旅游管理專業(yè)“視頻教學”的實現路徑

信息技術的迅速發(fā)展，使傳統(tǒng)教育的弊端逐漸被擺脫。在智能手持移動終端與無線互聯網的普及下，移動式學習正在成為教師教學、學生學習的主要方式。出于對專業(yè)發(fā)展和社會進步的綜合考量，越來越多高校（尤其是高職院校）通過引入“視頻教學”的形式提高教學效率，確保專業(yè)和人才培養(yǎng)良性發(fā)展。已有的實踐表明，在結合了“視頻教學”模式之后，無論是旅游管理專業(yè)的微課教學還是翻轉課堂，都實現了學生反饋、教師點評的互動，實現了課前、課中、課后各環(huán)節(jié)的融合，極大推動了教學改革的順利實施。鑒于此，本文分析視頻教學的主要形式和特點，針對微課、翻轉課堂這兩類典型視頻教學形式在旅游管理專業(yè)中的應用進行探討。

一、視頻教學的主要形式及其特點

1.微課及其特點?！拔⒄n”是一類新型的教育資源，顛覆了傳統(tǒng)課堂教學模式。作為“微小的課程”，微課的課時時間短，通常在10分鐘之內，有如下特點：（1）目標明確。微課通常針對課程的某一部分內容或者是某個知識點開展教學，一般以教學難點或者知識重點為主，具有明確目標；（2）資源渠道多樣。微課教學的開展要借助互聯網工具，將各類教學資源進行整理之后傳輸至相應的網絡平臺以完成教學。在（移動）互聯網中，教學資源是極為豐富的，無論教師還是學生都可以充分借助這些資源完成教與學，對提高教學質量是有極大幫助的；（3）微縮的課程體量。微課的教學時長很短，在較短的時間內能夠讓師生隨時將資源下載到移動終端進行觀看和學習，教學過程十分方便快捷。在旅游管理專業(yè)中開展微課教學，可以有效提升學生的學習效果和學習效率，這一點已經得到了很多學校的“證實”。

2.翻轉課堂及其特點。翻轉課堂教學，通常指的是以現代信息技術和手段為依托，將課堂擴展至了課外，以此拉伸學生的學習時間，養(yǎng)成良好的學習習慣，提高課堂教學的針對性和有效性。在教學改革實踐中，這一教學模式具有以下特點：（1）對教學模式的革新。借助翻轉課堂可以解決傳統(tǒng)教學中的重難點問題，提升教師的教學水平與專業(yè)能力。這是因為，翻轉課堂能夠引導學生自主構建知識體系，在師生互動中開展深度教學，實現對傳統(tǒng)教學模式的革新。（2）對教學流程的重塑。學生對新知識的學習，可以依托教師提供的教學視頻，或其它教學資源進行?？梢栽谡n前、課后，開展自主學習，這對傳統(tǒng)課堂來說是一種顛覆，包括測驗、實驗、練習、討論等環(huán)節(jié)。更為重要的是，在開展翻轉課堂教學時，教學流程的改變不但涉及到課前預習環(huán)節(jié)，還關乎教學的全過程。（3）對學生自主學習的強化。在翻轉課堂上，教師除了要關注教學視頻的制作以便讓教學信息更加明確清晰外，還要為學生設置具體的具有引導性的問題，激發(fā)學生的主動性，有興趣、有動力主動尋找和探索相關問題及其解決方式，改變了傳統(tǒng)教學模式下被動等待教師進行總結和給出答案的做法。

二、微課在旅游管理專業(yè)教學中的應用

隨著社會經濟的快速發(fā)展，對旅游管理專業(yè)人才的需求更為多樣化，傳統(tǒng)教學方式已經難以適應當今時代的需求，教學改革勢在必行。微課的出現有效克服了傳統(tǒng)教學帶來的弊端。微課相對于傳統(tǒng)教學方式具有十分顯著的優(yōu)勢，受到了教師和學生的普遍關注和重視。在應用過程中，除了通過多種途徑把微課優(yōu)勢發(fā)揮出來，實現資源的合理利用，還要考慮到旅游管理專業(yè)課程的實踐性特征，通過教學與視頻的全過程融合幫助學生提升求知興趣，降低旅游管理專業(yè)課程教學難度。1.課堂教學前的應用。在旅游管理專業(yè)教學活動開始之前，教師要在課前預習階段引導學生進入微課。在此階段，教師要精心制作教學視頻，視頻的內容不但要包括閱讀文本，還要注重對問題的探究。接下來，教師要把教學內容通過視頻形式上傳至學習平臺，讓學生可以自由選擇時間觀看視頻預習，以此了解課程的重點和難點內容。在此過程中，教師要引導學生把預習中遇到的問題帶入到課堂，通過和同學、教師的討論加以解決。這樣，不但可以借助視頻形式提升學生的學習興趣，還可以對其學習方式、學習習慣進行引導，幫助學生養(yǎng)成課前預習的習慣，這對提升學習質量是大有利的。2.在課堂教學中的應用。為了提升旅游管理專業(yè)教學效果，教師在開展微課教學時一方面可以通過點擊率、播放量等了解學生的實際學習情況，為此制定針對性的解決辦法。另一方面，要在課堂教學實踐中，引導學生自行搜集和觀看旅游行業(yè)發(fā)展、旅游法律法規(guī)方面的視頻資料，讓其對旅游產業(yè)和旅游管理產生更加直觀、具體、整體的印象，使學生能夠集中注意力開展自學和小組學習，在最短時間里激發(fā)出學習積極性。3.在實踐課程中的應用。旅游管理專業(yè)所涉獵的內容十分繁雜，涉及的知識面十分廣泛，尤其在“餐飲管理”“前廳與客房管理”等專業(yè)課程中，要求學生不但要了解專業(yè)知識還要掌握較高的實訓實操技巧。讓微課貫穿其中不但可以幫助學生學習理論知識，還能使之更加熟練的掌握更多專業(yè)技巧。

三、翻轉課堂在旅游管理專業(yè)教學中的應用

中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《加快推進教育現代化實施方案（2018-2022年）》中，對教育現代化提出了十項重點任務，其中就涉及促進信息技術和教育教學的深度融合，以此開展教學改革并最終實現教與學信息化的全覆蓋。旅游管理專業(yè)既注重理論教學也注重實踐能力的培養(yǎng)，具有知識面寬、專業(yè)性強、技術要求高和教學難度大等特點。通過翻轉課堂開展教學工作時，需要對其特點、優(yōu)勢進行分析，尋找有效的應用途徑，并通過旅游管理專業(yè)教學改革，實現教師水平與學生能力的同步提高。具體而言，翻轉課堂在旅游管理專業(yè)教學中的應用主要涉及到以下層面：1.課前預習環(huán)節(jié)。對任課教師來說，應該從教學目標出發(fā)，對旅游管理專業(yè)教學軟件加以熟悉，按照操作流程予以解構。在課前，可以通過錄屏軟件等工具，開發(fā)教學題目和制作標準答案。然后，將微視頻等資源，傳輸到學校的課程中心，讓學生自行觀看。期間，學生應該以獨立學習為主，在掌握視頻中相關知識內容之后，自行進行學習效果的檢查，如果遇到無法第一時間解決的問題，學生在反復觀看視頻的過程中，可通過學校的交流平臺學習通APP、QQ群、微信群等解決。學生借此可以和教師取得在線聯系，以此進行在線討論和問題解答。2.課堂教學環(huán)節(jié)。在課堂教學中，教師要把包括情境模擬訓練、小組視頻展示等題目發(fā)給學生，學生在可以在線上借助相關軟件獨立完成或者組隊完成學習任務，然后通過課程中心平臺或者其他網絡平臺把學習成果截屏上傳。接下來，教師要和小組學生進行在線批閱，學生也可以在此期間進行組內討論，通過語音或者文字交流等形式，選出理想的學習成果，將其傳輸至班級平臺。最后，基于線上平臺的功能，對其進行統(tǒng)一展示，并要求教師和學生進行評價。當然，教師應該對有難度的操作要點等，予以重點講解，幫助學生將知識內化于心、外化于行。3.課后鞏固環(huán)節(jié)。教師對學生的學習成果進行點評和給出分數，并把這一成果視作學生平時成績的重要組成部分。同時，要求學生在真實場景中，對其進行應用和檢驗，看其是否確實體現了應用層次的知識目標與能力目標。教師結合學生的實際表現和反饋信息，于課程中心平臺、學習通APP等上傳更有針對性的任務，尤其是拓展性的學習任務，以取得良好效果。

四、對旅游管理專業(yè)教學改革的再思考

微課教學模式以現代信息技術為基礎，把單一課堂教學延伸到了課前、課中、課后各個環(huán)節(jié)。在可預見的將來，微課教學會更加符合旅游管理專業(yè)學生的學習規(guī)律與認知規(guī)律，能夠更加有效激發(fā)其學習興趣，提升教學的有效性：1.學生可以通過5G技術在云平臺獲取更多教學資源，無論在哪里，都能夠借助物聯網、虛擬現實技術、人工智能等工具獲取和真實課堂高度“相似”的學習體驗，這可以提高旅游管理專業(yè)的教學效果。2.通過微課和短視頻APP的深入融合，能夠有效整合新時代學生碎片化的學習狀態(tài)，更加符合當代大學生的學習方式與學習習慣。3.共享微課資源和共建微課平臺。無論教師還是學生都可以借助5G技術把具備明顯優(yōu)勢的教學資源與各種力量予以整合，在上傳至微課平臺之后能夠實現優(yōu)勢互補和資源共享。在應該過程中還需要注意以下方面：1.重視課堂教學方案的設計。旅游管理專業(yè)翻轉課堂教學模式并非把教師課堂講授的內容轉移到課前，而是要結合知識點對課程開展全新的設計。為此，任課教師更需要研究教學內容，依據其難易程度劃分成多種類別，然后綜合采用項目式、討論式、研究式等教學方法，以提升學生的實踐能力和合作能力。2.在翻轉課堂的教學中，教師需將練習、測驗、實驗等環(huán)節(jié)和學生的學習評好結合在一起，對教學形式進行靈活調整，并按照教學進度選擇特定的教學任務。3.強化翻轉課堂教學內容的適用性。

（河南牧業(yè)經濟學院 楊 洋）

本文受河南牧業(yè)經濟學院科研創(chuàng)新團隊“鄉(xiāng)村旅游與休閑農業(yè)研究團隊”（項目編號：2018KYTD12）計劃資助。