肉兔飼料中有毒有害物質(zhì)的預(yù)防分析

王忠坤，李在偉，姜八一*

（1.山東省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校濟(jì)南 250000；2.臨沂康大家園食品有限公司山東臨沂 276000；3.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院山東濰坊 261000）

如果肉兔飼料存在毒物，毒性程度除了其本身毒力之外，還與其在飼料中的含量存在直接關(guān)系。若是飼料有毒物質(zhì)的含量在中毒水平下，是可以安全飼用的，并不會(huì)導(dǎo)致肉兔出現(xiàn)不良后果，如果飼料毒性程度超出了中毒臨界水平，會(huì)直接危害到肉兔正常生長(zhǎng)，情況嚴(yán)重的話還會(huì)造成肉兔中毒、死亡。由此可見，非常有必要了解飼料有毒成分性質(zhì)以及含量情況。

1 肉兔飼料有毒有害物質(zhì)成分及預(yù)防

1.1 胰蛋白酶抑制因子

在很多肉兔飼料中，都有一種胰蛋白酶抑制因子的物質(zhì)。胰蛋白酶抑制因子屬于氨基酸殘基組成的多肽生化結(jié)構(gòu)，當(dāng)肉兔食用后，是無法通過胃部進(jìn)行消化的。該類物質(zhì)通過小腸與胰蛋白酶融合成復(fù)合物，導(dǎo)致胰蛋白酶活性喪失，同時(shí)，肉兔小腸是無法分解這一物質(zhì)的，只有大腸中的微生物才能夠降解，或者經(jīng)由肉兔糞便排出。可見，胰蛋白酶抑制因子會(huì)直接影響到肉兔消化蛋白質(zhì)，同時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致肉兔本身的蛋白質(zhì)流失。

從肉兔食用的飼料成分看，其中含有較高胰蛋白酶抑制因子的飼料就是大豆，該成分在大豆中高達(dá)10.7μg/g[1]。所以，如果長(zhǎng)期飼喂生大豆給肉兔，將會(huì)致使肉兔出現(xiàn)胰腺代償性腫大的不良情況，也會(huì)阻礙肉兔消化蛋白質(zhì)能力，尤其是處于生長(zhǎng)期的肉兔，此種情況非常明顯，而成年肉兔受到此危害的程度不如生長(zhǎng)兔高。針對(duì)此種情況，為有效解決，可以通過高溫處理的方式，破壞胰蛋白酶抑制因子，從而降低胰蛋白酶抑制因子含量，使得肉兔免受其危害。比如熱榨豆餅中的胰蛋白酶抑制因子含量，大約有3.4μg/g，所以，飼養(yǎng)人員在飼喂大豆時(shí)，需要將其煮熟，這樣，基本可以消除此類有害物質(zhì)。

1.2 棉籽酚

在棉籽餅中，通過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其有害成分包含了游離棉酚、棉酚紫、棉綠素等，在棉籽餅中，占比較大的是游離棉酚，其含量為0.07%～0.24%。當(dāng)肉兔食用棉籽酚后，會(huì)導(dǎo)致肉兔組織受到損害，同時(shí)，也會(huì)嚴(yán)重影響到肉兔繁殖能力。為了預(yù)防此種情況，飼養(yǎng)人員可以將硫酸亞鐵加入到棉籽餅中，利用其發(fā)生的反應(yīng)，消除棉籽酚的毒性，同時(shí)，飼養(yǎng)人員需要注意控制棉籽餅比例在5%～10%，肉兔食用在安全范圍內(nèi)。

1.3 植物性血凝素

在豆科植物中，常見植物性血凝素，該物質(zhì)若是被肉兔食用后，會(huì)造成血球凝固，但是肉兔本身并不會(huì)自己吸收，因此，對(duì)肉兔血液循環(huán)系統(tǒng)并不會(huì)造成傷害，但當(dāng)肉兔攝入植物性血凝素時(shí)，會(huì)損傷腸黏膜，直接影響肉兔吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)肉兔生長(zhǎng)非常不利。為解決這一問題，可以將對(duì)應(yīng)的物質(zhì)煮熟，通過熱能破壞植物性血凝素，保障肉兔安全[2]。

1.4 皂角苷

皂角苷主要存在于一些豆科牧草中，比如苜蓿，或者菜籽餅中。從目前實(shí)際情況看，一些豬、雞、鴨等，如果過多食用后，會(huì)直接導(dǎo)致其生長(zhǎng)不良，甚至中毒，但對(duì)于肉兔是否有影響，影響程度如何，還處于試驗(yàn)觀察中。但是在實(shí)踐中，如果將皂角苷加入到飼料中，會(huì)導(dǎo)致肉兔不愿意進(jìn)食，這與皂角苷的苦味存在直接關(guān)系。

1.5 草酸鹽

草酸鹽主要存在于青綠飼料中，比如莧菜、菠菜等，當(dāng)中草酸、草酸鹽含量非常高。此類物質(zhì)如果進(jìn)入到消化道內(nèi)，當(dāng)中的草酸成分直接與鈣結(jié)合，形成一種不溶性的化合物，即草酸鈣，進(jìn)而直接降低鈣吸收。當(dāng)肉兔食用后，體內(nèi)本身吸收的草酸，會(huì)和血清鈣進(jìn)行融合，出現(xiàn)沉淀，直接造成肉兔血鈣水平降低，從而引發(fā)肌肉痙攣等癥狀。針對(duì)此種情況，飼養(yǎng)人員需要引起注意，合理進(jìn)行預(yù)防，要嚴(yán)格控制含草酸鹽的青綠飼料飼喂量，防止兔肉發(fā)生低鈣癥[3]。

1.6 致甲狀腺腫物質(zhì)

菜籽餅屬于一種油菜品種，其產(chǎn)量較高，當(dāng)中芥子苷的含量高達(dá)10%～13%。當(dāng)肉兔食用該物質(zhì)后，由于受到芥子苷酶的影響，會(huì)出現(xiàn)異氰酸醋、噁唑烷硫酮、硫氰酸醋。肉兔通過消化道吸收這些物質(zhì)，會(huì)對(duì)甲狀腺的正常工作造成影響，導(dǎo)致血液中的碘離子無法被利用，進(jìn)而嚴(yán)重阻礙甲狀腺素合成，導(dǎo)致肉兔出現(xiàn)甲狀腺腫大，兔體代謝不正常，對(duì)肉兔正常生長(zhǎng)造成嚴(yán)重影響。雖然菜籽餅具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但在實(shí)際使用過程中，要注意其飼用價(jià)值。還有一些青飼料中也含有致甲狀腺腫物質(zhì)，比如卷心菜、花椰菜等，只要不過量使用，短期飼喂肉兔，并不會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫現(xiàn)象。

1.7 霉菌毒素

飼養(yǎng)人員需要注意的是，在飼養(yǎng)肉兔過程中，不僅要關(guān)注飼料中常見的有毒物質(zhì)，還要提高對(duì)飼料霉變的重視。主要是因?yàn)椴糠诛暳系牡鞍踪|(zhì)非常豐富，容易產(chǎn)生黃曲霉、灰曲霉等有毒霉菌。如果肉兔不慎食用后，會(huì)發(fā)生黃曲霉素中毒，肉兔會(huì)出現(xiàn)不進(jìn)食，不飲水的情況，進(jìn)而發(fā)生脫水，同時(shí)，肉兔會(huì)整天昏睡不醒，最終導(dǎo)致肝臟受損，發(fā)生黃疽。另外，還有一種常見的霉菌性毒素，即麥角，此類物質(zhì)會(huì)直接損害到中樞神經(jīng)系統(tǒng)、平滑肌，也會(huì)導(dǎo)致肉兔血液循環(huán)功能受阻，出現(xiàn)壞疽，跛行和四肢疼痛等病癥是病兔最為明顯的表現(xiàn)。還有一些谷物類飼料，出現(xiàn)霉變后，飼料中會(huì)出現(xiàn)大量的毒素，比如桔霉素、T2 毒素、檸檬色霉素、玉米赤霉烯酮等。當(dāng)肉兔食用后會(huì)出現(xiàn)腎臟、肝臟受損，嚴(yán)重影響到肉兔的繁殖機(jī)能，情況嚴(yán)重的會(huì)直接導(dǎo)致肉兔死亡。而三葉草如果是出現(xiàn)霉菌生長(zhǎng)，會(huì)將香豆素轉(zhuǎn)化為雙香豆素，拮抗VK，導(dǎo)致肉兔VK 缺乏癥。

2 肉兔飼喂注意事項(xiàng)

2.1 青飼料

青飼料主要指的就是富含維生素、礦物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的物質(zhì)，比如，人工種植牧草，蔬菜下腳料等。對(duì)于青綠飼料的采收，飼養(yǎng)人員要做到無毒、不帶泥水，沒有發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。在投放青綠飼料時(shí)，要放在草架上，主要是避免被兔糞尿污染，造成浪費(fèi)。為防止再次污染，不需要切碎飼喂，其中塊狀飼料，比如馬鈴薯、胡蘿卜等，則應(yīng)當(dāng)洗泥切塊。由于青飼料VD、含磷量過少，建議和禾本科、豆科等飼草搭配使用。

2.2 粗飼料

干物質(zhì)中粗纖維含量大于18%的飼料為粗飼料。粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)受到諸多方面的影響，在飼喂時(shí)，要注意方法，利用強(qiáng)烈日照將粗飼料曬干，防止養(yǎng)分過多流失，千萬不能淋雨。同時(shí)，貯藏時(shí)要注意其霉變情況，注意觀察顏色，既可以切碎與其他飼料配合喂養(yǎng)，也可以直接喂養(yǎng)。

2.3 精飼料

在飼喂精飼料時(shí)，應(yīng)當(dāng)壓扁、粉碎，但不要太細(xì)。由于冬季青綠飼料不充足，飼養(yǎng)人員可以通過讓谷類飼料發(fā)芽后喂養(yǎng)，比如大麥、稻谷、玉米等，從而提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3 結(jié)語

總而言之，為了更好飼養(yǎng)肉兔，飼養(yǎng)人員應(yīng)當(dāng)關(guān)注飼料中的有毒有害物質(zhì)，有效預(yù)防，合理控制對(duì)應(yīng)物質(zhì)的含量，保證肉兔健康生長(zhǎng)。