以核心職業(yè)能力為引領(lǐng)的一體化課堂研究
——以客房教學(xué)為例

文/蔣香林

一體化課程下，學(xué)生可以結(jié)合具體的應(yīng)用環(huán)境，將枯燥、乏味、抽象的理論知識具體化，這樣在直觀認(rèn)知知識課程時(shí)，可以較好地增強(qiáng)知識認(rèn)知能力，應(yīng)用知識時(shí)又可以增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用公式、定理、案例等練習(xí)能力。同時(shí)，客房教學(xué)主要目的是在客房服務(wù)教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的勤勞意識和培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，且可以有效改善學(xué)生勞動(dòng)意識淡薄、勞動(dòng)習(xí)慣差以及生活自理能力低等陋習(xí)，同時(shí)提高學(xué)生對客房服務(wù)流程的技能熟練程度，加深對技能的理解，從而更加高效地做好客房服務(wù)工作?；诼殬I(yè)素養(yǎng)的角度，職業(yè)素養(yǎng)塑造方向不僅僅是專業(yè)知識，專業(yè)技能、職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)道德也需要在展開課程教學(xué)時(shí)具體落實(shí)，因而一體化課程不單單要重視專業(yè)知識、專業(yè)技能一體化，還要積極滲透職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)道德，增強(qiáng)一體化課程的核心能力培養(yǎng)質(zhì)量。

一、核心能力引領(lǐng)下的一體化課程塑造途徑

專業(yè)課程下的核心能力培養(yǎng)除重視扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)外，還包括專業(yè)技能、職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)道德，其中專業(yè)理論基礎(chǔ)、專業(yè)技能客觀反應(yīng)學(xué)生業(yè)務(wù)執(zhí)行能力，職業(yè)品質(zhì)反應(yīng)學(xué)生工作積極性、自主學(xué)習(xí)優(yōu)化能力、職業(yè)倦怠抵抗能力、業(yè)務(wù)執(zhí)行質(zhì)量質(zhì)保措施等，職業(yè)道德客觀反映學(xué)生的環(huán)境適應(yīng)能力，旨在幫助學(xué)生更好地融合到社會(huì)集體、工作環(huán)境中，形成誠實(shí)守信、愛崗敬業(yè)的職業(yè)操守，同時(shí)又能形成良好的職業(yè)習(xí)慣，幫助學(xué)生較好地應(yīng)對社會(huì)交際等問題。在此情景下，落實(shí)一體化課堂優(yōu)化，可以從學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、專業(yè)知識理論基礎(chǔ)及實(shí)踐教學(xué)融合、職業(yè)品質(zhì)及職業(yè)道德滲透教學(xué)、課程評價(jià)及課程優(yōu)化等方面具體展開。學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性是學(xué)生高效建構(gòu)知識體系，內(nèi)化職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)道德的重要內(nèi)因，因而要重視學(xué)生主動(dòng)性的激發(fā)，為學(xué)生核心能力培養(yǎng)提供重要輔助，從專業(yè)知識理論基礎(chǔ)及實(shí)踐教學(xué)融合的角度展開。專業(yè)知識理論基礎(chǔ)及實(shí)踐教學(xué)融合，可以介于工作能力，大幅度保障學(xué)生工作能力增強(qiáng)，從職業(yè)品質(zhì)及職業(yè)道德滲透教學(xué)等方面具體展開，學(xué)生的職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)道德可以透過思政教育，也可以將具體的道德觀念、職業(yè)品質(zhì)等與課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)有機(jī)融合，幫助學(xué)生從專業(yè)學(xué)習(xí)活動(dòng)中自然而然地內(nèi)化。從課程評價(jià)及課程優(yōu)化可知，編制教學(xué)計(jì)劃時(shí)，難免在風(fēng)險(xiǎn)防控、學(xué)情分析等方面存在較多的疏漏，導(dǎo)致一體化課程的教學(xué)效率、質(zhì)量存在偏差，若能展開課中分析、課后分析等，可以為課程優(yōu)化提供指導(dǎo)，強(qiáng)化課程教育效率、質(zhì)量[1]。

二、核心能力引領(lǐng)下的一體化課程塑造措施

（一）介于學(xué)生主動(dòng)性激發(fā)下的塑造措施

學(xué)生主動(dòng)性激發(fā)是充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性、強(qiáng)化學(xué)生教學(xué)課程認(rèn)同感的關(guān)鍵，可以從學(xué)習(xí)倦怠感、思想道德及數(shù)學(xué)思維內(nèi)化成果、知識理論體系建構(gòu)成果等方面發(fā)揮效用，一般學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性影響因素包括內(nèi)因和外因，其中內(nèi)因是學(xué)生的個(gè)性偏好，外因主要是環(huán)境氛圍、教師引導(dǎo)等。從學(xué)生個(gè)性偏好的角度來看，為盡可能地保障一體化課程塑造效力，教師應(yīng)當(dāng)重視學(xué)情分析，了解學(xué)生的個(gè)性偏好，以此為基礎(chǔ)，通過調(diào)整課程內(nèi)容、教學(xué)手段、課堂氛圍等情況，較好地引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生主動(dòng)性可以有效得到激發(fā)。從環(huán)境氛圍的角度來看，環(huán)境氛圍是導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)倦怠感的關(guān)鍵誘因，教師應(yīng)當(dāng)在一體化課程中積極滲透娛樂性、教育性氛圍，在保障課程信息具有教學(xué)價(jià)值的同時(shí)，又能在易于接受性、趣味性上有所優(yōu)化，盡可能地消除學(xué)生對學(xué)習(xí)課程的抵觸情緒。從教師引導(dǎo)的角度來看，師生互動(dòng)對學(xué)生學(xué)習(xí)情緒等同樣存在影響，師生有效互動(dòng)應(yīng)建立在課程信息傳遞高效性、教育語言組織趣味性、師生隔閡規(guī)避性。教師在展開教學(xué)時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡可能地將知識內(nèi)容淺顯化，幫助學(xué)生了解知識理論、操作技能等。此外，教師要善于運(yùn)用生活化的語言，在提振學(xué)生學(xué)習(xí)情緒的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性[2]。

以客房教學(xué)為例，客房教學(xué)可以較好地優(yōu)化客房管理工作，但影響客房管理的因素較多，向?qū)W生展開針對性教學(xué)，難免需要學(xué)生自主建構(gòu)模型、自主思考潛在影響因素等，若能在該過程中積極滲透主動(dòng)性優(yōu)化教學(xué)，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性可以得到客觀保障。重視學(xué)生個(gè)性偏好，透過學(xué)情分析，可以了解學(xué)生的理論課程耐受能力，避免學(xué)生形成倦怠感。除使用多媒體教學(xué)手段，積極展現(xiàn)客房環(huán)境外，還可以引導(dǎo)學(xué)生通過模擬，或親臨現(xiàn)場等形式，幫助學(xué)生透過直觀、具體的客房環(huán)境信息，理解客房教學(xué)問題，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性自然可以得到較好的保障，重視環(huán)境氛圍下，教師就可以在開展客房教學(xué)時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生透過角色扮演形式，讓部分學(xué)生擔(dān)任“顧客”出難題，讓部分顧客擔(dān)任客房管理人員，做到優(yōu)化客房分配及效益收入。在此情景下，既鍛煉了學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力，又增強(qiáng)課堂教學(xué)趣味性，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性得到優(yōu)化。為此，教師在闡述客房教學(xué)問題時(shí)，要善于運(yùn)用生活化的語言、趣味化的教學(xué)課程，以“客戶”口吻描述某種需求，透過語氣的反差，改善課堂趣味性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

（二）介于專業(yè)知識理論基礎(chǔ)及實(shí)踐教學(xué)融合下的塑造措施

專業(yè)課理論基礎(chǔ)與實(shí)踐教學(xué)一體化，是實(shí)施專業(yè)課一體化的重要教學(xué)方向，尤其當(dāng)與具體專業(yè)、具體工作環(huán)境相結(jié)合時(shí)，可以大大提高專業(yè)課教學(xué)的信息化水平，既能指導(dǎo)學(xué)生完成知識的構(gòu)建，又能幫助學(xué)生進(jìn)行知識的應(yīng)用，從而鞏固學(xué)生的知識體系。從知識遷移的角度來看，知識遷移是保障學(xué)生在理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作過程中能無縫掌握知識建構(gòu)及知識應(yīng)用能力。在此基礎(chǔ)上，教師可在理論教學(xué)中融入大量案例、生活實(shí)例等，增強(qiáng)理論教學(xué)與現(xiàn)實(shí)的聯(lián)系深度，同時(shí)還需要在實(shí)踐教學(xué)中，善于啟發(fā)學(xué)生某種操作應(yīng)用到具體理論、公式、定理等，有條件的情況下，還可以展開現(xiàn)場教學(xué)，幫助學(xué)生從現(xiàn)場環(huán)境中感知、了解并掌握相關(guān)理論知識；從知識統(tǒng)籌歸納的角度來看，融合理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生用好結(jié)構(gòu)化散碎的知識，尤其是在交替使用理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)的情況下，應(yīng)當(dāng)重視知識理論的階段性總結(jié)，幫助學(xué)生依托完整的知識體系，思考實(shí)踐操作問題，增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)效率、質(zhì)量；從知識運(yùn)用誤區(qū)及經(jīng)驗(yàn)技巧的角度來看，理論教學(xué)重視結(jié)構(gòu)性、全面性、嚴(yán)謹(jǐn)性，實(shí)踐教學(xué)則注意知識的實(shí)用性，因而教師在融合理論教學(xué)及實(shí)踐教學(xué)時(shí)，也可以用“實(shí)用性”為導(dǎo)向，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，在課程內(nèi)容得到針對性優(yōu)化的情況下，學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力可以得到鍛煉[3]。

例如，在開展客房教學(xué)時(shí)，可以將“商務(wù)客戶、旅游客戶、情侶客戶等的經(jīng)濟(jì)效益、潛在入住時(shí)長”結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活開展分析，強(qiáng)化理論教學(xué)課程與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，幫助學(xué)生自主形成聯(lián)系實(shí)際的客房管理數(shù)學(xué)模型，學(xué)生實(shí)踐能力伴隨理論學(xué)習(xí)過程得到強(qiáng)化；從知識統(tǒng)籌歸納的角度來看，若能在要求學(xué)生分析具體問題時(shí)，提前幫助學(xué)生回顧所學(xué)知識，一般可以在幫助學(xué)生結(jié)構(gòu)化散碎知識的同時(shí)，又能引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合完整的知識體系，做到系統(tǒng)分析具體問題。在重視知識運(yùn)用誤區(qū)及經(jīng)驗(yàn)技巧等情況下，可以將主次分化的思想教授給學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生側(cè)重分析“優(yōu)質(zhì)客戶”，有效降低分析維度，消除諸多模糊因素，減輕學(xué)生的分析壓力，知識運(yùn)用的實(shí)效性將會(huì)得到增強(qiáng)。

（三）介于職業(yè)品質(zhì)及職業(yè)道德滲透教學(xué)下的塑造措施

職業(yè)品質(zhì)及職業(yè)道德可以透過直接性的思政教育及間接性的思政教育進(jìn)行改善。從直接教育的角度來看，直接教育可以幫助學(xué)生直接性地掌握某種職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)道德，一般需要教師結(jié)合具體主題，開展班會(huì)、寫作等教育活動(dòng)，這樣可以起到較好的教學(xué)效果；從間接教育的角度來看，教師可以結(jié)合具體的主題，將其與學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，幫助學(xué)生從學(xué)習(xí)行為優(yōu)化上沉淀職業(yè)素養(yǎng)。例如，客房教學(xué)需要學(xué)生綜合考量多種散碎要素，對學(xué)生的細(xì)心、耐心要求頗高，教師可以“細(xì)節(jié)”為主題，鼓勵(lì)學(xué)生從“自我認(rèn)知”課堂中了解自身的不足，便于及時(shí)糾正自身的行為習(xí)慣，重視間接教育下，可以結(jié)合學(xué)生寫作業(yè)、回答問題等過程中的“細(xì)節(jié)重視程度”，逐步優(yōu)化學(xué)生行為習(xí)慣。

（四）介于課程評價(jià)及課程優(yōu)化下的塑造措施

課程評價(jià)及課程優(yōu)化下的塑造措施主要體現(xiàn)在課程評價(jià)、課程優(yōu)化上。從課程評價(jià)的角度來看，教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合學(xué)生理論知識水平、實(shí)踐應(yīng)用能力，評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量，若學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量偏差，可以展開細(xì)致分析，了解是哪方面存在問題，隨之便可透過課程優(yōu)化的手段，采取針對性的優(yōu)化措施，幫助學(xué)生更好地開展課程教學(xué)活動(dòng)。例如，重視課程評價(jià)上，可以在開展客房教學(xué)時(shí)，觀察學(xué)生是否存在理論知識扎實(shí)、實(shí)踐應(yīng)用能力較差的問題，若切實(shí)存在，便可以在接下來的一體化課程教學(xué)中，更多地向?qū)嵺`應(yīng)用教學(xué)靠攏，強(qiáng)化一體化課程創(chuàng)設(shè)效力，幫助學(xué)生更好地健全相應(yīng)知識體系。

三、結(jié)語

專業(yè)課程下的核心能力培養(yǎng)除重視扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)外，還包括專業(yè)技能、職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)道德。以核心能力為導(dǎo)向開展一體化課程教學(xué)時(shí)，一般需要重視學(xué)生主動(dòng)性激發(fā)，幫助學(xué)生發(fā)揮主觀能動(dòng)性地參與到課程教學(xué)中。除此之外，還應(yīng)重視專業(yè)知識理論基礎(chǔ)及實(shí)踐教學(xué)融合、職業(yè)品質(zhì)及職業(yè)道德滲透教學(xué)、課程評價(jià)及課程優(yōu)化。