吳晴陽 鄭佳莉 宋美玲
摘要:生物化學(xué)是大專藥學(xué)中最重要的基礎(chǔ)專業(yè)課,糖代謝是體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝核心,尤其是有氧氧化是我們身體內(nèi)產(chǎn)能的主要途徑,因此學(xué)好有氧氧化對于學(xué)生學(xué)習(xí)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝有著舉足輕重的作用,但由于有氧氧化中物質(zhì)代謝過程復(fù)雜,中間代謝產(chǎn)物和酶促反應(yīng)較多,調(diào)控就更為復(fù)雜,對于初學(xué)生物化學(xué)的學(xué)生來講很難理解和學(xué)習(xí)。本文本著試圖將復(fù)雜的代謝簡單化,延伸最新知識的設(shè)計理念,融入思政元素,從新課導(dǎo)入、課堂講解、教書育人等方面詳細(xì)介紹了糖的有氧氧化課程的課堂設(shè)計與教學(xué)體會,旨在為生物化學(xué)課堂教學(xué)提供一些新的思路與參考。
關(guān)鍵詞:生物化學(xué);糖酵解;三羧酸循環(huán);課堂設(shè)計
生物化學(xué)是大專藥學(xué)專業(yè)和護理專業(yè)中非常重要的基礎(chǔ)專業(yè)課,糖代謝是物質(zhì)動態(tài)變化的開篇,是后期學(xué)習(xí)其他物質(zhì)代謝途徑及相關(guān)醫(yī)學(xué)知識的基礎(chǔ)[1],也是體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的重要途徑,也是物質(zhì)代謝的核心,尤其是有氧氧化中的三羧酸循環(huán),它是聯(lián)系體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的樞紐,也是我們身體內(nèi)產(chǎn)能的主要途徑,因此學(xué)好有氧氧化對于學(xué)生學(xué)習(xí)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝有著非常重要的作用,也這有助于學(xué)生理解生物化學(xué)是研究體內(nèi)物質(zhì)在酶的作用下的動態(tài)變化規(guī)律的學(xué)科。葡萄糖是我們身體中非常重要的物質(zhì),葡萄糖代謝是物質(zhì)代謝網(wǎng)絡(luò)的中心,葡萄糖的有氧氧化又是該代謝網(wǎng)絡(luò)中心最重要代謝途徑,所以糖的有氧氧化教學(xué)在物質(zhì)代謝教學(xué)中有著舉足輕重的作用。同時,本節(jié)課內(nèi)容還具有承上啟下的作用,既連接了前面的糖的無氧氧化也為后面學(xué)習(xí)脂類代謝,蛋白質(zhì)代謝打下基礎(chǔ)。所以,葡萄糖的有氧氧化的課程教學(xué)效果,不僅僅對學(xué)生學(xué)習(xí)整個物質(zhì)代謝起到基礎(chǔ)性作用,也有助于學(xué)生理解動態(tài)生物化學(xué)。但由于有氧氧化中物質(zhì)代謝過程復(fù)雜,中間代謝產(chǎn)物和酶促反應(yīng)較多,調(diào)控就更為復(fù)雜,對于初學(xué)生物化學(xué)的學(xué)生來講很難理解和學(xué)習(xí)。
因此本文本著試圖將復(fù)雜的代謝簡單化,延伸最新知識的設(shè)計理念,從新課情景導(dǎo)入、重難點突破、立德樹人等方面來詳細(xì)介紹葡萄糖的有氧氧化的課堂設(shè)計與教學(xué)體會。
1情景導(dǎo)入
如何導(dǎo)入新課對盡快吸引學(xué)生進入到課堂學(xué)習(xí)狀態(tài)十分重要[23],為提高學(xué)生的課堂參與度和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,以及聯(lián)系實際生活達到學(xué)以致用和溫故知新的目標(biāo),本次課我采用了學(xué)生自己跑800米的圖片和比較感興趣的太極運動圖片,并用“我們自己跑完800米第二天會有什么樣的感覺?這是什么運動?打太極時為什么要配合呼吸?”這些疑問句開頭,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和聯(lián)系自己的生活實際,達到學(xué)以致用的目的。通過聯(lián)系上節(jié)課學(xué)的無氧氧化產(chǎn)生乳酸來回答第一個問題,溫故而知新引出本節(jié)課要學(xué)的內(nèi)容—糖的有氧氧化。我們身體利用葡萄糖產(chǎn)生能量有兩種方式:無氧氧化和有氧氧化,太極是有氧運動,同時簡略講述太極,宣講中國藝術(shù)的博大精深,培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義情操。打太極動作緩慢配合呼吸,葡萄糖在有氧條件下徹底氧化產(chǎn)生水和CO2并釋放大量能量的過程,就是有氧氧化。那么什么是有氧氧化的場所在哪里?有氧氧化分為哪幾個階段呢?
2溫故知新,聯(lián)系實際,學(xué)習(xí)新知
通過前面的有氧運動及提問,同學(xué)們的積極性完全被調(diào)動起來,此時請同學(xué)們自己閱讀課本并結(jié)合課前預(yù)習(xí)回答前面兩個問題,同時教師聯(lián)系前面無氧氧化的糖酵解過程,溫故知新過渡到有氧氧化的第二個階段。同時聯(lián)系日常生活,講授過程中多方面聯(lián)系生活實際和臨床[56],增添學(xué)習(xí)樂趣并學(xué)以致用。將缺乏維生素B1為什么會得腳氣病巧妙插到該階段的講述,讓學(xué)生明白學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝的毫無生機的酶促反應(yīng),還可以用來解釋實際生活問題,達到學(xué)以致用進而提高學(xué)習(xí)的興趣和動力。同時也強調(diào)學(xué)生要均衡飲食,培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。
3多種手段,活躍課堂氣氛,突破重點——三羧酸循環(huán)
3.1定義拆分,加深理解
講三羧酸循環(huán)的概念時首先對學(xué)生進行提問:“同學(xué)們是否想過為什么這個循環(huán)被稱作三羧酸循環(huán)呢?”然后讓學(xué)生自己觀察檸檬酸的結(jié)構(gòu)式和循環(huán)過程,自己思考總結(jié):檸檬酸是含有三個羧基的酸,而這個循環(huán)時由乙酰CoA與草酰乙酸縮合生成檸檬酸開始的,經(jīng)過八步反應(yīng),最后又生成草酰乙酸的過程,所以稱為檸檬酸循環(huán)即三羧酸循環(huán)。緊接著提問:“三羧酸循環(huán)為什么又稱Krebs循環(huán)?”引出德國科學(xué)家Krebs,引導(dǎo)學(xué)生對科學(xué)家的敬畏,繼續(xù)延伸本次課的課堂思政。加深學(xué)生對三羧酸內(nèi)容的理解與記憶,同時引入氧化反應(yīng)還包括脫氫、失電子反應(yīng),三羧酸循環(huán)過程涉及的物質(zhì)代謝和能量代謝中重要的就是氧化脫羧、脫氫的氧化過程。
3.2課堂呈現(xiàn)采取PPT+板書
與現(xiàn)代多媒體課件相比,板書具有長時間向?qū)W生傳遞信息和形式上更有靈活性的優(yōu)點[4]。三羧酸循環(huán)的酶促反應(yīng)過程比較復(fù)雜難以理解,尤其是??粕谥R儲備不足和理解能力有限的情況下更是難以理解透徹,因此三羧酸循環(huán)時是本課的難點,但是三羧酸循環(huán)時體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的聯(lián)系與樞紐,因此也是本次課的重點內(nèi)容。為了把三羧酸循環(huán)這個重難點整體感、知識系統(tǒng)化,我采取以PPT為主,將化學(xué)反應(yīng)的過程全程呈現(xiàn)在PPT上,同時一邊進行講解一邊板書主線,這讓學(xué)生可同步思考其反應(yīng)歷程的來龍去脈,最后全部將詳細(xì)內(nèi)容再集中在一張PPT上,詳略得當(dāng)。
3.3趣味故事加上經(jīng)典字句與學(xué)生互動
為了更好地突破本節(jié)課的重難點,我用用“一個檸檬的故事”重述三羧酸循環(huán),并將其過程提煉用16字總結(jié)三羧酸循環(huán)即:寧異戊同,二虎言平;一同平虎,?;⒁荒?,來幫助于學(xué)生記憶該過程,同時讓同學(xué)們思考討論這16個字可以指代什么。寧異戊同,二虎言平[這八個字概括了三羧酸循環(huán)的物質(zhì)變化,其中“寧異戊同”這四個字還可表示檸檬酸循環(huán)中的三個關(guān)鍵酶:(寧)檸檬酸合成酶,(異)異檸檬酸脫氫酶,(戊同)α酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體,即催化三羧酸循環(huán)中三步不可逆反應(yīng)的酶]。一同平虎,?;⒁荒躘這八個字代表了檸檬酸循環(huán)過程的能量代謝,即(一)異檸檬酸脫氫反應(yīng)生成1個NADH+H+,(同)a酮戊二酸脫氫反應(yīng)生成1個NADH+H+,(平)蘋果酸脫氫反應(yīng)生成1個NADH+H+,(虎)琥珀酸脫氫生成1個FADH2共四次脫氫,同時“一同”還表示脫氫的同時還發(fā)生了脫羧即三羧酸循環(huán)中的兩次脫羧;酰虎一能表示琥珀酰CoA到形成琥珀酸時經(jīng)底物水平磷酸化產(chǎn)生了1分子的ATP也是檸檬酸循環(huán)中唯一的一次底物水平磷酸化]。