠巖按3∶1∶1的體積比配制，每立方米基質(zhì)中應(yīng)加入50%多菌靈可濕性粉劑100 g混拌均勻。每穴播種1～2粒，播后用蛭石和珍珠巖按1∶1體積比混合后覆蓋，并移至苗床。

5.2.4 苗期管理

苗期適溫為20～25 ℃，高于25 ℃時應(yīng)通風降溫。通過控制噴水次數(shù)使基質(zhì)含水量保持在70%～80%。幼苗2葉1心后，結(jié)合噴水每5～7 d葉面噴施1次全營養(yǎng)通用型肥料1 000倍液。每施用2次通用型肥料后，換用1次高鈣鎂型肥料。

苗期猝倒病、立枯病可通過降低空氣和基質(zhì)濕度進行預(yù)防。通風窗及入口處可安裝0.45 mm孔徑尼龍防蟲網(wǎng)防止害蟲成蟲遷入產(chǎn)卵。白粉虱、蚜蟲可懸掛黃板進行防治。

5.2.5 定植壯苗

播種后25～30 d，秧苗長出5～6片真葉，根系緊緊纏繞基質(zhì)時，應(yīng)及時定植。

5.3 整地做畦

鮮食玉米收獲后機械滅茬，每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機肥2 000～4 000 kg、三元復(fù)合肥30～50 kg作基肥。撒施基肥后深翻土壤，做成畦面寬1.2 m，埂寬30 cm的平畦。

5.4 秧苗定植

移栽前5 d，設(shè)施內(nèi)應(yīng)適當煉苗，定植前噴1遍殺菌劑。每畦按種植4行開溝，株距20 cm。定植后及時澆水緩苗。

5.5 田間管理

5.5.1 溫光管理

烏塌菜的生長適溫為15～20 ℃，植株能耐-10～-8 ℃的低溫，25 ℃以上高溫條件下生長受限，產(chǎn)量品質(zhì)明顯降低。烏塌菜對光照要求高，應(yīng)盡量增加光照。

5.5.2 水分管理

烏塌菜整個生育期應(yīng)保持土壤濕潤，一般每5～7 d澆1次小水。當氣溫降低、土壤蒸發(fā)量減少時，宜適當少澆。每次施肥后都要澆水。收獲前7 d停止?jié)菜?/p>

5.5.3 施肥管理

定植緩苗之后，結(jié)合澆水每667 m2追施尿素10 kg。始發(fā)新葉時，結(jié)合中耕每667 m2再追施1次尿素10 kg。以后每隔15 d，667 m2沖施1次高氮水溶肥15 kg，整個生育期共需追肥2～3次，期間可換施1次螯合態(tài)鈣肥，以防止干燒心。收獲前15 d停止追肥。

5.5.4 除草

應(yīng)及時拔除畦面上的雜草，以免影響烏塌菜的產(chǎn)量。

5.6 主要病蟲害防治

烏塌菜抗病性強，少有病害發(fā)生。管理不善時，易發(fā)生的病蟲害有霜霉病、病毒病、菜青蟲、蚜蟲、白粉虱等。應(yīng)堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。

5.6.1 農(nóng)業(yè)防治

應(yīng)選用抗病品種、培育壯苗、深耕曬垡、加強田間肥水管理。

5.6.2 物理防治

可使用0.45 mm孔徑的尼龍防蟲網(wǎng)隔離害蟲，也可懸掛黃板控制有翅蚜蟲、白粉虱蟲口。

5.6.3 化學防治

霜霉病每667 m2可用75%百菌清可濕性粉劑120 g，或40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑250 g噴霧防治；蚜蟲和菜青蟲每667 m2可選用0.3%苦參堿水劑100 mL或25 g/L高效氯氟氰菊酯乳油20 mL噴霧防治。

5.7 收獲

烏塌菜播種后70～80 d，當?shù)?層心葉露出時，應(yīng)及時收獲。采收時將地上部全部采下，切掉根系，除去底部黃葉和老葉。若需冷藏貯存，冷藏溫度應(yīng)為0.5～2.0 ℃。