“雙高計(jì)劃”背景下高職郵輪旅游專業(yè)群產(chǎn)教深度融合實(shí)踐與探索

楊國麗

(湖北開放大學(xué)/湖北科技職業(yè)學(xué)院，湖北 武漢 430074)

“雙高”建設(shè)計(jì)劃的實(shí)施對(duì)高職教育全面深化產(chǎn)教融合提出了更高要求，而現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式是深化產(chǎn)教融合、解決行業(yè)企業(yè)用工需求與高職院校人才供給脫節(jié)問題的有效途徑，有利于針對(duì)性地提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。推進(jìn)高職教育產(chǎn)教深度融合的根本目的是培養(yǎng)復(fù)合型、創(chuàng)新型的高素質(zhì)技術(shù)技能人才[1]。如何精準(zhǔn)識(shí)別高職院校專業(yè)群建設(shè)的產(chǎn)教深度融合內(nèi)涵要求，結(jié)合各院校專業(yè)群建設(shè)基礎(chǔ)，探索專業(yè)群產(chǎn)教深度融合路徑是一個(gè)具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義的研究課題。

本文以湖北科技職業(yè)學(xué)院郵輪旅游專業(yè)群為例，在總結(jié)國內(nèi)學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)國家 “雙高計(jì)劃”建設(shè)關(guān)于產(chǎn)教深度融合的內(nèi)涵要求，探索郵輪旅游專業(yè)群產(chǎn)教深度融合路徑，從而進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校郵輪旅游專業(yè)群的創(chuàng)新發(fā)展。

一、“雙高計(jì)劃”背景下專業(yè)群建設(shè)產(chǎn)教深度融合的內(nèi)涵要求

(一)高水平專業(yè)群建設(shè)產(chǎn)教深度融合的內(nèi)涵要求

2019年教育部、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)布和印發(fā)了《關(guān)于實(shí)施中國特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計(jì)劃的意見》和《中國特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計(jì)劃項(xiàng)目遴選管理辦法(試行)》。這兩個(gè)政策文件總結(jié)出“雙高計(jì)劃”背景下專業(yè)群建設(shè)產(chǎn)教深度融合的內(nèi)涵要求，具體可總結(jié)為四點(diǎn)內(nèi)容：第一，校企共同制定國際可借鑒的人才培養(yǎng)方案，將產(chǎn)業(yè)先進(jìn)元素納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容，建設(shè)開放共享的專業(yè)群課程教學(xué)資源和實(shí)踐教學(xué)基地[2]。第二，組建高水平、結(jié)構(gòu)化合理的雙師型教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，探索教師分工協(xié)作的項(xiàng)目化教學(xué)模式，聯(lián)合合作企業(yè)深化三教改革，推動(dòng)課堂革命[3]。第三，推行校企雙主體育人的中國特色現(xiàn)代學(xué)徒制，實(shí)施面向企業(yè)真實(shí)工作環(huán)境的任務(wù)式人才培養(yǎng)模式[4]。第四，與行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)在高素質(zhì)技能人才培養(yǎng)、社會(huì)服務(wù)、技術(shù)創(chuàng)新、課題研究等方面深度合作，組建校企命運(yùn)共同體。

(二)產(chǎn)教融合與現(xiàn)代學(xué)徒制的邏輯關(guān)系

雙主體育人現(xiàn)代學(xué)徒制模式能夠順利而有效并且持之以恒地運(yùn)作，需要校企雙方在人才培養(yǎng)模式、課程體系設(shè)計(jì)、課程標(biāo)準(zhǔn)制定、課程資源建設(shè)等方面進(jìn)行深度產(chǎn)教融合，發(fā)揮雙主體育人的合作優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)教融合的職業(yè)教育理念要求實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)，注重校企雙方人才培養(yǎng)多領(lǐng)域的深度合作，將產(chǎn)教融合理念貫穿人才培養(yǎng)的全過程?，F(xiàn)代學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)的是校企深度溝通共同育人，校企雙方在多個(gè)領(lǐng)域深化產(chǎn)教融合是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式成功的關(guān)鍵。

(三)高職旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)述評(píng)

自2015年開始實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)以來，全國很多高職院校都開展了旅游類專業(yè)的學(xué)徒制試點(diǎn)工作。通過對(duì)CNKI數(shù)據(jù)庫中關(guān)鍵詞“現(xiàn)代學(xué)徒制”“高職酒店管理專業(yè)”“高職國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)”“高職旅游管理專業(yè)”的搜索發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)很多學(xué)者針對(duì)所在院系旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了實(shí)踐研究。筆者篩選出國內(nèi)試點(diǎn)比較成功的6家高職院校酒店管理專業(yè)、2家高職院校旅游管理專業(yè)和2家國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了歸納總結(jié)(見表1)，旨在探討其旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)學(xué)校旅游專業(yè)群建設(shè)提供有效借鑒。

表1 2014～2020國內(nèi)10所高職院校旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

對(duì)比分析上述表格內(nèi)容，歸納總結(jié)高職旅游類專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)可供借鑒的試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)主要有五點(diǎn)：第一，校企聯(lián)合開發(fā)專業(yè)核心課程，共同實(shí)施教學(xué)和進(jìn)行人才質(zhì)量評(píng)價(jià)，真實(shí)做到“工學(xué)交替”。第二，現(xiàn)代學(xué)徒制的核心精髓為學(xué)校與企業(yè)之間的有效溝通與協(xié)調(diào)工作，重視學(xué)徒在崗情況的跟蹤與指導(dǎo)。第三，校企合力培養(yǎng)、補(bǔ)充、激活、調(diào)配“雙導(dǎo)師”教師教學(xué)隊(duì)伍是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)成功的關(guān)鍵。第四，校企合力提高學(xué)生的現(xiàn)代旅游業(yè)職業(yè)認(rèn)同感是旅游專業(yè)群產(chǎn)教深度融合的關(guān)鍵所在。第五，與現(xiàn)代旅游企業(yè)合作推行現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式重在選擇行業(yè)知名度高、地域經(jīng)濟(jì)引領(lǐng)性強(qiáng)的國際品牌企業(yè)，很多酒店管理專業(yè)學(xué)徒制試點(diǎn)不理想的原因就是學(xué)生對(duì)參與學(xué)徒培養(yǎng)的企業(yè)認(rèn)可度低，不樂意畢業(yè)后留在實(shí)習(xí)單位。

二、湖北科技職業(yè)學(xué)院郵輪旅游專業(yè)群建設(shè)基礎(chǔ)

湖北科技職業(yè)學(xué)院郵輪旅游專業(yè)群由旅游管理、酒店管理、國際郵輪乘務(wù)管理3個(gè)專業(yè)構(gòu)成，3個(gè)專業(yè)各具特色，先后培養(yǎng)畢業(yè)生近3000人。

1.2013年旅游管理專業(yè)與湖北省海外旅游集團(tuán)有限公司共建實(shí)訓(xùn)基地獲批“省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地”，2019年旅游管理專業(yè)獲批為國家級(jí)骨干專業(yè)。

2.2016年國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)申報(bào)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目獲批，2018年國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)申報(bào)省級(jí)特色專業(yè)獲批建設(shè)，探索了符合國際郵輪行業(yè)特色的課程體系，建立了雙語特色的校企雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)，為國際郵輪行業(yè)培養(yǎng)了一定量的高素質(zhì)高端技能人才。

3.2016年酒店管理專業(yè)建成為學(xué)校重點(diǎn)專業(yè)，探索形成了“三課堂一體化”人才培養(yǎng)模式。

4.郵輪旅游專業(yè)群為學(xué)生提供了三課堂互動(dòng)的活動(dòng)平臺(tái)，2009年旅游管理專業(yè)成立了 “夢(mèng)之旅”旅游協(xié)會(huì)，是旅游管理專業(yè)“三課堂互動(dòng)”人才培養(yǎng)的重要平臺(tái)。2019年酒店管理專業(yè)和國際郵輪管理專業(yè)聯(lián)合成立了酒店管理專業(yè)協(xié)會(huì)，是校企互動(dòng)、師生互動(dòng)的重要平臺(tái)。

5.郵輪旅游專業(yè)群近幾年取得一定專業(yè)建設(shè)成績，但相比國家高水平專業(yè)群的要求還有一定差距，需要進(jìn)一步推動(dòng)深度的產(chǎn)教融合,豐富校企協(xié)同育人的方式，完善校企協(xié)同育人機(jī)制。國際郵輪專業(yè)學(xué)徒制試點(diǎn)的不足之處在于學(xué)生對(duì)合作企業(yè)的認(rèn)可度比較低，日常教學(xué)任務(wù)更多是進(jìn)行了學(xué)校負(fù)責(zé)課程和企業(yè)負(fù)責(zé)課程的分工，缺少雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)共建核心專業(yè)核心課程，未能很好地培育出學(xué)生英語學(xué)習(xí)的濃厚興趣。

三、“雙高計(jì)劃”背景下郵輪旅游專業(yè)群產(chǎn)教深度融合對(duì)策

高水平專業(yè)群建設(shè)是推進(jìn)職業(yè)教育改革的重大舉措，深化產(chǎn)教融合是高水平專業(yè)群建設(shè)中的重中之重。筆者結(jié)合“雙高計(jì)劃”關(guān)于高水平專業(yè)群的產(chǎn)教深度融合要求，在學(xué)習(xí)國內(nèi)兄弟院校旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，依托湖北科技職業(yè)學(xué)院校郵輪旅游專業(yè)群的建設(shè)基礎(chǔ)，從以下3個(gè)方面論述郵輪旅游專業(yè)群產(chǎn)教深度融合對(duì)策。

(一)立足現(xiàn)代旅游業(yè)，三課堂融匯貫通創(chuàng)新現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式

1.郵輪旅游專業(yè)群人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

旅游業(yè)兼具消費(fèi)性服務(wù)業(yè)和生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)的雙重屬性，主要為各類出門在外的游客提供食、住、行、游、購、娛等各方面的有償旅游服務(wù)。旅行社、景區(qū)、酒店、郵輪等旅游企業(yè)都是以各種游客為服務(wù)對(duì)象，景區(qū)、酒店、郵輪都屬于旅行社這一旅游樞紐企業(yè)的供應(yīng)商，企業(yè)業(yè)務(wù)相互關(guān)聯(lián)。

郵輪旅游專業(yè)群面向現(xiàn)代旅游業(yè)的旅行社、景區(qū)、酒店、餐飲、郵輪等各類旅游企業(yè)，側(cè)重培養(yǎng)從事現(xiàn)代旅游業(yè)的通用職業(yè)能力以及從事國際高端酒店、線上線下旅行社和國際郵輪工作的專項(xiàng)職業(yè)能力。

2.基于校企合作基礎(chǔ)和人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新郵輪旅游專業(yè)群學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式

學(xué)校2016級(jí)國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)與武漢香海船務(wù)有限公司開展了學(xué)徒制訂單班培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)與黃鶴樓、攜程、湖北省海外、武漢大學(xué)旅行社等旅游企業(yè)開展了認(rèn)知實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)以及研學(xué)社團(tuán)活動(dòng)等領(lǐng)域的校企合作，酒店管理專業(yè)與萬豪、希爾頓、法國、紐賓凱、金盾等國內(nèi)外知名酒店集團(tuán)的武漢成員酒店開展了認(rèn)知實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、技能競賽指導(dǎo)、社團(tuán)活動(dòng)等領(lǐng)域的校企合作。

學(xué)習(xí)國內(nèi)兄弟院校旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)學(xué)校國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的學(xué)徒制訂單班培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)面向旅游類專業(yè)學(xué)生開展現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)取得好的人才培養(yǎng)效果，需要增強(qiáng)學(xué)生對(duì)現(xiàn)代旅游業(yè)的職業(yè)認(rèn)同感和合作企業(yè)的企業(yè)文化認(rèn)同感。

大一學(xué)年側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)現(xiàn)代旅游業(yè)的認(rèn)知能力、重點(diǎn)合作企業(yè)的認(rèn)同感和現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)方式的認(rèn)同感，以及從事現(xiàn)代旅游業(yè)工作的基本技能和基本素養(yǎng)；大二學(xué)年分就業(yè)方向組建多個(gè)企業(yè)的學(xué)徒制班級(jí)，培養(yǎng)學(xué)生各就業(yè)方向的專項(xiàng)職業(yè)能力；大三學(xué)年側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生現(xiàn)代旅游業(yè)的職業(yè)崗位從業(yè)能力，三學(xué)年主要教學(xué)安排見圖1。另外，為了使學(xué)生選擇更適合自己的旅游職業(yè)發(fā)展方向和激活學(xué)徒制合作企業(yè)的人才培養(yǎng)競爭意識(shí)，第四學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后允許學(xué)生更換學(xué)徒班級(jí)。這樣的創(chuàng)新實(shí)踐，不僅幫助學(xué)生全面認(rèn)知了大旅游行業(yè)，還培養(yǎng)了學(xué)生從事現(xiàn)代旅游行業(yè)的通用職業(yè)能力，同時(shí)專業(yè)群共同培養(yǎng)還拓寬了同學(xué)們的就業(yè)渠道。

圖1 郵輪旅游專業(yè)群三個(gè)學(xué)年的主要教學(xué)安排

3.校企聯(lián)合構(gòu)建“底層共享、中層分立、頂層互選”的郵輪旅游專業(yè)群課程體系

基于現(xiàn)代旅游業(yè)企業(yè)調(diào)研，我們分析了專業(yè)群學(xué)生就業(yè)崗位，包括橫向、縱向、遷移崗位群，針對(duì)崗位群進(jìn)行職業(yè)能力分析，確定本專業(yè)群的底層共享課程、中層分立課程和頂層互選課程，基于學(xué)生的能力遞進(jìn)，構(gòu)建了學(xué)徒崗位基本素質(zhì)課程、學(xué)徒專業(yè)技能基礎(chǔ)課程、學(xué)徒核心職業(yè)能力課程和學(xué)徒職業(yè)拓展能力課程四大模塊[10]，詳見表2。該課程設(shè)置緊貼現(xiàn)代旅游業(yè)各崗位的實(shí)際工作過程，側(cè)重提高學(xué)生各方面的職業(yè)能力。

4.依托學(xué)生社團(tuán)平臺(tái)，雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了“三課堂”融會(huì)貫通培養(yǎng)學(xué)徒

依托校企雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)的酒店協(xié)會(huì)與旅游協(xié)會(huì)兩個(gè)社團(tuán)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了“三課堂”融會(huì)貫通。校內(nèi)專業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)協(xié)會(huì)深入第三課堂開展學(xué)習(xí)調(diào)研和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了第二課堂與第三課堂的融會(huì)貫通；在企業(yè)實(shí)踐的高年級(jí)學(xué)徒在校企雙導(dǎo)師的指導(dǎo)下總結(jié)對(duì)客服務(wù)案例并分享給校內(nèi)低年級(jí)學(xué)徒的第一課堂，從而實(shí)現(xiàn)了第一課堂與第三課堂的融會(huì)貫通和各年級(jí)學(xué)徒之間的貫通。高年級(jí)學(xué)徒依托協(xié)會(huì)這個(gè)平臺(tái)向低年級(jí)學(xué)徒分享實(shí)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)認(rèn)知感受，從而在校企雙導(dǎo)師的指導(dǎo)下使得更多學(xué)徒更好地明確了自己的職業(yè)發(fā)展路徑,增強(qiáng)了行業(yè)認(rèn)同感，進(jìn)而幫助郵輪旅游專業(yè)群學(xué)生在校企雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)的聯(lián)合培養(yǎng)下實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)。

(二)對(duì)接世賽標(biāo)準(zhǔn)，校企共育世賽選手，培養(yǎng)國際化高端人才

酒店接待和餐廳服務(wù)是和郵輪旅游專業(yè)群密切相關(guān)的兩個(gè)世界技能大賽賽項(xiàng)，培養(yǎng)世賽選手可以很好地提高學(xué)生的工匠精神和職業(yè)認(rèn)同感。同時(shí)，世賽選手需要具備國際高端酒店對(duì)客溝通技巧和嫻熟的英語溝通能力，只有將世賽技能標(biāo)準(zhǔn)融入課程教學(xué)內(nèi)容，校企雙導(dǎo)師聯(lián)合指導(dǎo)，才能不斷培養(yǎng)出更有競爭力的世賽選手和國際化高端技能人才。

1.對(duì)接世賽賽項(xiàng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，校企雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開發(fā)課程資源

餐廳服務(wù)(西餐)世賽的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照餐飲行業(yè)實(shí)際工作需求、世界調(diào)酒師大賽和世界咖啡師大賽等專項(xiàng)競賽標(biāo)準(zhǔn)，側(cè)重培養(yǎng)國際水平的西餐高素質(zhì)技能人才[11]。酒店接待賽項(xiàng)的競技水平代表了高星級(jí)酒店領(lǐng)域職業(yè)技能發(fā)展的世界先進(jìn)水平，競賽標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)貫徹行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，側(cè)重培養(yǎng)具備嫻熟英語溝通技巧的高星級(jí)酒店前臺(tái)接待技能人才。[12]

依據(jù)兩個(gè)賽項(xiàng)選手的技能標(biāo)準(zhǔn)要求，學(xué)校酒店接待賽項(xiàng)相關(guān)課程的雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)針對(duì)“前廳服務(wù)與管理”和“酒店情景英語”兩門核心課程開發(fā)了符合世賽酒店接待賽項(xiàng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的課程資源，包括酒店常用英語表達(dá)方式、酒店前臺(tái)接待標(biāo)準(zhǔn)、酒店后臺(tái)數(shù)據(jù)處理方式、酒店對(duì)客溝通案例等。世賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)相關(guān)課程的雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)針對(duì)“餐飲服務(wù)與管理”和“酒水知識(shí)與酒吧管理”兩門核心課程開發(fā)了符合世賽餐廳賽項(xiàng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的課程資源，包括各種西餐廳服務(wù)溝通技巧案例、常用餐廳服務(wù)英語表達(dá)方式、專業(yè)的咖啡調(diào)制與雞尾酒調(diào)制教學(xué)視頻等。這些教學(xué)資源的開發(fā)進(jìn)一步創(chuàng)新了學(xué)校郵輪旅游專業(yè)群產(chǎn)教深度融合方式，培養(yǎng)出了具有世賽競技水平的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

2.對(duì)接世賽賽項(xiàng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)改革三課堂教學(xué)方式

酒店接待和餐廳服務(wù)(西餐)兩個(gè)賽項(xiàng)的選手技能要求都側(cè)重符合高星級(jí)酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都要求選手具有專業(yè)的職業(yè)英語溝通能力和嫻熟的英語思維能力。因此，校企雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)改革三課堂教學(xué)方式，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生符合世賽標(biāo)準(zhǔn)的溝通技巧和英語表達(dá)能力。

表2 郵輪旅游專業(yè)群課程體系

針對(duì)酒店接待賽項(xiàng)，學(xué)校導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)悟世賽職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和前廳接待相關(guān)的理論知識(shí)，企業(yè)導(dǎo)師提供酒店前臺(tái)接待常用的英語表達(dá)資料和酒店前臺(tái)接待各對(duì)客溝通環(huán)節(jié)的案例資料，雙導(dǎo)師線上線下三課堂互動(dòng)聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生開展各環(huán)節(jié)英語情景對(duì)話訓(xùn)練，這樣的產(chǎn)教融合方式更好地為學(xué)校選拔世賽選手奠定了基礎(chǔ)。

針對(duì)餐廳服務(wù)(西餐)賽項(xiàng)，學(xué)校導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)悟世賽職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和西餐廳服務(wù)相關(guān)的菜品知識(shí)和酒水知識(shí)，企業(yè)導(dǎo)師提供各種西餐服務(wù)方式的英語表達(dá)資料和西餐服務(wù)教學(xué)視頻資料，并深入第一課堂指導(dǎo)學(xué)生開展西餐廳服務(wù)英語情景對(duì)話訓(xùn)練。校內(nèi)導(dǎo)師還指導(dǎo)酒店協(xié)會(huì)帶領(lǐng)選手們深入合作酒店觀摩西餐服務(wù)流程。這樣的產(chǎn)教融合方式不僅培養(yǎng)出了具有世賽競爭力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，同時(shí)世賽倡導(dǎo)的工匠精神還更好地提升了學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感。

(三)對(duì)接“1+X”證書試點(diǎn)制度，雙導(dǎo)師培養(yǎng)專業(yè)群學(xué)生職業(yè)技能

“1+X”證書制度是國家完善高職教育和職業(yè)培訓(xùn)體系的一項(xiàng)重要舉措。學(xué)校郵輪旅游專業(yè)群已開展郵輪運(yùn)營服務(wù)技能證書的試點(diǎn)工作，將技能證書相關(guān)的培訓(xùn)內(nèi)容植入專業(yè)核心課程教學(xué)內(nèi)容，校企雙導(dǎo)師合力培養(yǎng)郵輪旅游專業(yè)群學(xué)徒在國際郵輪行業(yè)的就業(yè)本領(lǐng)。

對(duì)接郵輪運(yùn)營服務(wù)職業(yè)等級(jí)證書的職業(yè)能力要求，“郵輪市場營銷”“郵輪前廳服務(wù)與管理”“郵輪餐飲服務(wù)與管理”“郵輪客艙服務(wù)與管理”四門課程的校企雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)調(diào)整了課程教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行了課堂教學(xué)方式改革。學(xué)校導(dǎo)師側(cè)重為同學(xué)們解讀郵輪運(yùn)營服務(wù)三個(gè)級(jí)別的職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)和理論知識(shí)考核的培訓(xùn)指導(dǎo)，企業(yè)導(dǎo)師側(cè)重負(fù)責(zé)郵輪運(yùn)營服務(wù)職業(yè)能級(jí)證書在行業(yè)的價(jià)值和技能考核的培訓(xùn)指導(dǎo)，合作郵輪公司提供技能考核的場地支持。這樣的產(chǎn)教深度融合方式不僅提高了學(xué)校郵輪旅游專業(yè)群“1+X”證書的通過率，還使得合作企業(yè)參與了人才培養(yǎng)全過程，有針對(duì)性地提高了學(xué)生國際郵輪工作的職業(yè)能力。

四、結(jié)語

綜上所述，郵輪旅游專業(yè)群的高水平建設(shè)要對(duì)接現(xiàn)代旅游業(yè)人才需求特點(diǎn)，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生從事現(xiàn)代旅游業(yè)的通用職業(yè)能力和旅游各行業(yè)的專項(xiàng)職業(yè)能力，充分借助產(chǎn)教深度融合的校企雙方資源優(yōu)勢(shì)，將世界技能大賽酒店接待賽項(xiàng)和餐廳服務(wù)(西餐)兩個(gè)賽項(xiàng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與“1+X”證書試點(diǎn)內(nèi)容滲透到郵輪旅游專業(yè)群現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)全過程，將產(chǎn)教深度融合理念貫穿學(xué)徒培養(yǎng)全過程，最終促進(jìn)高職院校與行業(yè)企業(yè)的共同發(fā)展。