勞作模式與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)
——以蟳埔女習(xí)俗為例

陳祖英

“勞作模式”是劉鐵梁教授結(jié)合他多年的田野作業(yè)和研究實(shí)踐而提出的一個(gè)探索性學(xué)術(shù)概念。在《勞作模式與村落認(rèn)同》的論文中，劉鐵梁指出，“勞作模式不僅是指獲得某種物質(zhì)利益的生產(chǎn)類型，而且是指向身體體驗(yàn)意義上的日常生活方式。運(yùn)用這個(gè)概念，有助于全面考察村民在特定的生產(chǎn)過程中所積累起來的身體體驗(yàn)和豐富的感性知識(shí)?！雹賱㈣F梁：《勞作模式與村落認(rèn)同——以北京房山農(nóng)村為案例》，《民俗研究》2013年第3期。與常說的“生計(jì)方式”“生產(chǎn)民俗”等反映物質(zhì)生產(chǎn)的概念相比，“勞作模式”凸顯了勞動(dòng)者的主體性、身體性及因勞作而形成的特定生活方式。近幾年來，劉鐵梁教授指導(dǎo)的多位碩士、博士研究生，以“勞作模式”為切入點(diǎn)，研究了好幾個(gè)村落在社會(huì)轉(zhuǎn)型過程中體現(xiàn)出的勞作模式與村落生活、勞作模式與村落認(rèn)同、勞作模式與村落市場(chǎng)化等關(guān)系。如李尚振的碩士學(xué)位論文《勞作模式的變革與村落生活的變遷——以冀東南王長(zhǎng)林村為個(gè)案》，探討了新中國(guó)成立以來，王長(zhǎng)林村勞作模式的改變與村民生活變遷之間的內(nèi)在關(guān)系②李向振：《勞作模式的變革與村落生活的變遷——以冀東南王長(zhǎng)林村為個(gè)案》，北京師范大學(xué)2012年碩士學(xué)位論文。。蔡磊的博士學(xué)位論文《勞作模式與村落共同體——一個(gè)華北荊編專業(yè)村的考察》，集中論述了北京房山區(qū)沿村編筐手藝的勞作模式對(duì)村民村落認(rèn)同和村落共同體的影響①蔡磊：《手工勞作模式與村落社會(huì)的建構(gòu)——房山沿村編筐手藝的考察》，北京師范大學(xué)2009年博士學(xué)位論文。。梁雅婷等則將勞作模式引入民俗體育研究領(lǐng)域，創(chuàng)造性地分析了民俗體育文化變遷與勞作模式的關(guān)系②梁雅婷等：《勞作模式與民俗體育的雙重變奏——以鄂鄉(xiāng)鼓車賽會(huì)為例》，《體育研究與教育》2019年第4期。?？梢?，作為一個(gè)探索性概念，勞作模式在解讀村落生活方面已呈現(xiàn)出較強(qiáng)的解釋力和生命力。筆者試圖以勞作模式為切入點(diǎn)，探索村落的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與勞作模式的關(guān)系。

蟳埔女習(xí)俗是閩南特有的一種傳統(tǒng)生活習(xí)俗，2008年入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。蟳埔女習(xí)俗中最吸引人眼球的是蟳埔女的頭飾和服裝，頭飾俗稱“簪花圍”，蟳埔女服裝俗稱“大裾衫、闊腳褲”。不少學(xué)者對(duì)蟳埔女服飾進(jìn)行了深入研究，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是服飾的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，研究者細(xì)致剖析了蟳埔女服飾的風(fēng)格、色彩、結(jié)構(gòu)工藝以及頭飾、配飾特征，如陳芳的碩士學(xué)位論文《閩南地區(qū)蟳埔女服飾文化研究》③陳芳：《閩南地區(qū)蟳埔女服飾文化研究》，江南大學(xué)2018年碩士學(xué)位論文。，盧新燕的《福建三大漁女服飾文化與工藝》④盧新燕：《福建三大漁女服飾文化與工藝》，北京：中國(guó)紡織出版社，2014年。其中“蟳埔女發(fā)型與頭飾”，第54-67頁；“蟳埔女服飾”，第118-129頁；“蟳埔女首飾配件”，第146-148頁；“蟳埔女服裝配件”，第164-165頁；“蟳埔女服飾色彩”，第178頁；“蟳埔女服裝結(jié)構(gòu)與工藝”，第207-208頁。等。二是蟳埔女服飾的文化研究，學(xué)者們分別從服飾文化的歷史成因、人文環(huán)境、文化內(nèi)涵、傳承發(fā)展等方面進(jìn)行了闡述，如肖宇強(qiáng)等的《蟳埔女服飾特色及成因探究》《蟳埔女服飾的符號(hào)語義及其傳承》⑤肖宇強(qiáng)等：《蟳埔女服飾特色及成因探究》，《貴州大學(xué)學(xué)報(bào)》（藝術(shù)版）2010年第4期；《蟳埔女服飾的符號(hào)語義及其傳承》，《南通大學(xué)學(xué)報(bào)》（社會(huì)科學(xué)版）2011年第1期。，歐陽端鳳的《中西融合的頭上花園——蟳埔女頭飾的文化溯源與符號(hào)解讀》⑥歐陽端鳳：《中西融合的頭上花園——蟳埔女頭飾的文化溯源與符號(hào)解讀》，《藝苑》2016年第3期。等。已有研究或是就服飾談服飾，或是挖掘服飾文化的內(nèi)涵，對(duì)于蟳埔女的勞作模式談及較少。本文擬從勞作模式的視角來探討蟳埔女服飾及其他習(xí)俗的保護(hù)和傳承。

一、蟳埔女的勞作模式

蟳埔村位于福建省泉州灣晉江出?？诒卑叮骋历p鴣山，三面臨海，是個(gè)典型的海濱漁村。“靠海吃?！笔鞘朗来y埔人生活的真實(shí)寫照。在為生存而探索海洋的歷史長(zhǎng)河中，蟳埔人形成了相對(duì)固定的勞作模式：海上作業(yè)和灘涂養(yǎng)殖，通常是男子的職業(yè)。當(dāng)?shù)厝擞谩白叽保春Ｉ线\(yùn)輸）和“討?！保闯龊２遏~）來形容海上作業(yè)。但“討海行船三分命”，面對(duì)風(fēng)云莫測(cè)的大海，不能保證的除了身家性命外，還有經(jīng)濟(jì)收入。生活上的壓力，迫使蟳埔村的女性走出家門“討小海”以貼補(bǔ)家用。“討小?！奔礊┩筐B(yǎng)殖，在蟳埔主要是養(yǎng)殖海蠣。

蟳埔地處江海交匯之處，海水微生物豐富，許多從上游淤積的泥灘為蟳埔女提供了天然的海蠣養(yǎng)殖場(chǎng)。蟳浦女的海蠣養(yǎng)殖一直延續(xù)傳統(tǒng)“堆石法”，即用四塊石頭（也有五塊、六塊的）相互支撐作為海蠣石，立于灘涂上，這樣的一組石稱一“株”。漲潮時(shí)海水淹沒海蠣石，海水中的海蠣苗會(huì)依附在石頭上。海蠣可終年生長(zhǎng)，以養(yǎng)海蠣為業(yè)的蟳埔婦女也需終年勞作。由于養(yǎng)殖海蠣的田地是在海中，蟳埔女在海蠣田里勞作的時(shí)間與“日出而作，日落而息”的農(nóng)耕生活不同，是隨著海水的潮起潮落來決定的。海水退潮時(shí)她們下到露出水面的海蠣田里，漲潮后就坐船返回岸邊。所以蟳埔女灘涂養(yǎng)殖的勞動(dòng)時(shí)間會(huì)因潮汐周期的變化而長(zhǎng)短不均，平均每天下海時(shí)間大概四五個(gè)小時(shí)。在灘涂勞作的這段時(shí)間，蟳埔女是非常辛苦的，雖然大家養(yǎng)殖海蠣的面積大小不同，但通常每個(gè)蟳埔女都會(huì)種上好幾千株海蠣石。因?yàn)楹Ｏ犑Q在泥土中，在風(fēng)大浪急之后很容易下陷。她們經(jīng)常要查看海蠣石，發(fā)現(xiàn)下陷的就要重新豎起，不然時(shí)間久了，海蠣石被埋在泥土中，就成為“死石”。為了避免海蠣石下陷，蟳埔女總會(huì)帶些裝好的海蠣殼到田里，將小包海蠣殼墊在海蠣石的下面。在灘涂田里，蟳埔女或豎海蠣石、培土，或敲海蠣，根本沒有時(shí)間休息，也沒有地方休息，因?yàn)榈教幨悄酀舻臑┩俊６乙驗(yàn)楹Ｏ犑桓?，蟳埔女勞作期間都是低頭深彎腰進(jìn)行的。一年四季，蟳埔女都在海蠣田里忙碌，炎熱的夏季蟳埔女直接暴露在毫無遮擋的烈日下；寒冷的冬季，蟳埔女頂著強(qiáng)勁的寒風(fēng)敲海蠣、墊海蠣石。蟳埔女就這樣日復(fù)一日，年復(fù)一年，在空曠泥濘的灘涂田里重復(fù)地勞作著。

販賣海鮮是蟳埔女另一項(xiàng)重要的勞作模式。所賣的海鮮，一是家中男性勞動(dòng)力“討?！钡氖斋@，一是蟳埔女灘涂養(yǎng)殖的產(chǎn)品。村中老人回憶起早年販賣海鮮時(shí)不禁感慨，以前到泉州城里賣海鮮是肩挑著兩筐一兩百斤的海鮮，赤腳走去的。為了在天亮?xí)r趕到泉州、晉江等地叫賣，通常是凌晨?jī)扇c(diǎn)就挑貨出門了。那時(shí)各人都有較固定的地方，走街串巷地叫賣。每天挑一擔(dān)海鮮出去賣，通常到中午賣完了才回家。后來隨著生鮮市場(chǎng)的建設(shè)和道路的鋪設(shè)，蟳埔女可以坐車去市場(chǎng)集中賣海鮮了。但做海鮮市場(chǎng)的生意依然辛苦，蟳埔女通常是天沒亮就去漁市批發(fā)海鮮，然后趕到市場(chǎng)去擺攤，忙碌到午后一兩點(diǎn)才回家。

此外，除了打理家庭日常生活外，蟳埔女還有剔海蠣肉的工作，有時(shí)也會(huì)陪同丈夫到內(nèi)海附近撒網(wǎng)捕魚。從海蠣田里敲下的是帶硬殼的海蠣，要做海蠣煎、海蠣湯的美食，還需要撬開海蠣，將肉剔出來，蟳埔女們會(huì)利用空暇時(shí)間剔海蠣肉賣。于是，在蟳埔村，家家戶戶門前都堆著從灘涂田里采敲來的海蠣，蟳埔女或獨(dú)自在家門口，或三三兩兩在固定的大樹下、墻根下開海蠣。這已成為蟳埔村隨處可見的一道美麗風(fēng)景。沒肉的海蠣殼也不會(huì)亂扔，而是充分利用。有的被拿去墊海蠣石，有的加工碾碎成海蠣殼粉，適當(dāng)投喂給雞或鴿子吃；有的燒成灰加工成墻壁涂料，據(jù)說這種沒有添加劑的涂料既環(huán)保又可消毒殺菌，比普通的石灰質(zhì)量好。

二、勞作模式與蟳埔女習(xí)俗

蟳埔女習(xí)俗最引人注目的是蟳埔女的頭飾文化，媒體的宣傳也以頭飾文化為主。走在蟳埔村，隨處可見頭戴“簪花圍”蟳埔女，清一色的象牙筷盤頭，艷麗的鮮花、生花插在頭上，無論是弓腰駝背的老奶奶，還是腿腳勤快的中年婦女，個(gè)個(gè)沁香滿頭。婦人束發(fā)為髻的傳統(tǒng)在我國(guó)可謂歷史悠久，相傳從舊石器時(shí)代一直流傳到清代。在鬢發(fā)插戴花朵也曾是我國(guó)古代不分男女的一種妝飾風(fēng)俗。鮮花簪首為飾自漢代始便是一種非常普遍的民俗現(xiàn)象。蟳埔女盤發(fā)插花的習(xí)俗保留了中國(guó)古代特別是閩南地區(qū)婦女頭飾的遺風(fēng)。但隨著社會(huì)的發(fā)展和西方文化的滲透，中國(guó)近代出現(xiàn)剪發(fā)風(fēng)潮，20世紀(jì)30年代西方燙發(fā)、染發(fā)技術(shù)傳入中國(guó)，束發(fā)為髻的傳統(tǒng)漸漸淡出人們的視線。

為什么至今還有部分蟳埔女保留著盤發(fā)插花的傳統(tǒng)呢？筆者曾從日常生活的審美化、區(qū)域族群的象征和經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立自主①陳祖英等：《蟳埔女頭飾文化傳承研究》，《地域文化研究》2020年第1期。三個(gè)方面作了分析，現(xiàn)在從蟳埔女的勞作模式來稍做審視。據(jù)學(xué)者推測(cè)，遠(yuǎn)古先人為了便于勞動(dòng)、狩獵或從事其他活動(dòng)，可能將披散的頭發(fā)編起來束之于頂，便產(chǎn)生了發(fā)髻。蟳埔女盤發(fā)梳髻，俗稱“粗腳頭”發(fā)型，也是便于勞作的需要。在空曠泥濘的灘涂海蠣田里勞作時(shí)，不管是扶海蠣石、墊海蠣殼還是敲海蠣，蟳埔女都得深彎腰低頭進(jìn)行，如果沒有將長(zhǎng)發(fā)盤起，頭發(fā)很容易披散在胸前或吹拂在眼前妨礙勞作。為了防止頭發(fā)散亂或碎發(fā)的凌亂，蟳埔女梳發(fā)髻極為講究。首先，在梳之前要手蘸著茶油或蘆薈汁，輕輕涂抹在頭發(fā)上，使頭發(fā)不蓬松。其次，將頭發(fā)在偏頭部二分之一處分為前、后兩個(gè)部分，分別扎一個(gè)馬尾，以便將不留劉海的前半部分頭發(fā)都梳起來。再次，將兩條馬尾合并歸攏，用紅繩捆緊后還要將之?dāng)Q成繩狀，為的是不讓頭發(fā)散亂。最后，將繩狀單股的馬尾繞到手上，像螺旋一樣一圈一圈地盤起來，插上一根象牙筷固定發(fā)髻。另外，蟳埔女還保留我國(guó)古代的插梳習(xí)俗，梳插于發(fā)髻不僅是裝飾，更是出于保持碎發(fā)整潔不亂的考量。經(jīng)過上述的盤發(fā)處理和裝飾，整頭秀發(fā)都收攏得服服帖帖，干凈利落，為蟳埔女的灘涂勞作提供了便利。

蟳埔女出海勞作前會(huì)將鮮花、簪花圍取下，并除下部分金飾。因?yàn)楹Ｏ犔锼诘臑┩渴茄睾４蟪备叱蔽慌c低潮位之間的潮浸地帶，四周極為空曠，為遮擋陽光、海風(fēng)或雨水，蟳埔女下海時(shí)戴著斗笠或頭巾。斗笠由竹篾編制，笠面刷了桐油以防損和擋雨。用于防曬防風(fēng)的頭巾不大，大約80厘米見方，顏色大都以紅色為主，扎頭巾也很簡(jiǎn)單，僅需要將方形頭巾對(duì)折相疊覆于頭頂，巾角簡(jiǎn)單相系便可。但頭巾打結(jié)的位置卻有講究，未婚蟳埔女是把頭巾在下巴位置打結(jié)，可以更好地防止海風(fēng)吹傷臉頰；已婚蟳埔女則是將結(jié)系在腦后。不管頭巾結(jié)系前還是系后，緊緊包裹著頭部的頭巾為蟳埔女在海蠣田勞作時(shí)遮擋日曬和風(fēng)吹，也為灰色灘涂點(diǎn)綴了一抹抹亮麗。根據(jù)習(xí)俗，蟳埔女當(dāng)上奶奶后，是將頭巾折成長(zhǎng)條形，包扎成額頭巾。奶奶輩蟳埔女雖然不太需要去“討小海”，但只要身體允許，她們?nèi)粘Ｈ詴?huì)從事剔海蠣肉、補(bǔ)漁網(wǎng)等工作，額頭巾的裝扮同樣給蟳埔奶奶的日常勞作帶來便利。

蟳埔女的傳統(tǒng)服裝簡(jiǎn)樸寬松，上衣為布紐扣的斜襟右衽衣，俗稱“大裾衫”；下裝是闊腿褲，又稱“漢褲”。蟳埔女服飾傳承人黃晨師傅說，蟳埔女的服飾，是為了方便勞動(dòng)而設(shè)計(jì)的。為了適應(yīng)“討小?！钡膭谧髂Ｊ?，蟳埔女服裝在用料、裁剪方面有不少探索。首先是布料和顏色，早期多為棉布或苧麻，上衣顏色以青、藍(lán)色為主調(diào)，與大海的顏色融為一體；褲子顏色以黑色、灰色為主，同泥土同色。這樣的“青衣黑褲”顏色與海水海土相似，臟了也不易看見。為了適應(yīng)海邊勞作環(huán)境耐臟的需要，新中國(guó)成立初期，蟳埔女就地取材，用荔枝樹根或龍眼樹根劈成小塊放入大鍋熏煮一天一夜，燒煮過的樹汁呈“赤色”。將做好的棉布衣褲用這樣的樹汁染上三、四次，便是俗稱的“柴汁紅衫”。有時(shí)也會(huì)用一種“薯榔”野生植物，形似地瓜但比地瓜大，輾壓出汁加水稀釋后用來染衣服，俗稱“薯榔衫”?！笆砝粕馈焙汀安裰t衫”不怕海水浸泡腐蝕和陽光暴曬褪色，久穿耐用不怕臟，十分適合當(dāng)時(shí)條件下的海上勞作之用。其次是服裝的裁剪和款式。與我們現(xiàn)在紐扣對(duì)襟的上衣不同，蟳埔女的上衣是斜襟立領(lǐng)、手工布盤扣、七分寬袖，整個(gè)衫形呈“A”字造型。布料裁減的時(shí)候，尺寸一般不能太長(zhǎng)太寬，既要考慮在海邊勞作時(shí)不要被漁網(wǎng)纏住，又要設(shè)計(jì)寬松，方便彎腰伸手等。因?yàn)橐陆?、領(lǐng)口向上開口，與無褶腰部、寬大下擺上下互通，形成的空氣對(duì)流十分有利于在海邊高溫高濕的氣候環(huán)境中維護(hù)濕熱平衡。下裝是七分闊腳褲，褲身肥大，襠內(nèi)寬松，討小海時(shí)卷起褲腿不易弄濕褲子，即使打濕了因?qū)挻笠惨妆缓ｏL(fēng)吹干。針對(duì)灘涂作業(yè)的特點(diǎn)，蟳埔女還有一款“仗仔”短褲，這種短褲加寬了襠部，比寬腿褲更肥大，充分考慮到彎腰勞作的蟳埔女大幅度的活動(dòng)自由。

沒在灘涂勞作，不需要戴斗笠或頭巾時(shí)，蟳埔女一定會(huì)在頭上插上鮮花或塑料花，或戴串“簪花圍”。蟳埔女以花為美、以花為榮，更以花為禮，花早已成為蟳埔女日常生活中不可缺少的要素。在泉州城里，只有頭戴“簪花圍”、身穿“大裾衫”服飾挑賣的海鮮，特別是海蠣，才被顧客認(rèn)為是上好的。蟳埔女服飾在市場(chǎng)上無形中成了一種“商標(biāo)”，不僅帶給顧客充分的信賴感，而且成為區(qū)域文化族群的象征。蟳埔女做生意時(shí)，腰間會(huì)拴掛一個(gè)花色布錢包或紅色塑料小錢包，這是為方便收錢、攜帶現(xiàn)金而添置的配件。如今雖然有了支付寶、微信等無現(xiàn)金支付方式，但蟳埔女仍喜歡將錢包掛在腰間，有時(shí)不做生意時(shí)也掛著，紅紅的小包別具一格，格外醒目，也是蟳埔女習(xí)俗不可或缺的部分。

因?yàn)椤翱亢３院！?，蟳埔人也像其他生活在海邊的多數(shù)人一樣，視媽祖為海上保護(hù)女神，將媽祖奉為本地“境主”，對(duì)媽祖的信仰遠(yuǎn)超其他神明。每年在蟳埔村會(huì)有四次較大型的祭祀媽祖的慶典活動(dòng)，分別是正月二十九媽祖“添香”巡安活動(dòng)，三月二十三媽祖誕辰慶典，九月初九媽祖升天祭祀以及去湄洲媽祖祖廟謁祖進(jìn)香。這些祭典活動(dòng)儀式隆重，所有的蟳埔女，不管老幼，不論是平時(shí)上班的公職人員還是嫁入的外來媳婦，甚至外嫁的蟳埔女也會(huì)回來，全都穿上蟳埔女服飾盛裝。因?yàn)橄y埔女認(rèn)為，只有將自己打扮得漂漂亮亮，才體現(xiàn)出對(duì)媽祖的敬重，也才會(huì)讓媽祖開心。所以在祭祀慶典期間，蟳埔女一個(gè)個(gè)穿得光鮮亮麗，頭上“行走的花園”更加艷麗多姿，無數(shù)攝影愛好者、新聞媒體記者、游客等特意趕來拍攝，一睹風(fēng)采。

三、勞作模式與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)

蟳埔女服飾及其他習(xí)俗是蟳埔女在長(zhǎng)期的生活、生產(chǎn)勞作中逐漸形成的，多數(shù)蟳埔女的手掌長(zhǎng)滿老繭，手指因長(zhǎng)期握錘敲海蠣、握蠣刀剔肉而彎曲，并略顯粗大，這是勞作留下的身體印記。隨著社會(huì)的發(fā)展，如今日常穿傳統(tǒng)服飾的蟳埔女主要集中在40歲以上的中老年女性，黑色闊腿褲穿的人更少，多數(shù)是“大裾衫”搭配牛仔褲、西褲等。針對(duì)傳統(tǒng)服飾因不適應(yīng)新時(shí)代環(huán)境面臨傳承的危機(jī)，有些學(xué)者提出了他們的思考，如盧新燕、童友軍提出通過時(shí)尚設(shè)計(jì)、數(shù)字設(shè)計(jì)、文化旅游激活蟳埔女服飾文化的保護(hù)和傳承①盧新燕、童友軍：《設(shè)計(jì)激活傳統(tǒng)——“非遺”蟳埔女習(xí)俗服飾文化傳承》，《福建論壇》（人文社會(huì)科學(xué)版）2014年第2期。；蔡曉秋等建議通過培養(yǎng)傳承人、引導(dǎo)文化消費(fèi)熱點(diǎn)和搭建立體化媒介渠道來構(gòu)建蟳埔女服飾的新媒介體系②蔡曉秋等：《新媒介環(huán)境下蟳埔女服飾的傳承與發(fā)展》，《黎明職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2018年第1期。。

現(xiàn)在對(duì)蟳埔女習(xí)俗的保護(hù)和傳承，主要集中在蟳埔女服飾的宣傳和商演，服飾傳承人黃晨到黎明職業(yè)大學(xué)給學(xué)生上課，也成立了蟳埔女服飾傳習(xí)所、黎明職業(yè)大學(xué)蟳埔女服飾工作室、蟳埔女服飾頭飾傳承中心等，但大都就服飾言服飾，與作為閩南文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)示范點(diǎn)整體性保護(hù)的要求還有一定的距離。設(shè)立文化生態(tài)保護(hù)區(qū)，是對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄將完整的文化空間或綜合性的文化實(shí)踐碎片化的一種彌補(bǔ)，是對(duì)文化空間的整體性保護(hù)?！罢w性保護(hù)的內(nèi)涵，不僅僅限于單項(xiàng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及與之相關(guān)聯(lián)的諸種條件，也包含了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及與之構(gòu)成傳承鏈條的文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、自然環(huán)境等因素的系統(tǒng)整體。”①韓業(yè)庭：《整體性保護(hù)破解非遺傳承難題——訪文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司負(fù)責(zé)人》，《光明日?qǐng)?bào)》2017年3月16日。

勞作模式及勞作環(huán)境，正是構(gòu)成蟳埔女服飾傳承鏈條的重要因素之一，從某種意義上說，如果沒有灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖海蠣的勞作模式，蟳埔女服飾可能不會(huì)至今還保持“大裾衫”造型；如果不是灘涂、海蠣清一色的灰色調(diào)，蟳埔女對(duì)鮮艷花朵的偏愛不一定會(huì)像現(xiàn)在這般的強(qiáng)烈。所以，除了保持現(xiàn)有的蟳埔女服飾體驗(yàn)、宣傳、商演等傳承方式外，筆者認(rèn)為，保護(hù)和傳承蟳埔女習(xí)俗，首先是要保護(hù)好蟳埔女生產(chǎn)生活的勞動(dòng)環(huán)境，保護(hù)好灘涂。近年來，由于泉州市濱海產(chǎn)業(yè)基地規(guī)劃建設(shè)、港口碼頭工程的實(shí)施，不僅減少了淺海灘涂養(yǎng)殖面積，而且隨著工廠、碼頭等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的增加，氮、磷等有機(jī)物的輸入海洋，海域受污染程度不斷加大，水域生態(tài)環(huán)境出現(xiàn)惡化，蟳埔斷面水質(zhì)也曾進(jìn)行過改善提升的整改。保護(hù)好蟳埔周邊灘涂的生態(tài)環(huán)境，一是為勤勞的蟳埔女保留一方勞作的園地，為蟳埔女服飾及相關(guān)習(xí)俗留住可追溯的源頭。村里不少上了年紀(jì)的蟳埔女，雖然家里生活已經(jīng)富裕，不需要她們勞作掙錢了，但她們說幾十年的日日勞作已經(jīng)習(xí)慣，不覺得辛苦，反而很快活。二是保留一種傳統(tǒng)的海蠣養(yǎng)殖方法。海蠣養(yǎng)殖方法主要有投石（或水泥柱）養(yǎng)殖、插竹養(yǎng)殖、垂下式養(yǎng)殖等，其中垂下式養(yǎng)殖法由于不受地形限制，可在外海養(yǎng)殖，與蟳埔傳統(tǒng)“堆石法”相比，具有生產(chǎn)率較高、單位面積產(chǎn)量較多，勞動(dòng)強(qiáng)度較輕的優(yōu)勢(shì)。但蟳埔灘涂是海水與江水潮起潮落的交匯點(diǎn)，得天獨(dú)厚的咸淡水養(yǎng)殖出來的海蠣特別肥碩鮮美，是烹煮地方小吃“海蠣煎”的上好原料。所以，保護(hù)好灘涂，既可以傳承傳統(tǒng)海蠣養(yǎng)殖方法，收獲肥美的海蠣，也為以后設(shè)計(jì)蟳埔女灘涂勞作、敲海蠣等創(chuàng)意式旅游體驗(yàn)留下廣闊空間。

其次是要鼓勵(lì)和扶持年輕一代的蟳埔女參與傳統(tǒng)勞作模式。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的本質(zhì)在于文化的傳播，關(guān)鍵是需要有傳承文化的人。20世紀(jì)90年代后，不少蟳埔女從原先的養(yǎng)海蠣轉(zhuǎn)而從事海鮮生意，不僅從事灘涂養(yǎng)殖的蟳埔女少了，而且隨著勞作模式的改變，適合下海勞作的闊腿褲也漸漸被市場(chǎng)上各類西褲、牛仔褲代替。隨著漁業(yè)技術(shù)和相應(yīng)設(shè)備的提高，未來便于勞作的傳統(tǒng)服飾也許會(huì)被專業(yè)、簡(jiǎn)便的防水服替代。為了實(shí)現(xiàn)“各種形式的文化遺產(chǎn)都應(yīng)當(dāng)作為人類的經(jīng)歷和期望的見證得到保護(hù)、開發(fā)利用和代代相傳，以支持各種創(chuàng)作和建立各種文化之間的真正對(duì)話?！雹谵D(zhuǎn)引自《鐘卓桑》編著《破解密碼化的中國(guó)文化》，成都：巴蜀書社，2013年，第274頁。面對(duì)現(xiàn)代化的快速發(fā)展，蟳埔村可以在地方文化特色上下功夫，不僅要深入挖掘蟳埔女習(xí)俗的豐富內(nèi)涵，揭示其在中華傳統(tǒng)文化和海絲文化中的獨(dú)特意義，而且要剖析灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的價(jià)值和意義。數(shù)百年來，蟳埔女灘涂“堆石法”養(yǎng)殖海蠣的方式，既充分利用了海洋資源，又很好地保護(hù)了海洋環(huán)境，這與我們現(xiàn)在倡導(dǎo)的低碳、環(huán)保、循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念在本質(zhì)上是一致的。鑒于蟳埔女勞作模式對(duì)于村莊認(rèn)同、文化多樣性、傳承中華傳統(tǒng)文化和新時(shí)代海絲文化、海洋文化建設(shè)的價(jià)值和意義，在保護(hù)灘涂生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)卣煞癯雠_(tái)相應(yīng)的優(yōu)惠或扶持政策，適當(dāng)鼓勵(lì)年輕人自覺自愿參與灘涂養(yǎng)殖，傳承傳統(tǒng)勞作模式。黃晨師傅還說，鼓勵(lì)年輕人從事灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，不一定要以養(yǎng)殖海蠣為職業(yè)，仍然可以去做自己喜歡的事情。只要他們時(shí)不時(shí)去田里扶豎海蠣石，有游客需要體驗(yàn)時(shí)教他們?nèi)绾吻煤Ｏ?、扶正海蠣石等就好，并不需要他們像以前的蟳埔女那樣辛苦。這樣既有利于保護(hù)蟳埔女習(xí)俗的完整文化空間，也不會(huì)因勞動(dòng)模式的改變，游客只能通過村民片斷的勞作表演去想象當(dāng)?shù)氐奈幕厣?/p>

再次是組織好與勞作模式相關(guān)的民間信仰活動(dòng)。媽祖信俗是蟳埔村最主要的信仰活動(dòng)，每年都有祭祀。近年來，隨著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)運(yùn)動(dòng)的推動(dòng)和蟳埔女習(xí)俗的宣傳，媽祖祭祀慶典活動(dòng)是越辦越熱鬧，特別是一年一度的媽祖添香巡安活動(dòng)，不僅家家戶戶參與，而且全村的女性個(gè)個(gè)都穿上傳統(tǒng)服飾的盛裝，連周邊的金崎、后埔、東梅等社區(qū)女性也同樣盛裝參加活動(dòng)?？梢?，媽祖信仰活動(dòng)不僅是非遺項(xiàng)目的活態(tài)傳承，而且給蟳埔女服飾帶來了持續(xù)的市場(chǎng)需求，使蟳埔女服飾的傳承具有了自身的“造血”功能；同時(shí)，無數(shù)攝影者、新聞?dòng)浾摺⒂慰偷扰臄z、報(bào)道蟳埔女服飾，也會(huì)增強(qiáng)蟳埔女對(duì)于保護(hù)和傳承傳統(tǒng)服飾和傳統(tǒng)文化的自豪感和自信心。

總之，隨著我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的全面鋪開，整體性保護(hù)理念已漸被廣泛接受，但實(shí)際工作中“只見樹木不見森林”的情況仍然不少。再加上當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、科技日新月異，擁有豐富非遺文化資源的鄉(xiāng)村也在發(fā)生變化，特別是村落空心化、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型等發(fā)展加大了整體性保護(hù)非遺文化的難度。村落勞作模式是當(dāng)?shù)胤沁z文化形成的基礎(chǔ)和土壤，勞作模式的改變自然會(huì)影響到非遺文化的保護(hù)和傳承。因此，筆者希望在尊重個(gè)人人權(quán)和自由的基礎(chǔ)上，通過一些可行的辦法減緩勞作模式改變的速度，為當(dāng)?shù)胤沁z文化的保護(hù)和傳承贏得更多的時(shí)間和空間。