味蕾環(huán)游記

西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙菜肴具有獨特的風(fēng)味，它融合了地中海和東方烹飪的精華。

西班牙海鮮飯源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產(chǎn)艮米為原料的一種飯類食品。海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒，加上青豆、白豆，以及迷迭香藏紅花等香料。其表面被粗獷地鋪滿了新鮮的八爪魚、魷魚、扇貝、青口、小蛤蜊、蝦，并配以精心熬制的海鮮湯汁和米飯烤制而成。這些準(zhǔn)備可能需要一些時間，但緩慢的烹飪過程會凸顯出獨特的風(fēng)味。是海鮮愛好者不可錯過的寶藏菜品。大快朵頤之前，別忘了擠上新鮮的檸檬汁，用以提升海鮮的鮮味。喜歡喝酒的朋友，不妨配上白葡萄酒或冰啤酒，獲得美食與美酒的雙重享受。

中國人對西班牙海鮮飯絕對是最愛，如果你剛下飛機到巴塞羅那時差還沒調(diào)整過來，不妨飛奔去吃一頓西班牙海鮮飯，那你整個人都會精神起來，這時再喝上一杯sangria，堪稱完美！

Tapas是西班牙飲食國粹，幾乎大餐廳和小館子都有Tapas。它的起源是因為旅客無暇正式用餐，就地在餐廳門口或馬車邊解決一頓飯，常是一碟菜配塊面包，小菜帶點酸帶點奶油乳酪味，滋味大多不錯。當(dāng)然也適合忙碌的現(xiàn)代人，尤其注重身材的女生。Tapas分量小，樣式多，還十分美味可口。常見的有：西班牙土豆餅、火腿、炸魚、蒜油蝦、腌橄欖、煎青椒、烤蘑菇等。西班牙人還將每年六月的第三個星期四定為世界Tapas日！

涼菜湯是十分出名的西班牙菜肴，在西班牙的你必須嘗試一下，以找出為什么看似簡單的菜對這么多人如此受歡迎。美味的西班牙涼菜湯僅由新鮮的西紅柿、黃瓜、紅甜椒、大蒜、面包和橄欖油混合在一起。材料豐富，味濃爽口，適宜夏天享用;并富含維生素A、B族、C、E及葉酸。

西班牙制作火腿已有一千多年歷史，最早可以追及羅馬帝國時代。但西班牙火腿其實是一個統(tǒng)稱，從原材料上，它可分為塞拉諾火腿和伊比利亞火腿兩類。特別是伊比利亞火腿（jamón ibérico）久負盛名，有不同的種類和品級?；鹜鹊某苑ㄒ灿泻芏喾N，或直接食用，或配番茄橄欖油，也可以當(dāng)成tapas的配料。Churros是西班牙非常經(jīng)典的早餐，與中國的油條十分相似，但它不像中國油條這樣膨脹，口感更像是炸面包。除了直條型，也會做出彎曲的形狀，甚至是螺旋形。而且西班牙的油條更像是一種甜食，一般會蘸著巧克力醬等來吃，或者是配上一杯熱咖啡。

西班牙東北部的巴斯克人并不滿足于近海的物產(chǎn)。愛冒險的天性，讓他們揚帆起航，早在15世紀(jì)就率先發(fā)現(xiàn)了新世界（現(xiàn)為加拿大海域）的大量鱈魚。“鹽腌法”讓鱈魚變得方便儲存，并迅速成為餐桌上的主角。在巴斯克，經(jīng)常能看到按部位陳列的鹽鱈魚攤。

巴斯克地區(qū)有各種關(guān)于鱈魚的料理，鱈魚臉頰（kokotxas）、紅醬鱈魚（bacalao a la Vizcaína）、白醬鱈魚（bacalao al pil pil）、綠醬鱈魚（merluza en salsa verde）、鱈魚煎蛋餅（tortilla de bacalao）……

巴斯克蛋糕是法國與西班牙接壤處的巴斯克地區(qū)傳統(tǒng)點心，起源于17世紀(jì)，最初是為了慶祝9月的節(jié)日Gateau Basque而做的糕點，特點是外酥里嫩。這是巴斯克人的傳統(tǒng)點心，家家都有不一樣的配方。以前主要是面粉和豬油混合，然后再放入果醬作為餡料。直到19世紀(jì)，才出現(xiàn)中間夾奶酪的現(xiàn)代巴斯克蛋糕。

位于僑福芳草地的一家西班牙餐廳，據(jù)說這家店還獲得了凡爾賽建筑學(xué)大獎。店內(nèi)造型讓人耳目一新，滿滿的藝術(shù)氛圍。半開放式風(fēng)格，適合朋友小聚。今日份的元氣，開工餐已備好，有機營養(yǎng)，開啟能量滿格的新一天，再忙也要有儀式感，對自己的胃say up！