果袋微環(huán)境對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

毛妮妮 蘇西婭 王志娟 任俊鵬 吉沐祥 郭建 劉照亭

摘要：? 為了探究套袋對(duì)提高葡萄品質(zhì)是否有促進(jìn)作用，為有色果袋在葡萄生產(chǎn)中的應(yīng)用提供一定理論基礎(chǔ)，以6年生的陽(yáng)光玫瑰葡萄嫁接苗為試材，比較了不同果袋套袋對(duì)袋內(nèi)溫、濕度變化和葡萄果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：套袋后袋內(nèi)溫差降低，濕度增大，套袋具有一定保溫提濕效果;綠色紙袋和日本白色紙袋處理顯著提高了葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量，分別提高了8.15%、8.95%，雙層紙袋處理則呈現(xiàn)出抑制作用;綠色紙袋處理葡萄果實(shí)色澤最佳;試驗(yàn)所用果袋均不同程度降低了葡萄的病害發(fā)生率，綠色紙袋好果實(shí)粒數(shù)比率最高，為95.67%;相比于對(duì)照，綠色紙袋處理后葡萄果實(shí)果肉中總糖含量最高（107.06 ?g/kg ），總酸含量最低（3.16 ?g/kg ），內(nèi)在品質(zhì)最佳。對(duì)所測(cè)指標(biāo)進(jìn)行模糊綜合評(píng)判分析，等權(quán)評(píng)判法和加權(quán)評(píng)判法排序結(jié)果一致，最優(yōu)選擇為綠色紙袋，其等權(quán)評(píng)判值與加權(quán)評(píng)判值分別為 0.776 5 、 0.766 2 。綜上所述，綠色紙袋是試驗(yàn)果袋中提高葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)，改善內(nèi)在品質(zhì)的最優(yōu)選擇。

關(guān)鍵詞：? 陽(yáng)光玫瑰葡萄; 果袋; 果實(shí)品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：? S663.1??? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A??? 文章編號(hào)：? 1000-4440（2021）05-1270-08

Effects of microenvironment changed inside different bags on grape fruit quality

MAO Ni-ni? 1 ， SU Xi-ya? 1 ， WANG Zhi-juan? 2 ， REN Jun-peng? 1 ， JI Mu-xiang? 1 ， GUO Jian? 2 ， LIU Zhao-ting? 1

（1. Zhenjiang Institute of Agricultural Sciences of the Ning-Zhen Hilly District， Jurong 212400， China; 2.Zhenjiang Wanshan Hongbian Agricultural Park， Jurong 212400， China）

Abstract：? Effects of whether bagging on grape quality were explored to provide theoretical basis for the application of colored fruit bags in grape production. Grafted seedlings of six-year-old grapes were used as materials to compare the effects of different fruit bags on the changes of temperature and humidity and the quality of grapes in this study. The results showed that after bagging， the temperature difference in the bag decreased， and the humidity increased. The bagging had a certain effect of heat preservation and moisture promotion. Single-layer fruit bag treatment could increase the single-grain weight and hardness of grape fruit， while double-layer paper bag treatment showed an inhibitory effect. Under the treatments of green paper bags and Japanese white paper bags， the single-grain weight significantly increased by 8.15% and 8.95%， respectively. Grapes treated by green paper bags showed the best color. The fruit bags used in the experiment reduced the incidence of grape diseases in different degrees， and the percentage of healthy grains under green paper bags treatment reached 95.67%， which was highest among different treatments. Compared with the control， the total sugar content（107.06 g/kg） of grapes treated with green paper bags was the highest， the total acid content（3.16 ?g/kg ） was the lowest， and the internal quality was the best. Based on the fuzzy comprehensive evaluation of the measured indicators， the ranking results of the equal-weight evaluation method and the weighted evaluation method were consistent. The best choice was green paper bag， the equal weight evaluation value and weighted evaluation value were ?0.776 5 ?and ?0.766 2 . To sum up， the green paper bag is the best choice for improving the appearance and internal quality of grapes among the tested fruit bags.

Key words：? Shine Muscat grape; fruit bag; fruit quality

陽(yáng)光玫瑰（ Vitis labruscana ?Bailey× V. vinifera ?L.， Shine Muscat），又稱(chēng)夏音馬斯卡特，是日本弄研機(jī)構(gòu)果樹(shù)所培育的二倍體歐美雜交種? [1-2] ，親本為安藝津12號(hào)和白南。該品種葡萄果皮色澤黃綠且表面光潔，口感香脆，甜而不酸，有玫瑰香氣，品質(zhì)優(yōu)良? [3] 。該葡萄品種易于栽培，生長(zhǎng)旺盛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高? [4] ，已經(jīng)成為目前國(guó)內(nèi)葡萄生產(chǎn)中的新主栽品種。葡萄套袋技術(shù)最早在日本興盛發(fā)展，于20世紀(jì)90年代初引入中國(guó)并逐步普及。目前，果實(shí)套袋已成為葡萄生產(chǎn)過(guò)程中的常規(guī)技術(shù)手段之一。套袋為葡萄果實(shí)提供了安全衛(wèi)生的獨(dú)立微環(huán)境，果實(shí)表面的殘留農(nóng)藥顯著降低，且避免了病原菌和害蟲(chóng)在果面的附著，減少了病蟲(chóng)危害，套袋是保證鮮食安全、提供優(yōu)質(zhì)果品、提高葡萄商品價(jià)值的一項(xiàng)重要技術(shù)措施? [5-7] 。目前，在葡萄生產(chǎn)中，白色紙質(zhì)果袋占據(jù)主導(dǎo)位置，但是在實(shí)際應(yīng)用中白色果袋容易造成日灼加重、紅色品種的葡萄果實(shí)著色過(guò)度問(wèn)題。有研究闡明，不同顏色的果袋可以改善桃果實(shí)? [8] 、蘋(píng)果果實(shí)? [9] 、梨果實(shí)? [10] 的生長(zhǎng)微環(huán)境進(jìn)而提高果實(shí)品質(zhì)，但在葡萄上的研究相對(duì)較少。因此，本研究以陽(yáng)光玫瑰葡萄為試驗(yàn)材料，通過(guò)對(duì)葡萄果穗進(jìn)行套袋處理，分析袋內(nèi)的光照、溫度和水分環(huán)境變化，研究袋內(nèi)微環(huán)境變化對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為陽(yáng)光玫瑰葡萄品質(zhì)的改良和有色果袋的應(yīng)用推廣提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2019年5月至9月在江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所華陽(yáng)基地進(jìn)行。試驗(yàn)材料：6年生的葡萄嫁接苗，砧木品種貝達(dá)，接穗品種陽(yáng)光玫瑰。葡萄苗木采用飛鳥(niǎo)型配合水平葉幕式樹(shù)形且避雨栽培，株行距 3 m× 3 m，選取生長(zhǎng)旺健、長(zhǎng)勢(shì)一致的40株葡萄苗木，肥水管理采取一體化技術(shù)，其他管理同常規(guī)。果袋為日本白色紙袋、綠色紙袋、雙層紙袋（外白內(nèi)黑）、白色紙袋，以白色紙袋為對(duì)照。所有果袋均為市面常見(jiàn)葡萄專(zhuān)用紙袋，紙袋尺寸為 30 cm× 20 cm，其透光率及厚度如表1所示。所有試驗(yàn)重復(fù)3次。

坐果30 d后（6月25日），每株苗木上選擇長(zhǎng)勢(shì)相同的10個(gè)果穗進(jìn)行套袋處理。于9月14日，果實(shí)均達(dá)成熟時(shí)采樣，采樣時(shí)每個(gè)果穗隨機(jī)采果10粒，保存于4 ℃冰箱中備用。

1.2 測(cè)定方法

不同處理的果袋透光度采用GL2-C照度計(jì)（托普）測(cè)定，測(cè)定穩(wěn)定全光照條件下的透光度作為對(duì)照，探頭由內(nèi)向外測(cè)定計(jì)算果袋透光度。采用分度值為0.001的測(cè)厚規(guī)（艾測(cè)）測(cè)量果袋的厚度。不同處理的果袋分別隨機(jī)取樣10只，在果袋的上、中、下3個(gè)部位分別隨機(jī)選擇3個(gè)點(diǎn)測(cè)定其光照度及厚度，重復(fù)3次，計(jì)算不同果袋的透光率及厚度。

采用DL-WS20溫濕度記錄儀（GSOME）對(duì)空氣及果袋內(nèi)的溫、濕度進(jìn)行全天不間斷實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，記錄儀放入向陽(yáng)側(cè)果袋，保證高度一致無(wú)遮擋。監(jiān)測(cè)時(shí)間段為2019年9月1-14日，每30 min記錄1次數(shù)據(jù)，分析果袋內(nèi)溫、濕度變化。

采用MNT-200數(shù)顯卡尺（美耐特）測(cè)量葡萄果實(shí)的縱、橫徑，并計(jì)算果形指數(shù)。使用JJ1000型電子天平（雙杰）測(cè)定葡萄單粒質(zhì)量。采用GY-4果實(shí)硬度計(jì)（愛(ài)德堡）測(cè)定帶皮果實(shí)硬度。

使用WSC-3便攜式色差計(jì)（申光）測(cè)定不同套袋處理的葡萄果實(shí)色澤差異。十字交叉法選取確定4個(gè)點(diǎn)測(cè)定葡萄果實(shí)色差指標(biāo)：亮度值（ L * ）、紅色飽和度（ a * ）、黃色飽和度（ b * ）、色飽和度（ C ）和色調(diào)角（ h ），計(jì)算公式為： C =? ???a? *2?? +b? *2 ???， h =arctan（ b * / a * ）。目測(cè)法判斷葡萄炭疽病、日灼病、黑痘病并計(jì)算不同套袋處理下的好粒數(shù)及總粒數(shù)。采用PAL-1數(shù)顯測(cè)糖儀（愛(ài)宕）測(cè)定不同套袋處理下葡萄果實(shí)可溶性固形物含量。

根據(jù)沈志軍等? [11] 的方法稍加修改，使用Agilent 1100高效液相色譜儀（Agilent）測(cè)定葡萄果肉中不同糖、酸含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

使用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)處理作圖，使用SPSS 16.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，鄧肯氏新復(fù)極差法測(cè)驗(yàn)所有數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 葡萄果實(shí)采收前袋內(nèi)溫度和濕度變化

2.1.1 果實(shí)采收前袋內(nèi)溫度變化? 選取晴朗無(wú)風(fēng)、具有代表性的24 h（9月10日 0∶00-? 24∶00 ）內(nèi)溫度變化數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果顯示在不同套袋處理下袋內(nèi)溫度均呈先下降后上升再下降的變化趨勢(shì)（圖1）。在 0∶00-? 2∶30 溫度下降較為平緩，溫度下降范圍為 0.90～ 1.13 ℃，在 2∶00-? 2∶30 達(dá)到了24 h監(jiān)測(cè)的最低溫度，其中，綠色紙袋與日本白色紙袋內(nèi)溫度變化最小，袋內(nèi)溫度下降了0.94 ℃，與空氣中溫差變化較為一致。在 2∶30-? 10∶30 這8 h內(nèi)溫度逐漸上升達(dá)到不同處理下的最大值。在 10∶30-? 14∶00 不同顏色套袋處理下袋內(nèi)溫度在 0.63～ 1.10 ℃波動(dòng)，變化趨勢(shì)不明顯，其中，在這一時(shí)間段內(nèi)，空氣中溫差最大，為1.2 ℃，袋內(nèi)溫差由大到小分別為白色紙袋（1.10 ℃）、日本白色紙袋（1.06 ℃）、綠色紙袋（1.03 ℃）、雙層紙袋（0.63 ℃）。在 16∶00-? 23∶00 溫度逐漸下降，雙層紙袋溫度下降最為緩慢。

2.1.2 果實(shí)采收前袋內(nèi)濕度變化? 選取晴朗無(wú)風(fēng)、具有代表性的24 h（9月10日 0∶00-? 24∶00 ）內(nèi)濕度變化數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，由圖2可知，在雙層紙袋套袋處理下袋內(nèi)濕度在監(jiān)測(cè)時(shí)間內(nèi)變化趨勢(shì)平緩且不明顯，平均濕度為97.08%，在 14∶30 濕度達(dá)到最低值（92.27%）。白色紙袋、綠色紙袋和日本白色紙袋內(nèi)的濕度變化與空氣的濕度變化趨勢(shì)一致，綠色紙袋處理后袋內(nèi)濕度與空氣濕度變化基本重疊，整體呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢(shì)，其中在 0∶00-? 2∶00 濕度增加4.6%左右，之后隨著氣溫的升高濕度快速下降，在 11∶30 空氣中的濕度達(dá)到最低值，白色紙袋處理袋內(nèi)濕度最低值出現(xiàn)時(shí)間比空氣中提前了60 min，綠色紙袋內(nèi)最低濕度出現(xiàn)時(shí)間與空氣中最低濕度出現(xiàn)時(shí)間相差不大，均出現(xiàn)在 12∶30 ，日本白色紙袋處理袋內(nèi)濕度在 13∶00 時(shí)達(dá)到最低（80.37%）。 13∶00 之后不同紙袋處理袋內(nèi)濕度波動(dòng)式上升，在 16∶00 與 20∶30 出現(xiàn)了2個(gè)小低峰。

2.2 不同套袋對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2.1 不同套袋對(duì)葡萄果實(shí)形態(tài)的影響? 對(duì)不同套袋處理的葡萄進(jìn)行可溶性固形物及果實(shí)形態(tài)品質(zhì)分析，葡萄可溶性固形物含量在4個(gè)處理間無(wú)顯著性差異 （ P > 0.05），且均低于對(duì)照（圖3）。葡萄果實(shí)可溶性固形物含量由高到低依次為白色紙袋對(duì)照（16.66%）、日本白色紙袋處理（16.32%）、綠色紙袋處理（16.02%）、雙層紙袋處理（15.5%）。由圖4可知，綠色紙袋、日本白色紙袋處理后葡萄果實(shí)硬度相比于對(duì)照分別提高了11.11%、7.67%，差異不顯著 （ P > 0.05），而與雙層紙袋相比硬度顯著提高 （ P < 0.05）。雙層紙袋處理后葡萄果實(shí)硬度最低，為6.62 kg/cm? 2 ，比對(duì)照降低了12.43%。不同處理的葡萄果形指數(shù)與對(duì)照相比均無(wú)顯著差異 （ P > 0.05）。綠色紙袋套袋處理后，葡萄果實(shí)果形指數(shù)最小，果實(shí)偏圓潤(rùn)（圖5）。雙層紙袋處理后葡萄果實(shí)果形指數(shù)最大，即果實(shí)橫徑較小。對(duì)葡萄單粒質(zhì)量進(jìn)行分析（圖6），綠色紙袋處理葡萄單粒質(zhì)量極顯著高于對(duì)照 （ P < 0.01），日本白色紙袋處理顯著高于對(duì)照 （ P < 0.05）。葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量由大至小分別為綠色紙袋處理、日本白色紙袋處理、白色紙袋對(duì)照、雙層紙袋處理。綜合分析，對(duì)于提高葡萄果實(shí)形態(tài)品質(zhì)與可溶性固形物含量，綠色紙袋為最優(yōu)選擇，雙層紙袋套袋處理不利于提高果實(shí)形態(tài)品質(zhì)。

2.2.2 不同套袋對(duì)葡萄果實(shí)色澤的影響? 由表2知，所有套袋處理與對(duì)照相比，葡萄果實(shí)亮度值（ L * ）、紅色飽和度（ a * ）、色飽和度（ C ）與色調(diào)角（ h ）均無(wú)顯著性差異 （ P > 0.05）。綠色紙袋處理后， L * 、 b * 、 C 、 h 相比于對(duì)照有所提高，而 a * 值反而降低，表現(xiàn)為葡萄果實(shí)偏黃綠色，色澤更明亮。日本白色紙袋處理與對(duì)照相比黃色飽和度（ b * ）顯著降低 （ P < 0.05），其余處理間無(wú)顯著差異 （ P > 0.05）。與白色紙袋處理相比，日本白色紙袋處理的葡萄 L * 、 b * 、 h 、 C 值有所降低，但是該處理 a * 值反而有所升高，表現(xiàn)為葡萄果實(shí)偏紅，色澤較暗。雙層紙袋處理葡萄果實(shí)色澤與綠色紙袋處理相同。葡萄果實(shí)黃色色澤由高到低依次為綠色紙袋處理、雙層紙袋處理、白色紙袋對(duì)照、日本白色紙袋處理。綜上所述，日本白色紙袋處理不利于改善葡萄果實(shí)的色澤，綠色紙袋與雙層紙袋套袋處理對(duì)于改善葡萄果實(shí)的色澤品質(zhì)有一定促進(jìn)作用。

2.2.3 不同套袋對(duì)葡萄果實(shí)病害的影響? 對(duì)不同套袋處理后10穗葡萄果實(shí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析（圖7），葡萄總顆數(shù)由少到多分別是綠色紙袋處理（646顆）、日本白色紙袋處理（650顆）、白色紙袋對(duì)照（655顆）、雙層紙袋處理（663顆）。白色紙袋對(duì)照的炭疽病、日灼病、黑痘病果實(shí)粒數(shù)分別占總粒數(shù)的4.89%、4.73%、0.76%。葡萄炭疽病比率在綠色紙袋處理與日本白色紙袋處理中明顯下降，分別為1.24%、2.77%。相比于白色紙袋對(duì)照，雙層紙袋處理的炭疽病比率提高了2.50%，說(shuō)明雙層紙袋處理會(huì)增加葡萄炭疽病的危害。相比于白色紙袋對(duì)照，不同套袋處理的葡萄日灼病比率均明顯下降，其中雙層紙袋處理日灼病比率最低（1.36%），其次為日本白色紙袋處理（1.85%）、綠色紙袋處理（2.01%）。雙層紙袋處理可以明顯降低黑痘病的發(fā)生，僅有2粒葡萄果實(shí)發(fā)生此病。日本白色紙袋處理的葡萄黑痘病比率明顯增加（2.46%），其次為綠色紙袋處理（1.40%）。葡萄果實(shí)好粒數(shù)比率由高至低排序?yàn)榫G色紙袋處理、日本白色紙袋處理、雙層紙袋處理、白色紙袋對(duì)照，分別為95.67%、92.92%、90.95%、89.62%。

2.3 不同套袋對(duì)葡萄果實(shí)果肉中糖、酸含量的影響

由表3可知，綠色紙袋處理和日本白色紙袋處理葡萄果肉中蘋(píng)果酸含量、雙層紙袋處理葡萄果肉中酒石酸和總酸含量相比于對(duì)照有所增高，其余糖酸指標(biāo)相比于對(duì)照均呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。雙層紙袋處理葡萄果肉中總酸含量最高，總糖含量最低，糖酸比最低，口感較酸，進(jìn)一步說(shuō)明雙層紙袋不利于葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的改善與提高。所有套袋處理中，葡萄果實(shí)果肉中蔗糖含量極低可忽略不計(jì)。日本白色紙袋處理、雙層紙袋處理的葡萄果實(shí)果肉中果糖、葡萄糖、總糖含量均極顯著低于對(duì)照 （ P < 0.01），綠色紙袋處理的葡萄果實(shí)果肉中果糖、葡萄糖、總糖含量顯著低于對(duì)照 （ P < 0.05），推測(cè)套袋在一定程度上會(huì)降低葡萄果實(shí)果肉的糖含量，進(jìn)而影響果實(shí)的口感，綠色紙袋處理相比于其他套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)果肉的糖含量影響最小。不同套袋處理蘋(píng)果酸含量沒(méi)有顯著性差異 （ P > 0.05），綠色紙袋處理和日本白色紙袋處理檸檬酸含量極顯著降低 （ P < 0.01），總酸含量在不同處理間差異不明顯，推測(cè)不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)果肉中酸含量沒(méi)有太大影響。葡萄果實(shí)中總糖含量及糖酸比由低至高的處理分別為雙層紙袋處理、日本白色紙袋處理、綠色紙袋處理、白色紙袋對(duì)照，進(jìn)一步說(shuō)明，套袋會(huì)降低葡萄果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)，綠色紙袋處理對(duì)于降低葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響最小。

2.4 不同果袋對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)影響的模糊綜合評(píng)判

紅色飽和度變異系數(shù)存在負(fù)值，影響評(píng)判結(jié)果且意義不大，對(duì)色調(diào)角與紅色飽和度2個(gè)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)這2個(gè)指標(biāo)呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為 -0.997 ，可代替這一指標(biāo)。對(duì)不同套袋處理的測(cè)試指標(biāo)進(jìn)行模糊綜合評(píng)判分析，結(jié)果（表4）表明等權(quán)評(píng)判法和加權(quán)評(píng)判法排序結(jié)果一致，最優(yōu)選擇為綠色紙袋，其等權(quán)評(píng)判值與加權(quán)評(píng)判值分別為 0.776 5 、 0.766 2 。

3 結(jié)論與討論

套袋處理相當(dāng)于給葡萄果實(shí)提供了一個(gè)相對(duì)封閉的小型空間，不同的套袋空間內(nèi)會(huì)形成不同的微氣候，該環(huán)境中溫濕度變化直接影響果實(shí)品質(zhì)。套袋具有一定的保溫功能，白天最高溫上升，晚上溫度下降平緩，在透光性最差、厚度最大的雙層紙袋上表現(xiàn)最為明顯。張建光等? [12] 用透光率低的雙層紙袋對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行處理，對(duì)袋內(nèi)環(huán)境分析發(fā)現(xiàn)不同位置果袋內(nèi)的溫度不同。厲恩茂等? [13] 對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行不同層數(shù)套袋處理，研究發(fā)現(xiàn)空氣溫度到達(dá)30 ℃以上時(shí)，袋內(nèi)的溫度升高同時(shí)濕度下降。在本研究中大氣溫度最高時(shí)袋內(nèi)濕度還未下降至最低值，溫度最高值與濕度最低值的出現(xiàn)時(shí)間相差2 h左右，起到了一定的緩沖作用，其中雙層紙袋最低濕度均保持在92.27%左右，高于大氣中的最低濕度，該結(jié)論與厲恩茂等? [13] 的研究結(jié)論相反。滕玉柱? [14] 等對(duì)青島地區(qū)葡萄果實(shí)套袋研究中，袋內(nèi)濕度的最大值高于空氣中濕度最大值。本試驗(yàn)研究結(jié)果與滕玉柱? [14] 等研究結(jié)果相同。而滕玉柱? [14] 等在研究中還發(fā)現(xiàn)套袋后袋內(nèi)濕度平均值要低于大氣濕度平均值，在本研究中套袋后濕度平均值均高于大氣濕度平均值，且層數(shù)增加為雙層紙袋時(shí)，袋內(nèi)在24 h內(nèi)均保持較高的濕度?？赡茉蛴胁煌貐^(qū)氣候環(huán)境存在一定差異以及紙袋透氣性不同。

果實(shí)套袋處理后，果實(shí)大小、色澤及健康程度也存在一定的差異，不同顏色的果袋對(duì)果實(shí)大小影響不同。馬之勝等? [15] 研究發(fā)現(xiàn)一層是黑色的雙層紙袋有增加果實(shí)質(zhì)量的趨勢(shì)，套單層紙袋后果實(shí)均比對(duì)照小。在本研究中，內(nèi)層是黑色的雙層紙袋處理后果實(shí)單粒質(zhì)量極顯著低于綠色紙袋處理和日本白色紙袋處理，葡萄果形指數(shù)與對(duì)照相比無(wú)顯著差異，但與綠色紙袋處理相比，果形指數(shù)增加，造成其結(jié)果的原因可能是雙層紙袋內(nèi)光照較弱，果實(shí)養(yǎng)分積累較慢，從而導(dǎo)致葡萄較為細(xì)長(zhǎng)。反而綠色紙袋處理的葡萄單粒質(zhì)量最大，果形最為飽滿(mǎn)。在選用果袋時(shí)，既要考慮果袋的透光透氣性，也要兼顧果袋的病蟲(chóng)害防護(hù)作用，減少葡萄果實(shí)病蟲(chóng)害的發(fā)生比率。藺經(jīng)等? [10] 及Zhang等? [16] 對(duì)翠冠梨進(jìn)行套袋試驗(yàn)，套袋后果實(shí)果面光滑，銹斑小而少。俞飛飛等? [17] 研究發(fā)現(xiàn)套袋可降低葡萄果實(shí)病害發(fā)生率。在本試驗(yàn)中，套袋后葡萄果實(shí)日灼病發(fā)生概率大大降低，套袋后仍有病果，可能原因是在葡萄蔬果過(guò)程中有病菌入侵、套袋時(shí)封口不嚴(yán)實(shí)、套袋時(shí)間偏晚等。套袋內(nèi)不同的微環(huán)境也會(huì)影響果實(shí)色素合成積累，果實(shí)色澤發(fā)生變化。張雷等? [18] 通過(guò)對(duì)美人指葡萄進(jìn)行套黑白紙袋處理，發(fā)現(xiàn)黑色紙袋會(huì)影響葡萄花色素苷合成相關(guān)基因的表達(dá)，提高花色苷含量的積累，果實(shí)先端顏色更深。在本研究中，綠色紙袋套袋后葡萄果實(shí)的色澤品質(zhì)最佳，雙層紙袋效果次之，日本白色紙袋不利于改善葡萄果實(shí)的色澤品質(zhì)。不同研究中使用的果袋顏色、材質(zhì)、透光性、厚度等的差異，均可致使果實(shí)感受到的光質(zhì)種類(lèi)、光照波長(zhǎng)不同，造成果實(shí)著色的差異? [19] ，生產(chǎn)中要根據(jù)不同的目的要求合理選擇果袋。

光照是植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中不可或缺的一部分，參與植物中有機(jī)物的合成與轉(zhuǎn)化、生長(zhǎng)發(fā)育? [20-23] 。而糖類(lèi)合成最主要部位在植物葉綠體基質(zhì)中，光照條件的改變直接影響果實(shí)內(nèi)糖類(lèi)的合成與積累? [24-26] 。套袋后的果實(shí)處于弱光條件下，光合作用減弱，呼吸作用加強(qiáng)，同化物的分配與積累速度降低? [27] ，且隨果袋顏色加深，透光性及厚度增加，葡萄內(nèi)可溶性糖積累量減少，在本研究中也得到了相同的結(jié)果。郭淑萍等? [28] 對(duì)夏黑葡萄研究中和靳韋等? [29] 對(duì)紅地球葡萄研究中均發(fā)現(xiàn)套袋后果實(shí)中糖類(lèi)物質(zhì)的積累量減少。目前，未有學(xué)者探究套袋對(duì)果實(shí)中哪一種可溶性糖含量影響較大。蔗糖為葡萄中的重要糖組分，在本試驗(yàn)中蔗糖含量降至極低，套袋是否顯著影響陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)中蔗糖含量，需要進(jìn)一步研究驗(yàn)證。

不同果袋造成的微環(huán)境對(duì)葡萄果實(shí)影響不同。在本研究中套袋后袋內(nèi)溫差減小、濕度增大，套袋具有一定保溫提濕效果。單層果袋處理能提高葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量及硬度，雙層紙袋則呈現(xiàn)出抑制作用。綠色紙袋處理葡萄的色澤品質(zhì)最佳，日本白色紙袋處理葡萄色澤品質(zhì)最差。試驗(yàn)所用果袋在一定程度上均降低了葡萄果實(shí)的病害發(fā)生率，綠色紙袋處理好果實(shí)粒數(shù)比率最高。且使用不同類(lèi)型紙袋套袋處理后，葡萄果實(shí)總糖含量顯著下降，總酸含量沒(méi)有明顯變化，相比于對(duì)照，綠色紙袋處理總糖含量及糖酸比值較高，綠色紙袋處理葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)最佳。綜上所述，在本研究中，綠色紙袋對(duì)于提高葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)是最優(yōu)選擇。

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