國(guó)產(chǎn)汽水重回大眾視野

丁玲

前不久，有著70多年歷史的“冰峰汽水”向深交所遞交招股書(shū)，因有望成為“國(guó)產(chǎn)汽水第一股”而引發(fā)廣泛關(guān)注。在9月舉行的第十四屆全運(yùn)會(huì)上，冰峰汽水的“十四運(yùn)”定制罐也讓這個(gè)老牌陜西本土汽水又火了一把。作為幾代陜西人的成長(zhǎng)記憶，在陜西的街頭巷尾，由涼皮、肉夾饃、冰峰汽水組成的“三秦套餐”成為本地人及外來(lái)游客不可錯(cuò)過(guò)的美食。記者梳理發(fā)現(xiàn)，冰峰汽水在西安的風(fēng)靡并非個(gè)例，從全國(guó)來(lái)看，自上世紀(jì)90年代以來(lái)，包括北冰洋、嶗山可樂(lè)、武漢二廠、廣州亞洲在內(nèi)的多個(gè)曾在當(dāng)?shù)叵破饟屬?gòu)熱潮的國(guó)產(chǎn)汽水，都在經(jīng)歷多年沉浮之后，重回大眾視野。

銷(xiāo)量上漲

數(shù)據(jù)顯示，多家國(guó)產(chǎn)汽水近兩年都實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量上漲。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2019年，國(guó)內(nèi)碳酸飲料產(chǎn)量達(dá)1845.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%，結(jié)束了連續(xù)多年的不增長(zhǎng)局面;2020年產(chǎn)量達(dá)到了1971.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，在國(guó)潮風(fēng)和無(wú)糖化、多元化的消費(fèi)趨勢(shì)下，國(guó)產(chǎn)汽水行業(yè)正在迎來(lái)復(fù)蘇。

記者在廣東省佛山市禪城區(qū)一家盒馬鮮生店看到，國(guó)產(chǎn)汽水已經(jīng)占據(jù)其碳酸飲料貨架的“半壁江山”，這與國(guó)產(chǎn)汽水們緊跟市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)不無(wú)關(guān)聯(lián)。北冰洋在保留原有口味的基礎(chǔ)上，還在汽水瓶中保留了些許沉淀物，打起了情懷牌。

從產(chǎn)品設(shè)計(jì)來(lái)看，國(guó)產(chǎn)汽水們也正積極迎合年輕消費(fèi)者的需求，如漢口二廠推出包括楊梅吐氣茶、勵(lì)志汽水以及分手快樂(lè)水在內(nèi)的多種類(lèi)型汽水，在口味包裝上下足功夫;太鋼汽水將此前僅為深綠色玻璃瓶裝汽水改為易拉罐裝、塑料瓶裝，味道也從最開(kāi)始的檸檬味發(fā)展到現(xiàn)在的甜橙味、可樂(lè)味等;此外，在創(chuàng)立僅短短幾年的元?dú)馍衷谥袊?guó)市場(chǎng)上掀起“無(wú)糖”風(fēng)潮后，國(guó)產(chǎn)汽水們也緊跟潮流，推出“0糖0脂0卡”飲品，如亞洲嘿柚白檸汽水等。

強(qiáng)勢(shì)回歸

提起汽水，很多人首先想到的是可口可樂(lè)和百事可樂(lè)，這兩家企業(yè)占到80%以上的碳酸飲料市場(chǎng)份額。事實(shí)上，上世紀(jì)國(guó)內(nèi)曾經(jīng)有八大汽水廠：北京北冰洋、上海正廣和、沈陽(yáng)八王寺、天津山海關(guān)、武漢二廠、重慶天府、青島嶗山、廣州亞洲。但隨著上世紀(jì)90年代兩大可樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張，國(guó)產(chǎn)品牌開(kāi)始敗退。

直到近幾年，北冰洋、冰峰、漢口二廠等國(guó)產(chǎn)汽水才逐漸回歸市場(chǎng)。憑借一手“情懷牌”，北冰洋2011年11月1日復(fù)產(chǎn)當(dāng)天，3000箱汽水一售而空;2017年8月，漢口二廠發(fā)起了一場(chǎng)快閃活動(dòng)，5萬(wàn)瓶汽水3天售罄。

從消失到“復(fù)活”，再到重回主流，對(duì)于國(guó)產(chǎn)汽水來(lái)說(shuō)，回歸之路不可謂不漫長(zhǎng)。

作為老廣們的另類(lèi)“快樂(lè)水”，被親切稱(chēng)為“沙示”的亞洲汽水曾一度在市場(chǎng)中消沉。創(chuàng)始于1946年的亞洲汽水，最早以一臺(tái)二手12頭汽水機(jī)在廣州起家。1964年，生產(chǎn)首批蘋(píng)果汽水的亞洲汽水，成為當(dāng)時(shí)唯一打入國(guó)際市場(chǎng)的汽水品牌，并由此開(kāi)啟長(zhǎng)達(dá)40多年的黃金時(shí)代。

但在逐年擴(kuò)張之后，亞洲汽水卻突然消失了十年。1992年，亞洲汽水與百事可樂(lè)合資成立“百事亞洲飲料”，但日后被雪藏，并遭受停產(chǎn)危機(jī)，直到2002年，經(jīng)過(guò)跟百事公司的艱難交涉，廣州國(guó)資才重新收回亞洲汽水廠，成立廣州亞洲飲料有限公司。2009年，廣州香雪制藥股份有限公司正式收購(gòu)亞洲汽水，并重新實(shí)施品牌戰(zhàn)略定位，亞洲汽水的“封印”才開(kāi)始慢慢被解除。

盡管回歸之時(shí)，國(guó)內(nèi)汽水市場(chǎng)早已發(fā)生了天翻地覆的變化，但憑借著“一股風(fēng)油精般的怪味”這一老廣熟悉的味道，成功激起一波童年“回憶殺”，并通過(guò)年輕的視覺(jué)體驗(yàn)和品牌營(yíng)銷(xiāo)方式成為新一代“網(wǎng)紅汽水”。