張美超

摘要：當前我國經(jīng)濟社會發(fā)展速度加快，對食品領域生產(chǎn)產(chǎn)生了積極的影響。在應對食品安全問題的過程中，需要在法律法規(guī)的要求下，積極開展企業(yè)生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作，不斷拓寬其工作思路，從而滿足食品領域的可持續(xù)發(fā)展要求，為生產(chǎn)企業(yè)帶來更多的經(jīng)濟效益與社會效益，避免對消費者的健康、企業(yè)自身的發(fā)展等產(chǎn)生不利影響?；诖?，本文將對食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查的工作思路進行系統(tǒng)闡述，以便為相關的研究工作提供參考信息。

關鍵詞：食品;生產(chǎn)許可;現(xiàn)場核查;經(jīng)濟效益;可持續(xù)發(fā)展

根據(jù)食品領域的發(fā)展要求及實際情況，注重對其生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作的深入探討，可使食品安全問題應對思路更加清晰，全面了解生產(chǎn)企業(yè)的工藝流程、設備使用情況等，保持食品原料良好的檢測狀況，滿足消費者的健康需求。因此，在推動食品領域發(fā)展、提高食品安全水平的過程中，需要對與之相關的生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查進行深入思考，分析并總結其中存在的問題，重視核查工作思路的科學分析，確保食品安全問題應對有效性，提高相關生產(chǎn)企業(yè)的社會責任心。

1. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查的重要性

食品安全與人們的健康息息相關。在對食品方面進行深入研究時，若能落實好其生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作，有利于更好地了解食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝運用情況、生產(chǎn)設備的應用狀況等，也能實現(xiàn)對食品原料的科學檢測，避免引發(fā)與之相關的安全問題。與此同時，在綜合素質良好的審查人員的專業(yè)支持下，實施好專業(yè)性強的食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作計劃，可在法律法規(guī)要求的范圍內，加強食品生產(chǎn)環(huán)境狀況分析，并在不同檢驗項目的支持下，給予食品安全更多的專業(yè)保障，促使食品領域能夠處于可持續(xù)發(fā)展狀態(tài)。

2. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作中存在的問題分析

2.1 人員素質參差不齊

食品種類繁多，各生產(chǎn)企業(yè)的選址千差萬別，加上不同審查人員的專業(yè)能力、基本素質等存在差異，使得食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作效率、質量有所降低，相應的工作計劃實施不夠專業(yè)，影響著食品安全問題應對效果，限制了現(xiàn)場核查工作實際作用的發(fā)揮。同時，受到人員素質參差不齊的影響，會使食品安全問題應對狀況不佳，面對復雜的工藝流程、生產(chǎn)設備時，因對食品安全知識掌握及運用不夠充分，從而影響了生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作的落實效果，阻礙著食品領域的長效發(fā)展。

2.2 工作機制不夠完善

在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作開展中，由于對良好的工作理念運用、形勢變化的科學分析等缺乏充分考慮，使得核查工作機制不夠完善，應用中缺乏良好的適用性，加大了核查工作問題發(fā)生的概率，降低了食品安全影響因素的處理水平。與此同時，受到核查工作機制不夠完善的影響，使得食品安全生產(chǎn)許可情況了解不全面，現(xiàn)場核查工作開展缺乏針對性，對食品生產(chǎn)工藝及設備是否符合實際要求缺乏綜合考慮，影響著食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作計劃的實施效果，與食品領域的健康發(fā)展要求不相符。

2.3 工作方式有待優(yōu)化

食品安全問題科學應對過程中，生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作發(fā)揮著重要的作用。開展這項工作時，由于既有的工作方式較為單一，應用中的作用效果不顯著，使得現(xiàn)場核查工作開展中的技術含量不足，具體工作計劃制定與實施中缺乏有效的技術保障，會使食品安全受到潛在威脅。具體表現(xiàn)為：（1）因對信息化時代的發(fā)展要求、形勢變化等缺乏綜合考慮，使得信息化工作方式在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查中的利用不充分，減少了核查工作完成中的技術優(yōu)勢，會導致這項工作問題的發(fā)生;（2）由于對精細化理念及思想的運用缺乏深入思考，從而降低了精細化工作方式在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查中的利用效率，會使與之相關的工作計劃執(zhí)行狀況不佳。

2.4 其它方面存在的問題

基于食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作的研究，也需要了解這些方面存在的問題：（1）在工作機制不夠完善及缺乏多樣化工作方式的影響下，使得現(xiàn)場核查工作體系不健全，對食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝選用情況掌握不充分，與之相關的安全問題發(fā)生率有所加大，生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作開展中缺乏科學指導;（2）由于對核查工作落實效果缺乏科學評估，致使食品生產(chǎn)環(huán)境狀況是否良好、設備應用是否有效等了解不全面，生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查中的細節(jié)問題處理不及時，難以滿足核查工作質量可靠性要求。

3. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查的工作思路探討

3.1 加強人員素質培養(yǎng)

為了使食品生產(chǎn)企業(yè)能夠處于良好的發(fā)展狀態(tài)，最大限度地降低食品安全問題發(fā)生率，保持生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作良好的落實狀況，需要對審查人員的素質培養(yǎng)加以思考。在此期間，應做到：（1）積極開展內容豐富、專業(yè)性強的培訓活動，實現(xiàn)對審查人員專業(yè)能力的科學培養(yǎng)，并在獎懲機制的配合作用下，不斷強化他們的責任意識，提高審查人員的基本素質，提升其專業(yè)化工作水平，促使食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作開展更具專業(yè)性;（2）健全人才培養(yǎng)機制，為審查人員的科學培養(yǎng)提供制度保障，有利于落實好專業(yè)性強的生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作，有效應對食品安全問題，推動與之相關產(chǎn)業(yè)的長效發(fā)展，更好地體現(xiàn)出人員綜合素質科學培養(yǎng)的重要性。

3.2 完善工作機制

為了做好現(xiàn)場核查工作，增強食品生產(chǎn)許可核查效果，需要從制度層面入手予以應對。具體表現(xiàn)為：（1）注重良好工作理念及專業(yè)理論知識等要素的整合利用，確定符合實際要求的現(xiàn)場核查工作機制，為其工作計劃的高效實施提供制度保障，為食品領域的健康發(fā)展帶來更多的保障作用;（2）將完善后的食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作機制執(zhí)行到位，促使與之相關的工作計劃制定與實施更加合理、科學，逐漸提升核查工作水平，滿足食品領域科學發(fā)展要求。

3.3 優(yōu)化工作方式

為了增加食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作中的技術含量，確保具體的工作計劃執(zhí)行狀況良好性，則需要優(yōu)化核查工作方式。在此期間，需要做到：（1）重視精細化工作方式的引入及充分利用，合理設置現(xiàn)場工作流程，豐富核查工作內容，為食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查中提供更多的技術支持，不斷提升相應的工作水平;（2）通過對信息化時代食品領域發(fā)展要求的充分考慮，提高信息化工作方式在核查工作開展中的利用效率，滿足具體工作計劃高效執(zhí)行要求，更好地了解食品生產(chǎn)許可中所涉及的要素，從源頭上為食品安全提供更多保障。

3.4 其它方面的思路

在食品領域生產(chǎn)活動開展及長效發(fā)展中，為了完成好生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作計劃，也應對這些方面的思路有所了解：（1）充分考慮多樣化工作方式與完善的工作機制等要素的整合利用，為核查工作體系的不斷健全提供參考依據(jù)，促使其有著良好的適用性，增強食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作的科學性、專業(yè)性，獲取食品生產(chǎn)現(xiàn)場的更多信息，及時處理安全及質量隱患;（2）強化生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作落實效果科學評估意識，滿足細節(jié)問題高效處理要求，高效率、高質量地完成現(xiàn)場核查工作，為食品領域發(fā)展水平的提升及生產(chǎn)狀況的不斷改善等提供參考依據(jù)。

4. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作中的注意事項

為全面了解食品生產(chǎn)現(xiàn)場的實際情況，使現(xiàn)場核查工作能夠達到預期效果，也需要考慮相關的注意事項，具體包括：（1）根據(jù)現(xiàn)場核查要求，對與溫度相關的設備設施性能狀況是否良好、預處理工序是否實施到位等進行全面分析，確定整改項目，為食品安全提供更多保障;（2）對現(xiàn)場核查工作人員的整體表現(xiàn)、核查工作體系的執(zhí)行情況等進行綜合考慮，避免影響食品生產(chǎn)許可核查工作效率、落實效果等，促使這項工作水平能夠保持在更高的層面上;（3）了解信息技術在核查工作開展中的利用情況，對與之相關的管控體系完善與否、核查效果影響因素處理效率等進行全面分析，確保食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查中能夠取得良好的成效，為食品領域可持續(xù)發(fā)展中注入活力。同時，也需要對豐富實踐經(jīng)驗的積累及運用情況是否良好進行科學分析，為食品生產(chǎn)作業(yè)的順利進行、核查工作思路的不斷拓寬等提供必要的支持。

結束語

綜上所述，通過對不同內容的深入探討，有利于提高食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作效率，完成相應的工作計劃，更好地促進食品領域的健康發(fā)展。因此，未來在增強食品安全問題應對效果、促進生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的過程中，需要加深對食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作高效開展的重視程度，分析并總結其中存在的問題，拓寬具體的工作思路，滿足食品安全生產(chǎn)要求。