鄉(xiāng)村振興背景下食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題和對(duì)策研究
——以宜春市為例析

況 丹

（宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江西，宜春 336000）

宜春市是江西省的農(nóng)業(yè)大區(qū)，食用菌作為第五大種植業(yè)近些年來(lái)也在逐漸發(fā)展，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食物的要求也隨之提高。食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)門檻低，市場(chǎng)前景佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，極具發(fā)展前景，這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以有效推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)水平進(jìn)一步增長(zhǎng)，深化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)化改革，為宜春市的經(jīng)濟(jì)水平提供有力的支持。

1 鄉(xiāng)村振興概述

改革開(kāi)放以來(lái)，人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，城市人口迅速增多，但是農(nóng)村人口仍占據(jù)全國(guó)人口的大多數(shù)，這就導(dǎo)致在發(fā)展的過(guò)程中很容易出現(xiàn)不平衡的問(wèn)題，尤其是工業(yè)水平的快速提高，這樣的問(wèn)題愈演愈烈。而鄉(xiāng)村振興主要就是為了推動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化，讓城鄉(xiāng)能夠共同繁榮，這也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程的重要措施，食用菌產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展速度快，在鄉(xiāng)村振興政策的加持下提供了更多優(yōu)勢(shì)，但與此同時(shí)也涌現(xiàn)出了部分問(wèn)題需要進(jìn)一步解決。

2 鄉(xiāng)村振興對(duì)宜春市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用

2.1 加強(qiáng)政府對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度

隨著時(shí)代的發(fā)展，政府對(duì)于鄉(xiāng)村的振興方面變得越發(fā)重視，對(duì)此也按照時(shí)代的發(fā)展趨向?yàn)閷?dǎo)向，以實(shí)際情況為基礎(chǔ)采取了相關(guān)策略。食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展便是如此，深受政府重視，因此政府出臺(tái)了諸多政策，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。早幾年，我國(guó)的食用菌的生產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了3.17億噸，其相關(guān)企業(yè)也逐漸增加，總價(jià)值也隨之不斷升高。

2.2 促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模的增大

當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，許多地區(qū)都在大力發(fā)展本地產(chǎn)業(yè)，這些產(chǎn)品除了自身價(jià)值之外，還蘊(yùn)涵著當(dāng)?shù)氐奈幕?，?dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)在發(fā)展的同時(shí)也會(huì)促使文化更好的融入產(chǎn)品之中，讓鄉(xiāng)村資源能夠被充分利用。這種方式能推動(dòng)當(dāng)?shù)氐氖秤镁a(chǎn)業(yè)和企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，并且該產(chǎn)業(yè)可以通過(guò)與鄉(xiāng)村資源相結(jié)合建立出完整的生態(tài)區(qū)，人們?cè)谙M(fèi)食用菌時(shí)，也可以更好的體驗(yàn)本地文化[1]。

2.3 加強(qiáng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)

在鄉(xiāng)村振興的大前提之下，許多當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)方面得到了極大的增幅，這對(duì)鄉(xiāng)村來(lái)說(shuō)也是一個(gè)走向富強(qiáng)的機(jī)遇。食用菌產(chǎn)業(yè)在此情況下也會(huì)逐漸加強(qiáng)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，相關(guān)企業(yè)也可以成立與食用菌有關(guān)的品牌，并開(kāi)展一些活動(dòng)，以此擴(kuò)大品牌的知名度，進(jìn)而增加該產(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)，使之達(dá)到鄉(xiāng)村振興的目的。總之，鄉(xiāng)村振興可以促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，提高品牌的影響力，從而帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.4 推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)綠色環(huán)保性

近幾年，我國(guó)對(duì)于各行產(chǎn)業(yè)的環(huán)保問(wèn)題愈發(fā)重視，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為我國(guó)各行產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)問(wèn)題，而鄉(xiāng)村環(huán)境優(yōu)美，在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時(shí)也要注意保護(hù)生態(tài)環(huán)境。鄉(xiāng)村振興會(huì)能夠?qū)⑧l(xiāng)村的諸多資源充分利用起來(lái)，并且食用菌產(chǎn)業(yè)可以結(jié)合鄉(xiāng)村的實(shí)際情況構(gòu)建生態(tài)園，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)的環(huán)保性大大增強(qiáng)，形成具有一定生態(tài)價(jià)值的綠色產(chǎn)業(yè)，以特色產(chǎn)業(yè)來(lái)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)生態(tài)文明的建設(shè)[2]。

3 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低

當(dāng)前，宜春市缺乏對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，在開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)刭Y源的過(guò)程中很難加以引導(dǎo)和控制，諸多政策在實(shí)際落實(shí)時(shí)難以到位，在這種情況下致使諸多企業(yè)僅以個(gè)人投資的方式參與進(jìn)來(lái)，再加上這些企業(yè)規(guī)模較小，配套設(shè)施不足，生產(chǎn)效率低下。而休閑產(chǎn)業(yè)活動(dòng)多數(shù)是采取觀光的手段，很難與游客共鳴，并沒(méi)有充分發(fā)揮出當(dāng)?shù)匚幕厣?，只挖掘出?dāng)?shù)匚幕谋砻?，并不能達(dá)到游客的要求。食用菌產(chǎn)業(yè)的相關(guān)企業(yè)整體規(guī)模小，也會(huì)限制食用菌相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量，基本無(wú)法達(dá)到客戶要求的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行銷售的途徑也同樣不多，整體范圍較為狹窄，很難讓更多的人了解食用菌產(chǎn)品。

3.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念落后

許多企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念會(huì)隨著時(shí)代的發(fā)展產(chǎn)生極大的變化，但仍存在一些經(jīng)營(yíng)理念比較落后的情況。部分與食用菌相關(guān)的企業(yè)，并沒(méi)有對(duì)食用菌進(jìn)行深入的開(kāi)發(fā)利用，還處在一個(gè)較為淺薄的階段，其真正的價(jià)值沒(méi)有充分挖掘出來(lái)，并未具體了解食用菌產(chǎn)業(yè)的深層次價(jià)值，其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)設(shè)施也并不完整。

3.3 缺乏環(huán)保理念，宣傳手段落后

我國(guó)對(duì)于自然環(huán)境越來(lái)越重視，然而經(jīng)常會(huì)有人對(duì)自然資源進(jìn)行破壞，致使自然環(huán)境被不斷破壞。這種情況下，會(huì)在一定程度上對(duì)食用菌的成長(zhǎng)造成不利影響，繼而影響到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策研究

4.1 樹(shù)立綠色發(fā)展理念

宜春市人民要改變?cè)械陌l(fā)展觀念，從國(guó)家的高度出發(fā)，樹(shù)立綠色發(fā)展理念，讓食用菌產(chǎn)業(yè)能夠得到發(fā)展，當(dāng)?shù)攸h委和政府要以食用菌基地的生產(chǎn)特點(diǎn)為基礎(chǔ)，與相關(guān)部門共同探討，制定出符合本地情況，不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞的方案，并且還要安排專門用來(lái)監(jiān)督的工作人員，一旦發(fā)現(xiàn)不合格的情況，要立刻進(jìn)行嚴(yán)格處理。此外，基地要定期對(duì)相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，嚴(yán)格按照綠色化進(jìn)行生產(chǎn)。

4.2 制定品牌管理政策，發(fā)揮品牌效益

品牌建設(shè)對(duì)食用菌的銷售有著重大的影響，宜春市各部門要充分利用各項(xiàng)資源打造好品牌建設(shè)，進(jìn)一步開(kāi)拓食用菌市場(chǎng)，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，首先，各部門要嚴(yán)格制定食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的速度，對(duì)于已經(jīng)獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，綠色產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的要給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，要想真正的實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，先要將生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，也就是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)食用菌，確保食用菌品質(zhì)優(yōu)良，讓不同批次的產(chǎn)品新鮮度保持相同，之后再按照標(biāo)準(zhǔn)化程序進(jìn)行銷售，還要讓食用菌后期的加工，保存和包裝等環(huán)節(jié)在原產(chǎn)地完成，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)控和管理。其次，政府也要積極參與到宣傳中去，充分利用電視，廣播，報(bào)紙，網(wǎng)絡(luò)等多種傳媒形式提高對(duì)食用菌品牌的宣傳力度，打造出本地特色品牌，對(duì)多次開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)的企業(yè)加以鼓勵(lì)，與食用菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè)在進(jìn)行廣告宣傳時(shí)，給予一定的財(cái)政補(bǔ)助。

4.3 提高服務(wù)質(zhì)量和水平

要積極推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的宣傳力度，例如，在當(dāng)?shù)刂苓叺穆糜尉包c(diǎn)進(jìn)行廣告宣傳，也能夠和當(dāng)?shù)氐穆糜紊邕M(jìn)行合作，開(kāi)發(fā)出一條旅游路線，吸引旅游人士來(lái)產(chǎn)品基地進(jìn)行參觀。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)處于飛速發(fā)展的階段，對(duì)人才的需求也在逐漸增多，畢竟是人才是發(fā)展的關(guān)鍵，為了滿足這一需求，要采用多種手段吸引人才，第一，可以和當(dāng)?shù)氐母咝Ｂ?lián)合起來(lái)專門開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班，邀請(qǐng)專家為工作人員梳理講解工作過(guò)程中的各項(xiàng)要求，有助于提高他們的專業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量，以便增強(qiáng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的吸引力；第二，培養(yǎng)本土化專業(yè)人才，與高校合作，鼓勵(lì)高校開(kāi)設(shè)對(duì)應(yīng)的專業(yè)，以培養(yǎng)相關(guān)人才，教育可以有效的推動(dòng)社會(huì)的發(fā)展，大學(xué)生對(duì)知識(shí)的接受能力高，要積極的為大學(xué)生提供有力的條件，促使大學(xué)生從事這方面的工作；第三，引進(jìn)外地專業(yè)人才，專業(yè)人才可以有效的推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，因此政府要加大支持力度，提高外地專業(yè)人才的工資和福利，將其吸引過(guò)來(lái)。

4.4 大力發(fā)展特色現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)

要想讓食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，就要建立完善，高質(zhì)量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，把握好發(fā)展的方向，認(rèn)清自身發(fā)展的優(yōu)勢(shì)所在?？梢圆扇∞r(nóng)戶和企業(yè)經(jīng)營(yíng)合作的方式擴(kuò)大食用菌的生產(chǎn)規(guī)模，從而推出在全國(guó)范圍內(nèi)都極為健全的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)展分工合作，從而形成較為完善的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。

4.5 普及食用菌知識(shí)

食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)于我國(guó)來(lái)說(shuō)較為年輕，很多人對(duì)此產(chǎn)業(yè)沒(méi)有形成多方面的認(rèn)知，要想讓食用菌產(chǎn)業(yè)能夠更快更強(qiáng)的發(fā)展，建議宜春市食用菌協(xié)會(huì)定期組織舉辦和食用菌有關(guān)的活動(dòng)，對(duì)食用菌文化進(jìn)行宣傳。同時(shí)也要充分利用電視，網(wǎng)絡(luò)，抖音，快手等各種途徑向全國(guó)各地的人們宣傳科普食用菌知識(shí)，讓大眾能夠認(rèn)識(shí)食用菌，了解食用菌，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)。

綜上所述，在農(nóng)村發(fā)展的過(guò)程中，國(guó)家出臺(tái)了諸多政策來(lái)提高農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平，為農(nóng)村人民謀發(fā)展提供了許多新的道路，食用菌產(chǎn)業(yè)正是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的一大重要項(xiàng)目，宜春市食用菌產(chǎn)業(yè)要想進(jìn)一步提高，就需要不斷解決當(dāng)前遇到的各種問(wèn)題，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，真正的實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。