基于《紅樓夢(mèng)》中的茶文化對(duì)小說人物形象的探究

薛瑛

文學(xué)巨著《紅樓夢(mèng)》是一部中華文化的百科全書，描述了上層貴族社會(huì)人們的日常起居以及精神文化活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，《紅樓夢(mèng)》中共有四百九十三處與茶有關(guān)的描述，包括茶的品類介紹、泡茶的器具、烹茶方法以及用水、喝茶的一些禁忌等。其中自然少不了詠茶，與茶相關(guān)的吟詩作對(duì)多達(dá)十余處，在小說創(chuàng)作中頗為罕見，所以有人這樣說：“一部《紅樓夢(mèng)》，滿紙茶葉香?！?/p>

一、通過茶描寫人物身份、地位的迥異

《紅樓夢(mèng)》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲”中，宴席過后賈母帶著眾人去櫳翠庵吃茶，妙玉為眾人奉茶。文中寫道：“妙玉親自捧了一個(gè)海棠式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放了一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母……其余眾人皆是一色官窯脫胎填白蓋碗?！笔紫龋瑥牟杵魃巷@示出尊卑有別、等級(jí)有序。賈母是一家主母，所用茶具尊貴，與眾人自不相同，以體現(xiàn)其地位的尊貴，泡茶的水也不是普通的井水，而是選了舊年收集的雨水，與老太君的身份特征相符。其次，妙玉早已料到賈母不吃綠茶，不吃六安茶，因此為賈母準(zhǔn)備了老君眉。一來，六安茶為綠茶，制作工藝未經(jīng)過發(fā)酵，僅從制茶的工藝來說并不適合老人，而酒肉油膩，搭配發(fā)酵程度重的烏龍茶老君眉較為合適，消食解膩，且更為養(yǎng)生。二來，“老君”配賈母的身份非常妥帖，茶名含有祝愿老人長(zhǎng)壽之意，老祖宗被稱為“老君”，心中自然是歡喜的。再說妙玉為眾人奉茶，但“眾人”并不包括劉姥姥，其雖與賈母等人一同前來卻因?yàn)樯矸荼百v，妙玉并沒有為其奉茶，最后還是賈母仁慈，將自己的老君眉遞于劉姥姥品嘗。賈母地位高貴，深諳茶性，可謂品茶、鑒茶高手，對(duì)比之下，劉姥姥則難言品茶，僅可謂吃茶罷了?？梢?，喝什么茶，用什么水烹制茶以及斟茶的器具都與人物的身份、地位相配，如果地位卑賤，沒有資格被奉茶。

第八回中，寶玉得知留給他的楓露茶被李奶奶喝去，不僅摔了茶杯，還要趕走自己當(dāng)初的奶娘李奶奶。楓露茶自是好茶不必說，一說楓露茶實(shí)為楓露點(diǎn)茶，取香楓之嫩葉，入甑蒸之，滴取其露?？梢姡瑢氂駷榱艘槐K茶而發(fā)如此大的火，一來因?yàn)樵摬杳F，若是普通茶也不值當(dāng)發(fā)脾氣，二來也是因?yàn)槔钅棠虂y了規(guī)矩，主子如若不賜茶，下人本無權(quán)享用，李奶奶不只是喝了一盞茶，更是做了僭越之事，在等級(jí)森嚴(yán)的封建時(shí)代會(huì)受到嚴(yán)厲的懲罰！

二、通過茶刻畫人物性格，展示人物的內(nèi)心世界

茶原本為一種普通草木，可日常食用，而且特性簡(jiǎn)樸。但是飲茶不同于喝水，茶不單是解渴之物，基于中國(guó)古代的禮樂文化，飲茶涵括了超乎物質(zhì)享受之外的精神內(nèi)涵，是珍貴的甘露。茶也是中國(guó)人的待客之道，中國(guó)人因茶相交，習(xí)禮以茶，通過茶飲這一媒介交朋結(jié)友。因此，通過飲茶，人物性格躍然紙上，將人物的內(nèi)心世界展現(xiàn)得淋漓盡致。

第四十一回中妙玉為一眾人奉茶，但唯獨(dú)遺漏了劉姥姥，想必是清高的妙玉心下認(rèn)為劉姥姥為鄉(xiāng)野村婦，身份低微，不配飲自己的好茶。賈母仁慈，將自己的茶遞于劉姥姥，雖然成窯五彩小蓋鐘價(jià)值連城，但是因?yàn)猷l(xiāng)下老太太劉姥姥用過了，妙玉認(rèn)為杯子已被玷污，表示自己今后絕不會(huì)再用并讓下人扔掉，最后是寶玉出面為劉姥姥討下這只茶杯。妙玉作為出家人，本應(yīng)視眾生平等，但這里看出她眼里的“三六九等”。賈母為賈府最尊貴、地位最高的人，妙玉就以好茶以及上好的茶具招待。單獨(dú)招待寶釵、黛玉、寶玉三人，茶具匠心別致，茶水珍貴罕有，茶自然也是名貴的，這些人都是妙玉的座上賓，被盛情款待，與她對(duì)劉姥姥的態(tài)度形成鮮明的對(duì)比。

還是第四十一回，妙玉因心下與林黛玉、薛寶釵兩人惺惺相惜，拋下眾人單請(qǐng)了寶、黛二人到幽靜處品嘗私茶。妙玉為寶釵斟茶用的器具上面用隸書寫著三個(gè)字“（分瓜）瓟斝”，隸書字形方圓，形似寶釵豐滿圓潤(rùn)的體型，也像極了寶釵面面俱到、圓滑的處事風(fēng)格。妙玉為黛玉斟茶用的茶具上面用垂珠篆字鐫著“點(diǎn)犀喬”三個(gè)字，篆書字形瘦長(zhǎng)，與黛玉的纖巧別致相呼應(yīng)，串串垂珠也與黛玉絳珠仙子的還淚之意有異曲同工之妙，同時(shí)“點(diǎn)犀喬”比喻與黛玉“心有靈犀一點(diǎn)通”，暗示黛玉“心較比干多一竅”。兩個(gè)茶器分別與寶黛二人的外形、性格和思想相通，她們所用的茶具如果互換則與主人公的生命形態(tài)全然不符。同時(shí)對(duì)于妙玉擇茶、奉茶、烹茶等的細(xì)致描述，也與妙玉孤傲的個(gè)性相符。

妙玉自是講究人，烹茶、飲茶所用器具皆非凡品，煮茶的水自不會(huì)使用尋常井水。妙玉最是欣賞黛玉的才思，又與黛玉一同皆寄賈府籬下，相較其他人，其與黛玉更多了一份惺惺相惜之情。這才有了黛玉詢問煮茶的水是否為舊年雨水時(shí)的“嘲諷”，嘆黛玉這么個(gè)人竟是個(gè)大俗人，嘗不出雪水與雨水的差別。“這么個(gè)人”就是與其他眾人的不同，是妙玉對(duì)黛玉的青眼相加，明知黛玉敏感細(xì)膩，也不擔(dān)心黛玉惱她，笑她是個(gè)俗人。黛玉因寄人籬下又心思敏感細(xì)膩，平常最聽不得別人的嘲笑和指點(diǎn)，可是此處卻沒有惱更沒有離開，反而是細(xì)細(xì)品味梅花雪水烹茶的滋味與妙處。作者通過飲茶與茶文化描寫來刻畫人物的性格特點(diǎn)，入木三分！

話說寶玉眼見寶、黛二人跟隨妙玉而去，忙緊隨三人也去了耳房。妙玉用自己平日用的綠玉斗為寶玉斟茶，對(duì)比她嫌棄劉姥姥身份低賤而要扔掉成窯五彩小蓋鐘，有精神潔癖的妙玉此時(shí)因心內(nèi)對(duì)寶玉有別樣的情愫，所以將自己平日用的杯子給寶玉使用，令讀者窺見她暗暗愛慕寶玉之心。后妙玉又用蟠虬整雕竹根的一個(gè)大臺(tái)皿打趣寶玉說道：“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！边@幾句話正好就是“品茶”“飲茶”和“吃茶”的區(qū)別所在。妙玉是懂茶的，想必她也將飲茶看作修身養(yǎng)性的佳品，此處與作者描述賈母在櫳翠庵吃茶的過程相呼應(yīng)，明著是寫賈母，實(shí)則是寫妙玉。妙玉作為出家人本應(yīng)摒棄食欲，但是妙玉不僅自己十分講究生活品質(zhì)，還用心了解賈母的喜好，妙玉的清高孤傲只表現(xiàn)給“普通人”，作為佛家子弟終究沒能達(dá)到“色即是空，空即是色”的境界，也無法從內(nèi)心深處將眾生平等對(duì)待?？梢娒钣褡苑Q為“檻外人”之語本是作秀罷了，正如邢岫煙諷刺妙玉“故作艱辛愈”，正合了妙玉的判詞“欲潔何曾潔，云空未必空”。

作者從品茶、選水、論器等方面細(xì)致地描述了妙玉為賈母眾人以及寶、釵、黛三人烹茶、奉茶的過程以及其間的茶趣，通過飲茶活動(dòng)巧妙展示出小說中各類人物的性格特征以及豐富的內(nèi)心世界。

三、通過茶展示人物對(duì)人生的認(rèn)識(shí)

有道是“琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶”，茶與柴米油鹽一起構(gòu)成了中國(guó)人的生活，親切而倍感溫暖，但是茶也與琴棋書畫詩酒花相伴，別有一番風(fēng)雅。“茶”字拆開，可以解釋為“人在草木間”。因此，有一種說法為喝茶的最高境界為“物我一體，天人合一”。細(xì)細(xì)品讀小說中的茶文茶詩，不難解讀出人物對(duì)于人生的認(rèn)識(shí)。

《紅樓夢(mèng)》中有不少的茶詩和茶聯(lián)。第二回的回前詩說道“一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡。欲知目下興衰廢，須問旁觀冷眼人”。表面在說棋局局勢(shì)，實(shí)際在暗指賈府的沒落與封建社會(huì)的逐漸衰敗。第十七回，寶玉為瀟湘館題聯(lián)“寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼”，其中寶鼎對(duì)幽窗，茶閑對(duì)棋罷，綠對(duì)涼，吟誦此聯(lián)，視覺與觸覺合二為一，綠蔭下的涼意沁人心脾，由景及情，由物及人，也使得貴族家庭中生活的公子哥兒和小姐們那種閑情逸致之情態(tài)，似映入眼簾。第七十六回“凹晶館聯(lián)詩悲寂寞”，黛玉與湘云近水賞月，感慨寄人籬下之身世境況，聯(lián)句難免透出凄清與傷感。聯(lián)詩的最后一句“寒塘渡鶴影，冷月葬花魂”意境優(yōu)美，宛若天成，將悲涼情調(diào)推至高潮，也道出二人凄慘命運(yùn)的暗示：湘云孤居，黛玉花隕。妙玉聽罷，心下感慨三人均為孤兒身份，“同是天涯淪落人”，忍不住邀請(qǐng)二人去櫳翠庵吃茶聯(lián)詩。茶與文學(xué)藝術(shù)緊密聯(lián)系，茶中自有一番詩意。

《紅樓夢(mèng)》中茶文化貫穿、滲透整部作品，作者將傳統(tǒng)的茶文化與人物描寫、故事結(jié)構(gòu)有機(jī)結(jié)合，與作品整體的藝術(shù)性融合在一起。每讀紅樓，深覺茶香四溢，透出中國(guó)茶文化的博大精深和意蘊(yùn)豐厚，使人百讀不厭，回味無窮。

西安外事學(xué)院2020年度課程思政示范課程建設(shè)立項(xiàng)課程：中國(guó)文化概論（項(xiàng)目編號(hào)：KCSZ202028）。