數(shù)字化背景下旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)探究

閔冬梅

亳州學(xué)院，安徽亳州 236800

引言

體驗(yàn)就是身體力行，思想和體會(huì)在實(shí)踐中獲得。體驗(yàn)式教學(xué)是學(xué)生的思維、情感通過實(shí)踐達(dá)到知曉、理解和掌握知識(shí)技能的教學(xué)方法[1]，體驗(yàn)式教學(xué)的個(gè)體參與性、互動(dòng)交融性較強(qiáng)，學(xué)生能夠通過體驗(yàn)迅速掌握操作技能，因此體驗(yàn)式教學(xué)得以提高與推廣[2]。通過文獻(xiàn)梳理發(fā)現(xiàn)，體驗(yàn)式教學(xué)研究對(duì)象集中在醫(yī)學(xué)和護(hù)理學(xué)等專業(yè)，研究?jī)?nèi)容包括體驗(yàn)概念，體驗(yàn)式教學(xué)，體驗(yàn)式教學(xué)方法，體驗(yàn)式教學(xué)流程等[3]，研究方法以定性分析為主。旅游管理專業(yè)是為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)踐性較強(qiáng)的服務(wù)型人才，然而理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)不科學(xué)導(dǎo)致供需錯(cuò)位，學(xué)生就業(yè)不滿意導(dǎo)致旅游專業(yè)人才流失。在數(shù)字化背景下，要運(yùn)用多種教學(xué)手段，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)性，提高學(xué)生職業(yè)技能和旅游素養(yǎng)。文章以旅游管理專業(yè)教學(xué)為研究對(duì)象，提出實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)的具體措施。

一 數(shù)字化背景下旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)特征

數(shù)字化體驗(yàn)式教學(xué)和傳統(tǒng)教學(xué)模式有很大的區(qū)別，數(shù)字化體驗(yàn)式教學(xué)具備齊全的數(shù)字化教學(xué)資源庫，創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容密切相關(guān)的體驗(yàn)場(chǎng)景，滿足教師和學(xué)生充分利用信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐操作，以促使學(xué)生通過主動(dòng)參與、交流、反思來獲得知識(shí)、技能，數(shù)字化體驗(yàn)式教學(xué)具有綜合性、實(shí)踐性、創(chuàng)新性特征。數(shù)字化體驗(yàn)式教學(xué)技術(shù)依托為計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、通訊技術(shù)，教學(xué)環(huán)境具有一定的真實(shí)體驗(yàn)環(huán)境，教學(xué)理念關(guān)注生命發(fā)展，在數(shù)字化教學(xué)中，教師不再是主導(dǎo)者，而是合作者，學(xué)生是主動(dòng)參與者，師生關(guān)系是平等關(guān)系，教學(xué)內(nèi)容具有靈活性，學(xué)習(xí)方式是體驗(yàn)交流反思運(yùn)用，學(xué)習(xí)效果重在能力培養(yǎng)。傳統(tǒng)教學(xué)技術(shù)依托為黑板、教具，教學(xué)環(huán)境以課堂為主，理論知識(shí)占據(jù)主要課堂，教師與學(xué)生的關(guān)系是課堂領(lǐng)導(dǎo)者和被動(dòng)接受者，教學(xué)內(nèi)容以教材為主，課堂教學(xué)封閉性強(qiáng)，開放性差，學(xué)習(xí)方式重在知識(shí)的傳授。

二 旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題

面對(duì)旅游行業(yè)對(duì)人才的大量需求，學(xué)校培養(yǎng)的人才卻無法滿足社會(huì)需求，高校管理者要明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，正視旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題。旅游業(yè)是具有較強(qiáng)實(shí)踐性的第三產(chǎn)業(yè)，旅游管理人才只有熟練各崗位的職業(yè)技能和實(shí)踐操作，才能在社會(huì)中具有核心競(jìng)爭(zhēng)力，只有采用體驗(yàn)式教學(xué)模式，讓學(xué)生置身于模擬的旅游行業(yè)環(huán)境中去感知、理解、領(lǐng)悟、驗(yàn)證教學(xué)內(nèi)容，才能獲得專業(yè)技能和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)式教學(xué)有助于培養(yǎng)應(yīng)用性人才。

（一）人才供需錯(cuò)位，人才質(zhì)量無法滿足旅游產(chǎn)業(yè)需求

在互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化時(shí)代，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才面臨巨大的就業(yè)壓力，大部分畢業(yè)生不能滿足時(shí)代要求，主要原因是人才供需錯(cuò)位，旅游教育生產(chǎn)能力不足導(dǎo)致。在文化旅游、鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游等的倡導(dǎo)下，學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)以一線導(dǎo)游員為主，學(xué)生的就業(yè)范圍局限于旅游產(chǎn)業(yè)，由于缺乏酒店管理、空乘服務(wù)、會(huì)務(wù)服務(wù)等實(shí)操訓(xùn)練[4]，在此領(lǐng)域就業(yè)的學(xué)生較少；雖然國(guó)家每年培養(yǎng)大批旅游專業(yè)人才，但是學(xué)生的溝通能力較弱、團(tuán)隊(duì)精神不強(qiáng)、管理意識(shí)不足，旅游行業(yè)低就業(yè)率和高流失率，導(dǎo)致教育資源配置的浪費(fèi)嚴(yán)重[5]。旅游管理專業(yè)學(xué)生所學(xué)知識(shí)具有綜合性，可以勝任旅游行業(yè)的很多崗位，但是卻沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致生源較少，學(xué)科被邊緣化。

（二）雙師型教師較少

師資團(tuán)隊(duì)是影響教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵因素，目前有兩個(gè)因素制約旅游教育質(zhì)量提升，一是旅游教育起步較晚，旅游業(yè)綜合性和實(shí)踐性較強(qiáng)，旅游管理專業(yè)教師大多屬于“轉(zhuǎn)行”或“跨行”，學(xué)歷多是碩士、博士，教師的專業(yè)知識(shí)很扎實(shí)，但是由于沒有旅游行業(yè)的從業(yè)背景和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，無法滿足對(duì)技能型、操作型和戰(zhàn)術(shù)管理型人才的需求，教師的職業(yè)技能有待提高，具有理論知識(shí)和職業(yè)技能的“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)是高校旅游管理專業(yè)亟需建設(shè)的。二是教師國(guó)際化程度低，旅游管理專業(yè)部分教師雖具有高學(xué)歷，但大多是受到國(guó)內(nèi)教育，少數(shù)是受到國(guó)際教育，隨著我國(guó)旅游業(yè)的大力發(fā)展，入境旅游和出境旅游規(guī)模逐步加大，對(duì)旅游專業(yè)人才國(guó)際化眼界和語言能力培養(yǎng)提出更高的要求。

（三）實(shí)踐教學(xué)具有狹隘性和滯后性

旅游管理專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容較少，實(shí)踐教學(xué)時(shí)間較短，主要表現(xiàn)如下：一是教育與產(chǎn)業(yè)脫節(jié)，人才培養(yǎng)和行業(yè)需求錯(cuò)位，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位是應(yīng)用型和復(fù)合型人才，課程體系設(shè)置上應(yīng)用性不強(qiáng)，教學(xué)知識(shí)以理論知識(shí)教學(xué)為主，缺乏實(shí)踐知識(shí)，僅有個(gè)別課程如《餐飲服務(wù)管理》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等課程開展職業(yè)技能訓(xùn)練，其他課程多為理論教學(xué)；每學(xué)期的專業(yè)見習(xí)機(jī)會(huì)少，時(shí)間短，多為形式化流程；頂崗實(shí)習(xí)具有滯后性，實(shí)習(xí)多放在第七學(xué)期，前期實(shí)踐機(jī)會(huì)和時(shí)間少，導(dǎo)致后期頂崗實(shí)習(xí)時(shí)學(xué)生操作技能較差，積極主動(dòng)性不高。二是教師教學(xué)方式傳統(tǒng)，教學(xué)活動(dòng)以課堂為中心，以知識(shí)為中心，應(yīng)付考試中心，同樣的問題體驗(yàn)感也不同，教學(xué)活動(dòng)中的小組成員討論、角色扮演活動(dòng)不足，旅游行業(yè)的實(shí)踐課程更少，過分依賴課堂教學(xué)導(dǎo)致無法滿足旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求。

三 旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)影響因素分析

（一）管理因素

學(xué)校的教學(xué)管理對(duì)教學(xué)質(zhì)量起至關(guān)重要的作用，教學(xué)管理分為宏觀管理和微觀管理。教學(xué)的宏觀管理是管理層對(duì)學(xué)校的管理，體現(xiàn)在學(xué)校的辦學(xué)定位、辦學(xué)思路和管理理念，包括倡導(dǎo)的校園環(huán)境，文化，氛圍，引導(dǎo)的課堂教學(xué)，人才培養(yǎng)方案，辦學(xué)定位，對(duì)教師教學(xué)的考核機(jī)制，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)體系等。教學(xué)的微觀管理是教師采用積極的教學(xué)管理方式對(duì)學(xué)生的正確引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的行為，維持教學(xué)秩序提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，注重學(xué)生綜合素質(zhì)，對(duì)采用案例教學(xué)、小組討論、角色扮演等體驗(yàn)式教學(xué)。

（二）環(huán)境因素

學(xué)校的教學(xué)環(huán)境是由不同要素構(gòu)成的復(fù)雜系統(tǒng)，分為物質(zhì)環(huán)境和非物質(zhì)環(huán)境，物質(zhì)環(huán)境主要指教學(xué)設(shè)施設(shè)備，旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)需要學(xué)生的實(shí)踐操作，才能獲得職業(yè)技能的提高，旅游管理專業(yè)建造高度仿真的中西餐模擬實(shí)訓(xùn)室，3D導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，前廳和客房實(shí)訓(xùn)室都為體驗(yàn)式教學(xué)提供了支撐學(xué)習(xí)過程的場(chǎng)所和學(xué)習(xí)資源。非物質(zhì)環(huán)境相比于物質(zhì)環(huán)境，它對(duì)教學(xué)效果的影響更大，良好的學(xué)習(xí)氛圍，友善的同學(xué)關(guān)系，融洽的師生關(guān)系等非物質(zhì)環(huán)境是學(xué)習(xí)環(huán)境的核心，體驗(yàn)式教學(xué)通過物質(zhì)環(huán)境和非物質(zhì)環(huán)境，通過師生間，生生間的互動(dòng)、協(xié)作，讓教師提高了教學(xué)效率，學(xué)生提高了學(xué)習(xí)效率。

（三）學(xué)生因素

傳統(tǒng)教學(xué)模式中，教師處于主導(dǎo)地位，學(xué)生是被動(dòng)的接受知識(shí)。體驗(yàn)式教學(xué)模式中，學(xué)生居于主體地位，并積極的參與到學(xué)習(xí)過程中，發(fā)揮主觀能動(dòng)性和創(chuàng)新能力，才能提高自身職業(yè)技能。學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)是影響體驗(yàn)式教學(xué)效果的關(guān)鍵因素，學(xué)生的職業(yè)道德，職業(yè)技能，職業(yè)習(xí)慣等職業(yè)素質(zhì)通過體驗(yàn)式學(xué)習(xí)不斷得以提升，為專業(yè)實(shí)習(xí)和工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)抱有濃厚的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，就會(huì)在體驗(yàn)式學(xué)習(xí)中積極主動(dòng)的去參與實(shí)踐活動(dòng)，去探索新的知識(shí)，學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)質(zhì)量就會(huì)提高。學(xué)生具有科學(xué)的思維水平和學(xué)習(xí)習(xí)慣業(yè)能推動(dòng)學(xué)習(xí)積極性的提高。

（四）教師因素

與傳統(tǒng)教學(xué)模式不同，在體驗(yàn)式教學(xué)中，教師從不斷的灌輸知識(shí)轉(zhuǎn)向根據(jù)課程任務(wù)，創(chuàng)設(shè)體驗(yàn)環(huán)境，指導(dǎo)學(xué)生去體驗(yàn)學(xué)習(xí)，因此對(duì)教師的要求和挑戰(zhàn)更高。數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代，教學(xué)資源和教學(xué)手段多采用可視、可聽和可感的多媒體以及仿真模擬實(shí)訓(xùn)室，教師要具備扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，為學(xué)生做示范和講解，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，教師業(yè)要熟練的操作各種軟件，帶領(lǐng)學(xué)生去感知知識(shí)，成為學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者和促進(jìn)者。教師不僅要傳播者專業(yè)知識(shí)，還要具備實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更要具備設(shè)計(jì)教學(xué)場(chǎng)景，組織學(xué)生和引導(dǎo)學(xué)生的能力。

四 旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)運(yùn)用信息化的路徑

（一）明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)根據(jù)行業(yè)需求，注重人才的應(yīng)用型和復(fù)合型，與社會(huì)需求契合，人才才具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)校應(yīng)遵循應(yīng)用型專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，突出應(yīng)用型特性，實(shí)行校企合作的人才培養(yǎng)模式，以滿足地方發(fā)展。根據(jù)崗位需求，對(duì)旅游市場(chǎng)人才細(xì)分，導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、旅游規(guī)劃、旅游營(yíng)銷、餐飲管理、酒店管理等6大需求人才，按照教室—實(shí)訓(xùn)基地循序漸進(jìn)地予以培養(yǎng)。不同學(xué)校對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)不同，洛桑酒店培養(yǎng)高級(jí)管理者，美國(guó)康奈爾大學(xué)培養(yǎng)全球領(lǐng)袖，密西根大學(xué)培養(yǎng)科研教育帶頭人，休斯頓培養(yǎng)行業(yè)精英。高校要從宏觀角度出發(fā)，明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，才能管理好旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)目標(biāo)。

（二）提高教師職業(yè)技能

師資素質(zhì)是教學(xué)質(zhì)量的重要保證，教師的知識(shí)水平，教學(xué)能力，工作態(tài)度等對(duì)教學(xué)效果有重要影響，提高教師的職業(yè)技能，對(duì)實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)活動(dòng)至關(guān)重要，培養(yǎng)一支結(jié)構(gòu)合理“雙師結(jié)構(gòu)”師資隊(duì)伍是專業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵。學(xué)?？筛鶕?jù)專業(yè)崗位需求，一方面要“引進(jìn)來”，引進(jìn)高素質(zhì)人才，完善專任教師的學(xué)歷結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)，聘請(qǐng)旅行社、酒店、文化和旅游局的經(jīng)理作為外聘教師，構(gòu)建一支實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的師資團(tuán)隊(duì)定期為學(xué)生開展專業(yè)見習(xí)，實(shí)訓(xùn)課程和專業(yè)講座等，既能了解學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)開闊視野，又能提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。另一方面是“走出去”，定期送年輕教師外出學(xué)習(xí)，改變現(xiàn)有教師的知識(shí)水平，讓教師深入企業(yè)一線，增加教師實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，教師不僅可以了解市場(chǎng)需求，而且提高自身職業(yè)技能。通過掛職鍛煉、在職進(jìn)修等活動(dòng)，將教學(xué)與人才需求接軌，達(dá)到優(yōu)化教師結(jié)構(gòu)的目的，實(shí)現(xiàn)校企間的無縫對(duì)接。

（三）利用景區(qū)仿真軟件創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境

旅游服務(wù)與管理專業(yè)要對(duì)學(xué)生進(jìn)行信息技術(shù)應(yīng)用教學(xué)，Google Earth 技術(shù)、信息檢索技術(shù)等都可為學(xué)生提供逼真有效的導(dǎo)游工作情境作為學(xué)習(xí)情境，學(xué)生通過各種旅游APP等途徑模擬體驗(yàn)風(fēng)景名勝區(qū)，軟件公司開發(fā)的西湖景區(qū)游覽仿真軟件創(chuàng)設(shè)了三維虛擬環(huán)境[6]，是采用先進(jìn)的人機(jī)交互達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，老師對(duì)VR進(jìn)行知識(shí)講解，讓學(xué)生根據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行操作，軟件再現(xiàn)了斷橋殘雪、白堤、三潭印月、雷峰塔等西湖美景，學(xué)生在對(duì)景區(qū)進(jìn)行講解時(shí)，系統(tǒng)可對(duì)學(xué)生講解內(nèi)容、音量語速等提出修改意見，師生互動(dòng)過程被錄制可存入教學(xué)資源庫，通過教師引導(dǎo)學(xué)生使用，為學(xué)生提供創(chuàng)設(shè)體驗(yàn)場(chǎng)景和實(shí)操作機(jī)會(huì)[7]，仿真軟件趣味性較強(qiáng)且學(xué)生學(xué)習(xí)積極性較高。

（四）創(chuàng)新教學(xué)模式

要?jiǎng)?chuàng)新旅游管理課程教學(xué)模式，落實(shí)體驗(yàn)式教學(xué)，要關(guān)注不同學(xué)習(xí)者的個(gè)體感受，提升學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解能力和運(yùn)用能力，根據(jù)參考文獻(xiàn)，具體采納的教學(xué)模式如下。一是主題式教學(xué)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容結(jié)合專業(yè)實(shí)際開展的主題課堂，比如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中可開展接待主題，地陪主題，全陪主題，處理投訴糾紛主題等；案例式教學(xué)可根據(jù)行業(yè)具體事例，讓學(xué)生進(jìn)行模擬場(chǎng)景，發(fā)揮學(xué)生獨(dú)立思考和解決問題的能力，課堂更具有趣味性，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性；討論式教學(xué)即分組對(duì)某一案例展開分析和討論，通過交流和思想碰撞加深對(duì)問題的理解和情感的溝通，激發(fā)學(xué)生的潛力，增強(qiáng)學(xué)生的協(xié)作能力；項(xiàng)目教學(xué)可讓學(xué)生設(shè)計(jì)關(guān)于旅游的調(diào)查問卷，分析和解決旅游行業(yè)面臨的問題，比如通過問卷調(diào)研旅游者的消費(fèi)偏好和影響因素，進(jìn)行為旅游者提供更好的旅游產(chǎn)品和旅游服務(wù)。

五 結(jié)語

本文分析數(shù)字化背景下旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)特征，結(jié)合旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的實(shí)際問題，人才供需錯(cuò)位，雙師型教師較少，實(shí)踐教學(xué)具有狹隘性和滯后性，然后提出旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)運(yùn)用信息化的路徑，提高教師職業(yè)技能，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，從而解決人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求脫節(jié)的問題。