酶菌復(fù)合制劑對肉雞生長性能、免疫功能和抗氧化功能的影響

陳丹蝶 彭 翔 張廣民 陳凱旋 蘇艷芳 薩仁娜* 黃艷玲

(1.西南民族大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，成都 610041；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；3.天津博菲德科技有限公司，天津 300000)

目前，我國飼料生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入全面禁用抗生素的時(shí)代，開發(fā)高效、綠色和安全的飼料添加劑，充分激發(fā)畜禽生產(chǎn)潛能，維持機(jī)體健康水平，以獲得較高的生產(chǎn)效率，是今后研究的目標(biāo)，也是畜禽健康養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢。近些年研究表明，益生菌、酶制劑和植物提取物等均有較好改善生產(chǎn)性能并起到替抗的作用。益生菌能夠增加腸道有益菌數(shù)量，減少有害菌數(shù)量，改善微生物平衡，激活動(dòng)物免疫功能，提高腸道上皮黏膜完整性[1-3]，從而維持動(dòng)物健康水平并提高生產(chǎn)性能[4]。其中，乳酸菌是最常用的也是公認(rèn)安全的益生菌，在美國和中國均被批準(zhǔn)使用。酶制劑一方面能夠補(bǔ)充畜禽體內(nèi)消化酶分泌的不足；另一方面能夠通過降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低消化道食糜黏度，改善飼糧消化率，從而提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，是目前廣泛使用的添加劑之一[5-7]。其中，葡萄糖氧化酶(glucose oxidase，GOD)是一種需氧脫氫酶，在飼糧添加GOD能夠提高畜禽體重和飼料轉(zhuǎn)化效率，獲得與抗生素相近的促生長效果[8-10]；非淀粉多糖(non-starch polysaccharide，NSP)酶通過水解可溶性的NSP，降低消化道食糜黏度，從而改善飼糧消化率，提高養(yǎng)分利用率，提高采食量和日增重[11-12]；群體感應(yīng)淬滅酶(quorum quenching enzyme，QQE)為群體感應(yīng)抑制劑，能夠干擾病原菌群體感應(yīng)，阻斷信號(hào)交流，影響致病因子的表達(dá)[13-14]，目前主要應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中[15]，在畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)用報(bào)道較少。益生菌和酶制劑是作用機(jī)理不同的2種添加劑，益生菌通過改善腸道形態(tài)及腸道免疫功能，起到促進(jìn)畜禽健康的作用；酶制劑則通過改善飼糧結(jié)構(gòu)提高養(yǎng)分消化率，起到促進(jìn)畜禽生長的作用。單一菌(酶)或者復(fù)合菌(復(fù)合酶)均能對畜禽健康和生產(chǎn)性能起到促進(jìn)作用。目前，酶菌聯(lián)合使用主要用于飼料原料的加工處理，如酶菌協(xié)同發(fā)酵豆粕[16-18]、酶菌協(xié)同發(fā)酵菜籽粕[19]，其通過降解大分子營養(yǎng)物質(zhì)，降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，改善飼糧消化率，提高畜禽生長性能。酶制劑與益生菌作為安全的飼料添加劑，兩者進(jìn)行配伍組合，對畜禽生產(chǎn)性能是否具有疊加作用，或者具有相互抵消的作用，這方面研究報(bào)道較少。因此，本試驗(yàn)在肉雞飼糧中添加不同配伍組合的酶菌復(fù)合制劑，并以抗生素作為對照，研究組合制劑對肉雞生長性能、免疫功能和抗氧化功能的影響，為酶菌配伍使用以及替代抗生素提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)動(dòng)物為科寶白羽肉雞?？股仡A(yù)混劑為金霉素(含量為15%)與吉他霉素(含量為50%)；益生菌為包被乳酸菌，活菌數(shù)為1×1012CFU/g；酶制劑分別為NSP酶(酶活性為2 000 IU/g)、GOD(酶活性為1 000 IU/g)和QQE(酶活性為10 000 IU/g)。其中，NSP酶由纖維素酶(>100 IU/g)、β-葡聚糖酶(>1 200 IU/g)、木聚糖酶(>6 000 IU/g)和β-甘露聚糖酶(>3 000 IU/g)組成。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型，參照NRC(1994)和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)進(jìn)行配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)，選用1 120只1日齡健康科寶500雛雞，隨機(jī)分為4個(gè)組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28只雞(公母各占1/2)。4個(gè)組分別為：1)空白對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧；2)抗生素組，在基礎(chǔ)飼糧中添加抗生素；3)酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組，在基礎(chǔ)飼糧中添加酶菌復(fù)合制劑Ⅰ；4)酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組，在基礎(chǔ)飼糧中添加酶菌復(fù)合制劑Ⅱ。具體分組情況及添加劑量見表2。試驗(yàn)各組在同一棟雞舍內(nèi)，采取立體籠養(yǎng)方式，3層籠只保留上層和中層進(jìn)行飼養(yǎng)，每單籠飼養(yǎng)7只雞。試驗(yàn)期為42 d，分為1～21日齡和22～42日齡2個(gè)階段。

表2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3 飼養(yǎng)管理

日常飼養(yǎng)管理按照飼養(yǎng)管理手冊進(jìn)行。溫度、相對濕度和光照嚴(yán)格執(zhí)行飼養(yǎng)手冊要求，光照為自然光照與人工光照，自由采食和飲水，每天清糞1次。肉雞免疫按常規(guī)程序進(jìn)行，試驗(yàn)期間各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致。

1.4 指標(biāo)檢測

1.4.1 生長性能

每7 d以重復(fù)為單位，仔細(xì)稱量剩余飼料量，計(jì)算每周的耗料量。分別于21和42日齡，以重復(fù)為單位，空腹12 h后稱重，計(jì)算平均體重和平均耗料量，并計(jì)算1～21日齡、22～42日齡和1～42日齡的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.4.2 血液指標(biāo)

試驗(yàn)第42天，空腹稱重后每個(gè)重復(fù)取2只雞(接近平均體重)，翅靜脈取全血10 mL，3 500×g離心10 min，分離血清，-20 ℃凍存待測，分別測定抗氧化指標(biāo)以及免疫球蛋白和細(xì)胞因子含量。

1.4.3 肝臟指標(biāo)

試驗(yàn)第42天，空腹稱重后每個(gè)重復(fù)取2只雞(接近平均體重)，翅靜脈取血后二氧化碳處死，取一小部分左側(cè)肝臟，-20 ℃凍存后測定細(xì)胞因子含量和抗氧化指標(biāo)。取-20 ℃凍存的肝臟樣品，準(zhǔn)確稱取0.5 g放入10 mL離心管中，快速加入10 mL生理鹽水，放入冷凍全自動(dòng)碾磨儀中碾磨，制成勻漿，4 ℃、3 000 r/min離心15 min，吸取上清液分裝，待測。

1.4.4 測定方法

血清和肝臟丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸(TBA)法測定，谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性采用比色法測定，超氧化物歧化酶(SOD)活性采用黃嘌呤氧化酶法(羥胺法)測定，總抗氧化能力(T-AOC)采用微板法測定，過氧化氫酶(CAT)活性采用比色法測定，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所，操作方法參考說明書進(jìn)行。血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量采用免疫比濁法測定，所用試劑盒購自北京利得曼生化股份有限公司。血清和肝臟細(xì)胞因子白細(xì)胞介素-1β(IL-1β)、白細(xì)胞介素-6(IL-6)、白細(xì)胞介素-10(IL-10)和腫瘤壞死因子-α(TNF-α)含量采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)法測定，所需儀器為Multiskan MK3酶標(biāo)儀，所用試劑盒購自中尚博奧生物科技有限公司。

1.4.5 糞便含氮物質(zhì)

試驗(yàn)第42天，以重復(fù)為單位，取新鮮糞便凍存。采用尿素酶-谷氨酸脫氫酶法測定糞便尿素含量，用脲酶法測定尿酸含量，用納氏試劑分光光度法測定氨態(tài)氮含量，儀器為日立7600全自動(dòng)生化分析儀。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.2 Means模塊計(jì)算基本統(tǒng)計(jì)量，根據(jù)單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)的基本原理，采用GLM模塊分析4個(gè)組間的差異顯著性，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。結(jié)果用平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，以P<0.01為極顯著水平，P<0.05為顯著水平，0.05≤P<0.10為有變化趨勢。

2 結(jié)果與分析

2.1 酶菌復(fù)合制劑對肉雞生長性能的影響

由表3可知，1～21日齡，抗生素組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞末重和ADG顯著高于空白對照組和酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組(P<0.05)，抗生素組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞末重和ADG之間無顯著差異(P>0.05)，空白對照組和酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組肉雞末重和ADG之間亦無顯著差異(P>0.05)；各組肉雞ADFI之間均無顯著差異(P>0.05)；抗生素組肉雞F/G顯著低于其他各組(P<0.05)，酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞F/G顯著低于空白對照組和酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組(P<0.05)，空白對照組和酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組肉雞F/G之間無顯著差異(P>0.05)。22～42日齡和1～42日齡，各組肉雞生長性能指標(biāo)之間均無顯著差異(P>0.05)。

表3 酶菌復(fù)合制劑對肉雞生長性能的影響

2.2 酶菌復(fù)合制劑對肉雞免疫功能的影響

由表4可知，各組肉雞血清IgA、IgG和IgM含量之間無顯著差異(P>0.05)，各組肉雞血清IL-1β和TNF-α含量之間無顯著差異(P>0.05)；與空白對照組相比，抗生素組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞血清IL-6含量顯著升高(P<0.05)，血清IL-10含量有升高的趨勢(0.05≤P<0.10)。各組肉雞肝臟細(xì)胞因子含量之間均無顯著差異(P>0.05)。

2.3 酶菌復(fù)合制劑對肉雞抗氧化功能的影響

由表5可知，各組肉雞血清MDA含量、SOD活性和T-AOC之間均無顯著差異(P>0.05)；酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞血清GSH-Px活性顯著高于其他3組(P<0.05)，血清CAT活性顯著高于空白對照組和抗生素組(P<0.05)；酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組肉雞血清CAT活性顯著高于空白對照組(P<0.05)。與空白對照組相比，酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞肝臟SOD活性顯著提高(P<0.05)；各組肉雞肝臟其他抗氧化指標(biāo)之間均無顯著差異(P>0.05)。

表4 酶菌復(fù)合制劑對肉雞免疫功能的影響

表5 酶菌復(fù)合制劑對肉雞抗氧化功能的影響

2.4 酶菌復(fù)合制劑對肉雞糞便含氮物質(zhì)含量的影響

由表6可知，各組肉雞糞便中尿素和氨態(tài)氮含量之間均無顯著差異(P>0.05)。與空白對照組相比，抗生素組、酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞糞便中尿酸含量顯著降低(P<0.05)，且抗生素組、酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞糞便中尿酸含量之間均無顯著差異(P>0.05)。

表6 酶菌復(fù)合制劑對肉雞糞便含氮物質(zhì)含量的影響

3 討 論

3.1 酶菌復(fù)合制劑對肉雞生長性能的影響

研究表明，酶制劑能夠提高1～21日齡肉雞生長性能并獲得與抗生素相近的促生長效果[10]；益生菌能夠改善生長前期肉雞的生長性能，提高ADG，并降低F/G[20-21]，而且其促進(jìn)作用與抗生素相同[22]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與空白對照組相比，酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞1～21日齡ADG顯著提高，且與抗生素組差異不顯著，這表明酶菌復(fù)合制劑Ⅱ(QQE+GOD+乳酸菌)可以對家禽生長前期生長起到促進(jìn)作用，達(dá)到與抗生素相類似的效果。同時(shí)，酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組肉雞生長性能與空白對照組無顯著差異，表明酶菌復(fù)合制劑Ⅱ促生長作用顯著優(yōu)于酶菌復(fù)合制劑Ⅰ(NSP酶+GOD+乳酸菌)。研究表明，NSP酶作用效果與飼糧結(jié)構(gòu)和NSP含量有關(guān)，NSP酶只在NSP含量高的飼糧中起到作用[23]。在小麥、大麥和黑麥飼糧中添加NSP酶，能夠降解植物細(xì)胞壁，降低消化道食糜黏度，從而提高動(dòng)物生長性能[5,24-26]。而對于玉米-豆粕型飼糧，阿拉伯木聚糖是玉米中的主要NSP，其不易分解，常規(guī)的NSP酶(木聚糖酶)對其的降解能力有限[27-28]。因此，NSP酶在生產(chǎn)中的應(yīng)用效果與飼糧結(jié)構(gòu)、NSP含量和NSP酶組成有關(guān)。QQE是能夠降解群體感應(yīng)信號(hào)產(chǎn)生群體淬滅效應(yīng)的酶，其通過阻止病原菌產(chǎn)生毒性從而降低致病性[29-30]。QQE改善動(dòng)物的生長性能可能與其降低了存在于養(yǎng)殖環(huán)境和腸道中潛在致病菌的毒性有關(guān)，類似于抗生素的抑菌作用。由此可見，NSP酶與QQE的作用途徑完全不同，NSP酶針對飼料原料，以改善飼糧的消化為主，且飼料的結(jié)構(gòu)影響酶的發(fā)揮；而QQE針對潛在病原菌，通過降解群體信號(hào)而降低病原菌的致病性。在本試驗(yàn)中，酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組肉雞的生長性能與空白對照組相近，表明NSP酶、GOD和乳酸菌三者進(jìn)行復(fù)合后，并無累加作用，推測可能與飼糧結(jié)構(gòu)有關(guān)；酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞的生長性能與抗生素組相近，表明QQE在促生長中發(fā)揮了主要作用。在對酶菌復(fù)合制劑的研究中，促生長作用存在差異。Murugesan等[31]研究表明，5種乳酸菌與木聚糖酶聯(lián)合使用，對1～21日齡肉雞體增重和采食量無顯著影響。Askelson等[32]研究表明，由3株解淀粉芽孢桿菌與淀粉酶、木聚糖酶和蛋白酶組成的復(fù)合制劑，能夠改善不同生長階段肉雞的飼料轉(zhuǎn)化效率。Wang等[33]研究表明，GOD與解淀粉芽孢桿菌聯(lián)合應(yīng)用對黃羽肉雞生長性能無促進(jìn)作用，也無累加作用。由此可見，酶菌配伍使用對畜禽生長性能的影響與飼糧結(jié)構(gòu)、養(yǎng)分含量等有關(guān)，也與酶和菌的組成有關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加由QQE、GOD和乳酸菌復(fù)合而成的酶菌復(fù)合制劑能夠提高肉雞生長性能，達(dá)到與抗生素相近的效果。

此外，本試驗(yàn)根據(jù)各組出欄體重、成活率以及飼料消耗，分析各組的經(jīng)濟(jì)效益，其中基礎(chǔ)料價(jià)格按照3.4元/kg計(jì)算，雛雞按照4.5元/只計(jì)算，疫苗和人工等成本不參與計(jì)算，各組毛利潤=毛雞收入-飼料成本-雛雞成本，則抗生素組每只雞毛利潤比空白對照組增加了0.41元，酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組比空白對照組增加了0.01元，酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組比空白對照組增加了0.30元。因此，綜合本試驗(yàn)生長性能和經(jīng)濟(jì)效益的結(jié)果，在基礎(chǔ)飼糧中添加由QQE、GOD和乳酸菌復(fù)合而成的酶菌復(fù)合制劑能夠達(dá)到替代抗生素的效果。

3.2 酶菌復(fù)合制劑對肉雞免疫功能的影響

血液免疫球蛋白是經(jīng)抗原誘導(dǎo)可轉(zhuǎn)化為抗體的蛋白質(zhì)，是機(jī)體對抗原物質(zhì)產(chǎn)生免疫應(yīng)答的重要產(chǎn)物。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各組肉雞血清免疫球蛋白含量無顯著差異，表明在正常條件下，酶菌復(fù)合制劑不會(huì)使機(jī)體產(chǎn)生抗體，這與單獨(dú)使用酶制劑或者益生菌的試驗(yàn)結(jié)果略有差異。在前期的研究中，大部分結(jié)果顯示益生菌能夠提高機(jī)體免疫球蛋白含量，其中枯草芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌的復(fù)合制劑能夠顯著提高斷奶仔豬血清中IgG和IgM的含量[34]；乳酸片球菌能夠提高生長豬血清中IgG和IgA的含量[35]。酶制劑對機(jī)體免疫功能影響的研究結(jié)果并不一致。陳瑾等[36]研究表明，GOD能夠顯著提高仔豬血清IgG含量；Li等[37]研究表明，甘露聚糖酶可降低肉雞血清IgG和IgM含量，抑制由甘露聚糖引起的免疫反應(yīng)；Ferreira等[38]研究表明，甘露聚糖酶能夠降低肉雞血液中IgA、IgG和IgM的含量，減少免疫反應(yīng)所消耗的營養(yǎng)物質(zhì)；Arsenault等[39]研究表明，NSP酶能夠減輕飼料源性造成的腸道免疫反應(yīng)。本試驗(yàn)采用的是配伍復(fù)合制劑，含有活菌制劑，同時(shí)含有GOD與NSP酶(或QQE)，乳酸菌能夠促進(jìn)免疫球蛋白的產(chǎn)生，酶制劑能夠消除飼料抗原物質(zhì)，減少免疫球蛋白的產(chǎn)生，使機(jī)體抗體反應(yīng)達(dá)到一種免疫平衡狀態(tài)，從而有利于飼糧養(yǎng)分充分用于生長，不過這一推測還需進(jìn)一步驗(yàn)證。

細(xì)胞因子是一組參與許多生理過程調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)蛋白[40]。IL-1β、IL-6和TNF-α等能夠刺激細(xì)胞因子的分泌，增強(qiáng)免疫，為促炎性細(xì)胞因子，但分泌過多會(huì)對組織造成損傷，導(dǎo)致生長性能減弱。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與空白對照組相比，抗生素組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞血清IL-6含量顯著升高，血清IL-10含量有升高的趨勢。IL-6是一種非特異性炎性細(xì)胞因子，IL-6含量的提高可誘發(fā)消化道黏膜的炎癥反應(yīng)。IL-10是重要的負(fù)調(diào)節(jié)因子，可抑制巨噬細(xì)胞分泌TNF-α、IL-6和趨化因子。有研究報(bào)道，桿菌肽改善生長前期肉雞體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率與回腸IL-6和白細(xì)胞介素-13(IL-13)表達(dá)量的升高有關(guān)[41]；GOD顯著提高仔豬血清TNF-α和IL-6含量，顯著降低白細(xì)胞介素-2(IL-2)含量[36]；屎腸球菌可促進(jìn)RAW264.7細(xì)胞分泌IL-10[42]。本試驗(yàn)與上述試驗(yàn)結(jié)果相近，抗生素和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ促進(jìn)細(xì)胞因子IL-6分泌的同時(shí)提高IL-10含量，從而平衡機(jī)體炎性反應(yīng)，避免產(chǎn)生過度炎性反應(yīng)，減少免疫反應(yīng)消耗的營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高動(dòng)物生長性能，這與本試驗(yàn)中抗生素和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ顯著改善生長性能的結(jié)果一致。這也進(jìn)一步表明，酶菌復(fù)合制劑Ⅱ中的QQE與抗生素相似，能夠降低環(huán)境中潛在致病菌對動(dòng)物機(jī)體的危害，達(dá)到與抗生素相類似的抑菌和促生長效果。

3.3 酶菌復(fù)合制劑對肉雞抗氧化功能的影響

在正常情況下，動(dòng)物機(jī)體氧化代謝產(chǎn)生的自由基被抗氧化防御系統(tǒng)清除，過多的自由基會(huì)引起組織和細(xì)胞損傷，影響內(nèi)部環(huán)境的相對穩(wěn)定性[43-44]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與空白對照組相比，酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞血清CAT和GSH-Px活性顯著提高，酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組肉雞血清CAT活性顯著提高，酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組肉雞肝臟SOD活性顯著提高。本結(jié)果與單獨(dú)使用酶制劑或者益生菌的研究結(jié)果相近。研究表明，GOD對臨武鴨血清SOD和GSH-Px活性無顯著影響，高劑量GOD能夠降低血清MDA含量[45]；枯草芽孢桿菌能夠提高肥育豬血漿CAT活性，對肌肉抗氧化指標(biāo)無顯著影響[46]；嗜酸乳桿菌能夠提高氧化應(yīng)激仔豬小腸上皮細(xì)胞SOD和GSH-Px活性[47]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，酶菌復(fù)合制劑Ⅱ的配伍組合，其抵抗體內(nèi)自由基的能力強(qiáng)于酶菌復(fù)合制劑Ⅰ的配伍組合，二者作用機(jī)理有所差異。酶菌復(fù)合制劑Ⅱ中含有QQE，具有一定的抗菌功能，可能與GOD和乳酸菌的抗氧化性能有一定的疊加效應(yīng)。酶菌復(fù)合制劑Ⅰ的作用效果與飼料原料結(jié)構(gòu)以及活性物質(zhì)的含量有關(guān)，在玉米-豆粕飼糧中所體現(xiàn)的抗氧化功能有限。對于酶菌組合產(chǎn)生的疊加抗氧化功能，還需要進(jìn)一步深入研究。

3.4 酶菌復(fù)合制劑對肉雞糞便含氮物質(zhì)含量的影響

家禽攝入的蛋白質(zhì)等含氮物質(zhì)最終產(chǎn)物是尿酸，因此糞尿混合物中含有較高的尿酸，這是體內(nèi)蛋白質(zhì)分解和腸道微生物共同作用的結(jié)果。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與空白對照組相比，試驗(yàn)組(抗生素組、酶菌復(fù)合制劑Ⅰ組和酶菌復(fù)合制劑Ⅱ組)肉雞糞便中尿酸含量顯著降低。分析其原因可能在于酶菌配伍組合在一定程度上能夠降低蛋白質(zhì)的分解代謝，提高飼糧中含氮物質(zhì)的利用率，減少其排出量，同時(shí)可能通過調(diào)節(jié)腸道微生物，減少降解氨基酸微生物的數(shù)量，使得糞尿混合物中尿酸含量降低。此外，本試驗(yàn)的酶菌復(fù)合制劑中均含有乳酸菌，有可能會(huì)降低糞便pH，從而減少氨的產(chǎn)生。研究表明，小麥飼糧中添加木聚糖酶能夠提高肉雞回腸蛋白質(zhì)利用率[48]；NSP酶能顯著降低肉鴨血清中尿素氮含量[49]；不同劑量GOD顯著降低臨武鴨血清尿素氮含量[45]；NSP酶能夠降低肉雞糞中尿酸含量[50]；飼糧添加丁酸梭菌顯著降低肉雞血清氨和尿酸含量[51]。本試驗(yàn)與上述研究結(jié)果相近，酶菌復(fù)合制劑通過提高飼糧消化率，改善腸道吸收功能，從而減少糞便中含氮物質(zhì)的含量。

4 結(jié) 論

飼糧添加由QQE、GOD和乳酸菌配伍組成的酶菌復(fù)合制劑能夠提高肉雞生長前期(1～21日齡)的生長性能，顯著提高血清IL-6含量，顯著提高血清CAT和GSH-Px活性以及肝臟SOD活性，顯著降低糞便中尿酸含量，可有效替代抗生素。