“五谷”雜談之一“谷”和“穀”的前世今生

杭州外國語學(xué)校 楊文玫

在糧食作物普遍種植之前，古人吃什么？有人說吃蟲子，有人說吃草木果實(shí)，也有人說蟲子和草木果實(shí)都吃，就像大猩猩和猴子一樣。當(dāng)然，這些都只是猜測(cè)。從現(xiàn)當(dāng)代考古情況來看，7000 多年前我國的老百姓就開始在黃河流域種“黍”“粟”等糧食作物，在長江流域種植水稻?！拔骞取币辉~，很早就出現(xiàn)在《論語》《孟子》《荀子》等諸多重要典籍當(dāng)中。比如：

子路從而后，遇丈人，以杖荷蓧。子路問曰：“子見夫子乎？”丈人曰：“四體不勤，五谷不分，孰為夫子？”植其杖而蕓。子路拱而立。（《論語·微子》）

“后稷教民稼穡，樹藝五谷。”（《孟子·滕文公上》）

“深抇之而得甘泉焉，樹之而五谷蕃焉，草木殖焉，禽獸育焉?！保ā盾髯印騿枴罚?/p>

“五谷”具體指哪五種作物？為什么以“谷”為總稱？

“谷”字從它原始字形來看，其實(shí)和糧食作物根本沒有關(guān)系。許慎《說文解字》：“泉出通川為谷，從水半見出于口，凡谷之屬皆從谷。”

甲骨文

金文

篆文

許慎的判斷是有道理的。從甲骨文到金文再到篆文，“谷”字字形變化不大。甲骨文和金文的“谷”字的上半部分像水流，篆文把“谷”字上方的水流稍加處理，與甲骨文、金文相比較，少了流水的韻味，但大體還有點(diǎn)兒水流的樣子。而“谷”字的下半部分就像是水流通道的橫截面。這樣從整體上看，“谷”字應(yīng)該屬于會(huì)意字，意思是指兩山之間水流通過的夾道或指兩山間的水流。

簡單地說，“谷”字本義可能就是指山谷或溪流?！稜栄拧め屗罚骸八⒋ㄔ幌?，注溪曰谷?！币馑季褪撬⑷氪蟠ù蠛拥慕邢?，水注入溪流的叫谷。但人們?cè)谑褂眠^程中，對(duì)于何謂“溪”、何謂“谷”，并沒有嚴(yán)加區(qū)別。像許慎所說的，“泉出通川為谷”就是直接把“溪”和“谷”混同了。又如，姚鼐的《登泰山記》：“陽谷皆入汶，陰谷皆入濟(jì)。”意思就是“山南邊山谷里的水都流入汶水，山北邊山谷里的水都流入濟(jì)水”，這里兩個(gè)“谷”字都解釋為“山谷里的水”。如果按《爾雅·釋水》所列標(biāo)準(zhǔn)來判斷，這“入汶”“入濟(jì)”的水，理應(yīng)稱之為“陽溪”“陰溪”才妥。但是，向來重視辭章、義理和考據(jù)的桐城派代表姚鼐也未加細(xì)分。

許慎所謂的“凡谷之屬皆從谷”，意思就是，凡是與“谷”字本義相關(guān)的字都以“谷”為偏旁。比如，谹（hónɡ，山谷中的回聲）、峪、豁、溪（谿）等字確實(shí)都以“谷”為偏旁，它們或保留“谷”的本義，或擴(kuò)展延伸，或縮小轉(zhuǎn)移，其字義與“谷”字本義的關(guān)系，基本上還是有跡可循。比如，“豁”字有“缺口”“露出缺口”等義項(xiàng)，現(xiàn)在我們把牙齒脫落叫“豁齒”，也就是俗語所說的“狗竇大開”。又如，成語“白駒空谷”則是借用山谷之空曠幽深，指代賢者隱居的地方?！疤搼讶艄取眲t是借用山谷之深廣，比喻人胸懷寬廣能容。

現(xiàn)在我們也發(fā)現(xiàn)部分以“谷”為偏旁的漢字，其字義與“谷”的本義的關(guān)系很難探求，這基本上是因訛傳或誤寫造成的。比如，“绤”（xì，粗葛布）字，其偏旁“谷”字，既不表音，也不表意。有專家認(rèn)為“绤”的右邊原來可能就是字，字對(duì)應(yīng)的金文是字，的上部像葛布織線交織，依此推斷可能就是“绤”的前身。這樣推斷似乎是有道理的，要不然無法合理地解釋“绤”與葛布的關(guān)系。但是，讀作“卻”，又和“绤”字讀音毫無關(guān)系。所以，至于這類以“谷”為偏旁的漢字，其身世撲朔迷離，我們只能存疑。

從現(xiàn)有可解讀的與“谷”相關(guān)的漢字來看，無論是從其字形結(jié)構(gòu)來分析，還是從其構(gòu)詞功能來考辨，在漢字簡化之前，“谷”和我們現(xiàn)在所說的“稻谷”基本上沒有什么關(guān)系?！拔骞取钡恼_寫法應(yīng)該是“五穀”。戰(zhàn)國文字、篆文、隸書的“穀”字由形符“禾”和聲符“”（讀作què，后又寫作“?！?，讀作qiào）構(gòu)成。

戰(zhàn)國文字

篆文

隸書

形符“禾”，表示與稻禾作物相關(guān)；聲符“?！?，表示讀音，同時(shí)也表示“穀”類植物所結(jié)的果穗顆粒有堅(jiān)硬的外殼。由此可見，“穀”是合體字，應(yīng)是屬于形聲兼會(huì)意的漢字。在古代凡是植物果實(shí)成穗狀，果實(shí)顆粒有堅(jiān)硬的外殼，人們都可以稱之為“穀子”。所以，古人將“穀”作為糧食作物的總稱，于是也就有了“五穀”“六穀”“九穀”“百穀”之說。其實(shí)，“五穀”“六穀”是特指：“五穀”通常是指稻、黍、稷、麥、菽或稻、稷、麥、菽、麻；“六穀”就是指稻、黍、稷、麥、菽、麻。所謂“九穀”“百穀”都是泛指，泛指所有的“穀”物。

“谷”和“穀”是兩個(gè)古老的漢字，“谷”字的出現(xiàn)可能略早于“穀”字。從目前發(fā)掘的文物和文獻(xiàn)來看，“谷”和“穀”表意完全不同，它們從戰(zhàn)國時(shí)期就開始并存于漢字書寫系統(tǒng)之中。這期間“谷”和“穀”可能存在過假借現(xiàn)象，但也不甚確定。比如《詩經(jīng)·小雅·谷風(fēng)》（節(jié)選）：

習(xí)習(xí)谷風(fēng)，維風(fēng)及雨。將恐將懼，維予與女。將安將樂，女轉(zhuǎn)棄予。

“谷風(fēng)”是什么風(fēng)？有人認(rèn)為是來自山谷的大風(fēng)，也有人認(rèn)為是東風(fēng)，“東風(fēng)謂之谷風(fēng)，陰陽和而谷風(fēng)至”（《毛詩傳箋》）。從詩的內(nèi)容來看，兩種解釋都可以自圓其說。如依前者解釋，就宜寫作“谷風(fēng)”；如按后者解釋，屬于假借，本應(yīng)寫作“穀風(fēng)”。毛亨斷定“谷”是“穀”的假借，可見，毛亨看到的版本應(yīng)該就是“谷風(fēng)”，是不是“假借”也難說。

自漢字簡化后，“穀”和“谷”，一律都寫成了“谷”，確實(shí)方便了書寫，但是形義剝離，徒留字音，就難免會(huì)造成混淆，鬧出笑話。比如說，“金谷友”就不能寫作“金穀友”。“金谷”特指金谷澗，“金谷友”原指富有才華的至友，典故出自《晉書·劉琨列傳》。當(dāng)時(shí)陸機(jī)、陸云、劉琨等二十四位才華出眾的雅士，因經(jīng)常在石崇金谷澗別廬中雅集，吟詩作賦，故號(hào)為“二十四友”，后人稱之為“金谷友”。劉克莊《雜詠·綠珠》一詩“向來金谷友，至此散如云。卻是娉婷者，樓前不負(fù)君。”首句用的正是這個(gè)典故。

從文化傳承的角度來看，“谷”和“穀”理應(yīng)做準(zhǔn)確的區(qū)分，但是因漢字簡化已久，早已是“谷”“穀”合一，如果在認(rèn)知層面“谷”“穀”不分，那就難免會(huì)陷于尷尬。