公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)現(xiàn)狀與有效培訓(xùn)策略研究

摘 要：隨著人們生活水平的逐步提高，對(duì)于全方面提升生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，對(duì)于膳食水平、營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食目的表達(dá)性極強(qiáng)。目前，我國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考的人數(shù)呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，這也間接證明了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)。在當(dāng)代，聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)已成為現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，公共營(yíng)養(yǎng)師也成為我國(guó)的新職業(yè)。未來(lái)在我國(guó)，公共營(yíng)養(yǎng)師這一行業(yè)必然受到前所未有的高關(guān)注度，并且其培訓(xùn)也會(huì)逐漸正式化。本文主要探究公共營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)狀，并對(duì)其有效培訓(xùn)策略進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：公共營(yíng)養(yǎng)師;培訓(xùn)現(xiàn)狀;有效策略

引言：目前，國(guó)際上公共營(yíng)養(yǎng)師的人數(shù)創(chuàng)下新高，尤其是在發(fā)達(dá)國(guó)家，平均每三百人就要配備一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師。但是，在我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師卻嚴(yán)重缺失，不過(guò)這個(gè)新興職業(yè)會(huì)逐漸被重視的。因?yàn)椋瑥某晒Φ钠髽I(yè)家，影視明星再到科學(xué)家，各行各界的人士對(duì)自己的身體狀況會(huì)重視起來(lái)。本篇文章會(huì)對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師的具體現(xiàn)狀進(jìn)行剖析以及出現(xiàn)此的原因，還會(huì)對(duì)這一行業(yè)的有效培訓(xùn)提出相關(guān)策略。

一、公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)現(xiàn)狀

雖然近些年國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人們的生活得到很多改善，衣食住行方面發(fā)生巨大的變化。根據(jù)國(guó)際公共營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展培訓(xùn)來(lái)看，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要分為以下六類(lèi)：第一是國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)組織。國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)組織主要是以營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)為主要事務(wù)，根據(jù)多方面綜合的考量，研究出主要學(xué)習(xí)的幾個(gè)重要方面。它分為公共營(yíng)養(yǎng)師和臨時(shí)營(yíng)養(yǎng)師，主要學(xué)習(xí)成績(jī)根據(jù)考核之后有一定的劃分標(biāo)準(zhǔn)，包括助理營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師等。取得證書(shū)的主要途徑是首先要參加營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)，之后就是申請(qǐng)獲取證書(shū)。第二就是國(guó)內(nèi)行業(yè)組織。并且，與營(yíng)養(yǎng)行業(yè)有關(guān)系的專(zhuān)門(mén)協(xié)會(huì)組織人員也會(huì)參與到其中，在通過(guò)專(zhuān)業(yè)的資格培訓(xùn)之后，可以獲得初級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師、中級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師。第三是國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部下屬單位。這包括中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心和教育培訓(xùn)中心。第四是專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。這主要包括三個(gè)組織，國(guó)資委商業(yè)技能鑒定與飲食發(fā)展中心、中國(guó)國(guó)際商務(wù)專(zhuān)業(yè)資格鑒定與認(rèn)定中心和職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)人才項(xiàng)目全國(guó)管理中心。這三個(gè)組織是非常專(zhuān)業(yè)且具有極高可信力的組織機(jī)構(gòu)。第五是國(guó)際認(rèn)證。這分為兩個(gè)協(xié)會(huì)，國(guó)際認(rèn)證與注冊(cè)協(xié)會(huì)與國(guó)際職業(yè)資質(zhì)認(rèn)證協(xié)會(huì)。通過(guò)國(guó)際認(rèn)證的人員具有專(zhuān)業(yè)的從事此行業(yè)的資格，這個(gè)行業(yè)雖然是新興化的職業(yè)，但是隨著關(guān)注度的逐漸增加，以及人們對(duì)健康的重視程度，勢(shì)必會(huì)成為流行趨勢(shì)。

二、公共營(yíng)養(yǎng)師有效培訓(xùn)策略

公共營(yíng)養(yǎng)師的學(xué)習(xí)是綜合多方面的，不能僅限于理論知識(shí)，在考取證書(shū)之后，要多功于實(shí)踐。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，理論與實(shí)踐結(jié)合，才能更好的做好這個(gè)行業(yè)。而在考取相關(guān)證件之前，要做好相關(guān)知識(shí)的補(bǔ)充。首先要根據(jù)自身的實(shí)際情況制定目標(biāo)，確定自己的能力時(shí)并根據(jù)自己的實(shí)際要求考取證件。第二要選取適合自己的學(xué)習(xí)方式。在互聯(lián)網(wǎng)極其發(fā)達(dá)的現(xiàn)代，學(xué)習(xí)途徑是非常多的。如果是能力強(qiáng)的人，可以自己找一些相關(guān)資料和網(wǎng)課，通過(guò)前人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)以及自己的對(duì)這方面知識(shí)的相關(guān)儲(chǔ)備，以完成學(xué)習(xí)的目的。并且，網(wǎng)課的尋找方式也是非常簡(jiǎn)單的，可以通過(guò)專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)址或者軟件查找課程。如果個(gè)人能力比較弱的話，可以選擇一些口碑好的機(jī)構(gòu)進(jìn)行學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的學(xué)識(shí)時(shí)間安排，增強(qiáng)自身的自律能力，達(dá)到最終考取證書(shū)的目的。在平時(shí)學(xué)習(xí)中要做到以下幾方面的要求。第一，提高自律能力，嚴(yán)格遵循所制定的時(shí)間表進(jìn)行學(xué)習(xí)。第二，科學(xué)的作息時(shí)間，要做到勞逸結(jié)合，在大腦的黃金時(shí)期學(xué)習(xí)最難的板塊。第三，要從最基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，扎實(shí)掌握最基礎(chǔ)的知識(shí)。不僅如此，還要學(xué)習(xí)一定的與人交流能力，為營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的課程吸引更多的人，生活越來(lái)越多的人關(guān)注此職業(yè)。提高有效培訓(xùn)還需要營(yíng)養(yǎng)師深刻認(rèn)識(shí)到個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需要，對(duì)食品、保健食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和選購(gòu)，通過(guò)合理的膳食才能夠達(dá)到減少或者得各類(lèi)疾病的機(jī)會(huì)。因?yàn)椋m然現(xiàn)代人的生活水平有所提高，但是的富貴病的人越來(lái)越多。通過(guò)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)才能達(dá)到合理平衡膳食的目的。其次要了解如何通過(guò)飲食以及健康管理，吃出健康和美貌。切實(shí)加強(qiáng)理論課程的合理性，并通過(guò)全方位綜合的學(xué)習(xí)，為我國(guó)培養(yǎng)出更多知識(shí)技能性的人才。

總結(jié)：綜上所述，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師這一行業(yè)現(xiàn)狀所剖析出的一些列問(wèn)題以及解決策略。本文重點(diǎn)論述了營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)有效策略以及營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)的知識(shí)型問(wèn)題進(jìn)行一個(gè)全方面的普及。因此，無(wú)論是在我國(guó)還是在國(guó)際上，營(yíng)養(yǎng)師這一行業(yè)的熱度一直居高不下，所以，國(guó)民更應(yīng)該將健康問(wèn)題重視起來(lái)。雖然經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展的比較高，國(guó)民普遍受到國(guó)家照拂，很多福利政策，生活水平也如雨后春筍般變得有希望，質(zhì)量也越來(lái)越高。所以，現(xiàn)在要提倡的不僅是要吃飽，更是要吃好，吃出健康。所以，公共營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)師逐漸趨向正式化將成為社會(huì)的潮流。

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作者簡(jiǎn)介：

呂守奎（1964年1月），男，山東煙臺(tái)人，本科，高級(jí)講師，主要從事烹飪營(yíng)養(yǎng)教育研究。