網(wǎng)紅茶飲秀色可餐,還是少喝為宜

●藍(lán)屏

近年來(lái)，茶飲業(yè)在我國(guó)蓬勃發(fā)展，深受廣大年輕人的喜愛(ài)。不僅如此，商家把一杯杯茶飲的顏色調(diào)成紅的、綠的、黃的，五顏六色，再用一些小的花朵、果蔬點(diǎn)綴其間，更讓人看了欲罷不能。

這些茶飲雖然看上去秀色可餐，口感也非常不錯(cuò)，但大家一定要想一想這些茶飲到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？是否存在健康隱患？

有些奶茶坑錢(qián)還傷身

奶茶是年輕人的“最?lèi)?ài)”，不論工作期間還是休閑購(gòu)物時(shí)都愛(ài)點(diǎn)一杯。一些商家通過(guò)鋪天蓋地的廣告宣傳和恰到好處的營(yíng)銷(xiāo)手段，賦予奶茶一些“潮流元素”，令年輕人跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)。

比如，有一種網(wǎng)紅奶茶，配方其實(shí)很簡(jiǎn)單：紅茶和水按1：9沖泡，加一點(diǎn)奶精，一點(diǎn)果糖和煉乳，一杯的制作成本不到3塊錢(qián)，卻能賣(mài)出幾十元的高價(jià)，可謂暴利。

賺點(diǎn)錢(qián)也就算了，更可惡的是，很多奶茶為了有好的賣(mài)相，過(guò)量添加了色素。

前不久，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)“泰式茶飲”等一眾網(wǎng)紅飲品專(zhuān)項(xiàng)抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，20個(gè)批次的樣品中，有15批次存在超范圍添加食品添加劑日落黃的現(xiàn)象?？梢哉f(shuō)，茶飲行業(yè)存在著嚴(yán)重的安全隱患。

日落黃是什么東西

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天然色素是從動(dòng)植物組織、微生物細(xì)胞中提取，如來(lái)源于植物的葉綠素、β-胡蘿卜素、辣椒色素、番茄紅素、玉米黃素等。天然色素生產(chǎn)成本高，質(zhì)量容易受金屬離子、水質(zhì)、PH值、氧化、光線和溫度的影響，著色力也不高。

相反，合成色素成本低廉，色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，性質(zhì)穩(wěn)定，因此在食品生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。在我國(guó)被批準(zhǔn)使用的合成色素就有21種之多，其中包括了前幾年被人們頻繁提起的胭脂紅，還有今天的主角——日落黃。

超范圍添加日落黃有何危害

食用合成色素大多數(shù)是以苯、甲苯和萘等化學(xué)品為原料合成，經(jīng)過(guò)磺化、硝化和偶氮化等一系列化學(xué)反應(yīng)合成，大多具有一定的毒性，可影響人體健康。

以日落黃為例，如果長(zhǎng)期或一次性大量攝入含有日落黃添加劑的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉，也會(huì)對(duì)肝臟和腎臟造成損害，還可能會(huì)致癌。

因此，我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定，日落黃不得在茶飲料中使用；如用于其他食品添加劑時(shí)，最大使用量為0.10g/kg。

如何正確飲用夏日茶飲

雖然茶飲被查出超范圍添加食品添加劑，但這是否預(yù)示著茶飲就不能喝了呢？

也不是！

首先，要控制飲用量，茶飲雖然美味可口，但飲用要適度，不能過(guò)量。

其次，在購(gòu)買(mǎi)茶飲時(shí)，優(yōu)先選購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)制作，使用新鮮水果榨汁而成的飲料。

再者，可以通過(guò)茶飲顏色來(lái)初步判斷是否添加了色素，購(gòu)買(mǎi)時(shí)不要一味追求色澤異常鮮艷或者與原料色澤相差過(guò)大的茶飲。

最后提醒：當(dāng)前我國(guó)糖尿病、高血脂、高血壓發(fā)病率呈上升趨勢(shì)，且年輕人發(fā)病比例增高，一大原因就是與大量飲用這些含糖量、熱量極高的茶飲有關(guān)。再加上茶飲市場(chǎng)的安全隱患，故奉勸大家：網(wǎng)紅茶飲還是少喝為宜！