杯中有茶品不夠

李妮

一葉嫩芽秀枝頭，

萬千綠意碧浪稠；

莫問何處披錦繡，

秦鼎茶香解心酬。

干凈透明的玻璃杯中放一小撮秦鼎的綠茶，80攝氏度的熱水沖泡下，茶葉瞬間起起伏伏，緩緩舒張，杯中顏色由淺黃到翠綠，茶香繚繞潤肺，滋味清冽透心，于一間淡雅如菊的靜室，點(diǎn)燃一根煙氣裊裊的檀香，彈奏一曲《云水禪心》，有三二知心好友陪伴，共飲一杯茶，在和諧輕快的氛圍中閑話桑麻趣事，真不失為人間頭一樁稱心如意的美事。

對于美味的人間佳飲，人都經(jīng)受不住一種花枝亂顫的誘惑。尤其是榮獲過第三屆中國茶葉博覽會金獎(jiǎng)的秦鼎紅茶，更是讓人產(chǎn)生一種一飲為快的念想。

家在丹鳳縣城龍駒寨的小姨托人給我捎來一盒質(zhì)量上乘的明前秦鼎紅茶，可謂是剎那間解了我的饞癮。

我在茶具專賣店挑選了一套造型精美、做工細(xì)膩的紫砂壺。紫砂壺透氣性能好，用紫砂壺泡茶不易使茶葉變味，而且紫砂壺還能吸收茶汁，就算每次喝完茶，壺內(nèi)壁不刷，沏茶也絕無異味。況且紫砂壺經(jīng)久耐用，壺壁積聚茶銹，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)，很多紅茶愛好者都會首選紫砂壺。

周末一個(gè)陽光舒展的晴好下午，相約兩位好友來家品茶。一個(gè)人獨(dú)坐，有些落寞，更無氣韻溫雅的宜人氛圍，于茶不品只能稱喝茶。兩個(gè)人，除缺了曠寥，談話間卻有些單薄、冷場，不夠活潑，姑且稱為飲茶吧。三個(gè)人時(shí)才算是品，不多不少，恰好相宜，談笑風(fēng)生，樂趣連連，一派和樂之氣。手捧一杯殷紅溫潤、意韻醇綿的紅茶，啟動朱唇輕抿一口，盈盈的茶香飄漾在四周，茶不醉人人自醉。

茶自古至今都是迎客送往，不分俗賤的高雅佳品，居廟堂之高處江湖之遠(yuǎn)，王侯將相布衣柴門都離不了它。茶如人生人如茶，禪茶從來是一家。更有以茶待友，因友結(jié)緣不失為世人清士所喜愛推崇的。清末的蒲松齡，曾在繁華路口用一盞茶，招待往來賓客，地北天南，前朝舊事，都在一杯茶里迤邐而來，才有了筆下的那些白面書生、狐精仙子、鬼怪妖魔、良善路人，演繹出繾綣悱惻的狐仙愛戀，抱打不平的拔刀相助，降妖伏魔勸人向善的警世恒言。茶神陸羽和好友崔國因茶結(jié)交，縱情山水，吟詩寄興，品茶論道，友情堅(jiān)固自不必說，事業(yè)上更是幫助陸羽寫出巨著《茶經(jīng)》。

人間萬古、詩意千尋的4月，相邀好友走進(jìn)丹鳳縣武關(guān)鎮(zhèn)毛坪村。初入眼簾的是一個(gè)空氣清新、庭院如畫、綠色遍野的茶園基地，好似待字閨中的嬌羞女兒，揭開了她那神秘的面紗，歡迎遠(yuǎn)道而來的人們感受她、采摘她，留下溫馨的記憶。

毛坪村是秦鼎紅茶出產(chǎn)地，也是丹鳳縣秦鼎茶業(yè)有限公司的茶園基地。一排排茶樹整齊有序地栽種在田垅間、山坡上，一簇簇翠綠喜人，陽光灑在茶樹上，茶葉閃閃發(fā)亮，鮮嫩的茶芽好似新荷的尖尖角，早已萌發(fā)吐露在茶樹的頂端，等待著人們將它采下。

我挎?zhèn)€小竹簍，走進(jìn)茶樹間，指尖輕掐嫩芽，一片一葉地摘。不一會兒，指甲就有些疼痛人也乏困了，烈日下汗流浹背，酷熱難耐，采了約有半個(gè)小時(shí)，我就放棄了，過秤一看還不到二兩。而茶園里的采茶群眾還在孜孜不倦默默采摘著。她們正爭分奪秒地?fù)屪r(shí)間多采新茶，盡快在清明前采完，賣個(gè)好價(jià)錢。

一杯佳釀是講究一葉兩葉的妙處。茶分為明前茶和雨前茶。明前茶是茶葉中最昂貴、最有價(jià)值的。因?yàn)榍迕鞴?jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故有“明前茶，貴如金”之說。但凡經(jīng)營茶園的茶農(nóng)和茶葉公司，都最看重明前茶的采摘數(shù)量，有時(shí)要雇傭更多的采茶群眾及時(shí)、盡量、全力多采。

采茶辛苦，制茶也不是件容易的事。我有幸見幾回紅茶的制作過程，精選好的茶葉先要經(jīng)過晾曬，攤開在空氣中萎凋，讓茶葉失去部分水分。然后揉捻機(jī)將茶葉反復(fù)揉捻成條狀，對葉面進(jìn)行塑形后發(fā)酵。發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，發(fā)酵室溫控制在30℃以下，一堆堆的茶葉被放在一個(gè)大木盆中蓋上濕布，經(jīng)過7至8小時(shí)的發(fā)酵，制茶師傅說時(shí)間不一定精確，根據(jù)現(xiàn)場情況而定，如果茶葉呈現(xiàn)黃紅色就差不多了。最后就是烘焙，只見烘干機(jī)如同不知疲倦的獵人一般，耐心地將發(fā)酵好的茶葉，一點(diǎn)一點(diǎn)烘干為成茶。

我想秦鼎紅茶之所以口感這樣美妙，與茶葉的地理生長、茶農(nóng)的辛勤管理、采茶制茶的過程和工序密不可分。位于丹鳳縣武關(guān)鎮(zhèn)東南15公里的毛坪村，海拔400～2000米，在此地的茶園里種植和加工出來的茶葉具有色澤翠綠、香氣濃郁持久、湯色綠亮透明等特點(diǎn)，因此秦鼎茶葉有限公司的“秦鼎紅”牌天然紅茶系列產(chǎn)品在行業(yè)屢獲大獎(jiǎng)，市場上備受消費(fèi)者青睞。

今年是鄉(xiāng)村振興的攻關(guān)年，毛坪村的群眾在秦鼎茶葉有限公司的帶領(lǐng)下，結(jié)成了利益共同體，積極打造綠色、環(huán)保鄉(xiāng)村游，建成了茶博園、茶博館等一系列的旅游設(shè)施，一方面帶動了毛坪村的發(fā)展和建設(shè)，一方面讓秦鼎茶葉有限公司的茶葉揚(yáng)名遠(yuǎn)銷，也讓茶葉成為了毛坪村群眾就業(yè)增收、脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)。

陽春四月，多少美好的時(shí)光已被我們錯(cuò)過流逝，你還等什么呢，一起去毛坪茶博園感受商山丹水的清新空氣，采摘茶葉，品秦鼎紅茶吧！