父母教養(yǎng)方式對(duì)3~6歲幼兒飲食行為的作用探析

張偉熙

（湖北省武漢市直屬機(jī)關(guān)曙光幼兒園 醫(yī)務(wù)室，湖北 武漢 430010）

0 引言

3~6歲的幼兒處于健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，良好的飲食行為會(huì)為幼兒成長(zhǎng)提供重要物質(zhì)基礎(chǔ)?，F(xiàn)今，父母教養(yǎng)方式的好壞直接影響幼兒進(jìn)食行為，呈正相關(guān)性[1]。具體來(lái)說(shuō)，幼兒的飲食行為主要包含飲食獨(dú)立性、進(jìn)食速度、選擇食物、進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)攝入等問題，若父母在日常生活教養(yǎng)中未能采取合理有效的教養(yǎng)方式，極易造成幼兒養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣，進(jìn)而影響其健康成長(zhǎng)[2]。基于此，本文就此探討在3~6歲的幼兒中各年齡段、各教養(yǎng)方式的不同效果。

1 資料與方法

1.1 一般資料。研究選自湖北省武漢市直屬機(jī)關(guān)曙光幼兒園2019年2月至2021年3月75名家長(zhǎng)在3~6歲幼兒的飲食行為進(jìn)行資料回顧，依據(jù)教養(yǎng)方式進(jìn)行分組，即小班組、中班組和大班組各25名。小班組男12名，女13名，年齡3~4歲，平均（3.5±0.11）歲；中班組男13名，女12名，年齡4~5歲，平均（4.5±0.14）歲；大班組男13名，女12名，年齡5~6歲，平均（5.50±0.16）歲。組間一般資料對(duì)比差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），均衡可比。

1.2 方法。民主組：在食物選擇、進(jìn)餐獨(dú)立性還有進(jìn)餐熟練度、速度等方面，家長(zhǎng)普遍以幼兒為主體，充分體現(xiàn)幼兒低位，提出相應(yīng)飲食要求。專制組：由家長(zhǎng)決定幼兒攝入食物的類型，要求進(jìn)餐速度、控制餐桌行為等，若幼兒遇到不喜歡吃的食物時(shí)，家長(zhǎng)也會(huì)提出強(qiáng)制要求。溺愛組：無(wú)論幼兒吃多少都給與表?yè)P(yáng)，并沒有對(duì)幼兒的飯量提出過多要求。

1.3 觀察指標(biāo)。①觀測(cè)三組幼兒飲食行為在年齡上差異，采用《兒童飲食行為量表》進(jìn)行評(píng)定，內(nèi)容包括進(jìn)食速度、獨(dú)立性、不良進(jìn)食習(xí)慣、外因性進(jìn)食和主動(dòng)進(jìn)食能力，計(jì)分制，1~5分，分值越高表明進(jìn)食行為越佳[3]；②比較父母文化程度對(duì)幼兒進(jìn)食影響，文化程度包括高中及以上、大專和本科及以上，采用父母問卷量表，內(nèi)容依照《兒童飲食行為》情況進(jìn)行評(píng)估，分值越高表明飲食行為越差；③就幼兒偏食率、衛(wèi)生習(xí)慣差和營(yíng)養(yǎng)攝入不足率進(jìn)行分析。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。實(shí)驗(yàn)采用SPSS 22.0測(cè)評(píng)。計(jì)量用（）表述，組間t值檢驗(yàn)；計(jì)數(shù)用（%）表述，組間χ2檢驗(yàn)，P<0.05顯示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 飲食行為評(píng)分對(duì)比。見表1可知，相比中班和小班，大班的進(jìn)食速度、獨(dú)立性、外因性進(jìn)食和主動(dòng)進(jìn)食能力均顯著上升，而不良進(jìn)食習(xí)慣顯著減少，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。

表1 幼兒飲食行為在年齡上差異比較分析表（）

表1 幼兒飲食行為在年齡上差異比較分析表（）

分組 n 進(jìn)食速度 獨(dú)立性 不良進(jìn)食習(xí)慣 外因性進(jìn)食 主動(dòng)進(jìn)食能力大班 25 2.22±0.56 2.05±0.77 2.14±0.64 2.47±0.42 3.41±0.65中班 25 2.78±0.67 2.18±0.81 2.39±0.67 2.59±0.49 3.79±0.67小班 25 2.93±0.79 2.24±0.88 2.59±0.70 2.67±0.54 3.57±0.68

2.2 父母文化程度對(duì)幼兒進(jìn)食影響。見表2可知，相比大專、高中及以下父母文化程度教育下，本科及以上的幼兒其進(jìn)食速度、獨(dú)立性、外因性進(jìn)食均提高，而不良進(jìn)食習(xí)慣和主動(dòng)進(jìn)食能力相比則較低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。

表2 三組父母文化程度對(duì)幼兒進(jìn)食影響比較分析表（）

表2 三組父母文化程度對(duì)幼兒進(jìn)食影響比較分析表（）

文化程度 n 進(jìn)食速度 獨(dú)立性 不良進(jìn)食習(xí)慣 外因性進(jìn)食 主動(dòng)進(jìn)食能力高中及以下 25 2.54±0.62 2.58±0.71 2.51±0.79 1.57±0.59 3.73±0.69大專 25 2.75±0.72 2.60±0.65 2.36±0.67 1.67±0.57 3.86±0.71本科及以上 25 2.83±0.65 2.65±0.61 2.42±0.69 1.80±0.62 3.68±0.64

2.3 三組幼兒教育方式的不合理性分析。見表3可知，溺愛組和專制組間的教育方式不合理性差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），民主組的幼兒其偏食率、衛(wèi)生習(xí)慣差和營(yíng)養(yǎng)攝入不足率低于專制型和溺愛組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。

表3 三組幼兒教育方式的不合理性比較分析表[n（%）]

3 討論

3.1 嚴(yán)格遵循幼兒飲食行為發(fā)展規(guī)律。幼兒飲食行為具有一定的特殊性及穩(wěn)定性，作為父母，現(xiàn)階段首當(dāng)其中的便是準(zhǔn)確把握好幼兒的飲食習(xí)慣及特點(diǎn)，遵循其飲食行為其獨(dú)特性和穩(wěn)定性，從而培養(yǎng)幼兒飲食健康習(xí)慣[3]。本研究結(jié)果表明，相比中班和小班，大班的進(jìn)食速度、獨(dú)立性、外因性進(jìn)食和主動(dòng)進(jìn)食能力均顯著上升，而不良進(jìn)食習(xí)慣顯著減少，P<0.05。其中，因外因性進(jìn)食是幼兒飲食行為中常見的一個(gè)問題，處于發(fā)展階段的幼兒各項(xiàng)相為準(zhǔn)則還未形成，且心理獨(dú)立性相對(duì)較弱，從而易受到進(jìn)餐環(huán)境的影響。為此，父母在教育期間，可根據(jù)幼兒自身偏好為其構(gòu)建一個(gè)良好的飲食環(huán)境，購(gòu)買餐具時(shí)，讓其自主選擇，構(gòu)建幼兒同飲食環(huán)境間的情感聯(lián)結(jié)；同時(shí)父母也可在烹飪上多加選擇，兼顧色香味俱全；同時(shí)組織家庭聚會(huì)，受同伴榜樣效應(yīng)，提高幼兒的自主進(jìn)食性。此外，受性格和年齡特定差異，年齡越小的幼兒，其飲食行為極易受各種因素影響，相較男孩，女孩受進(jìn)餐環(huán)境的影響較大。這是因女孩反應(yīng)閾低，對(duì)周圍的環(huán)境更為敏感，且隨著年齡增長(zhǎng)，幼兒主動(dòng)進(jìn)食能力明顯提升，不良飲食習(xí)慣顯著減少[4-5]。追其誘因，在于4歲以后的幼兒其大腦前額葉快速發(fā)展，執(zhí)行能力增強(qiáng)，進(jìn)而能夠更好控制自身肌肉的活動(dòng)性，達(dá)到充分鍛煉和發(fā)展，使得幼兒使用餐具更為靈活自如。心理層面，幼兒氣質(zhì)會(huì)出現(xiàn)改變，生物節(jié)律趨向規(guī)律性，自身注意力分散減弱，集中穩(wěn)定性提升，為此，父母可采用一定策略，如針對(duì)女孩進(jìn)食量較少問題，父母可多帶孩子運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量，從而促進(jìn)進(jìn)食[6-7]。

3.2 民主性教養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)。相比專制型和溺愛型進(jìn)食對(duì)獨(dú)立進(jìn)食產(chǎn)生負(fù)性情緒，民主型教養(yǎng)方式對(duì)食物選擇更加積極，因在民主型家庭中，父母多半是以雙方意見為依據(jù)進(jìn)行約束，包括父母和幼兒對(duì)食物的選擇共同商討決定[8]。該方式對(duì)幼兒選擇食物方面具有一定的主動(dòng)權(quán)，體現(xiàn)幼兒的自主性，尊重幼兒在家庭中的地位，進(jìn)行引導(dǎo)。有研究指出，絕大多數(shù)父母在飲食行為教養(yǎng)中采取民主型教養(yǎng)方式，一定程度激發(fā)幼兒自主選擇的同時(shí)，確保幼兒正確選擇適合的食物，同時(shí)保障營(yíng)養(yǎng)的攝入?？傊?，采用該方式不僅能夠提升幼兒對(duì)選擇食物興趣的同時(shí)，幫助幼兒培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，達(dá)到膳食均衡，促進(jìn)健康成長(zhǎng)[9]。對(duì)進(jìn)食速度影響，因民主型的教養(yǎng)方式可促進(jìn)幼兒對(duì)進(jìn)食的積極性，進(jìn)而一定程度上減少幼兒抗拒進(jìn)食、進(jìn)食過慢或過快的問題，培養(yǎng)良好進(jìn)食速度，改善幼兒飲食行為，確保正常飲食。而這樣做不僅可有效避免過度飲食導(dǎo)致的肥胖現(xiàn)象或是進(jìn)食過快、過慢造成的營(yíng)養(yǎng)不均衡等問題；還能培養(yǎng)衛(wèi)生飲食的習(xí)慣，保證飯前飯后洗手[10]。試驗(yàn)結(jié)果指出，相比大專、高中及以下父母文化程度教育下，本科及以上的幼兒其進(jìn)食速度、獨(dú)立性、外因性進(jìn)食均提高，而不良進(jìn)食習(xí)慣和主動(dòng)進(jìn)食能力相比則較低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義P<0.05；衛(wèi)生飲食率和進(jìn)食規(guī)律性高于溺愛組；偏食率、衛(wèi)生習(xí)慣差和營(yíng)養(yǎng)攝入不足率低于溺愛組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義P<0.05。

綜上所述，采取民主型教養(yǎng)對(duì)3~6歲幼兒的飲食行為效果顯著，且年齡較大的幼兒其進(jìn)食速度、獨(dú)立性、外因性進(jìn)食等顯著上升，臨床價(jià)值高。