最憶年夜飯

郭懷寬

廣東省湛江市第二十五小學(xué)

俗話說，一進(jìn)臘月門就聞到年味了。

年味是什么？是新衣新褲大紅襖，是春聯(lián)、窗花和福字，是孩子們的壓歲紅包、老人家的利是封，是開著裝滿一車年貨的小車直奔家鄉(xiāng)。更是那永遠(yuǎn)都饞人的年夜飯！

一切為了喜慶團(tuán)圓。一切為了團(tuán)圓的年夜飯。這就是中國人銘記在心里，融化在骨子里的濃濃的年味。

說起年夜飯，現(xiàn)在已有很多成品或半成品的菜買，要不到酒店吃年夜飯也方便、喜慶、省事。我永遠(yuǎn)都忘不了我小時(shí)候過年時(shí)跟媽媽準(zhǔn)備年夜飯的那個(gè)忙。

七十年代初那時(shí)候，由于市場食品供應(yīng)量不足，生活中定量供應(yīng)物資、憑票排隊(duì)購買物品的事情經(jīng)常發(fā)生。糧票、油票、布票、魚票、肉票等現(xiàn)在都成那個(gè)年代的特殊記憶。那時(shí)，我正好讀小學(xué)，陪媽媽買菜是經(jīng)常的事情，我是專門負(fù)責(zé)排隊(duì)的小幫手。準(zhǔn)備過年的前幾天，更是清晨5點(diǎn)就要起床走路到肉菜市場排隊(duì)購買年貨。有時(shí)候消息傳出有靚米出售，糧店前更是見頭不見尾的長龍陣?，F(xiàn)在市場貨源充足，肉菜品種應(yīng)有盡有，“排隊(duì)買菜”已成了不可思議的憶苦思甜故事。

年夜飯除了排隊(duì)買肉菜這個(gè)記憶，還有一些難忘的記憶。

小孩子時(shí)，我們孩童午飯后就洗澡換好過年的新衣服等過年。因?yàn)榇笕宋缢螅鸵恢泵χ鴾?zhǔn)備年夜飯。擇菜洗菜殺雞煲湯…忙得不亦樂乎是大人，孩子們無人管，放任自流，吃喝玩樂好逍遙自在。終于到吃年夜飯時(shí)間，雞腿總是留給孩子的，大家圍坐一起，享受一年中最豐盛的大餐。

到了青年時(shí)，過年就要幫手了。跟媽媽一起辦年貨、搞衛(wèi)生、貼春聯(lián)窗花，炸油角、煎堆更是不可或缺的人手。手巧的還得給家里的老人、小孩縫制過年的新衣服，累并快樂著。

現(xiàn)在正是人到中年，過年是最忙最累的，一切事務(wù)都是親力親為。年夜飯所有菜都精心準(zhǔn)備，所有菜都要被賦予吉祥寓意。清蒸一條完整的魚是“年年有余”；發(fā)菜煮干蠔是“發(fā)財(cái)好事”；焗魷魚筒＂路路通＂；生菜大蒜更是少不了的蔬菜“生財(cái)會(huì)算”……總之每樣菜都得有好意頭，表達(dá)人們對幸福生活的向往。正所謂生活要有儀式感！而我們都愿意也很認(rèn)真地對待最具儀式感的過年生活。

而我們的父母到了老年，年味就只剩下盼著孩子們帶著孫輩一起回家過年，打開天倫之樂的方式，感受中國人最高格的團(tuán)聚。他們已不在乎吃什么了，我孩子的奶奶在飯桌上看著晚輩們干杯，她就會(huì)高興地說：看著你們吃，我就非常知足了。

然而，今年剛跨進(jìn)庚子年臘月，兒子便打電話告訴我，辛丑年不回家過年了，因?yàn)楣咎?hào)召就地過年。一定要離開公司到外地過年，要申報(bào)請假，要做核酸檢測，還要14天+7天的觀察。年輕人嫌手續(xù)麻煩，扣除隔離的時(shí)間，也沒多少相聚的時(shí)間了，所以堅(jiān)決就地過年。兒子的奶奶身體每況愈下，我們夫婦總得趕回老家過年看看吧？誰知沒過幾天，兒子的爸爸就說單位主張就地過年，沒緊要事情，不支持去外地過年。他是共產(chǎn)黨員，所以也帶頭簽下了就地過年的倡議書。

今年的年夜飯，為了全國人民的健康祥和，已不能一大家子圍著一大桌菜推杯換盞、大快朵頤、談笑風(fēng)生，那就帶著微笑在心里默默回憶一下，權(quán)當(dāng)是重溫經(jīng)典吧！

過年最憶爺爺親手曬制、油炸的牛肉干！這是飯前小食，更是最美的下酒菜。

過年最憶小姑親手制作的新年早餐，那就是家鄉(xiāng)美食臨高粉，里面的內(nèi)容一點(diǎn)都不簡單，花費(fèi)時(shí)間不亞于做大餐，魷魚絲、醬牛肉、酸菜、炒花生一樣都不能少！

至于年夜飯后的一家人團(tuán)坐一起聊天、看春晚、嗑瓜子、吃零食、打牌、靜候倒數(shù)新年鐘聲響起就交給微信視頻。

至于年初一，一大家子行大運(yùn)、游公園，就交給各自的照相機(jī)記錄。

過年，是國人最重要的節(jié)日，是團(tuán)聚的象征，是情感的紐帶。

我讓快遞公司快遞了一桌某公司特推出的包裝好的十八個(gè)菜給爺爺奶奶過年。明年，我一定親手做一桌十八個(gè)菜跟爺爺奶奶共享年夜飯。