青貯玉米產(chǎn)量與品質(zhì)間相互影響的研究進(jìn)展

胡江濤 馬艷艷

摘 要：青貯玉米作為奶牛、羊飼料的來源之一，其產(chǎn)量及品質(zhì)對奶牛、羊的肉奶質(zhì)量具有重要影響。青貯飼料品質(zhì)的影響因素眾多，該文探討了青貯玉米品種選擇、栽培管理、青貯及外源添加劑等技術(shù)，旨在提高青貯玉米品質(zhì)，為推動寧夏農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展提技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：青貯玉米;飼料;品質(zhì);產(chǎn)量

中圖分類號 S513 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）20-0069-03

Research Progress on the Interaction Between Yield and Quality of Silage Corn

HU Jiangtao et al.

（College of Agriculture， Ningxia University， Yinchuan 750021， China）

Abstract： As an important source of feed for ruminants， silage corn has an important impact on the productivity of cattle and sheep and the quality of meat and milk products. The quality of silage influenced by many factors. This article aims to improve the quality of silage corn and provide theoretical support for the sustainable development of Ningxia′s agriculture and animal husbandry by discussing the selection of silage corn varieties， cultivation management techniques， silage technology and external additives.

Key words： Silage corn; Feed; Quality; Yield

在我國北方地區(qū)，氣候原因造就了大多數(shù)農(nóng)作物一季一熟，到了秋冬季節(jié)就出現(xiàn)了牲畜飼草不足的窘境，青綠的飼草更是少之又少，牲畜只能以干草料為主。而干草料普遍存在適口性差、營養(yǎng)缺乏等問題，極大地影響了牲畜進(jìn)食，導(dǎo)致肉、奶類等產(chǎn)品品質(zhì)下降，營養(yǎng)匱乏。而青貯飼料的誕生，極大程度上了解決了以上的問題[1]。青貯飼料是一種可以長久保鮮的飼料，即將鮮活的玉米莖稈、葉片和一定成熟度的果穗一同切碎，在厭氧條件下經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵，抑制其他雜菌的生長而得到的一種具有酸香氣味、柔軟多汁、營養(yǎng)豐富、適口性較好的粗詞料。當(dāng)前，青貯飼料已成為大多反芻類動物的理想飼料，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)扮演著重要的角色。

近年來，在糧改飼工作的推進(jìn)下，青貯玉米得到了快速發(fā)展，種植面積逐年擴(kuò)大。但也存在著一些問題，如品種篩選及栽培管理模式大多沿用糧用玉米生產(chǎn)模式，尤其在水肥管理上仍然存在管理粗放、水資源浪費嚴(yán)重、氮肥投入過量等問題。根據(jù)大量走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多是農(nóng)戶在施肥過程中不注重土壤培肥，一味地追求產(chǎn)量的增加而大量施用化肥，久而久之導(dǎo)致土壤板結(jié)、結(jié)構(gòu)惡化。同時，過量的氮肥造成青貯玉米口感較差，影響飼料安全，威脅人類生存[2]。

針對上述存在的問題，我們希望通過品種試驗來篩選適宜該地區(qū)種植的青貯玉米品種，同時結(jié)合青貯玉米的需水需肥規(guī)律，通過水肥一體化技術(shù)做到資源的合理分配。另外，在青貯發(fā)酵過程中，通過添加外源劑來增加飼料可口性，增加乳酸菌含量，以期為提高青貯玉米品質(zhì)和獲取反芻動物優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品提供技術(shù)支撐。

1 品種選擇

目前，我國的玉米品種主要分為糧飼通用型青貯、專用型青貯玉米、糧飼兼用型玉米3種類型[3]。而青貯玉米的品質(zhì)及營養(yǎng)價值卻因品種而異[4]。劉汝亮等[5]選取當(dāng)?shù)刂髟云贩N先玉1225、金艾588、天賜19、科河969、先玉1111、張玉1355、正成018、正大12，通過測定籽粒與秸稈中的粗蛋白含量發(fā)現(xiàn)，籽粒含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于秸稈當(dāng)中，而秸稈粗蛋白含量最高為正大12，其次為科河969和天賜19，金艾588粗蛋白含量最低，相比正大12降低了35.5個百分點;籽粒中蛋白含量從大到小依次為天賜19>金艾588>科河969。

2 栽培管理技術(shù)

為了獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的青貯飼料，一系列的配套栽培技術(shù)措施扮演著不可替代的角色。關(guān)于青貯玉米的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究內(nèi)容較多，主要包括種植密度、種植方式、肥水管理等[6]。

2.1 種植密度 種植密度與青貯玉米的品質(zhì)息息相關(guān)。賈夢楊[7]等通過研究發(fā)現(xiàn)，隨著密度的增加，巡青858產(chǎn)量呈先增加后降低的趨勢，粗蛋白、粗脂肪和淀粉的變化與之類似，但對葉綠素含量無影響。張佳闊[8]等通過研究密度對青貯玉米23項品質(zhì)指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，密度對粗蛋白、淀粉、48h中性洗滌纖維消化率、木質(zhì)素的影響達(dá)到極顯著水平，鉀、鈣、鎂對密度反應(yīng)不敏感。而高繼穎等[9]研究表明，青貯玉米全株中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的主要貢獻(xiàn)器官為莖稈和葉片，貢獻(xiàn)率達(dá)到了50.09%～80.10%，真金青貯31號的營養(yǎng)價值高于糧飼兼用型翼承單3號，并且種植密度的增高反而會使青貯飼料的品質(zhì)變劣。

2.2 種植方式 截至目前，在我國糧改飼背景下，青貯玉米正穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，面積逐年擴(kuò)大，種植方式也開始多元化，而傳統(tǒng)的單播模式落后，導(dǎo)致養(yǎng)分不足，營養(yǎng)成分單一，蛋白含量不足。混播指的是播種2種或2種以上的牧草，在混播技術(shù)的應(yīng)用，及時地解決了這一問題，相比單播來講，其優(yōu)勢比較突出，采取混播混貯的方式能夠改良青貯飼料的品質(zhì)，增加產(chǎn)量?；觳r要選擇適宜的群落組合，混播比例適中，這樣才能夠達(dá)到增產(chǎn)及改良飼料品質(zhì)的目的，生產(chǎn)上主要的混播方式是以豆科與禾本科混播為主。唐維民[10]等通過連續(xù)3年玉米混播發(fā)現(xiàn)，混植混播技術(shù)對玉米群體植株的農(nóng)藝性狀具有明顯的改善效應(yīng)，不僅提高了玉米的抗病性，而且對產(chǎn)量及商品價值都有明顯的提升效果。王永宏等[11]將高油玉米與普通玉米混種，結(jié)果表明，雌穗的收獲期及青貯的最佳收獲期相比單播玉米明顯提前，生物產(chǎn)量增加30%以上。同時，也發(fā)現(xiàn)混播方式能明顯提高油玉米莖稈中的含油率，這對于青貯利用來說，效果顯著，能有效地改善青貯飼料的品質(zhì)，對于養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展具有很大貢獻(xiàn)。高洪雷等[12]將不同生育期的青貯玉米品種以混播方式進(jìn)行種植，結(jié)果表明，早熟品種對于籽粒產(chǎn)量提升具有明顯的增加效果，而晚熟品種對于秸稈生物量具有積極的增加效果。