建盞中的萬變宇宙：領(lǐng)略曜變之美

摘要：建盞作為中國宋代八大名瓷之一，造型古樸渾厚，釉色變幻莫測。在其所有種類當(dāng)中，最令人為之傾倒的當(dāng)屬曜變盞。曜變盞玄妙瑰奇、流光溢彩，盡顯建盞萬變之美。

關(guān)鍵詞：建盞;曜變;特點(diǎn)

史學(xué)大師陳寅恪曾說：“華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極于趙宋之世?！彼未诮?jīng)濟(jì)文化全面發(fā)展的社會(huì)背景下，其藝術(shù)成就于中國藝術(shù)史上占有重要地位，堪稱中國的“文藝復(fù)興”。

彼時(shí)，陶瓷業(yè)、茶業(yè)都得到了迅猛的發(fā)展。宋代燒制瓷器窯系眾多，若以地域區(qū)分，南方的瓷器與北方風(fēng)格各不相同，有“南青北白”之說，南方以越窯、龍泉窯、景德鎮(zhèn)影青等為主，北方則以邢窯、定窯等為主。

然而，當(dāng)時(shí)在福建北部還有這樣一個(gè)獨(dú)具特色的窯口，所造瓷器雖樸素平和卻又變化萬千，深得人們喜愛，蔡襄對其評價(jià)“出他處者，皆不及也”。這個(gè)窯口所產(chǎn)的便是當(dāng)時(shí)風(fēng)靡大街小巷、被譽(yù)為“宋代第一茶器”的建盞。

建盞是黑釉瓷器的代表，它的流行與當(dāng)時(shí)的茶文化有十分緊密的聯(lián)系。在宋代，“斗茶”活動(dòng)風(fēng)靡全國，上至皇帝、達(dá)官貴族，下至黎民百姓無不以此為時(shí)尚。待到高朋滿座時(shí)，除了詩文彈唱，人們還會(huì)斗茶取樂，以此豐富日常生活。無論是從釉色還是器型上來說，建盞都十分適用于點(diǎn)茶、斗茶，可以說是為“斗茶”而生的瓷器。

曜變作為建盞中的珍稀名貴品種，被人們稱為“碗中宇宙”，在人力與天成的共同作用下，小小的盞煥發(fā)出萬千華彩的魅力，如宇宙星空般絢爛閃耀，煥發(fā)出生命的深邃氣息。

一、何為曜變

“曜變”一詞最早出自于日本，指的是黑釉瓷器在窯爐中被烈火燃燒而產(chǎn)生的一種斑紋，也是現(xiàn)代人對于這類建盞最常用的稱呼。曜變盞還被稱作“異毫盞”或“毫變盞”，它是極致氣氛之下生成的神品，往往要在數(shù)十萬件的建盞里才會(huì)偶有所得，不僅是土與火高難度結(jié)合的藝術(shù)，更是水與光相互映襯效果的呈現(xiàn)。

別看曜變盞外形尤為端莊，實(shí)際上其盞內(nèi)外壁的黑釉上散布著許多形態(tài)各異、濃淡不一的琉璃色斑點(diǎn)，在光照之下，這些斑紋會(huì)折射出暈狀光斑，這種彩光隨著器物的逆光轉(zhuǎn)動(dòng)而變化萬千，宛如宇宙星云深邃絢麗，似真似幻，令人生發(fā)出驚艷之嘆。對于這樣的現(xiàn)象，世人多有描述——“有幾塊美麗的藍(lán)色結(jié)晶花紋”“在油滴狀結(jié)晶的周圍出現(xiàn)了藍(lán)色光澤”“曜變天目底釉有大小不一的結(jié)晶，結(jié)晶周圍閃耀著放射光輝”。

這樣的斑紋是天然涅槃而成的，且燒造難度極高、成品率極低，因此，極為罕見的曜變盞堪稱建盞中的神品。目前，有三只宋代曜變?nèi)?，被日本文化部門認(rèn)定為國寶級(jí)文物，均收藏于日本相關(guān)機(jī)構(gòu)。而在中國，僅于2009年在杭州出土過一件南宋曜變天目茶碗的殘片。這件曜變盞雖然是殘品，但相對完整，可以說是非常罕見的曜變天目標(biāo)本。

二、曜變天成

天底下的瓷器都可以通過工匠的高超技藝形成美麗的花紋、胎釉與造型，但曜變盞不同，它的釉色是“天工”與“人巧”的奇妙結(jié)合，匠人們憑借火與土的神奇力量，在無數(shù)次的實(shí)踐中創(chuàng)造出了獨(dú)一無二的建盞，可謂“入窯一色，出窯萬彩”。

想要燒制出奇詭瑰麗的曜變斑紋，其生產(chǎn)過程對各方面條件的要求必然十分嚴(yán)苛。曜變盞的燒制過程包括以下幾個(gè)步驟：采料、碎土、淘洗、陳腐、煉泥、制坯、修坯、素?zé)?、配釉、上釉、裝窯、焙燒等，這些工序是完成一個(gè)色彩變幻絕倫的建盞的必備前提。此外，還要滿足建盞鐵胎、高溫等條件，使用純天然的礦釉，隨后經(jīng)過一次上釉和燒制完成。在這種傳統(tǒng)的工藝當(dāng)中，不僅需要做好控土和控火工作，還得時(shí)刻關(guān)注釉水的黏稠度、胎土加工的粗細(xì)程度、坯體的濕度、燒制溫度等各方面因素，這些都有可能決定最后的成品能否形成理想的外觀效果。

那么如何判定什么才是真正的曜變盞呢（與日本館藏的三只國寶級(jí)曜變天目同類）？歸納來說有以下幾點(diǎn)：

1.一次上釉，一次燒成

近年來，日本對國寶曜變盞進(jìn)行科學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，它是一次上釉、一次燒成的，其中沒有任何有害的重金屬成分，是安全無毒且自然形成的。而這種鐵系結(jié)晶釉所形成的自然窯變斑紋，正是建盞得以在陶瓷界中力壓群雄、獨(dú)步天下之本。

想要在一次上釉一次燒成的條件下燒制出曜變，對氣氛等因素的要求較高，正因如此，宋代的成品率很低，從現(xiàn)存的宋代曜變數(shù)量即可得知。如果是經(jīng)過了二次上釉的建盞，從制作難度上來說就已經(jīng)降低了很多，可以燒出很多，但這種可以稱為黑釉瓷工藝品或是人工裝飾的建盞，卻稱不上曜變建盞。

2.鐵胎、高溫?zé)?/p>

宋代建盞是在1300℃高溫下燒成的，且含鐵量高，曜變亦然（溫度低的生燒品屬于次品，不算在內(nèi)）。在極致氛圍下生成的曜變盞干口極少，口沿潤澤，在光照之下有金屬質(zhì)感，整只盞?；潭群芎茫移浒吆诵螒B(tài)基本都是近圓形，少有拉長的狀況。

3.具有斑核，聚落成群

曜變盞最為直觀的兩個(gè)特征，一個(gè)是光暈，一個(gè)是斑核。斑核外形呈圓形，像“空心的油滴”，且聚落成群。它與油滴的區(qū)別在于，油滴的斑點(diǎn)內(nèi)有色彩，而斑點(diǎn)外幾乎全黑，曜變與其相反，斑點(diǎn)外光暈環(huán)繞，斑點(diǎn)內(nèi)則黝黑無彩，因此被稱為“斑核”。曜變的斑核在分布上不如油滴斑那樣均勻，而是形成許多大小迥異的群落，各自集結(jié)。

4.遇光線而出彩

曜變盞不僅具備了點(diǎn)、線、面的多重幾何美感，它的神奇之處還在于那變幻莫測的幻彩，這些耀眼的彩光不是死板的、固定的，是隨光線而來，隨光線而變幻的。從表面上看，它的斑紋如同往常，似乎沒有什么太大的變化，但實(shí)際上顏色暗流已在釉面里洶涌波動(dòng)，在適當(dāng)?shù)慕嵌群凸饩€下，盞面頓時(shí)大放異彩，這樣的美感是無法用語言來描述的。

5.部分光暈帶有兔毫狀線條

雖然曜變斑紋乍一看與油滴、兔毫并無關(guān)聯(lián)，但實(shí)際上它就是在這兩者的基礎(chǔ)上，通過溫度和瓷釉的反應(yīng)，從而達(dá)到極致的幻變。無論是藤田、龍光院館藏的曜變盞，還是杭州出土的曜變建盞殘片，都可以看出耀斑與彩色兔毫渾然一體，看起來像是“兔毫狀的彩光”。因此，想要燒制出曜變盞，就要掌握好兔毫和油滴的燒制方法，否則就無法做出合格的成品。

三、盞中宇宙

“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。雪凍作成花，云閑末垂縷。愿而池中波，去作人間雨?！苯ūK之美寧靜且不張揚(yáng)，看起來似乎并不是有多出彩，但是簡單卻不單調(diào)，它就像一個(gè)千變?nèi)f化的小宇宙，擁有著色澤奇妙、紋路各異的內(nèi)涵，讓人們感受到與眾不同的個(gè)性化美感。

斟茶入盞，氤氳霧氣，如真似幻，建盞質(zhì)樸又富于變化的外表之下，蘊(yùn)含著那個(gè)時(shí)代最為活躍、豐富的文化生活。讀懂了它，仿佛就能感受到宋人返璞歸真的閑雅意境，感受到那個(gè)文化盛世的美好。

宋朝是中國歷史上思想文化發(fā)展繁榮發(fā)展的一個(gè)時(shí)代，在開國之初宋太祖趙匡胤為了防止唐末以來藩鎮(zhèn)割據(jù)、宦官亂政的情況出現(xiàn)，采取了重內(nèi)輕外、重文抑武的政策，這也使得宋朝的文化發(fā)展達(dá)到了一個(gè)巔峰時(shí)期。

在這樣的社會(huì)背景下，理學(xué)思潮、禪宗思想等理念在兩宋興起。在理學(xué)思想中，以“理”為萬事萬物的本源，為了追求“天人合一”，要不斷去思考、挖掘事物的本質(zhì)。禪宗思想則是提倡“頓悟”，講究自然、無念與豁達(dá)。

在這種思潮的影響之下，人們的價(jià)值觀、審美傾向都發(fā)生了變化，開始崇尚自然含蓄、淡泊質(zhì)樸，追求平淡純真、質(zhì)樸無華，以及渾然天成的意趣。此時(shí)，不管是“五大名窯”，還是其他的普通民窯，當(dāng)中所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵都達(dá)到了全新的境界，瓷器風(fēng)格講究清新自然、質(zhì)樸無華，對神、趣、韻、味的追求較高，造型不僅要美，還要富有文化內(nèi)涵。而建盞小巧又富于變化，造型兼具審美意象與實(shí)用性，沒有刻意的雕飾，完全“順應(yīng)自然”，正是體現(xiàn)了這種美學(xué)追求。

建盞凝結(jié)了中國陶藝匠人的勞動(dòng)和智慧，是崇尚自然的精神產(chǎn)物，工匠們在制作時(shí)注重于滿足人們的日常使用需求，然后才在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行藝術(shù)加工，遵循了實(shí)用與美觀相統(tǒng)一的原則。同時(shí)，建盞也可以說是一個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物，它展現(xiàn)了宋代的社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境，以及當(dāng)時(shí)的美學(xué)思想、工藝水平，在一定程度上推動(dòng)了茶文化的傳播。即使在今天，它在造型、釉色、文化等各方面的突出成就都值得我們?nèi)パ芯亢蛯W(xué)習(xí)。

參考文獻(xiàn)：

1.楊義東.建窯建盞的釉色賞析[J].陶瓷科學(xué)與藝術(shù)，2018，52（11）：8-9.

2.賀軼群.烈焰匠心，天目曜變[J].名家名作，2020（10）：30-31.

作者簡介：

沈元旺，1992年生，家族祖輩以燒制陶瓷為業(yè)，自幼深得熏陶。2007年在國家級(jí)技能大師陸金喜的影響下，他接觸建盞并被其魅力所深深吸引。2011年在陸金喜的悉心指導(dǎo)下刻苦學(xué)藝，研究燒制曜變建盞。歷經(jīng)8年的學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)摸索，終獲成效，其作品先后獲得二十余項(xiàng)金、銀、銅獎(jiǎng)，并先后被國內(nèi)十余家國有博物館收藏。