“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代酒店管理混合式教學(xué)模式的應(yīng)用策略探究

曾瑭 張媛

【摘要】? ? 在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，給教育領(lǐng)域內(nèi)的教學(xué)理念與教學(xué)模式都帶來(lái)了翻天復(fù)地的變化。例如在酒店管理專業(yè)教學(xué)中，借助信息技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的有效應(yīng)用，可以生成一種全新的混合教學(xué)模式，這種模式對(duì)于提高學(xué)生的理論知識(shí)水平、專業(yè)實(shí)踐能力以及職業(yè)素養(yǎng)均具有極大的促進(jìn)作用。本文首先探討了在酒店管理教學(xué)中引進(jìn)混合式教學(xué)的必要性，之后針對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代酒店管理混合式教學(xué)模式的應(yīng)用策略進(jìn)行了全面系統(tǒng)的研究，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)專業(yè)教師更好的開(kāi)展教學(xué)工作帶來(lái)借鑒與啟迪。

【關(guān)鍵詞】? ? “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代? ? 酒店管理? ? 混合式教學(xué)模式? ? 應(yīng)用策略

引言：

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代背景下的酒店管理專業(yè)教學(xué)中，需要同步培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)水平、崗位實(shí)踐能力、互聯(lián)網(wǎng)思維、自我提升意識(shí)及相關(guān)能力。只有這樣，才能讓學(xué)生從容自如的面對(duì)今后的崗位要求，在需要自我提升時(shí)，能夠自行運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)學(xué)習(xí)知識(shí)、增長(zhǎng)技能，獲取行業(yè)資訊，促進(jìn)個(gè)人能力與核心素養(yǎng)的不斷提升。因此，有必要在酒店管理教學(xué)中引進(jìn)混凝教學(xué)模式，確保最終的教學(xué)成效符合新時(shí)期對(duì)于酒店管理人才的現(xiàn)實(shí)需求。

一、引進(jìn)酒店管理混合式教學(xué)模式的必要性

現(xiàn)代化酒店管理教學(xué)不僅僅要面向?qū)W生傳授課本知識(shí)，還要同步培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、實(shí)踐能力、核心素養(yǎng)以及職業(yè)道德修養(yǎng)，使其更好的迎接人才競(jìng)爭(zhēng)和職業(yè)挑戰(zhàn)，擁有廣闊的職業(yè)生涯。這也就意味著，酒店管理專業(yè)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)模式不僅要體現(xiàn)出有效性與實(shí)用性，還要具備極強(qiáng)的時(shí)代特色[1]。只有這樣，才能確保教學(xué)成果以及學(xué)生專業(yè)技能與當(dāng)前的酒店管理崗位需求相匹配。然而，在專業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容方面，可以憑借授課教師的職業(yè)敏感度、個(gè)人素養(yǎng)以及執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)對(duì)其進(jìn)行靈活調(diào)整。比如在日常教學(xué)的過(guò)程上，教師可以在既定課程體系當(dāng)中剔除掉那些陳舊落后的、不合時(shí)宜的教學(xué)內(nèi)容，引進(jìn)一些與當(dāng)代酒店管理行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)相匹配的新內(nèi)容。在教學(xué)模式上，則要盡快摒棄掉以往那種單一機(jī)械、枯燥乏味的傳統(tǒng)模式，啟用"線上+線下"混凝教學(xué)模式，將多媒體教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)化資源貫穿于理論知識(shí)教學(xué)、職場(chǎng)案例教學(xué)、情境模擬教學(xué)、合作討論教學(xué)等各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中。讓學(xué)生在掌握專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，熟悉真實(shí)的工作場(chǎng)景，對(duì)酒店管理流程和客戶服務(wù)體系產(chǎn)生一種切身感受與深刻認(rèn)知。只有這樣，才能順利完成從理論知識(shí)到崗位實(shí)踐能力的遷移，形成完善的職業(yè)素養(yǎng)和崗位實(shí)踐技能。避免教學(xué)成效與社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀、崗位需求之間相“脫節(jié)”，確保學(xué)生在真正投身到職業(yè)領(lǐng)域之前，就具備足夠的就業(yè)能力和人才競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力[2]。

二、酒店管理混合式教學(xué)模式的應(yīng)用策略

2.1教學(xué)理念與思路的轉(zhuǎn)變

教師要結(jié)合酒店管理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，基于崗位需求培養(yǎng)就業(yè)能力，在教學(xué)過(guò)程中重塑教學(xué)理念。與此同時(shí)，制訂新型教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重心與教學(xué)計(jì)劃，使其與新型教學(xué)理念相匹配。在日常教學(xué)活動(dòng)中，視野要開(kāi)闊，手段要現(xiàn)代，利用現(xiàn)代科技技術(shù)豐富教學(xué)手段，構(gòu)建起現(xiàn)代化酒店管理教學(xué)模式。具體涉及到以下幾方面工作：

首先，教師要優(yōu)先建立起互聯(lián)網(wǎng)思維?！熬€上+線下”混合教學(xué)模式是依托常規(guī)教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的相互穿插與有機(jī)結(jié)合所構(gòu)建起來(lái)的，這種教學(xué)模式可以徹底打破時(shí)間、空間、本文教材、教學(xué)資源等因素對(duì)專業(yè)教學(xué)的種種限制，為構(gòu)建新型教學(xué)模式開(kāi)創(chuàng)必要條件。對(duì)此，需要專業(yè)授課教師憑借自身互聯(lián)網(wǎng)思維引進(jìn)與教學(xué)需求相匹配的網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)資源，適量開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)，使教學(xué)空間、教學(xué)連貫性以及學(xué)生的視野獲得全面提升[3]。

其次，調(diào)整教學(xué)重心。在以往的酒店管理專業(yè)教學(xué)中，教師普遍采用的是講述式的知識(shí)傳授，考核成績(jī)反饋的只是對(duì)于理論知識(shí)的掌握程度等等，并沒(méi)有關(guān)注學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)的理解程度和轉(zhuǎn)化效果，更沒(méi)有關(guān)注理論教學(xué)與實(shí)踐鍛煉的比例關(guān)系與契合度，導(dǎo)致二者相互脫節(jié)，存在較大的轉(zhuǎn)化難度。而在混合教學(xué)模式下，需要教師將工作重心朝實(shí)踐教學(xué)方向調(diào)整，借助上線教學(xué)豐富教學(xué)手段，讓學(xué)生借助多元化學(xué)習(xí)平臺(tái)，促進(jìn)理論與實(shí)踐的結(jié)合，從而加快知識(shí)的內(nèi)化效率，具備更強(qiáng)的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

最后，教師增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，各行各業(yè)要想實(shí)現(xiàn)自身的健康發(fā)展，都要不斷注入新鮮元素，對(duì)于酒店管理專業(yè)教學(xué)而言更是如此。比如在遇到一些憑借常規(guī)教學(xué)策略無(wú)法化解的教學(xué)難點(diǎn)時(shí)，教師及時(shí)啟動(dòng)創(chuàng)新思維，開(kāi)啟"線上+線下"混合教學(xué)模式，借助電子圖片、影像視頻等網(wǎng)絡(luò)資源化解教學(xué)難題，推動(dòng)課堂教學(xué)質(zhì)效的整體提升[4]。

2.2線上資源的開(kāi)發(fā)與利用

在開(kāi)展線上教學(xué)的過(guò)程中，首先要明確的一點(diǎn)是，線上教學(xué)資源絕非簡(jiǎn)單的疊加到常規(guī)教學(xué)體系當(dāng)中。而是將其置于合作的位置上，切實(shí)發(fā)揮出輔助教學(xué)價(jià)值。比如在課前預(yù)習(xí)階段，可以嘗試采用線上預(yù)習(xí)的方式提高預(yù)習(xí)質(zhì)量，達(dá)到預(yù)習(xí)目的;在課后復(fù)習(xí)環(huán)節(jié)中，也可以運(yùn)用線上教學(xué)實(shí)現(xiàn)新舊知識(shí)之間的相互結(jié)合與融匯貫通，在頭腦當(dāng)中構(gòu)建起更加完善的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)。對(duì)此，需要專業(yè)教師站在全局面的高度，針對(duì)本學(xué)期授課內(nèi)容進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究，提煉出適合融入線上教學(xué)的章節(jié);此后，再考慮混合式教學(xué)的導(dǎo)入方式與切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)新型教學(xué)模式與常規(guī)教學(xué)模式的自由切換與相互促進(jìn)。與此同時(shí)，教師要充分調(diào)動(dòng)起所有線上教學(xué)資源，在各大官方網(wǎng)站和搜索引擎上查找與酒店管理課程相關(guān)的電子圖片、微課視頻、案例集錦、專家講座、測(cè)試題等等。此外，教師還可以引進(jìn)在線直播、抖音小視頻等時(shí)下潮流元素，最大限度讓學(xué)生了解和熟悉酒店管理實(shí)務(wù)，掌握相關(guān)實(shí)踐技能，為畢業(yè)之后順利走上工作崗位做出充分準(zhǔn)備[5]。

2.3豐富線下教學(xué)的多樣性

由于當(dāng)前社會(huì)對(duì)酒店管理人才的專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能水平要求越來(lái)越高，教學(xué)形式不改革、不更新，就無(wú)法滿足新型人才的培養(yǎng)需求。高職院校的專業(yè)課教師，必須從提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的角度出發(fā)，豐富課堂教學(xué)形式，豐滿課堂教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生從中獲得多元化學(xué)習(xí)體驗(yàn)，更快、更好的促進(jìn)其個(gè)人發(fā)展。具體包括以下教學(xué)形式上的選擇：

首先，多媒體教學(xué)。電子圖片、動(dòng)態(tài)視頻、音頻文件等網(wǎng)絡(luò)資源給多媒體教學(xué)提供了大量?jī)?yōu)勢(shì)資源，教師可以結(jié)合教學(xué)需求對(duì)其進(jìn)行下載、編輯與優(yōu)化重組，制作成微課，微課可以緩解教師灌輸式講授的疲勞感，增強(qiáng)趣味性，讓師生之間，生生之間的互動(dòng)更加自然，切實(shí)提高課堂教學(xué)質(zhì)量。比如在儀容儀表、社交禮儀教學(xué)中，便可以采用微課教學(xué)法，讓學(xué)生通過(guò)觀看一段段短小精悍的微課，了解酒店管理職業(yè)規(guī)范及崗位要求，將相對(duì)枯燥的內(nèi)容新鮮化，提高教學(xué)效率[6]。

其次，角度扮演事情境模擬。這種教學(xué)方法適合用于培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力、緊急事件處理能力以及溝通交流能力。對(duì)此，教師可以設(shè)計(jì)多種酒店管理情境，例如解決客戶投訴、化解同事矛盾、為本部門員工提供心理疏導(dǎo)等等。讓學(xué)生在各種各樣的職場(chǎng)情境之中，掌握各種突發(fā)事件的處理技巧，形成具備強(qiáng)大的心理素質(zhì);此外，小組合作教學(xué)。教師可以讓學(xué)生以小組合作的方式制訂酒店管理?xiàng)l例、撰寫酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、圍繞某個(gè)課題開(kāi)展閱卷調(diào)查。通過(guò)這種方式，既可以幫助學(xué)生了解酒店管理工作內(nèi)容和崗位要求，又可以全面培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，使學(xué)生具備較強(qiáng)的社會(huì)屬性，懂得包容和理解他人，為今后更好、更快的融入工作團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造有利條件[7]。

2.4創(chuàng)建科學(xué)化評(píng)價(jià)體系

在現(xiàn)代化教學(xué)理念下，教學(xué)評(píng)價(jià)還是激勵(lì)學(xué)生、培養(yǎng)學(xué)生自信心、加深學(xué)生自我認(rèn)知的有效手段。對(duì)此，為教師提出以下建議：

首先，把握好過(guò)程性評(píng)價(jià)。過(guò)程性評(píng)價(jià)是培養(yǎng)學(xué)生自信心、激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、拉近師生情感距離的有效手段。對(duì)此，需要教師多與學(xué)生進(jìn)行心貼心的溝通交流，全面地看待學(xué)生，善于發(fā)現(xiàn)每一名學(xué)生身上的優(yōu)點(diǎn)，及時(shí)對(duì)學(xué)生的進(jìn)步予以肯定，并對(duì)未來(lái)的努力方向給與引導(dǎo)。比如在某一次階段性測(cè)試中，教師不僅要表?yè)P(yáng)那些成績(jī)優(yōu)異的學(xué)習(xí)，還要表?yè)P(yáng)那些進(jìn)步較大的學(xué)生，鼓勵(lì)其再接再厲，不斷超越自己，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的主觀能動(dòng)性與積極性。

其次，做好總結(jié)性評(píng)價(jià)。總結(jié)性評(píng)價(jià)往往發(fā)生于每學(xué)期期末或者學(xué)生即將畢業(yè)之前，這一類評(píng)價(jià)往往會(huì)對(duì)學(xué)生今后的自我定位、職業(yè)發(fā)展深遠(yuǎn)影響。因此，教師在做出總結(jié)性評(píng)價(jià)時(shí)，要充分發(fā)揮出自身引導(dǎo)性作用，為學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展提供方向性指引，讓學(xué)生學(xué)會(huì)自我認(rèn)知與自我調(diào)節(jié)，有處理困難與挫折的能力，學(xué)會(huì)在困難和挫折中前進(jìn)。這對(duì)于學(xué)生走好今后的職業(yè)生涯和人生道路都具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義，更是當(dāng)代職業(yè)技術(shù)教師義不容辭的重要職責(zé)[8]。

三、結(jié)束語(yǔ)

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代背景下，在酒店管理專業(yè)教學(xué)中引進(jìn)混合式教學(xué)模式同時(shí)存在較強(qiáng)的必然性、可行性與重要性。對(duì)此，需要專業(yè)教師針對(duì)教學(xué)理念與教學(xué)目標(biāo)做出合理調(diào)整，引進(jìn)多樣化教學(xué)手段，構(gòu)建起有利于培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)水平與職業(yè)素養(yǎng)的新時(shí)代課堂。

參? 考? 文? 獻(xiàn)

[1]佘思琳.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新探索[J].當(dāng)代旅游，2021，19（04）：89-90.

[2]蘭艷.信息化時(shí)代酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革實(shí)現(xiàn)策略研究[J].科技視界，2021（19）：78-80.

[3]孟俞彤.信息化時(shí)代背景下酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)的創(chuàng)新[J].旅游縱覽，2021（17）：32-34.

[4]胡轉(zhuǎn)玲.移動(dòng)學(xué)習(xí)環(huán)境下中職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革探究[J].廣東職業(yè)技術(shù)教育與研究，2020（03）：27-30.

[5]佘飛鳳.“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代高職酒店管理混合式教學(xué)模式的應(yīng)用策略探究[J].科教導(dǎo)刊（上旬刊），2020（22）：46-47.

[6]劉月.混合式教學(xué)背景下職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)數(shù)字化資源開(kāi)發(fā)與應(yīng)用[J].數(shù)碼世界，2020（06）：226.

[7]吳昊，劉思涵.“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下酒店管理專業(yè)在線教育策略[J].當(dāng)代旅游，2020，18（15）：95-96.

[8]蘭艷.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下酒店管理專業(yè)教學(xué)改革分析[J].科技風(fēng)，2020（08）：59-60.