創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的《花卉裝飾技術(shù)》課程改革探討
——以惠州工程職業(yè)學(xué)院為例

林秀蓮，楊麗華

（惠州工程職業(yè)學(xué)院，廣東惠州 516023）

當前，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革成為高等院校教育教學(xué)改革的熱點，但高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革過程中專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的對接缺乏流暢性，為此探討創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的專業(yè)課程的改革是實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標的保障[1]。要抓好課程體系和教師隊伍建設(shè)，深化教學(xué)研究和教法改革，才能推動高職院校學(xué)科專業(yè)優(yōu)化調(diào)整和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。

《花卉裝飾技術(shù)》是園林技術(shù)專業(yè)群底層共享的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課程，主要面向園林技術(shù)、園藝技術(shù)、建筑室內(nèi)設(shè)計3 個專業(yè)方向?！痘ɑ苎b飾技術(shù)》課程的人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能適應(yīng)社會主義經(jīng)濟建設(shè)和現(xiàn)代化建設(shè)的需要，具有一定創(chuàng)新精神和較強實踐能力，能夠從事花藝設(shè)計、花藝制作、花店經(jīng)營管理的高端技能型人才。該文從教學(xué)實踐出發(fā)，構(gòu)建了“導(dǎo)師+項目+團隊”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課題體系，該課程在實施過程中，從項目設(shè)計、子項目設(shè)定，都融合了基本素養(yǎng)、專業(yè)知識與創(chuàng)業(yè)知識，并通過模擬銷售進行項目可行性評估。

1 傳統(tǒng)《花卉裝飾技術(shù)》課程教學(xué)存在的主要問題

1.1 課程開發(fā)與學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的融合度不高

傳統(tǒng)的《花卉裝飾技術(shù)》課程分成了3 門課程：插花藝術(shù)、壓花藝術(shù)、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，彼此之間互不聯(lián)系，嚴重脫離目前高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革實際，致使學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程實質(zhì)化性不強，科技含量不高、缺乏科學(xué)性，無法取得應(yīng)有的教育效果。

1.2 教學(xué)手段與方法不注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的培養(yǎng)

無論是插花藝術(shù)、壓花藝術(shù)課程，還是大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，教學(xué)模式是以教師為主體，教師主要通過講授、示范教學(xué)方式進行簡單教、學(xué)生通過臨摹的方式進行機械學(xué)，教學(xué)過程模式化，教學(xué)方法簡單化，致使學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性不高，教學(xué)效果不理想。

1.3 教學(xué)平臺較低，不能帶動學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

傳統(tǒng)的花卉裝飾技術(shù)課程，教學(xué)平臺比較單一，很少參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教學(xué)平臺，致使師生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識不強。

1.4 教學(xué)條件不足以保障學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的培養(yǎng)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的花藝教師的能力要求教師本身應(yīng)具有豐富的插花實踐經(jīng)驗，了解行業(yè)動態(tài)，了解插花員崗位的要求，必須注重學(xué)生創(chuàng)新設(shè)計思維方法的培養(yǎng)，采用啟發(fā)式引導(dǎo)，教師還必須特別注重示范教學(xué)，杜絕脫離實踐的理論說教。但是在實踐教學(xué)過程中，花藝課程教學(xué)工作師資力量薄弱，缺乏專業(yè)的教師團隊，許多老師原來是園藝技術(shù)、藝術(shù)設(shè)計、園林等專業(yè)的，通過自學(xué)轉(zhuǎn)型為花藝藝術(shù)主講老師，其專業(yè)知識的精專深廣度和業(yè)務(wù)素質(zhì)有待再深造和進一步提高。

其次花藝課程的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)尤其重要，課程教學(xué)缺乏實訓(xùn)設(shè)備保障是插花藝術(shù)高端技能型人才培養(yǎng)的一大限制因素[5]。隨著高職進一步擴招，花藝實訓(xùn)室工位不足，或者是實訓(xùn)耗材不足，導(dǎo)致花藝實訓(xùn)課程無法正常開展。

1.5 課時較少，重理論輕實踐

《花卉裝飾技術(shù)》課程的實踐性很強，在實踐教學(xué)的過程中需要大量的花材，而實踐之后的作品也不能投入銷售和經(jīng)營活動中[2]，因此，學(xué)校需要耗費昂貴的實訓(xùn)耗材。許多高職院校因為資金的問題都會通過增加理論知識教學(xué)課時，減少實踐教學(xué)課時來開展實際的花卉裝飾技術(shù)課程。這樣有限的實踐教學(xué)課時導(dǎo)致花藝教學(xué)工作得不到質(zhì)量的保證，進而難以達到花卉裝飾技術(shù)的教學(xué)目標。

2 重新定位創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的《花卉裝飾技術(shù)》課程目標

2.1 價值引領(lǐng)目標

學(xué)生通過插花藝術(shù)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，形成精益求精，愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，養(yǎng)成有責(zé)任、有擔當，勞動意識強的花藝師品質(zhì)。樹立對專業(yè)學(xué)習(xí)信心，產(chǎn)生強烈的求知欲和學(xué)習(xí)主動性，在政治認同、國家意識、文化自信、公民人格、人文精神、職業(yè)素養(yǎng)等方面得到深刻教育，形成正確的世界觀、人生觀、價值觀。同時增強學(xué)生責(zé)任感、使命感，做社會主義核心價值觀的堅定信仰者、積極傳播者、模范踐行者[4]。

2.2 總體目標

學(xué)生通過插花藝術(shù)的學(xué)習(xí)能夠掌握插花的基本知識和基本技能，能進行簡單的中式插花、西式插花、禮儀插花、干花系列作品的制作，學(xué)會利用美學(xué)原理進行插花作品的鑒賞和評價，培養(yǎng)學(xué)生具備各種類型插花作品和制作技能，創(chuàng)新設(shè)計的能力，花店經(jīng)營的能力。

3 重構(gòu)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的《花卉裝飾技術(shù)》教學(xué)內(nèi)容

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下，插花藝術(shù)課程教學(xué)內(nèi)容的安排以教學(xué)目標為基礎(chǔ)，重點在與突出學(xué)生創(chuàng)新設(shè)計，兼顧學(xué)生創(chuàng)業(yè)的需要，特別安排了項目模擬營銷與評估的內(nèi)容，授課課時從36 學(xué)時增加至72 學(xué)時，具體學(xué)習(xí)任務(wù)、教學(xué)內(nèi)容安排表見表1。

表1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的插花藝術(shù)教學(xué)內(nèi)容安排

課程依托超星爾雅學(xué)習(xí)通教學(xué)互動平臺，采用線上+線下的混合教學(xué)模式，將每個項目分解成若干個子項目，每個子項目包含不同的知識點、技能點。超星爾雅學(xué)習(xí)通中通過提供PPT、視頻、圖片等大量的學(xué)習(xí)資源學(xué)生自主完成課程的初步認知學(xué)習(xí)、基本知識的學(xué)習(xí)，課堂上對學(xué)生進行有針對性的講解和輔導(dǎo)。教師通過超星爾雅學(xué)習(xí)通教學(xué)互動平臺組織多主體、多層面的互相交流了解學(xué)生的學(xué)習(xí)困難，給予有效輔導(dǎo)，促進知識的吸收與內(nèi)化。

4 教學(xué)中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與花卉裝飾技術(shù)融合度不高的問題的解決辦法

4.1 加強師資隊伍建設(shè)，勝任學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)

任課老師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的高低直接影響到插花藝術(shù)課程教學(xué)過程中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識的融入程度以及最后的教學(xué)效果，因此，提高任課老師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是實現(xiàn)該課程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標的保障[1]?？梢酝ㄟ^以下幾個途徑來實現(xiàn)教師團隊的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力：第一，邀請中花傳承大師、花藝師、花店老板加入教師團隊，夯實教師團隊力量。第二，插花教師通過中國大學(xué)MOOC（國家精品課程）平臺提升自身素質(zhì)。第三，插花教師到企業(yè)一線實踐1 個學(xué)期，至少1 個月。第四，插花教師參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)或指導(dǎo)學(xué)生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，積累豐富的經(jīng)驗?；葜莨こ搪殬I(yè)學(xué)院在“傳幫帶”的模式下，青年教師獲得2016 年“惠州市教壇新秀”、2014 年、2019 年“惠州市優(yōu)秀教師”稱號，取得廣東省職業(yè)院校教師信息化教學(xué)大賽二等獎1 項，廣東省職業(yè)院?！俺潜被谝苿咏K端的微課教學(xué)大賽三等獎1 項，廣東省教育“雙融雙創(chuàng)”行動暨2019 年教師教育教學(xué)信息化交流及新媒體新技術(shù)教學(xué)應(yīng)用活動三等獎1 項，廣東省第五屆高校（高職）青年教師教學(xué)大賽三等獎1 項，立項的相關(guān)課題2 項，獲得經(jīng)費支持10 萬元，指導(dǎo)學(xué)生多次獲獎。

4.2 搭建平臺，帶動學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

依托省級課題星創(chuàng)天地，孵化學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目；帶領(lǐng)學(xué)生設(shè)計制作壓花作品、插花作品參加全國壓花大賽、文明風(fēng)采大賽、省技能大賽獲獎，增強學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)信心；依托“廣東特支計劃教學(xué)名師”工作室，積極與行業(yè)交流，精準定位創(chuàng)業(yè)方向；利用三下鄉(xiāng)、科普平臺，進一步提升學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力；利用廣東園林學(xué)會壓花分會、廣東園林學(xué)會插花花藝專業(yè)會員會平臺，拓寬學(xué)生眼界。廣東特支計劃教學(xué)名師工作室、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團和校企合作相結(jié)合，利于理論實訓(xùn)教學(xué)，以保證教學(xué)質(zhì)量與效果。首先，學(xué)校建設(shè)了花藝設(shè)計實訓(xùn)室1 間，使用面積80 m2，能容納50名學(xué)生進行實訓(xùn)。實訓(xùn)室有各類花器和工具：如瓶、盤、碗、缸、筒、籃、劍山等供學(xué)生實訓(xùn)，為提升學(xué)生的實踐動手能力創(chuàng)造良好的條件。其次，學(xué)校成立了花影流年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團，社團利用自身專業(yè)優(yōu)勢，在學(xué)校開展了一系列活動，如承接了母親節(jié)康乃馨花束的訂單活動，參加雙創(chuàng)活動獲得二等獎，為學(xué)生提供良好的實訓(xùn)環(huán)境，同時激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。再次，學(xué)校老師入選“廣東特支計劃教學(xué)名師”，創(chuàng)立了一支研究中國傳統(tǒng)插花的優(yōu)秀團隊，團隊潛心研究中國傳統(tǒng)插花，通過給全校師生做中國傳統(tǒng)插花宣講與培訓(xùn)來推廣和傳承中國傳統(tǒng)插花文化。常與廣東省內(nèi)知名花藝師進行中國傳承插花技藝切磋與展示，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)了良好的插花氛圍。團隊申請了《一種分體組合插花固定工具》《一種中式插花撒》《一種插花固定工具》3 個關(guān)于插花的實用新型專利，專利還轉(zhuǎn)化了成果于2019 年5 月上市，作為繼花泥、劍山之后的世界第三大花藝固定器，是中國人擁有獨立知識產(chǎn)權(quán)的插花固定器，填補了中國插花固定器市場化的空白。專利成果無償提供師生教學(xué)使用。最后，學(xué)校與廣州花卉研究中心、廣州承明花藝研究中心、廣東省插花藝術(shù)專業(yè)委員會、深圳德盛園藝花卉有限公司、廣東花洲際文化發(fā)展有限公司建立了友好合作關(guān)系。在課堂項目教學(xué)中，項目主題選用企業(yè)正在開展的實訓(xùn)項目。學(xué)校經(jīng)常邀請實踐經(jīng)驗豐富的校外企業(yè)專家到學(xué)校進行主題演講，拓寬學(xué)生視野。校企合作企業(yè)無償為學(xué)生提供實習(xí)機會。

4.3 結(jié)合市場需求創(chuàng)新實踐項目

通過花店的調(diào)研分析，了解花店的經(jīng)營過程、深化對插花商品的認知和市場最新的需求。目前國內(nèi)市場上需求量較大的花藝項目：中式插花、西方插花、禮儀插花、干花系列。其中干花系列是一種創(chuàng)新，也是如今比較流行的一種藝術(shù)方式。

4.4 改革教學(xué)方法，課堂融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

依據(jù)花店行業(yè)典型工作案例與花店經(jīng)營與管理所需要的知識、能力和素質(zhì)要求，以學(xué)生需具備在花店擔任插花員的崗位能力為培養(yǎng)重點，本教學(xué)環(huán)節(jié)的情景實施將采用線上+線下的混合教學(xué)模式開展教學(xué)。為了較好突破教學(xué)重難點，筆者采用信息化環(huán)境下任務(wù)驅(qū)動、項目教學(xué)、自主探究、團隊協(xié)作等教學(xué)方法。整個教學(xué)過程分為課前準備、課堂實施、課后拓展3 個環(huán)節(jié)[6]。以學(xué)生為主體，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。課前，學(xué)生觀看實操視頻，進行章節(jié)測試。課上教師分析任務(wù)，講授要點，同學(xué)們分組討論方案，分組進行實操。課后上傳作品圖片到超星爾雅學(xué)習(xí)通，企業(yè)人員完成作品點評，學(xué)生作業(yè)自評、互評。

5 重構(gòu)《花卉裝飾技術(shù)》課程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的考核與學(xué)生學(xué)習(xí)評價

該課程以知識致力于將學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力納入學(xué)生“學(xué)”的評價體系中，落實學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成效。該課程在注重知識、技能教育的過程中，也注重如何在專業(yè)課上的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容效果的考核，制定了《花卉裝飾技術(shù)》創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)評價標準。表2 為《花卉裝飾技術(shù)》課程學(xué)生學(xué)習(xí)評價標準。

表2 《花卉裝飾技術(shù)》課程學(xué)生學(xué)習(xí)評價標準

6 結(jié)語

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的花卉裝飾技術(shù)課程使學(xué)生掌握插花基本知識和基本技能的同時，提升學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，能夠從事花藝設(shè)計、花藝制作、花店經(jīng)營管理。