海洋紅酵母作為水產(chǎn)飼料添加劑的研發(fā)
——評《飼料添加劑實用手冊》

張 蕾

（西安航空學院理學院，陜西西安 710077）

書名：飼料添加劑實用手冊

作者：李方方，張勇，朱宇旌

出版社：化學工業(yè)出版社

出版時間：2016-05

ISBN：9787122255716

定價：45.10元

海洋紅酵母一種單細胞真核生物，生活在海洋泥中，本身含有十分豐富的生理活性物質(zhì)，是魚、蝦及貝類等海洋生物的食物來源。因此，海洋紅酵母已被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，并在我國推廣。將海洋紅酵母應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，對提升水產(chǎn)動物幼苗存活率具有十分顯著的作用，同時還可促進水產(chǎn)動物的生長，提升水產(chǎn)動物的免疫功能，是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中良好的飼料添加劑。近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的不斷發(fā)展，海洋紅酵母被國內(nèi)外各大相關(guān)企業(yè)應(yīng)用到水產(chǎn)飼料加工中。

《飼料添加劑實用手冊》是由李方方、張勇、朱宇旌主編，化學工業(yè)出版社出版的一步農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學類圖書。該書具有極強的實用性，以目前廣泛應(yīng)用的各種飼料添加劑的主要性質(zhì)及作用為主要入手點，論述相關(guān)案例，對其應(yīng)用配方進行了指導，以幫助相關(guān)技術(shù)人員更清晰地了解飼料添加劑的性能，使其應(yīng)用更加科學合理。本書參考了近年來的大量研究成果，總結(jié)闡述了諸如氨基酸、維生素、糖類、蛋白質(zhì)類及脂肪類等營養(yǎng)類添加劑及包含益生素、飼料保藏劑及驅(qū)蟲保健劑等非營養(yǎng)類添加劑的實用性、質(zhì)量標準及應(yīng)用技術(shù)、注意事項等?！讹暳咸砑觿嵱檬謨浴芬粫哂幸韵绿厣菏紫?，該書內(nèi)容全面，對于兩大類、幾十小類飼料添加劑進行了詳細介紹，涵蓋了飼料添加劑的所有主要品類；其次，該書信息豐富，對每種飼料添加劑的性能、使用方式、添加標準、注意事項及應(yīng)用案例等都進行了介紹；然后，本書從飼料添加劑應(yīng)用綠色化、天然化、專業(yè)化及功能化的角度對各種飼料添加劑在產(chǎn)品選擇方面進行了詳細闡述及指導；最后，該書索引明確、目錄清晰，方便相關(guān)人員迅速查找其亟需了解的飼料添加劑。綜上所述，《飼料添加劑實用手冊》一書不僅可以作為動物營養(yǎng)專業(yè)、飼料生產(chǎn)專業(yè)及飼料科研專業(yè)教學及使用的參考書，同時還可以作為農(nóng)業(yè)、糧食等動物飼料加工企業(yè)、畜牧企業(yè)及水產(chǎn)企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)及培訓研究的輔助教材。

仔細閱讀《飼料添加劑實用手冊》一書可以發(fā)現(xiàn)，首先，海洋紅酵母具有抗氧化作用，將海洋紅酵母進行發(fā)酵處理后可產(chǎn)生豐富的蝦青素，與人工合成的蝦青素相比，天然蝦青素具有更強的抗氧化能力。將海洋紅酵母用于水產(chǎn)飼料添加劑，對防止水產(chǎn)生物體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化具有明顯作用，還可提升水產(chǎn)生物自身免疫力；其次，海洋紅酵母發(fā)酵產(chǎn)生的天然蝦青素有助于促進水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的繁殖。蝦青素對水產(chǎn)生物的卵子質(zhì)量有改善作用，可提升水產(chǎn)動物的受精率及魚卵存活率，提升魚卵存活率；此外，海洋紅酵母發(fā)酵產(chǎn)生的天然蝦青素具有著色作用，水產(chǎn)養(yǎng)殖生物通常通過類胡蘿卜素進行自身著色，而類胡蘿卜素的主要來源便是通過蝦青素提取的，水產(chǎn)養(yǎng)殖生物如果攝取的蝦青素不足，會導致其呈現(xiàn)出不健康的體色，根據(jù)《飼料添加劑實用手冊》一書中列舉的研究案例可以發(fā)現(xiàn)，缺乏天然蝦青素的蝦在喂食4個月海洋紅酵母飼料后體色呈深青藍色，屬正常體色，而對照組的蝦仍呈現(xiàn)白黃顏色，屬不健康體色，將兩者進行煮制發(fā)現(xiàn)，前者顏色鮮艷，后者顏色蒼白，由此可見，海洋紅酵母可以顯著改善水產(chǎn)養(yǎng)殖生物體內(nèi)的色素沉淀效果，具有極強的著色效果；最后，海洋紅酵母應(yīng)用于水產(chǎn)飼料添加劑可提升水產(chǎn)動物的免疫力，減弱紫外輻射對自身的傷害，從而增強水產(chǎn)生物對于惡劣環(huán)境的耐受力。

綜上所述，海洋紅酵母在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料添加劑領(lǐng)域中的應(yīng)用已取得了全面進展，并已被越來越多的飼料生產(chǎn)企業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖場所青睞。