朱海燕
(重慶師范大學(xué),重慶 400000 )
信陽(yáng)市位于河南省的最南部,東部緊鄰安徽省,南部與湖北省相接。屬于亞熱帶季風(fēng)氣候,地理位置優(yōu)越。這里既有山地又有丘陵,既有平原又有洼地,且日照時(shí)間充分,有“茶都”、“茶鄉(xiāng)”之稱(chēng),生產(chǎn)的茶葉久負(fù)盛名,一向受人歡迎。特別是信陽(yáng)毛尖茶更是被稱(chēng)為茶中精品,于1958年被評(píng)定為中國(guó)十大名茶之一,2019年入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。近年來(lái),信陽(yáng)市創(chuàng)建省級(jí)茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)更大發(fā)展空間,信陽(yáng)地區(qū)內(nèi)茶葉的種植面積超220萬(wàn)畝,隨著種植面積的不斷擴(kuò)大,產(chǎn)茶量和產(chǎn)茶值也在隨之增加,每年的產(chǎn)茶量約為6萬(wàn)噸,而產(chǎn)茶值將近百億元。區(qū)域內(nèi)的個(gè)體茶葉種植場(chǎng)所和鄉(xiāng)村專(zhuān)業(yè)茶葉種植基地共有1200多家,茶葉加工與包裝的企業(yè)也達(dá)到了560家,培育國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家,省級(jí)龍頭企業(yè)9家,國(guó)家級(jí)示范合作社9家,省級(jí)示范社9家,為信陽(yáng)茶文化旅游的蓬勃發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
信陽(yáng)自古以來(lái)被稱(chēng)為中國(guó)茶文化的故鄉(xiāng),有著“中國(guó)毛尖之都”的美譽(yù),不僅茶資源豐富,而且茶文化也十分深厚。信陽(yáng)茶文化節(jié)是該地區(qū)在每年4月28—30日舉辦的大型茶文化活動(dòng),至今已經(jīng)成功舉辦了28屆。第一屆信陽(yáng)茶文化節(jié)于1991年12月開(kāi)始籌備,1992年 5月 15日正式開(kāi)幕。2020年由于疫情的原因,信陽(yáng)茶文化節(jié)采用了線上直播的形式進(jìn)行,形式改變但沒(méi)有缺席。茶文化節(jié)的成功舉辦提升了信陽(yáng)的城市知名度,引起更多的人關(guān)注這座城市,推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜?。在茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人士、旅游界、政府部門(mén)的共同努力之下,茶文化旅游事業(yè)持續(xù)向好,與之相關(guān)的理論研究成果不斷完善,各種茶文化發(fā)展組織與協(xié)會(huì)團(tuán)體陸續(xù)成立,一些在國(guó)際上頗有影響力的茶文化討論會(huì)、茶文化旅游節(jié)和茶文化博覽會(huì)也相繼在此成功開(kāi)展。這些都得益于信陽(yáng)獨(dú)一無(wú)二的茶文化旅游資源。
信陽(yáng)年均氣溫為15攝氏度,一年中有超200天的溫度適宜茶樹(shù)生長(zhǎng);年均降水量為1134毫米,多集中于茶葉生長(zhǎng)的季節(jié);每年的日照時(shí)長(zhǎng)達(dá)到超260天,有效太陽(yáng)輻射達(dá)到43.74千卡/cm2;海拔50—1000米不等,多集中于300—800米之間。研究表明:海拔300—800米的山間才能產(chǎn)出品質(zhì)最為卓越的茶葉。原因有四點(diǎn),一是高山處氣溫低,多霧水。濕潤(rùn)的空氣令茶葉充盈飽滿,保持較長(zhǎng)時(shí)間的鮮嫩。二是山區(qū)白天和晚上的溫差大,促使?fàn)I養(yǎng)成分流失量降低,將有效成分更多地保留在茶葉中,更大限度的保留了茶葉的香味。三是由于高山密林,樹(shù)木茂盛,枯枝樹(shù)葉腐爛后形成的草炭土機(jī)質(zhì)豐富,土壤松軟且營(yíng)養(yǎng)豐富,為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了優(yōu)良的環(huán)境。四是由于山間降水量豐富且日照時(shí)長(zhǎng)充足,使得信陽(yáng)茶葉的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極高,茶水香味夠更加濃厚。這些自然條件是信陽(yáng)茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)所在。[4]
信陽(yáng)地區(qū)茶樹(shù)種植源遠(yuǎn)流長(zhǎng),早在三千多年前的周朝便有人開(kāi)始種植茶葉,當(dāng)時(shí)的茶樹(shù)種植集中于云貴地區(qū)。唐朝時(shí)期,茶葉的發(fā)展進(jìn)入到鼎盛時(shí)期,當(dāng)時(shí)信陽(yáng)生產(chǎn)的茶葉因質(zhì)量上乘成為貢品。在文人墨客的筆下,常被用來(lái)借物抒情,如陸游的《臨安春雨初霽》就是借飲茶的恬靜淡然反襯了自己內(nèi)心無(wú)限的感慨和離騷。新中國(guó)成立后,得益于國(guó)家重視茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,采取了一系列的幫扶措施,信陽(yáng)茶葉發(fā)展迅速,20世紀(jì)70年代,國(guó)家對(duì)于經(jīng)濟(jì)的宏觀調(diào)控采取的是統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)策略,信陽(yáng)農(nóng)業(yè)局的科技人員指導(dǎo)建立了四個(gè)茶鄉(xiāng);1970—1976年,信陽(yáng)茶葉的種植面積從3.5萬(wàn)畝猛增到21萬(wàn)畝。2018年10月信陽(yáng)市浉河區(qū)印發(fā)《建設(shè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化初制加工廠助力脫貧攻堅(jiān)實(shí)施方案》,鼓勵(lì)建廠企業(yè)帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)脫貧攻堅(jiān),2019年對(duì)72家加工廠進(jìn)行核查驗(yàn)收,對(duì)核驗(yàn)通過(guò)的企業(yè)和相關(guān)縣鎮(zhèn)進(jìn)行現(xiàn)金獎(jiǎng)補(bǔ),共計(jì)2297.88萬(wàn)元。2020年,對(duì)各建廠茶企、茶合作社帶貧延期追加獎(jiǎng)補(bǔ)資金430.6萬(wàn)[5]。得益于政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注,信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展步伐加快。
長(zhǎng)期的種茶史使得信陽(yáng)地區(qū)的人都喜歡喝茶,并且在這一過(guò)程中形成了飲茶習(xí)俗和飲茶文化。比如在喝茶之前會(huì)重視茶具的選擇,從材質(zhì)看包括玻璃、陶土、瓷器、紫砂和金屬制品等。品茶之前講究“洗茶”,用沸水將茶葉表面的雜質(zhì)洗干凈,讓茶葉更加的衛(wèi)生。[6]
信陽(yáng)市優(yōu)越的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢(shì),造就了豐富的自然旅游資源和歷史文化旅游資源。國(guó)家4A級(jí)風(fēng)景旅游名勝區(qū)雞公山風(fēng)景區(qū),森林覆蓋率高,是當(dāng)?shù)鼐用竦奶烊谎醢桑蛔u(yù)為“云中公園”,可提供登山、觀茶園、品香茗等活動(dòng);南灣湖被譽(yù)為“中原第一湖”,景區(qū)內(nèi)存有大片的茶園,并提供茶藝表演等,非常適合開(kāi)展以茶文化為主題的休閑觀光旅游活動(dòng);湯泉池風(fēng)景優(yōu)美,非常適合開(kāi)發(fā)以洗浴和飲茶為主題的茶鄉(xiāng)休閑游項(xiàng)目。被朱元璋稱(chēng)為“圣壽禪寺”的靈山寺,粵豫皖革命根據(jù)地首府所在地信陽(yáng)新縣等都為信陽(yáng)茶文化旅游發(fā)展提供了便利,奠定了基礎(chǔ)[7]。
總體看,消費(fèi)者對(duì)于飲茶的需求并不具有季節(jié)性。飲茶有春花、夏綠、秋青、東紅之說(shuō)。春花是指花茶,春季人們普遍感覺(jué)乏力,而花茶能夠使人精神振奮、大腦清晰。夏綠是指綠茶,夏天燥熱難擋,人們體力消耗大,而綠茶屬于寒性,并且富含維生素和氨基酸能夠增加營(yíng)養(yǎng)。秋青是指烏龍茶,是秋天比較適合飲用的一種茶,因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍铮鵀觚埐杈哂袧?rùn)肺生津之效。冬紅是指紅茶,可以暖胃御寒,而且還可以增強(qiáng)抵抗力。信陽(yáng)地區(qū)能夠生產(chǎn)各種類(lèi)型的茶品,可以滿足游客一年四季的不同需求。從旅游需求角度來(lái)看,消費(fèi)者更成熟,需求也更多樣化、專(zhuān)業(yè)化,而信陽(yáng)茶文化主題旅游活動(dòng)的開(kāi)展恰好能夠滿足游客的這一需求,通過(guò)參觀茶文化博覽會(huì)、參與采茶品茶等茶文化旅游活動(dòng)的開(kāi)展,吸引世界各國(guó)茶文化愛(ài)好者前來(lái)參觀游覽。由此可見(jiàn),信陽(yáng)茶文化旅游市場(chǎng)的發(fā)展前景是可觀的,發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹?/p>
景區(qū)內(nèi)部的開(kāi)發(fā)建設(shè)方面存在不足,主要體現(xiàn)在服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量以及便利性等方面不能滿足游客需求,嚴(yán)重制約當(dāng)?shù)夭栉幕糜钨Y源發(fā)展,檔次和質(zhì)量均有待提升。在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中,銀行等貸款機(jī)構(gòu)所給予的放款支持很多都是短期內(nèi)的流動(dòng)資金,使得一些中長(zhǎng)期的旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)項(xiàng)目會(huì)因?yàn)橘Y金短缺而無(wú)法開(kāi)展;另外在一些投資性的旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面,通常是一些中小型企業(yè)牽頭,自身資金實(shí)力的薄弱使得他們很難吸引資金,使得很多前景較好的項(xiàng)目無(wú)法開(kāi)發(fā)運(yùn)行。
茶文化旅游的重點(diǎn)在于茶旅文化,目前信陽(yáng)地區(qū)的茶文化旅游文化內(nèi)涵不豐富是一個(gè)突出的問(wèn)題。一方面,很多茶旅產(chǎn)品在設(shè)計(jì)之初就缺少文化內(nèi)涵,缺少賦予文化的過(guò)程。例如在旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上,很多旅行社在開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品時(shí)只注重產(chǎn)品形式是否豐富,活動(dòng)開(kāi)展是否方便,致使很多游客來(lái)到信陽(yáng)地區(qū),名義上是感受信陽(yáng)茶葉的生產(chǎn)歷程,實(shí)際上最后只品嘗了茶葉的味道,而沒(méi)有看到茶葉的采摘、加工、制作過(guò)程,這就使得很多旅游產(chǎn)品缺少以茶文化為主題的參與性?shī)蕵?lè)活動(dòng)項(xiàng)目。另一方面,以茶文化旅游資源為主題的各類(lèi)活動(dòng)中,旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)層次較低,單單停留在銷(xiāo)售茶葉這一層面上,參加的人員多限于一些相關(guān)的記者、工作人員及少部分茶葉愛(ài)好者,沒(méi)有形成較大的吸引力。
目前信陽(yáng)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初級(jí)階段,茶旅融合開(kāi)發(fā)力度不足。近些年,雖然已經(jīng)建成了環(huán)南灣湖茶島和百里茶廊等項(xiàng)目,但南灣湖茶島規(guī)模較小,部分景觀人造氣息嚴(yán)重,茶旅相關(guān)活動(dòng)缺乏創(chuàng)新,產(chǎn)品開(kāi)發(fā)層次較低,茶文化氣息不夠濃厚等問(wèn)題還十分嚴(yán)重。百里茶廊主要展現(xiàn)的是茶鄉(xiāng)盛景,活動(dòng)項(xiàng)目包括游覽茶園、觀賞茶葉加工、品嘗茶園農(nóng)家飯等,缺少互動(dòng)性和參與性,沒(méi)有真正地展現(xiàn)出信陽(yáng)地區(qū)茶文化所具有的特色,旅游項(xiàng)目和產(chǎn)品也都大同小異。
伴隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化日益加深,品牌營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于企業(yè)發(fā)展愈發(fā)重要,因此品牌形象的重要作用越發(fā)凸顯。目前,信陽(yáng)茶文化旅游品牌營(yíng)銷(xiāo)力度明顯不足,主要表現(xiàn)在:一是宣傳范圍不夠廣泛。部分游客會(huì)在景區(qū)商品區(qū)購(gòu)物,各種各樣的茶產(chǎn)品會(huì)使游客感到眼花繚亂,難以真正了解各類(lèi)茶產(chǎn)品的實(shí)際效用和口感;二是銷(xiāo)售渠道單一化,目前大多茶葉銷(xiāo)售是通過(guò)電視、報(bào)紙等傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)渠道,茶文化旅游項(xiàng)目或產(chǎn)品在省外并沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力,其知名度和品牌識(shí)別力也相對(duì)較低,同時(shí)也缺少對(duì)外商合作和跨區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)的模式;三是導(dǎo)游人員的專(zhuān)業(yè)水平還有待進(jìn)一步提高。游客對(duì)于當(dāng)?shù)匚幕R(shí)的了解,多數(shù)來(lái)自于導(dǎo)游的講解,如果導(dǎo)游人員不熟悉專(zhuān)業(yè)知識(shí),就很難向外來(lái)游客清楚講述深層的文化內(nèi)涵,因此很難成為優(yōu)秀的茶文化旅游向?qū)А?/p>
旅游項(xiàng)目的成熟程度直接影響著游客對(duì)旅游活動(dòng)滿意度。信陽(yáng)市的茶文化旅游景點(diǎn)多為喝茶、出售茶葉的茶館,這些場(chǎng)所完全不能為游客提供采茶、炒茶等參與性活動(dòng)。信陽(yáng)地區(qū)最早開(kāi)發(fā)的游客可以親身體驗(yàn)采茶活動(dòng)的景點(diǎn)為集云山,但參與時(shí)間僅限于茶葉節(jié)期間。在南灣湖景區(qū)的茶島上,雖然每天都會(huì)有茶藝表演和對(duì)山歌的活動(dòng),但這純屬于欣賞性質(zhì)的活動(dòng),而缺少參與性的機(jī)會(huì)。因此,在游客需求越來(lái)越多樣性的今天,要想使信陽(yáng)茶文化旅游發(fā)展的更加興盛,就應(yīng)該對(duì)其茶文化資源進(jìn)行深度的開(kāi)發(fā)。
旅游基礎(chǔ)設(shè)施包括硬件設(shè)施和軟件設(shè)施兩個(gè)方面,也是人們用來(lái)評(píng)價(jià)旅游產(chǎn)品質(zhì)量高低的重要內(nèi)容。硬件設(shè)施包括景區(qū)停車(chē)場(chǎng)、公廁、旅游引導(dǎo)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)、景觀建設(shè)、配套設(shè)施等有形因素。景區(qū)在建設(shè)之初,需要政府等相關(guān)部門(mén)充分考察、調(diào)研文化旅游資源的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì),合理的規(guī)劃、布局景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施,根據(jù)景區(qū)最大承載量來(lái)滿足游客高質(zhì)量旅游經(jīng)歷的同時(shí),實(shí)現(xiàn)旅游景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展;對(duì)于未充分發(fā)揮效果的旅游項(xiàng)目或資源,可設(shè)置更多的旅游引導(dǎo)標(biāo)識(shí)等。軟件設(shè)施則側(cè)重于服務(wù)方面,如預(yù)訂系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、景區(qū)講解系統(tǒng)等??山柚呖萍籍a(chǎn)品來(lái)完成對(duì)支持性產(chǎn)品的提供。例如:可以借助旅游電子商務(wù)平臺(tái),充分地發(fā)揮智慧旅游的潛力,提供景區(qū)的景點(diǎn)講解、線路指南、門(mén)票預(yù)定、酒店住宿等更具有人性化的服務(wù);實(shí)現(xiàn)景區(qū)文化發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)化、信息化,讓游客的旅行過(guò)程更加便利。
茶文化旅游要想創(chuàng)新發(fā)展,就要有針對(duì)性地在茶文化旅游的內(nèi)容下功夫,不斷提升茶文化旅游的層次和內(nèi)涵。一是茶文化藝術(shù)層面,包括采茶歌、茶戲等。茶歌、茶戲?qū)儆诓栉幕l(fā)展演進(jìn)過(guò)程中人為創(chuàng)造出來(lái)的文化,可以設(shè)置專(zhuān)門(mén)的部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)對(duì)茶歌、茶戲的編排,使其作品更具藝術(shù)性和文化性;二是茶文化風(fēng)情層面,包括茶藝、茶儀等,這是茶文化在長(zhǎng)期的發(fā)展演進(jìn)過(guò)程中所保留下來(lái)的文化,對(duì)于這類(lèi)歷史遺存性文化應(yīng)盡量保持其原貌;三是茶文化景觀層面,傳統(tǒng)的觀光景點(diǎn)包括生態(tài)茶園、茶博物館等,作為茶文化的有形因素,管理中應(yīng)提高外形設(shè)計(jì)上的民族化,地方化元素,在內(nèi)部設(shè)計(jì)上應(yīng)根據(jù)游客的日常生活來(lái)設(shè)計(jì),以盡量保持熟悉感為原則。
茶旅產(chǎn)品的定位可從多條路徑來(lái)進(jìn)行分析。從旅游產(chǎn)品看,旅游市場(chǎng)中有親子游、會(huì)議游、休閑游和研學(xué)游等不同類(lèi)型的產(chǎn)品,同一地區(qū)可能吸引多種不同類(lèi)型的游客。例如山東地區(qū),可以憑借孔子故鄉(xiāng)之稱(chēng),成為研學(xué)旅游的首選之地,也可憑借泰山之名成為很多年輕人健身旅游的極佳之所。對(duì)于信陽(yáng),應(yīng)同時(shí)設(shè)計(jì)不同類(lèi)型的旅游線路,確定該地區(qū)的旅游定位,例如,將信陽(yáng)茶旅游資源定位為研學(xué)旅游資源,憑借該地區(qū)悠久的茶文化歷史和文化內(nèi)涵,并將茶葉的種植、采摘、晾曬、泡制等一系列技術(shù)貫穿于整個(gè)游覽活動(dòng)中,在學(xué)習(xí)茶文化相關(guān)知識(shí)的同時(shí),增加茶葉加工制作技術(shù)的實(shí)踐內(nèi)容,將理論與實(shí)踐更好的結(jié)合。也可將其定位為休閑旅游之地,由于該地特殊的氣候以及茶樹(shù)種植所需要的地形條件,將游客的住宿之地采用多種建筑風(fēng)格的形式安置于茶園之中,伴著茶葉的清香,加之極佳的氣候,推門(mén)可見(jiàn)的茶園,提供休閑養(yǎng)生的場(chǎng)所,通過(guò)這種有形因素與無(wú)形因素的組合,來(lái)打造信陽(yáng)茶文化旅游資源不同的形象。
營(yíng)銷(xiāo)策略是一個(gè)地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的加速器,在一定程度上能夠吸引該地區(qū)的潛在客戶(hù)。信陽(yáng)市開(kāi)拓茶文化旅游市場(chǎng),要改變傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式,利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),采取互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、眼球營(yíng)銷(xiāo)的策略。比如在疫情期間,各個(gè)地區(qū)、行業(yè)抖音直播帶貨成為熱潮,信陽(yáng)地區(qū)可以以茶葉為媒介,以茶山為直播場(chǎng)地,直播帶貨過(guò)程中以講授茶葉的種植、采摘等為主干,傳遞信陽(yáng)的優(yōu)美風(fēng)景和悠久的茶葉種植文化,提升真實(shí)感和參與感,擴(kuò)大當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜问袌?chǎng)。
提升游客的參與度,需要多部門(mén)共同努力。以茶文化旅游資源為依托,以茶文化旅游活動(dòng)為媒介,通過(guò)茶文化帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展。政府可以根據(jù)鄉(xiāng)村地形及該地區(qū)茶旅游資源的分布情況,籌建登山步道和環(huán)茶區(qū)自行車(chē)騎行綠道等綠色旅游線路。旅游企業(yè)除自身需要根據(jù)游客的需要來(lái)組織對(duì)路的旅游產(chǎn)品之外,還要對(duì)游客參與度高、建設(shè)較好的單項(xiàng)旅游產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行激勵(lì),借助旅游產(chǎn)品整體性的特點(diǎn),帶動(dòng)游客整體旅游活動(dòng)參與度的提高。同樣是參觀茶園,遙遠(yuǎn)的觀望茶農(nóng)繁忙的勞作場(chǎng)景與親自跨上竹筐、戴上帽子采茶的感受是截然不同的。因此,應(yīng)從多個(gè)不同的角度來(lái)共同努力,促進(jìn)茶文化旅游參與度的提升。